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一、節(jié)日類(lèi)
1、春節(jié)的由來(lái)
農(nóng)歷正月初一是春節(jié)，又叫陰歷(農(nóng)歷)年，俗稱(chēng)“過(guò)年”。這是我國(guó)民間最隆重、最熱鬧的一個(gè)古老傳統(tǒng)節(jié)日。
春節(jié)是漢族最重要的節(jié)日。然而，我國(guó)是個(gè)多民族的國(guó)家，除漢族外，還有滿、蒙古，瑤、壯、白、高山、赫哲、哈尼、達(dá)斡爾、侗、黎等十幾個(gè)少數(shù)民族也有過(guò)春節(jié)的習(xí)俗。
春節(jié)的歷史很悠久，它起源于殷商時(shí)期年頭歲尾的祭神祭祖活動(dòng)。有關(guān)年的傳說(shuō)也很多。古代的春節(jié)叫“元日”、“元旦”、“新年”。辛亥革命后，才將農(nóng)歷正月初一正式定名為春節(jié)。
漫長(zhǎng)的歷史歲月使年俗活動(dòng)內(nèi)容變得異常豐富多彩。其中，那些敬天祭神的迷信內(nèi)容，已逐漸被淘汰，而那些富有生活情趣的內(nèi)容，像貼春聯(lián)、貼年畫(huà)、貼“?！弊?、剪窗花、蒸年糕、包餃子、燃爆竹、除夕守夜、拜年等習(xí)俗至今仍很盛行。
我國(guó)最早的春聯(lián)，是五代時(shí)期孟昶寫(xiě)在桃木板上的：“新年納余慶，嘉節(jié)號(hào)長(zhǎng)春”。
用紅紙寫(xiě)春聯(lián)始于明朝。年畫(huà)源于唐朝的門(mén)神，它和燃爆竹一樣，在古代都是用來(lái)驅(qū)鬼避邪的，現(xiàn)在卻成了專(zhuān)為增加喜慶氣氛的習(xí)俗了。貼“?！弊衷谒纬郧熬陀辛耍藗儼褜?xiě)在紅方紙上的“?！弊?，故意倒貼在門(mén)、窗、家俱上，取其“福到(倒)了”之意。
除夕守歲是最重要的年俗，這在魏晉時(shí)期就有記載。除夕晚上，與家老小熬年守歲，歡聚酣飲，共享天倫之樂(lè)，這是炎黃子孫至今仍很重視的年俗。待第一聲雞啼之后，新的一年開(kāi)始了，男女老少均著節(jié)日盛裝，先給家族中的長(zhǎng)者拜年祝壽，然后走親串友，相互道賀祝福。此時(shí)的神州大地，處處閃光溢彩，從初一到十五，人們一至沉浸在歡樂(lè)、祥和、文明的節(jié)日氣氛中?！?br>
2、除夕的由來(lái)
俗稱(chēng)“年關(guān)”，臘刀三十(有的年份是二十九)，是農(nóng)歷一年最后一天。是日午后，家家戶(hù)戶(hù)打掃庭院，整理室內(nèi)外環(huán)境，接著貼春聯(lián)、門(mén)神、半簾子，掛黃錢(qián)，焚香祭祖，燃放鞭炮，表示除舊。晚上，家家吃青粉燴菜，叫“裝倉(cāng)”，表示全家團(tuán)聚，人壽年豐。全家老幼飽食后，還要剩廠一些，意在“生活富裕，年年有余”。是夜，全家人徹底不眠，叫“熬年”或“守歲”。小輩給長(zhǎng)輩磕頭辭歲，長(zhǎng)輩要給小輩發(fā)“福錢(qián)”，也叫“壓歲錢(qián)”。
3、元宵節(jié)的由來(lái)
正月十五為元宵節(jié)(又稱(chēng)燈會(huì))。據(jù)乾隆十四牛張紹美編的《五涼考治六德集全志?武威縣志》載：“元宵，四市豎坊，懸燈，雜扮花鼓．高蹺．演百戲?！迸f時(shí)，金塔寺等地有黃河燈會(huì)，情景亦十分壯觀。建國(guó)后，歷年元宵節(jié)的燈會(huì)勝似往昔。節(jié)日之前，企事業(yè)職工，紛紛結(jié)扎彩門(mén)，懸掛花燈。有花卉燈、動(dòng)物燈、八仙過(guò)海燈、西游記故事燈，爭(zhēng)奇斗艷，氣象萬(wàn)千。有愛(ài)好者在燈內(nèi)裝置微型電動(dòng)機(jī)，勝似走馬燈。最引人注目的是騰云駕霧的金龍燈，足有l(wèi)o多米長(zhǎng)。是夜，城內(nèi)和城郊居民，蜂擁而至，萬(wàn)頭攢動(dòng)，人流如潮。武威習(xí)俗，觀燈時(shí)必從龍燈下鉆過(guò)，祈求合家平安，萬(wàn)字如意。又說(shuō)龍是吉祥物，鉆了龍燈，就會(huì)人丁興旺。
農(nóng)村燈會(huì)別有情趣，彩燈古樸典雅，鄉(xiāng)土氣息濃郁。有用玉米芯制做的火炬燈，也有用山藥蛋、蘿卜頭制做的彩燈。墻頭上、馬棚下，處處有燈，燈光通明。據(jù)史籍記載：武威燈會(huì)之盛況，自唐已有，并聞名于長(zhǎng)安。故有唐玄宗與道士葉法善夜游涼州燈會(huì)流連忘返的傳說(shuō)。
武威元宵燈會(huì)，不論新俗、舊俗，都要舉辦3天，即正月十四、十五、十六。
4、二月二的由來(lái)
古有“二月二龍?zhí)ь^”之說(shuō)。據(jù)舊志載：是日城鄉(xiāng)居民以牲醴祀土祈豐年，各家炒豆類(lèi)和麻籽食之，意示殺蚤滅蟲(chóng)。如今祀土祈年活動(dòng)已不存在，鄉(xiāng)間仍有炒麥豆之俗?！?
5、清明節(jié)的由來(lái)
清明是農(nóng)歷時(shí)令二十四節(jié)氣之一。是日掃墓祭祖，謂之“春祭”。武威城鄉(xiāng)習(xí)俗，凡有墳瑩者，須于清明前一、二天到墳上供祭品、燒紙錢(qián)、添土；無(wú)墳莖的在清明前一日夜間，到郊外或于自家門(mén)前、街道巷口燒紙錢(qián)。禁忌在清明節(jié)當(dāng)日上墳、燒紙。傳說(shuō)當(dāng)日燒的紙錢(qián)就成鐵錢(qián)，死者不能用?！?
