有趣的菠蘿蜜管理技術(shù)

（主持人）俗話說金秋十月，瓜果飄香。時下正是各種水果集中上市的季節(jié)，我們可以大飽口福。不過今天，我們帶您去海南菠蘿蜜園里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，去那了解菠蘿蜜和它的管理技術(shù)。我個人覺得這菠蘿蜜呀堪稱熱帶水果里的巨無霸。我就很好奇這么大個的菠蘿蜜結(jié)在樹上該是什么樣的呢？它該怎么管，又怎么摘呢？現(xiàn)在就和我們的記者一起去一探究竟。

（同期）記者：大家可以看到我現(xiàn)在身邊的這棵樹是一棵38年樹齡的菠蘿蜜樹，當(dāng)?shù)厝私榻B說，這棵樹象征著子孫滿堂的意思，因為它的樹干上結(jié)滿了果實，它們象征著子孫滿堂。一般來講，海南當(dāng)?shù)氐牟ぬ}蜜15年以上樹齡就算老樹了，38年的菠蘿蜜算是高齡。菠蘿蜜樹冠高大，樹高可以達到二三十米，大大的菠蘿蜜果實就結(jié)在樹的主干和次干上。您可能好奇，多數(shù)果實都會結(jié)在細細的枝條上，怎么菠蘿蜜就選擇在主干上結(jié)呢？因為這菠蘿蜜呀個頭大，需要供應(yīng)的養(yǎng)分就多，所以果實們就選擇在營養(yǎng)充裕的主干和粗大的枝干上結(jié)。再說了，這么大的個頭，細小的枝條也掛不住呀。

菠蘿蜜有個特性，到了果實成熟期，十成熟的果實，你不去摘它，它也可能自己落下樹來。不過，大個頭的果實從高高的菠蘿蜜樹上掉下來，那后果一定是摔的四分五裂，吃是能吃，賣就不好賣了。所以呢一般農(nóng)戶們不會等到它自己往樹下掉就把它摘下來。最好的采摘時機是在八九成熟的時候，那么，長在樹上的菠蘿蜜該怎么判斷它是否達到采摘要求了呢？

農(nóng)戶：像這種聲音是不熟的，它的聲音好像這樣的，這樣的聲音就熟了，它的聲音飽，這樣的就熟了。

農(nóng)戶：這樣，這樣的聲音還不熟的。

記者：脆的就不熟的？哱哱熟的？

農(nóng)戶：對。對。這種聲音是不熟的，這種聲音就是熟的了。

對于高處的菠蘿蜜果實，挨個去敲聲判斷是否達到成熟標(biāo)準(zhǔn)，實在是不方便，您別著急，種植戶們還有兩個簡便易行的識別辦法，就是一看二聞。

（采訪）農(nóng)戶：菠蘿到成熟的時候呢，它就是說最后一片葉子長在最近那個菠蘿蜜那個片葉子，變了黃色以后呢，它已經(jīng)達到九成熟了。它就是黃的掉了那片葉子就完全熟了，這是主要一個辨認方法。一個是它可以發(fā)出香味，那個是真正的熟了，就是可以收成的時候呢，就是那片葉子黃了的時候就可以收成了。

判斷菠蘿蜜的成熟度，可以觀察最靠近果實的一片葉子的顏色，因為這片葉子就像個信號燈，它會隨著果實的成熟度逐漸老化，顏色由青慢慢變黃，當(dāng)它變成深黃顏色的時候，說明這個菠蘿蜜已經(jīng)達到九成熟，它會散發(fā)出濃濃的甜香味。反之，葉子呈現(xiàn)這樣的青色說明果實此時還沒有熟，還達不到采收的要求。

農(nóng)戶：它從外觀，它的顏色變了嘛，它的顏色變成黃色，變成黃色，而且它的那個外表它比較平，比較平，沒有這么尖出來。

記者：也就是說它表面的這個麻點，比較鮮明說明它現(xiàn)在還沒有熟？

農(nóng)戶：沒有熟

記者：那像這個個兒也挺大，但是還沒有熟？是嗎？

農(nóng)戶：是呀。

（主持人）看來，判斷大樹上的菠蘿蜜是否達到成熟標(biāo)準(zhǔn)是很關(guān)鍵的，總結(jié)一下看――葉子變黃，果楞變平，聞――果實散發(fā)香味。達到這個標(biāo)準(zhǔn)，菠蘿蜜就算熟了。當(dāng)然，判斷成熟度重要，更重要的是要采取相應(yīng)措施讓樹結(jié)出又大又甜的菠蘿蜜來。為了讓樹上的菠蘿蜜結(jié)的大又甜，果農(nóng)們采取的第一項措施是梳果，當(dāng)樹上多數(shù)菠蘿蜜都有籃球大小時，那些小個頭的菠蘿蜜就要堅決去掉它，像這兩個果，個頭明顯比其它果小很多，它們就是被去除的對象了。

（采訪）

記者：那兩個小家伙要把它砍掉，是嗎？

農(nóng)戶：對呀，一個呢，去掉這兩個果，讓這些大的就是更加長了，因為它長的小果子呢，就是說吃它的營養(yǎng)，那個單果的重量和產(chǎn)量的不達到了，因為它是沒有用的，多余的，要去掉它。

