兒童正處于生長發(fā)育時期, 注意健康飲食十分重要, 在平常生活中, 由于不注意飲食的健康, 招致疾病, 甚至帶來終生的病患也是常有的事．兒童飲食中除供給足夠的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等外, 對有些應(yīng)列為禁忌的食物也應(yīng)引為注意．這里根據(jù)平常生活中兒童禁忌的食物, 列于下面, 以供參考．

一、果品方面: ①不宜多吃罐頭．罐頭制作中常加入一定量的添加劑, 如人工合成色素、香精、甜味劑、防腐劑等, 這些人工合成物, 對成人健康影響不大, 但對兒童來說, 由于他們發(fā)育未健全、成熟, 身體各組織對化學(xué)物質(zhì)的反應(yīng)及解毒能力低．常食用罐頭, 勢必加重臟器的解毒排泄負(fù)擔(dān), 影響身體的健康與發(fā)育, 甚至還會因某些化學(xué)物質(zhì)的逐漸積蓄而引起慢性中毒．同時, 罐頭中的維生素經(jīng)過加熱等處理及存放時間過長, 也會損失．因此, 兒童以吃新鮮水果為好, 少吃或不吃罐頭食品．②不宜多吃糖: 糖是人體必需物質(zhì), 但食糖過多, 會給人體帶來壞處, 特別是兒童, 食糖過多會影響骨骼發(fā)育, 易使牙齒脫鈣、溶解, 形成齲齒, 糖還會抑制消化液的分泌而影響食欲, 并影響蛋白質(zhì)的攝入．

二、飲料方面: ①不宜多食冷飲．冷飲對胃腸平滑肌刺激會引起強(qiáng)烈收縮, 導(dǎo)致腹疼, 并減弱消化食物的能力, 甚至嘔吐, 停食等癥狀．②忌在牛奶中加米湯．這是由于牛奶中含有多種營養(yǎng)成分, 而米湯、米粥這些以淀粉為主的食物里, 含有一種脂肪氧化酶, 會破壞牛奶中含量很高的維生素A, 而兒童維生素A 的攝取主要依靠乳類食品, 如維生素A 長期不足, 會導(dǎo)致兒童發(fā)育遲緩, 體弱多?。虼? 忌在牛奶中加米湯、糕于粉．③忌給兒童飲過濃的茶．濃茶會影響胃酸分泌與刺激胃粘膜引起胃功能失調(diào), 還會妨礙腸道對鐵質(zhì)的吸收, 引起缺鐵性貧血, 特別是兒童腸道發(fā)育還不十分健全, 飲濃茶則更有害．

三、蔬菜方面: ①不宜多吃菠菜．菠菜中含有大量鐵劑與各種維生素, 不少人認(rèn)為多吃菠菜可補(bǔ)血, 有助兒童發(fā)育．其實(shí)不然, 菠菜中鐵的含量雖高, 但人體難以吸收．相反, 菠菜卻會奪去兒童發(fā)育所需的鈣質(zhì), 這是因?yàn)椴げ酥羞€含有大量的草酸, 草酸入人體后, 遇到胃中的其他食物里的鈣, 便會凝固成不易溶解和吸收的草酸鈣, 而嬰兒的骨骼與牙齒生長發(fā)育卻離不開大量的鈣．因此, 菠菜不宜吃多, 尤其是兒童更是如此．②忌讓兒童吃生的荸薺與菱角, 因?yàn)檩┧j與菱角均生長于池塘、水塘或沼澤之中, 極易受姜片幼蟲侵染, 進(jìn)入體內(nèi)后, 寄居于腸中, 借腸內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì), 很快發(fā)育為成蟲, 進(jìn)而引起腸粘膜炎, 危害人體健康；尤其是兒童, 還會因此導(dǎo)致全身性發(fā)育不良, 不可不慎．

四、調(diào)味方面: ①忌多食動物油．脂肪是人體重要的組成部分, 它提供機(jī)體熱能的最主要的來源, 對兒童來說脂肪可提供３５%左右的熱, 脂肪可分為油與脂, 呈液體狀為油, 呈固體狀為脂, 不論油或脂均由脂肪酸與甘油組成, 植物油所含的脂肪酸多數(shù)是不飽和脂肪酸, 而動物油所含的脂肪酸多數(shù)是飽和脂肪酸, 而不飽和脂肪酸是神經(jīng)發(fā)育、髓鞘形成所必需的物質(zhì), 不飽和脂肪酸供應(yīng)不足, 就會導(dǎo)致幼兒體重下降．而飽和脂肪酸卻會在血管壁沉積, 為血管硬化打下基礎(chǔ), 因此忌多食含飽和脂肪酸的動物油, ②忌食過咸的食物．食鹽對嬰兒或兒童的危害是鈉元素過多攝人, 由于兒童腎還沒有發(fā)育成熟, 無力排出血中過多的鈉, 因而容易使鈉鹽潴留．兒童食鹽過多, 也會發(fā)生高血壓, 而且鹽分過分的攝入, 還會引起體內(nèi)鉀質(zhì)的喪失 (主要從尿中排出) , 而鉀在人體活動時, 對肌肉 (包括心肌) 的收縮、舒張起重要作用．如鉀喪失過多, 會引起心肌衰弱, 甚至死亡, 所謂‘嬰兒搖籃死亡’便是這樣產(chǎn)生的, 不可不慎．③忌生食醬油．有些年輕的媽媽常讓兒童用生醬油拌入飯中喂食, 這是極不衛(wèi)生的, 易因此造成腸道傳染病, 因?yàn)獒u油在生產(chǎn)、貯存、運(yùn)輸、銷售過程中, 常因衛(wèi)生條件不良而造成污染．科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明, 傷寒桿菌在醬油中能生存２９ 天, 痢疾桿菌生存２ 天, 不經(jīng)加熱就用生醬油來拌飯、拌菜讓兒童吃, 就有患病的危險(xiǎn)．

五、營養(yǎng)食物: ①忌過多吃雞蛋．雞蛋是營養(yǎng)豐富的食品, 但不是吃得多就好．其實(shí)兒童所需的雞蛋每天一只就足夠了, 超過需要量腸胃便難以負(fù)擔(dān), 結(jié)果便導(dǎo)致消化吸收功能的障礙, 引起消化不良與營養(yǎng)不良．此外, 雞蛋還有發(fā)酵特性, 如兒童皮膚生瘡化膿, 吃了雞蛋會使化膿加劇．一、二歲的兒童, 體內(nèi)各器官都很嬌嫩、脆弱, 尤其是消化器官, 更經(jīng)不起刺激．雞蛋是一種難消化的食物, 給兒童吃雞蛋切忌過量．②忌食含人參的食品, 人參是保健食品, 目前有些特種加藥食品中加了人參的占３０%左右, 如人參糖、人參餅干、人參奶粉、人參麥乳精、人參可樂等, 祖國醫(yī)學(xué)主張不用人參給兒童治病, 因?yàn)槿藚⒂写龠M(jìn)性激素分泌的作用, 兒童吃了會發(fā)生性早熟, 嚴(yán)重影響兒童的正常發(fā)育, 故切忌隨便給兒童吃含有人參的食品．

以上兒童健康飲食中的十二忌, 務(wù)必請家長們注意．