6、端午節(jié)的由來(lái)
農(nóng)歷五月初五為端午節(jié)，也稱(chēng)端陽(yáng)節(jié)。是日清晨，家家戶(hù)戶(hù)門(mén)頭插柳枝，有為屈原招魂和避瘟疫之意。小孩手腕系五色棉線或絲線繩，身佩香囊荷包，并在口、鼻、耳邊涂抹雄黃酒，相傳這樣可以避五毒(即蛇、蝎、壁虎、蟾蜍、蜈蚣)。武威有‘五月端午穿出來(lái)”的說(shuō)法，男女青少年身著時(shí)興的夏裝，盡情游玩。青年婦女講究繡香草荷包，綴上流蘇，贈(zèng)送親友。舊時(shí)，未出嫁的姑娘將荷包帶在衣襟或系在發(fā)辮上，誘人摘取，如不被人摘去，便會(huì)自慚貌丑。是日，家家吃粽子或油餅子卷糕，親友間相互饋送。下午，城鄉(xiāng)居民成群結(jié)伴，游覽寺廟，舊時(shí)游海子，現(xiàn)在海水干涸，廟宇也毀于地震，改游文廟、古鐘樓、雷臺(tái)、海藏公園、西郊公園等。小孩到野外攀樹(shù)折枝，編制柳帽，以預(yù)防暑氣。
7、六月六的由來(lái)
農(nóng)歷六月初六，亦稱(chēng)“曬蟲(chóng)節(jié)”，有“六月六,曬絲綢”的民諺。此日午間晾曬絲、綢、皮、毛等經(jīng)常不穿的衣物,以防蟲(chóng)蛀。還有“翻經(jīng)會(huì)”“曬袍會(huì)”等，陜西還有放撈河燈和汲水造酒的活動(dòng)，有的地區(qū)還舉行“六月場(chǎng)”活動(dòng)，青年男女通過(guò)對(duì)歌、趕表，擲花包形式，尋求戀愛(ài)對(duì)象。六月六也是布依族和瑤族的重大節(jié)日。
8、七月七·乞巧節(jié)的由來(lái)
農(nóng)歷七月初七為“乞巧節(jié)”。傳說(shuō)是牛郎織女鵲橋相會(huì)的日子。舊時(shí)在這天晚上，姑娘和年輕媳婦們坐在月下穿針，看誰(shuí)穿得快，穿得多，穿得巧，據(jù)說(shuō)這樣可以把手笨的人練得靈巧。此俗現(xiàn)已不存。唯城內(nèi)劇團(tuán)，每年照例上演神話劇《天河配》。四鄉(xiāng)居民蜂擁而至，場(chǎng)場(chǎng)爆滿，至七月下旬停演。
9、中秋節(jié)的由來(lái)
農(nóng)歷八月十五為“中秋節(jié)”。是日城鄉(xiāng)居民家家蒸月餅，以示全家團(tuán)圓。武威人的月餅是發(fā)面蒸的，如倒覆的臉盆大，種類(lèi)繁多，有分層月餅、擰絲月餅、對(duì)瓣月餅、桂香俱全，食之爽口。有“八月十五端出來(lái)”的俗語(yǔ)，意思是八月已經(jīng)秋收，食物豐盛。親友之間，互贈(zèng)月餅，有攀比之意。八月十五晚上，蛟潔的朗月冉冉升起，家家在院內(nèi)，擺設(shè)香案，供上月餅及瓜果等祭品，點(diǎn)蠟燃香，全家圍坐賞月。少許，由主婦切開(kāi)月餅和西瓜；全家食瓜果、月餅，談笑風(fēng)生，頗有情趣。相傳祭月神供的西瓜，須剜成鋸齒形的兩個(gè)瓣，如家中有孕婦，可數(shù)瓜牙數(shù)預(yù)測(cè)男女，奇數(shù)生男，偶數(shù)生女。
10、冬至節(jié)的由來(lái)
二十四節(jié)氣之一。冬至是“交九”的開(kāi)始，從這天起，白天漸長(zhǎng)，夜間漸短各家要吃冬至飯。有的人家吃肉湯面條；有的人家用肉丁、面丁、豆腐、粉條：飯”；也有人家吃“杏皮壇韃子”，也叫“擻耳子”；也有吃羊肉香頭飯或臊子面的民間有壘火堆，放麥草火的習(xí)俗。
11、小年的由來(lái)
農(nóng)歷臘月二十三(稱(chēng)“小年”)送灶神。民間有“臘月二十三，灶爺上了天”的歌謠。是日晚上約八點(diǎn)左右，戶(hù)戶(hù)提前備灶書(shū)＜用黃表紙書(shū)寫(xiě)全家人的姓名、生年月日)、灶糖(麥牙糖和豆糖之類(lèi))、灶干糧(烙餅)、灶馬(黃表紙上印有備鞍的馬)，并備一碟碎麥草，拌幾粒豆，子均供于灶神牌位之前焚燒，意示送灶爺上天庭。民間傳說(shuō)灶爺為一家之主，臘月二十三上天匯報(bào)，臘月三十日晚回府，祭灶是祈求灶爺“上天言好事，回宮降吉祥?！边^(guò)了臘月二十三，已接近春節(jié)，家家戶(hù)戶(hù)購(gòu)置年貨，制作食品菜肴，拆洗衣服，打掃房屋，準(zhǔn)備過(guò)大年。
12、元旦節(jié)的由來(lái)
在歷法上，人們習(xí)慣稱(chēng)地球繞太陽(yáng)轉(zhuǎn)1周為1年。但是由于地球繞太陽(yáng)運(yùn)轉(zhuǎn)沒(méi)有固定的起點(diǎn)和終點(diǎn)，所以一年的起點(diǎn)和終點(diǎn)都是人為規(guī)定的，這就造成了各種歷法的不一致。相傳“元旦”一詞來(lái)自我國(guó)最早的皇帝之一——顓頊，他規(guī)定以農(nóng)歷正月為“元”，初一為“旦”。后來(lái)有的朝代對(duì)元旦的日期有所變更，但原則上還是以每年的第一天為元旦，如夏代以正月初一為元旦，但商代以12月初一為元旦，而周代又以11月初一為元旦，秦代以10月初一為元旦。直到西漢武帝時(shí)，大歷史學(xué)家司馬遷等人重新制定歷法，并規(guī)定每年正月初一為元旦，從此歷代不改。
13、五四青年節(jié)的由來(lái)
5月4日是中國(guó)青年節(jié)。1919年5月4日，以北京大學(xué)為主的3000余名學(xué)生在天安門(mén)前舉行抗議集會(huì)，要求“外爭(zhēng)國(guó)權(quán)、內(nèi)懲國(guó)賊”、“取消21條”，“拒絕和約簽字”爆發(fā)了震驚中外的五四運(yùn)動(dòng)。為了紀(jì)念這一具有歷史意義的日子，1939年陜甘寧邊區(qū)青年組織規(guī)定，5月4日為中國(guó)青年節(jié)。中華人民共和國(guó)成立以后，中央人民政府政務(wù)院1949年12月正式宣布以5月4日為中國(guó)青年節(jié)。1950年4月共青團(tuán)中央決定以5月4日作為青年團(tuán)成立的紀(jì)念日。
14、六一兒童節(jié)的由來(lái)