去除小果是保優(yōu)質(zhì)果的措施之一，在這之后，就讓菠蘿蜜在樹上慢慢成長，等到果子長到八成熟以上時就可以采摘了，對采摘下來的果實還有一項措施很重要，就是暴曬，因為八成熟的果實口感還不甜。

（采訪）

農(nóng)戶：它有一個特點，就像這個菠蘿蜜采摘下來的話，如果是曬的話，就促使它熟的比較快。

記者：那曬多久呢？

農(nóng)戶：一般曬3到5個小時，太陽大的情況下就曬3到5個小時。

記者：曬到什么程度就可以了？

農(nóng)戶：曬到這個頭這邊曬到它干了，就可以了。這個是應(yīng)該是熟了，這個。

記者：你拍一下？

農(nóng)戶：這個應(yīng)該是熟了，聽這個聲音是熟了。

對果實進行暴曬可以催熟，而對采完果的果樹還有一項措施不能忽略，這就是第三項措施：砍樹！按說剛結(jié)完果的樹應(yīng)該讓它休息，為什么要砍它呢？

（采訪）

記者：我發(fā)現(xiàn)這棵樹上有很多傷你看，遍體鱗傷的你看，這是怎么回事??？

農(nóng)戶：這個就是它到菠蘿蜜收成以后呢，要砍它，砍它我們按照我們一般的農(nóng)民來講呢，就是說要斷它的營養(yǎng)，就是說刺激它讓它明年多結(jié)果。

記者：是你們故意的？

農(nóng)戶：故意砍它的嘛。

記者：故意砍的，而且砍的遍體鱗傷

原來砍樹是為了讓樹冠的營養(yǎng)不流失，農(nóng)戶們在收獲完菠蘿蜜后用鐮刀在樹干上砍上很多口子，道理就像我們給果樹實施的環(huán)割技術(shù)，是保證樹冠上部的營養(yǎng)不往下部傳輸。但這砍功也是需要技巧的，砍的深度要恰當(dāng)。這就要求力度有分寸。只要砍斷樹的韌皮部就可以，圍繞樹干這么從上到下砍上幾圈?？粗髦旱臉涓?，還真有些心疼，不過人家種植戶說了，法子看著是狠，可這樣做，明年就能結(jié)出更多大的果實來，如果不采取這項措施，結(jié)的果實就小。

（采訪）

記者：像這個棵樹有多大了？

農(nóng)戶：這個直徑有60公分了，這棵樹有17年了

記者：是棵老樹了？

（主持人）您看，只要管理措施得當(dāng)，老樹結(jié)果一樣又大又甜。其實呢剛才咱們了解的這樣管理措施，是針對咱們海南本土的菠蘿蜜品種，它一年只開一次花結(jié)一次果。管理也相對比較簡單。而近幾年，為滿足市場需求，海南引進了馬來西亞菠蘿蜜品種，一年四季開花結(jié)果。這管理措施就有不同了。                     

馬來西亞菠蘿蜜樹冠小，成年樹高不超3米，和海南本土品種比，那是矮個頭！馬來西亞菠蘿蜜果實形狀有點像冬瓜，比較長，外皮突起比海南本地品種更明顯。果梗也長，果實垂掛朝地面長。馬來西亞菠蘿蜜定植三年后開始結(jié)果，以后年年結(jié)果，四季不斷。能滿足百姓四季都能吃到菠蘿蜜的要求。和海南本地的菠蘿蜜相比，馬來西亞菠蘿蜜樹每茬結(jié)的果子要少。

（采訪）

記者：像這樣一個菠蘿蜜大概有多重？

鐘錦師：這個菠蘿蜜就在25至30斤。

記者：那現(xiàn)在這個，我摸在手里這種感覺麻麻的，好象它要比咱們本地的那種海南產(chǎn)的菠蘿蜜那個凸的那個菱角要多一點？要凸出一些是不是？

鐘錦師：對。

這一點也是土洋品種的不同之處了，馬來西亞品種天生如此，到熟透了楞伽也不改棱角。不過，專家說了看這楞伽也能看出種植上的門道。

（采訪）

鐘錦師：成熟你抱起來你覺得這個麻麻這個東西很刺手的話，很刺手就是果園里面那個化肥含量比較高，你覺得不是很刺手，很順的話呢，就是有農(nóng)家肥、有機肥比較多，含量比較多。

記者：是嗎？還有這個竅門呢？

鐘錦師：對，這個就是一個果園管理措施，有些果園它農(nóng)家肥跟不上。像我這邊的話，化肥只能占我整年的，全年的10%。

記者：大部分都是農(nóng)家肥？

鐘錦師：對，90%都是農(nóng)家肥。

專家提醒，如果發(fā)現(xiàn)園子里結(jié)出的果子楞伽尖很刺手，說明有機肥施肥量不夠，偏施了化肥，這樣會影響果實口感。馬來西亞菠蘿蜜對肥料的需求量很大。不過，人家這洋品種偏愛吃農(nóng)家肥，這樣結(jié)出的果子品質(zhì)才好。為了讓菠蘿蜜吃的好，鐘錦師的園子里實行噴灌施肥水技術(shù)，園區(qū)地下埋設(shè)管道，在距離每棵樹樹干一米處安置噴灌頭，需要給樹施肥時，把有機肥沼液和水混在一起噴施。這樣既可以控制濃度，還可以大大提高肥料吸收率。