兒童節(jié)，也叫“六一國(guó)際兒童節(jié)”，每年的6月1日舉行，是全世界少年兒童的節(jié)日。1949年11月，國(guó)際民主婦女聯(lián)合會(huì)在莫斯科舉行理事會(huì)議，中國(guó)和各國(guó)代表憤怒地揭露了帝國(guó)主義分子和各國(guó)反動(dòng)派殘殺、毒害兒童的罪行。為了保障世界各國(guó)兒童的生存權(quán)、保健權(quán)和受教育權(quán)，為了改善兒童的生活，會(huì)議決定以每年的6月1日為國(guó)際兒童節(jié)。在此以前，世界上的許多國(guó)家就有兒童節(jié)。1925年，國(guó)際兒童幸福促進(jìn)會(huì)倡議建立兒童紀(jì)念日，英國(guó)、美國(guó)、日本等國(guó)積極響應(yīng)，先后建立了自己國(guó)家的兒童節(jié)，英國(guó)規(guī)定每年的7月14日為兒童節(jié)，美國(guó)規(guī)定5月1日為兒童節(jié)。日本的兒童節(jié)很特殊，分男女兒童節(jié)，男兒童節(jié)5月5日、女兒童節(jié)3月3日。我國(guó)在1931年也曾經(jīng)規(guī)定4月4日為中國(guó)兒童節(jié)。自從1949年確立6月1日為國(guó)際兒童節(jié)以后，世界各國(guó)紛紛廢除原來(lái)的兒童節(jié)，而統(tǒng)一為“六一國(guó)際兒童節(jié)”。我國(guó)中央政府1949年12月宣布：以“六一國(guó)際兒童節(jié)”代替原來(lái)的“四四兒童節(jié)”，并規(guī)定少年兒童放假一天。
15、國(guó)際勞動(dòng)節(jié)的由來(lái)
19世紀(jì)中葉，美國(guó)資本主義不斷發(fā)生經(jīng)濟(jì)危機(jī)，幾萬(wàn)家工廠倒閉，數(shù)百萬(wàn)工人失業(yè)。在業(yè)工人的工資不斷下降，而工作時(shí)間卻一再延長(zhǎng)，最多達(dá)到18個(gè)小時(shí)。因此，1886年5月1日，美國(guó)的11500家企業(yè)的40余萬(wàn)名工人規(guī)?？涨暗拇罅T工，要求實(shí)行8小時(shí)工作制。罷工在美國(guó)和國(guó)際工人運(yùn)動(dòng)中引起的強(qiáng)烈的反響并最終取得了勝利。1889年7月14日，第二國(guó)際在巴黎召開(kāi)成立大會(huì)，通過(guò)了一項(xiàng)具有歷史意義的決議：把“五一”定為國(guó)際勞動(dòng)節(jié)。于是，5月1日的工人斗爭(zhēng)從美國(guó)走向了世界，越來(lái)越多的國(guó)家相繼加入的紀(jì)念“五一”的行列，5月1日成為一個(gè)具有國(guó)際意義的日子。
16、“三八”節(jié)的由來(lái)
1908年3月8日，1500名婦女在紐約市游行，要求縮短工作時(shí)間，提高勞動(dòng)報(bào)酬，享有選舉權(quán)，禁止使用童工。她們提出的口號(hào)是“面包和玫瑰”，面包象征經(jīng)濟(jì)保障，玫瑰象征較好的生活質(zhì)量。五月，美國(guó)社會(huì)黨決定以二月的最后一個(gè)星期日做為國(guó)內(nèi)的婦女節(jié)。
17、父親節(jié)的由來(lái)
父親節(jié)是由美國(guó)人約翰?布魯斯?多德夫人倡議建立的。多德夫人早年喪母，她有5個(gè)弟弟，姐弟6人的生活負(fù)擔(dān)全落到了父親身上。父親每天起早貪黑，無(wú)微不至地關(guān)心著孩子們的成長(zhǎng)，既當(dāng)父親又當(dāng)母親，自己則過(guò)著節(jié)衣縮食的節(jié)儉日子。多德切身體會(huì)到父親的關(guān)愛(ài)，感受到父親的善良與偉大。她長(zhǎng)大后，深感父親這種自我犧牲的精神應(yīng)該得到表彰，做父親的也應(yīng)該像母親們那樣，有一個(gè)讓全社會(huì)向他們表示敬意的節(jié)日。于是，她給華盛頓州政府寫(xiě)了一封言辭懇切的信，建議以她父親的生日，每年的6月5日作為父親節(jié)。州政府被她的真情打動(dòng)，便采納了這一建議，只是把日期改在每年6月的第三個(gè)星期日。1972年，在各方的強(qiáng)烈呼吁下，美國(guó)總統(tǒng)尼克松簽署了建立父親節(jié)的議會(huì)決議，使其成為全國(guó)性的節(jié)目。目前，這個(gè)節(jié)日受到東西方世界許多國(guó)家百姓的認(rèn)同。每到這一天，子女們總是向辛勞的父親致以敬意。
今天父親節(jié)的慶祝方式和母親節(jié)大致相同，所不同的也許只是父親們喜愛(ài)的禮物不是糖果而是雪茄。
18、母親節(jié)的由來(lái)
規(guī)定一個(gè)專(zhuān)門(mén)的日子來(lái)表達(dá)人們對(duì)母親的尊敬，并不是現(xiàn)代的發(fā)明，而是一個(gè)非常古老的習(xí)俗。古希臘入曾在樹(shù)林或山洞中舉行儀式，對(duì)女神——神的母親頂禮膜拜。到古羅馬時(shí)，這些活動(dòng)的規(guī)模就變得更大，慶祝盛況往往持續(xù)達(dá)三天之久。當(dāng)然，古時(shí)人們對(duì)女神的崇拜只不過(guò)是一種迷信，它同今天人們對(duì)母性的尊敬是大不相同的。
美國(guó)的母親節(jié)，始于1907年5月。要求定立母親節(jié)這一倡儀是費(fèi)城安娜*賈維斯提出的。母親節(jié)創(chuàng)立人是安娜*賈維斯。據(jù)說(shuō)，美國(guó)南北戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束以后，安娜*賈維斯的母親，當(dāng)時(shí)是美國(guó)格拉夫頓城教會(huì)學(xué)校的總監(jiān)，并兼職在教堂講述美國(guó)國(guó)殤紀(jì)念日的課程。當(dāng)講述到在戰(zhàn)役中英雄捐軀的故事時(shí)，她不禁感慨萬(wàn)分，認(rèn)為應(yīng)該給予失去兒子的母親們一種慰藉、一個(gè)紀(jì)念日。同時(shí)也衷心希望有人會(huì)創(chuàng)立一個(gè)母親節(jié)來(lái)贊揚(yáng)全世界的母親，她的想法得到越來(lái)越多的人的認(rèn)可。
安娜*賈維斯的母親死后，她繼承了母親所遺給她的一筆龐大的財(cái)產(chǎn)，不過(guò)她為失母感到格外悲痛，立志要實(shí)現(xiàn)母親的愿望，創(chuàng)立母親節(jié)，借以紀(jì)念世上所有的母親們，同時(shí)提倡孝道等。為此她向社會(huì)發(fā)出呼吁，結(jié)果她獲得各方面熱烈的支持和良好的反應(yīng)，并紛紛邀請(qǐng)她前往演講。
1912年，美國(guó)專(zhuān)門(mén)成立了母親節(jié)國(guó)際協(xié)會(huì)。1913年5月，美國(guó)眾議院一致通過(guò)決議，號(hào)召總統(tǒng)以及內(nèi)閣、參眾兩院和聯(lián)邦政府的一切官員一律在母親節(jié)佩戴白色石竹花。1914年，美國(guó)國(guó)會(huì)正式命名5月的第二個(gè)星期日為母親節(jié)，并要求總統(tǒng)發(fā)布宣言，號(hào)召政府官員在所有的公共建筑物上懸掛國(guó)旗。
在胸前佩戴石竹花，顏色是有講究的。那些母親已經(jīng)去世的人仍然佩戴白色石竹花，而母親健在的人則佩戴紅色石竹花。這一天，人們總要想方設(shè)法使母親愉快地度過(guò)節(jié)日，感謝和補(bǔ)償她們一年的辛勤勞動(dòng)。最普通的方式是向母親贈(zèng)送母親節(jié)卡片和禮物。節(jié)日里，每個(gè)母親都會(huì)滿懷喜悅的心情，接受孩子們和丈夫贈(zèng)送的玫瑰花或其他花束、糖果、書(shū)和紀(jì)念品，特別是當(dāng)她們收到小孩子們自己動(dòng)手制作的上面用蠟筆稚氣地寫(xiě)著“媽媽?zhuān)覑?ài)你”的字樣的卡片時(shí)，更會(huì)感到格外自豪和欣慰。但最珍貴、最優(yōu)厚的禮物還是把她們從日常的家務(wù)勞動(dòng)中解放出來(lái)，輕松地休息一整天。這一天，許多家庭都由丈夫和孩子們把全部家務(wù)活包下來(lái)，母親不必做飯，不必洗盤(pán)刷碗，也不必洗衣服。不少家庭還有侍候母親在床上吃早飯的慣例。
19、植樹(shù)節(jié)的由來(lái)
“植樹(shù)節(jié)”是一些國(guó)家為激發(fā)人們愛(ài)林、造林的感情，促進(jìn)國(guó)土綠化，保護(hù)人類(lèi)賴(lài)以生存的生態(tài)環(huán)境，通過(guò)立法確定的節(jié)日。
近代最早設(shè)立植樹(shù)節(jié)的是美國(guó)的內(nèi)布拉斯加州。1872年4月10日，莫頓在內(nèi)布拉斯加州園林協(xié)會(huì)舉行的一次會(huì)議上，提出了設(shè)立重視節(jié)的建議。該州采納了莫頓的建議，把4月10日定為該州的植樹(shù)節(jié)，并于1932年發(fā)行世界上首枚植樹(shù)節(jié)郵票，畫(huà)面為兩個(gè)兒童在植樹(shù)。
1979年2月，中國(guó)五屆人大常委會(huì)第六次會(huì)議決定，將每年的3月12 日定為中國(guó)的植樹(shù)節(jié)。次年3月12日，郵電部發(fā)行了一套4枚題為“植樹(shù)造林，綠化祖國(guó)”的郵票。1981年，在鄧小平同志的倡議下，五屆人大第四次會(huì)議通過(guò)了《關(guān)于開(kāi)展全民義務(wù)植樹(shù)運(yùn)動(dòng)的決議》。1990年3月12日，郵電部又發(fā)行了一套4枚“綠化祖國(guó)”郵票，第一枚為“全民義務(wù)植樹(shù)”。
20、國(guó)際護(hù)士節(jié)的由來(lái)
每年的5月12日，是國(guó)際護(hù)士節(jié)。這是為了紀(jì)念近代護(hù)理學(xué)科創(chuàng)始人南丁格爾（1820～1910）而設(shè)立的。在1852年到1856年間，沙皇俄國(guó)與土耳其之間發(fā)生在克里米亞的戰(zhàn)爭(zhēng)十分殘酷，雙方傷亡慘重，大量的傷病員無(wú)人照顧。當(dāng)時(shí)。英國(guó)有一位具有醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的女士名叫南丁格爾，她自愿組織戰(zhàn)地救護(hù)隊(duì)，率領(lǐng)38名女救護(hù)隊(duì)員負(fù)責(zé)傷病員的護(hù)理，在她的領(lǐng)導(dǎo)下，建立了醫(yī)院管理制度，提高了護(hù)理質(zhì)量，使傷病員死亡率迅速下降。1860年，她又在英國(guó)的圣多馬醫(yī)院辦起世界上第一所護(hù)士學(xué)校，為推動(dòng)世界各國(guó)護(hù)理工作和發(fā)展護(hù)士教育，作出了巨大的貢獻(xiàn)。為了紀(jì)念這位近代護(hù)理學(xué)家護(hù)士教育的創(chuàng)始人，弘揚(yáng)南丁格爾對(duì)病患如同“老人的兒女，同志的手足，孩子的媽媽”的獻(xiàn)身精神，國(guó)際上把她的生日--5月12日定為國(guó)際護(hù)士節(jié)。
21、情人節(jié)的由來(lái)
版本1：Valentine’s day是情人節(jié)在英語(yǔ)里的叫法。從字面上來(lái)看，很難看出中西方叫法之間有什么聯(lián)系。這里面隱藏著一個(gè)動(dòng)人的故事。
大約在公元3世紀(jì)的羅馬，那時(shí)愷撒已經(jīng)死去快三百年了，暴君Claudius當(dāng)政。當(dāng)時(shí)，羅馬內(nèi)外戰(zhàn)爭(zhēng)頻仍，民不聊生。為了補(bǔ)足兵員，將戰(zhàn)爭(zhēng)進(jìn)行到底，Claudius下令，凡是一定年齡范圍內(nèi)的男子，都必須參加羅馬軍隊(duì)，以生命為國(guó)家效勞。自此，丈夫離開(kāi)妻子，少年離開(kāi)戀人。于是整個(gè)羅馬便被籠罩在綿長(zhǎng)的相思中。對(duì)此，暴君大為惱火。為了達(dá)到自己的目的，他竟然下令禁止國(guó)人舉行結(jié)婚典禮，甚至要求已經(jīng)結(jié)婚的毀掉婚約。
然而，暴政禁止不了愛(ài)情。就在暴君的國(guó)都里，居住著一位德高望重的修士，他就是Valentine我們的主人公。他不忍看到一對(duì)對(duì)伴侶就這樣生離死別，于是為前來(lái)請(qǐng)求幫助的情侶秘密地主持上帝的結(jié)婚典禮。一時(shí)間，這一令人振奮的消息在整個(gè)國(guó)度傳開(kāi)，更多的情侶秘密地趕來(lái)請(qǐng)求修士的幫助。
但是，事情很快還是被暴君知曉了，于是他再一次顯示了殘暴面目——將修士打進(jìn)大牢，最終折磨致死。修士死的那一天是2月14日，公元270年的2月14日。
人們?yōu)榱思o(jì)念這個(gè)敢于與暴君斗爭(zhēng)的人，漸漸地使得2月14日成為一個(gè)節(jié)日。很多世紀(jì)過(guò)去了，人們?cè)僖灿洸坏肅laudius的大名，再也記不得他的權(quán)杖與寶劍，但依然會(huì)紀(jì)念Valentine修士，因?yàn)槟莻€(gè)日子是Valentine’s day是情人節(jié)。
版本2：在古羅馬時(shí)期，2月14日是為表示對(duì)約娜的尊敬而設(shè)的節(jié)日。約娜是羅馬眾神的皇后，羅馬人同時(shí)將她尊奉為婦女和婚姻之神。接下來(lái)的2月15日則被稱(chēng)為“盧帕撒拉節(jié)”，是用來(lái)對(duì)約娜治下的其他眾神表示尊敬的節(jié)日。
在古羅馬，小伙子和少女的生活是被嚴(yán)格分開(kāi)的。然而，在盧帕撒拉節(jié)，小伙子們可以選擇一個(gè)自己心愛(ài)的姑娘的名字刻在花瓶上。這樣，過(guò)節(jié)的時(shí)候，小伙子就可以與自己選擇的姑娘一起跳舞，慶祝節(jié)日。如果被選中的姑娘也對(duì)小伙子有意的話，他們便可一直配對(duì)，而且最終他們會(huì)墜入愛(ài)河并一起步入教堂結(jié)婚。后人為此而將每年的2月14日定為情人節(jié)。
版本3：一本英語(yǔ)辭典上注釋說(shuō)，范泰倫節(jié)（情人節(jié)）2月14日，來(lái)源于古羅馬的牧神節(jié)。據(jù)說(shuō)鳥(niǎo)類(lèi)在這一天開(kāi)始交配。那時(shí)的風(fēng)俗是：在牧神節(jié)期間，每個(gè)青年男子從一只盒子里抽簽，盒子里放的是寫(xiě)有青年女子姓名的條子。抽到誰(shuí)，誰(shuí)就成為那個(gè)青年男子的心上人。后來(lái)這個(gè)節(jié)日改為紀(jì)念一位叫瓦倫丁的基督教圣徒。
古羅馬青年基督教傳教士圣瓦倫丁，冒險(xiǎn)傳播基督教義，被捕入獄，感動(dòng)了老獄吏和他雙目失明的女兒，得到了他們悉心照料。臨刑前圣瓦倫丁給姑娘寫(xiě)了封信，表明了對(duì)姑娘的深情。在他被處死的當(dāng)天，盲女在他墓前種了一棵開(kāi)紅花的杏樹(shù)，以寄托自己的情思。這一天就是2月14日?，F(xiàn)在，在情人節(jié)里，許多小伙子還把求愛(ài)的圣瓦倫丁的明信片做成精美的工藝品，剪成蝴蝶和鮮花，以表示心誠(chéng)志堅(jiān)。姑娘們晚上將月桂樹(shù)葉放在枕頭上，希望夢(mèng)見(jiàn)自己的情人。通常在情人節(jié)中，以贈(zèng)送一枝紅玫瑰來(lái)表達(dá)情人之間的感情。將一枝半開(kāi)的紅玫瑰作為情人節(jié)送給女孩的最佳禮物，而姑娘則以一盒心形巧克力作為回贈(zèng)的禮物。
據(jù)說(shuō)，巧克力成份之一苯基胺能引起人體內(nèi)荷爾蒙的變化，跟熱戀中的感覺(jué)相似。
22、愚人節(jié)的由來(lái)
每年4月1日，可能會(huì)有人給你開(kāi)一個(gè)善意的玩笑，發(fā)一個(gè)假信息，讓你上一次當(dāng)。那是因?yàn)檫@天是西方民間傳統(tǒng)的節(jié)日——愚人節(jié)。
愚人節(jié)起源于法國(guó)，與歷法改革有關(guān)系。1564年，法國(guó)首先采用新改革的紀(jì)年法——格里歷（即目前通用的陽(yáng)歷），以1月1日為一年之始。但一些因循守舊的人反對(duì)這種改革，依然按照舊歷固執(zhí)地在4月1日這一天送禮品慶祝新年。主張改革的人對(duì)這些守舊者的做法大加嘲弄。聰明滑稽的人就給他們送假禮品，邀請(qǐng)他們參加假招待會(huì)，并把上當(dāng)受騙的保守分子稱(chēng)為“四月傻瓜”和“上鉤的魚(yú)”。從此人們?cè)?月1日便互相愚弄，成為法國(guó)流行的風(fēng)俗。
愚人節(jié)時(shí)，人們常常組織家庭聚會(huì)，用水仙花和雛菊將房間裝飾一新。典型的做法是布置假環(huán)境，可以把房間布置得像過(guò)圣誕節(jié)一樣，也可以布置得像過(guò)新年一樣，在客人到來(lái)時(shí)，則祝賀他們“圣誕快樂(lè)”和“新年快樂(lè)”，令人感到別致有趣。
4月1日的魚(yú)宴也是別開(kāi)生面的。參加宴會(huì)的請(qǐng)?zhí)?，通常是用紙板做成的彩色小魚(yú)。餐桌用綠、白兩色裝飾起來(lái)，中間放上魚(yú)缸和小巧玲瓏的釣魚(yú)竿，每個(gè)釣竿上系上一條綠色飄帶，掛著送給客人的禮物——一個(gè)精巧的賽璐珞魚(yú)，或是一個(gè)裝滿糖果的魚(yú)形盒子。
不言而喻，魚(yú)宴上所有的菜都是用魚(yú)做成的。
不過(guò)愚人節(jié)最典型的活動(dòng)還是大家互相開(kāi)玩笑，用假話捉弄對(duì)方。
二、習(xí)俗類(lèi)
23、“壓歲錢(qián)”的由來(lái)
春節(jié)拜年，一般是按輩數(shù)大小互相拜的。晚輩要給長(zhǎng)輩拜年，長(zhǎng)輩要給拜年的兒童“壓歲錢(qián)”。壓歲錢(qián)，相傳是由宋代的“壓歲盤(pán)”演變而來(lái)的。
據(jù)說(shuō)，在歷史上，舊俗除夕夜，各家有小兒女者，用盤(pán)、盒等器具，盛果品食物，互相贈(zèng)送，這就是“壓歲盤(pán)”。后來(lái)，“壓歲錢(qián)”取代了“壓歲盤(pán)”，這就是現(xiàn)在付給壓歲錢(qián)的方式。
清代，壓歲錢(qián)帶上了去邪、祈福的成分，《燕京歲時(shí)記?壓歲錢(qián)》記載：“以彩繩穿錢(qián)，編作龍形，置于床腳，謂之壓歲錢(qián)，尊長(zhǎng)賜小兒者，亦謂之壓歲錢(qián)?！边@里，是指帶方孔的銅制錢(qián)。自紙幣代替金屬制錢(qián)以來(lái)，便改用紅紙包封之以示吉利。清代曾有人寫(xiě)詩(shī)描繪了兒童得到壓歲錢(qián)時(shí)的喜悅心情：“百十錢(qián)穿彩線長(zhǎng)，分來(lái)角枕自收藏，商量爆竹錫蕭價(jià)，添得嬌兒一夜忙?！?br>
24、放爆竹的由來(lái)
這個(gè)習(xí)俗在我國(guó)已有兩千多年的歷史了?！肚G楚歲時(shí)記》曾經(jīng)這樣記載，正月初一，雞叫頭一遍時(shí)，大家就紛紛起床，在自家院子里放爆竹，來(lái)逐退瘟神惡鬼。
當(dāng)時(shí)沒(méi)有火藥，沒(méi)有紙張，人們便用火燒竹子，使之爆裂發(fā)聲，以驅(qū)逐瘟神。這當(dāng)然是迷信，但卻反映了古代勞動(dòng)人民渴求安泰的美好愿望。
因?yàn)樽畛醯谋淌菬褡樱史Q(chēng)“爆竹”，一直沿用至今。唐朝把它稱(chēng)為“爆竿”，后來(lái)也稱(chēng)為“炮仗”。南昌詩(shī)人來(lái)鵠的《早春》詩(shī)句：“新歷才將半紙開(kāi)，小亭猶聚爆竿灰?！睂?xiě)的就是當(dāng)時(shí)春節(jié)燃燒竹竿的情景。
后來(lái)，煉丹家經(jīng)過(guò)不斷的化學(xué)試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)硝石、硫黃和木炭合在一起能引起燃燒和爆炸，于是發(fā)明了火藥。有人將火藥裝在竹筒里燃放，聲音更大，使得火燒竹子這一古老習(xí)俗發(fā)生了根本變化。北宋時(shí)，民間已經(jīng)出現(xiàn)了用卷紙裹著火藥的燃放物，還有單響和雙響的區(qū)別，改名“爆仗”，后又改為“鞭炮”。爆竹很快成為一種驅(qū)害避邪的神物。
燃放爆竹，除了在新年到來(lái)之前希望邪去福來(lái)，祈求保佑一年平安如意，人們還用來(lái)志賀婚禮、開(kāi)業(yè)以及重大的慶?；顒?dòng)。
25、過(guò)生日吹蠟燭的由來(lái)
過(guò)生日吃蛋糕吹蠟燭已為人們熟悉，這一習(xí)俗據(jù)說(shuō)源于希臘。
在古希臘，人們都信奉月亮女神阿耳特彌斯。在她的一年一度的生日慶典上，人們總要在祭壇上供放蜂蜜餅和很多點(diǎn)亮著的蠟燭形成一片神圣的氣氛，以示他們對(duì)月亮女神的特殊的崇敬之情。后來(lái)，隨著時(shí)間的推移，由于疼愛(ài)孩子，古希臘人在慶祝他們的孩子的生日時(shí)，也總愛(ài)在餐桌上擺上糕餅等物，而在上面，又放上很多點(diǎn)亮的小蠟燭，并且加進(jìn)一項(xiàng)新的活動(dòng)——吹滅這些燃亮的蠟燭。他們相信燃亮著的蠟燭具有神秘的力量，如果這時(shí)讓過(guò)生日的孩子在心中許下一個(gè)愿望，然后一口氣吹滅所有蠟燭的話，那么這個(gè)孩子的美好愿望就一定能夠?qū)崿F(xiàn)。于是吹蠟燭成為生日宴上有著吉慶意義的小節(jié)目，以后逐漸地發(fā)展到不論是在孩子還是成年人甚至老年人的生日晚會(huì)或宴會(huì)上都有吹蠟燭這個(gè)有趣的活動(dòng)。
26、過(guò)生日吃長(zhǎng)壽面的由來(lái)
民間有生日吃壽面的習(xí)俗，其由來(lái)可有漫長(zhǎng)的歷史了。這個(gè)習(xí)俗源于西漢年間。
相傳，漢武帝崇信鬼神又相信相術(shù)。一天與眾大臣聊天，說(shuō)到人的壽命長(zhǎng)短時(shí)，漢武帝說(shuō)：《相書(shū)》上講，人的人中長(zhǎng)，壽命就長(zhǎng)，若人中1寸長(zhǎng)，就可以活到100歲?！弊跐h武帝身邊的大臣東方朔聽(tīng)后就大笑了起來(lái)，眾大臣莫名其妙，都怪他對(duì)皇帝無(wú)禮。漢武帝問(wèn)他笑什么，東方朔解釋說(shuō)：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100歲，人中1寸長(zhǎng)，彭祖活了800歲，他的人中就長(zhǎng)8寸，那他的臉有多長(zhǎng)啊?！?br> 眾人聞之也大笑起來(lái)，看來(lái)想長(zhǎng)壽，靠臉長(zhǎng)長(zhǎng)點(diǎn)是不可能的，但可以想個(gè)變通的辦法表達(dá)一下自己長(zhǎng)壽的愿望。臉即面，那“臉長(zhǎng)即面長(zhǎng)”，于是人們就借用長(zhǎng)長(zhǎng)的面條來(lái)祝福長(zhǎng)壽。漸漸地，這種做法又演化為生日吃面條的習(xí)慣，稱(chēng)之為吃“長(zhǎng)壽面”。這一習(xí)俗一直沿襲至今。
27、“抓周兒”的由來(lái)
抓周兒的儀式一般都在吃中午那頓“長(zhǎng)壽面”之前進(jìn)行。講究一些的富戶(hù)都要在床（炕）前陳設(shè)大案，上擺：印章、儒釋道三教的經(jīng)書(shū)、筆、墨、紙、硯、算盤(pán)、錢(qián)幣、賬冊(cè)、首飾、花朵、胭脂、吃食、玩具。如是女孩“抓周兒”還要加擺：鏟子、勺子（炊具）、剪子、尺子（縫紉用具）、繡線、花樣子（刺繡用具）等等。一般人家，限于經(jīng)濟(jì)條件，多予簡(jiǎn)化，僅由大人將小孩抱來(lái)，令其端坐，不予任何誘導(dǎo)，任其挑選，視其先抓何物，后抓何物。以此來(lái)測(cè)卜其志趣、前途和將要從事的職業(yè)。
據(jù)史書(shū)記載，此風(fēng)俗興于魏晉南北朝?！额伿霞矣?xùn)?風(fēng)操》有述：“江南風(fēng)俗，兒生一期為制新衣，盥浴裝飾，男則用弓矢紙筆，女則用刀尺針縷，并加飲食之物及珍寶服玩，置之兒前，觀其發(fā)意所取，以驗(yàn)貪廉智愚，名之為試兒。”
唐宋時(shí)期，抓周兒這一風(fēng)俗已很流行，民間十分重視，儀式也很隆重。《夢(mèng)粱錄?育子》篇中有關(guān)南宋時(shí)杭州風(fēng)俗說(shuō)：“至來(lái)歲得周，名曰‘周日卒’，其家羅列錦席于中堂，燒香秉燭，頓果兒飲食，及父祖誥敕、金銀七寶玩具、文房書(shū)籍、道釋經(jīng)卷、秤尺刀剪、升斗等子、彩段花朵、官楮錢(qián)陌、女工針線、應(yīng)用物件、并兒戲物，卻置得周小兒于中座，觀其先拈者何物，以為佳文件，謂之‘拈周試嘩’?！?br>
28、喝交杯酒的由來(lái)
提起交杯酒，大家都不陌生，因?yàn)榛槎Y時(shí)這是個(gè)十分常見(jiàn)的節(jié)目。
據(jù)傳，這一習(xí)俗源于先秦時(shí)期?！抖Y記?昏羲》載：新郎、新娘各執(zhí)一片一剖為二的瓢飲酒。其意是象征一對(duì)新人自此合二為一，夫妻間享有相同的地位，婚后相親相愛(ài)，百事和諧。到了唐代，除了沿用瓢作酒器外，亦可以杯替代。到了宋代，新婚夫婦喝交杯酒時(shí)用的是兩個(gè)酒杯，先飲一半后再換杯共飲，飲完后則將酒杯一正一反擲于床下，以示婚后百年合好。清末的時(shí)候，交杯酒儀式已發(fā)展成為“合巹”、“交杯”、“攥金錢(qián)”三個(gè)部分。今天的婚儀中，“安杯于床下”之禮已被革除，“攥金錢(qián)”則為“擲紙花”所代替，惟“交杯酒”之禮儀仍然實(shí)行，為婚禮平添了喜慶的氣氛。
29、握手的由來(lái)
握手最早發(fā)生在人類(lèi)“刀耕火種”的年代。那時(shí)，在狩獵和戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)，人們手上經(jīng)常拿著石塊或棍棒等武器。他們遇見(jiàn)陌生人時(shí)，如果大家都無(wú)惡意，就要放下手中的東西，并伸開(kāi)手掌，讓對(duì)方撫摸手掌心，表示手中沒(méi)有藏武器。這種習(xí)慣逐漸演變成今天的“握手”禮節(jié)。
30、鬧洞房的由來(lái)
中國(guó)傳統(tǒng)婚姻以其禮儀的隆重和場(chǎng)面的鋪陳而頗具特色。它通常要經(jīng)過(guò)提、訂婚、迎娶出嫁、鬧房等“程序”；其中以新婚當(dāng)夜眾親友在洞房嬉鬧新娘和新郎后，新人雙雙攜手歸寢為一高潮。舊時(shí)，此中滋生出一些乖情悖理的舉動(dòng)，因多發(fā)生在洞房里，故稱(chēng)為“鬧房”、“鬧洞房”、“鬧新房”；由于這一習(xí)俗以新娘為主要逗趣對(duì)象，故又稱(chēng)“鬧新娘”、“耍新娘”，舊時(shí)還稱(chēng)為“戲婦”。
關(guān)于鬧房習(xí)俗的來(lái)歷，我國(guó)民間有兩種說(shuō)法。一說(shuō)源于驅(qū)邪避災(zāi)。相傳，很早以前紫微星一日下凡，在路上遇到一個(gè)披麻戴孝的女子，尾隨在一伙迎親隊(duì)伍之后，他看出這是魔鬼在伺機(jī)作惡，于是就跟蹤到新郎家，只見(jiàn)那女人已先到了，并躲進(jìn)洞房。當(dāng)新郎、新娘拜完天地要進(jìn)入洞房時(shí)，紫微星守著門(mén)不讓進(jìn)，說(shuō)里面藏著魔鬼。眾人請(qǐng)他指點(diǎn)除魔辦法，他建議道：“魔鬼最怕人多，人多勢(shì)眾，魔鬼就不敢行兇作惡了?！庇谑牵吕烧?qǐng)客人們?cè)诙捶坷镦覒蛘f(shuō)笑，用笑聲驅(qū)走邪鬼；果然，到了五更時(shí)分，魔鬼終于逃走了?？梢?jiàn)，鬧房一開(kāi)始即被蒙上了驅(qū)邪避災(zāi)的色彩。鬧洞房驅(qū)邪的風(fēng)俗南北各地均有。新人入洞房前，長(zhǎng)江中下游地區(qū)，新郎前一晚就須睡在洞房，事先請(qǐng)兩名女童手執(zhí)紅燭將新房?jī)?nèi)照一遍；天津人則請(qǐng)吹打班子在新房?jī)?nèi)吹打，以求吉利。新人入房后，驅(qū)房?jī)?nèi)邪氣依然十分重要。諸如在東漲，新郎進(jìn)屋后要象征性地向新房四角各射一箭，或手執(zhí)單刀朝每個(gè)角落虛砍一刀，并歌曰：“一砍妖，二砍怪，三砍魔鬼壞腦袋，四砍喪神快離開(kāi)，笑看麒麟送子來(lái)?！备毡榈牧?xí)俗是在新房?jī)?nèi)置長(zhǎng)明燈。所謂“洞房花燭夜”說(shuō)的就是這個(gè)意思。有學(xué)者研究說(shuō)，“聽(tīng)房”習(xí)俗，實(shí)質(zhì)上也是防鬼怪進(jìn)入洞房的一種保護(hù)措施。
關(guān)于鬧房來(lái)歷的另一種觀點(diǎn)認(rèn)為，鬧房首先在北方出現(xiàn)，而且開(kāi)始時(shí)主要是新郎，這大概與北方民族的生活習(xí)性有關(guān)。他們以狩獵和游牧為生活手段，使得男子十分驃悍和勇健，在新婚時(shí)忍受棒打可以證明一個(gè)男人是合格的大丈夫。
世界上有些落后的民族以自殘和被虐來(lái)表明男人資格，甚至拿獵取到的人頭作為信物求偶，恐怕同出一義。鬧房在古代保留了這一原始習(xí)俗。
31、新娘蒙“紅蓋頭”的由來(lái)
古時(shí)候婚禮時(shí)，新娘頭上都會(huì)蒙著一塊別致的大紅綢緞，被稱(chēng)為紅蓋頭，這塊蓋頭要入洞房時(shí)由新郎揭開(kāi)。
最早的蓋頭約出現(xiàn)在南北朝時(shí)的齊代，當(dāng)時(shí)是婦女避風(fēng)御寒使用的只僅僅蓋住頭頂。到唐朝初期，便演變成一種從頭披到肩的帷帽，用以遮羞。據(jù)傳說(shuō)唐朝開(kāi)元天寶年間，唐明皇李隆基為了標(biāo)新立異，有意突破舊習(xí)，指令宮女以“透額羅”罩頭，也就是婦女在唐初的帷帽上再蓋一塊薄紗遮住面額，作為一種裝飾物。從后晉到元朝，蓋頭在民間流行不廢，并成為新娘不可缺少的喜慶裝飾。為了表示喜慶，新娘的蓋頭都選用紅色的。
新娘為什么要蒙蓋頭，還與神話傳說(shuō)有關(guān)。
據(jù)唐朝李冗的《獨(dú)異志》載，傳說(shuō)在宇宙初開(kāi)的時(shí)候，天下只有女?huà)z兄妹二人。為了繁衍人類(lèi)，兄妹倆商議，要配為夫妻。但他倆又覺(jué)得害羞。于是兄妹倆上到山頂，向天禱告：“天若同意我兄妹二人為夫妻，就讓空中的幾個(gè)云團(tuán)聚合起來(lái)；若不讓?zhuān)徒兴鼈兩㈤_(kāi)吧?！痹捯宦湟簦菐讉€(gè)云團(tuán)冉冉近移，終于聚合為一。于是，女?huà)z就與兄成婚。女?huà)z為了遮蓋羞顏，乃結(jié)草為扇以障其面。扇與苫同音。苫者，蓋也。而以扇遮面，終不如絲織物輕柔、簡(jiǎn)便、美觀。因此，執(zhí)扇遮面就逐漸被蓋頭蒙頭代替了。
世界上許多民族關(guān)于人類(lèi)起源的傳說(shuō)中，都有兄妹結(jié)婚的情節(jié)，而且都有用樹(shù)葉、獸皮或編織物遮面避羞的描述。新娘蒙紅蓋頭只是由其演變過(guò)來(lái)的。
32、“接吻”的由來(lái)
吻，在西方是較為流行的禮節(jié)。
關(guān)于“吻”的由來(lái)，西方傳說(shuō)不一。比較流行的看法認(rèn)為，吻始于古羅馬帝國(guó)。因?yàn)楣帕_馬嚴(yán)禁婦女飲酒，當(dāng)男子外出歸來(lái)后，要先聞一聞妻子有沒(méi)有飲酒，假如妻子無(wú)酒味，丈夫就要親昵地吻上一口，這就是由“聞”到“吻”的過(guò)渡。以后相沿成習(xí)，成為夫婦見(jiàn)面時(shí)的第一道禮節(jié)。
33、訂婚戒指的來(lái)歷
有關(guān)訂婚、結(jié)婚戒指的由來(lái)，據(jù)說(shuō)是古代搶婚演繹的結(jié)果，當(dāng)時(shí)，男子搶來(lái)其他部落的婦女就給她戴上枷鎖。經(jīng)過(guò)多少年的演變，枷鎖變成了訂婚、結(jié)婚戒指，男子給女子戴戒指表示她已歸我所有。
另一個(gè)說(shuō)法，世界上第一個(gè)把戒指用作訂婚信物的人是奧地利王麥?zhǔn)棵啄帷?477年，麥?zhǔn)棵啄嵩谝淮喂_(kāi)場(chǎng)合認(rèn)識(shí)了一位叫做瑪麗的公主。她的美麗容貌和優(yōu)雅的舉止使麥?zhǔn)棵啄釣橹畠A倒。麥?zhǔn)棵啄犭m然知道瑪麗早已許婚于當(dāng)時(shí)的法國(guó)王儲(chǔ)，但是為了贏得她的愛(ài)情，麥?zhǔn)棵啄徇€是決定試試運(yùn)氣。他命人專(zhuān)門(mén)打造了一枚珍貴的鉆石戒指，送給瑪麗。面對(duì)這只精雕細(xì)刻、閃閃發(fā)光的鉆石戒指和麥?zhǔn)棵啄岬臒崃易非螅旣惤K于改變了初衷，與麥?zhǔn)棵啄嵝腋５亟Y(jié)合了。從此，以鉆石戒指作為訂婚信物，便成為西方人士的一種傳統(tǒng)。
34、生孩子發(fā)紅蛋的由來(lái)
在我國(guó)遠(yuǎn)古時(shí)期，北方易水中游居住著一個(gè)古老的氏族商。后來(lái)建立的商朝，就是由這個(gè)氏族發(fā)展起來(lái)的。商的始祖是“契”，他的母親簡(jiǎn)狄是部族首領(lǐng)嚳的妻子。
傳說(shuō)有一天，簡(jiǎn)狄到易水邊洗澡，忽然有一只喜燕在她身邊的一株大柳樹(shù)下生了一個(gè)蛋，簡(jiǎn)狄見(jiàn)后，就將燕子蛋吃了下去。
一年后，簡(jiǎn)狄生下了一個(gè)眉清目秀的男孩，整個(gè)氏族的人都為此而高興，并舉行了隆重的慶?；顒?dòng)。首領(lǐng)嚳更是興奮，叫人煮了許多紅雞蛋，分送給大家共享。這個(gè)孩子就是“契”。契長(zhǎng)大以后接替父親當(dāng)了氏族的首領(lǐng)，成了商的始祖。
從此，商這一族的人就將燕子奉為神鳥(niǎo)，并認(rèn)為，誰(shuí)家婦女只要吃燕子蛋，就會(huì)生一個(gè)聰明而又本領(lǐng)高強(qiáng)的男孩子。
契的功績(jī)和生孩子吃紅蛋的古老風(fēng)俗，一直流傳到現(xiàn)在。
35、給小費(fèi)的由來(lái)
當(dāng)前，世界各地的服務(wù)行業(yè)所通行的小費(fèi)制度，源于18世紀(jì)英國(guó)倫敦。那時(shí)，當(dāng)?shù)鼐频甑牟妥郎弦话愣紨[著寫(xiě)有“tovinsurevpromptvservice”（保證服務(wù)迅速）的碗。顧客落座后，將少量零錢(qián)放入碗中，就會(huì)得到服務(wù)人員迅速而周到的服務(wù)。后來(lái)，這種做法演變成為感謝服務(wù)人員而付給的報(bào)酬。上面幾個(gè)英文單詞的頭一個(gè)字母聯(lián)起來(lái)，就成了“tips”（即小費(fèi)）。付小費(fèi)的方式很多，可以放在菜盤(pán)酒杯下，可以塞在服務(wù)員手中，也可以將付款后找回的零錢(qián)留給服務(wù)員做小費(fèi)。
36、“剪彩”的由來(lái)
剪彩的來(lái)歷有兩種傳說(shuō)。一種傳說(shuō)，剪彩起源于西歐。古代，西歐造船業(yè)比較發(fā)達(dá)，新船下水往往吸引成千上萬(wàn)的觀眾。為了防止人群擁向新船而發(fā)生意外事故，主持人在新船下水前，在離船體較遠(yuǎn)的地方，用繩索設(shè)置一道“防線”。等新船下水典禮就緒后，主持人就剪斷繩索讓觀眾參觀。后來(lái)繩索改為彩帶，人們就給它起了“剪彩”的名稱(chēng)。
另一種傳說(shuō)，剪彩最早起源于美國(guó)。1912年，美國(guó)一家大百貨商店將要開(kāi)業(yè)，老板為了討個(gè)吉利，一大早就把店門(mén)打開(kāi)，并在門(mén)前橫系一條布帶，以引人注目?？墒牵陔x開(kāi)店前不久，老板的一個(gè)10歲的小女兒牽著一條小哈叭狗從店里竄出來(lái)，無(wú)意中碰斷了這條布帶。頓時(shí)，在門(mén)外久等的顧客，魚(yú)貫而入，爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)貨物。
不久，老板又開(kāi)一家新店，他又讓其女兒有意把布帶碰斷，果然又財(cái)源廣進(jìn)。于是，人們認(rèn)為小女兒碰斷布帶的做法是一個(gè)好兆頭，群起仿效，用彩帶代替布帶，用剪刀剪斷彩帶來(lái)代替小孩碰斷布帶，沿襲下來(lái)，就成了今天盛行的“剪彩”儀式。
37、喝酒碰杯的由來(lái)
人們?cè)诤染浦跋矚g先碰一下杯，這個(gè)習(xí)慣現(xiàn)在遍及全世界。它是什么時(shí)候產(chǎn)生的呢？
一說(shuō)是古希臘人創(chuàng)造的。傳說(shuō)古希臘人注意到這樣一個(gè)事實(shí)，在喝酒時(shí)，人的很多器官都可以分享到喝酒的樂(lè)趣：鼻子可以嗅到酒的香氣，眼睛可以看到酒的顏色，舌頭可以辨別酒的味道，惟有耳朵被排除在這一享受之外。怎么辦呢？聰明的希臘人終于想出一個(gè)辦法：在喝酒之前，互相碰一下杯子，杯子發(fā)出的清脆響聲傳入耳中，這樣，耳朵也高興了。
另一說(shuō)碰杯起源于古羅馬。古代的羅馬崇尚武功，常常開(kāi)展角力競(jìng)技。競(jìng)技前選手習(xí)慣飲酒，以示相互勉勵(lì)之意。由于酒是事先準(zhǔn)備好的，為了防止有些心術(shù)不正的人給對(duì)方暗放毒藥，人們想出一種防范的辦法，這就是在角力前，雙方各持自己的酒向?qū)Ψ降谋袃A注一下，這樣，便逐漸發(fā)展為一種碰杯的禮儀。
38、“理發(fā)”的由來(lái)
我國(guó)很久以前是沒(méi)有“理發(fā)”一詞的，認(rèn)為“頭發(fā)”受之于父母，不能隨便剃除。故當(dāng)時(shí)男女都留長(zhǎng)發(fā)，只是盤(pán)發(fā)的方式不同。到了漢代，就有以理發(fā)為職業(yè)的工匠。
南北朝時(shí)代，南朝梁的貴族子弟都削發(fā)剃面，那時(shí)的理發(fā)業(yè)已經(jīng)很發(fā)達(dá)，出現(xiàn)了專(zhuān)職的理發(fā)師。“理發(fā)”一詞，最早出現(xiàn)在宋代的文獻(xiàn)中，朱熹在注疏《詩(shī)?周頌?良耜》中“其比為櫛”一句里說(shuō)明：“櫛，理發(fā)器也?！?br> 宋朝理發(fā)業(yè)已比較發(fā)達(dá)，有了專(zhuān)門(mén)制造理發(fā)工具的作坊。那時(shí)，對(duì)剃發(fā)有個(gè)特殊的稱(chēng)呼叫“待詔”。后來(lái)，逐漸發(fā)展成一種技藝，一個(gè)行業(yè)。
在元明兩朝，人們理發(fā)更為普遍。到了清朝，滿族貴族為了達(dá)到長(zhǎng)久統(tǒng)治的需要，強(qiáng)制下令男子一律剃頭梳辮，“留頭不留發(fā)，留發(fā)不留頭”。人們無(wú)奈去剃掉前額頂上的頭發(fā)，理發(fā)業(yè)空前發(fā)展起來(lái)。當(dāng)時(shí)，到處都有理發(fā)挑子，理發(fā)工手執(zhí)鐵夾（音叉）沿街叫賣(mài)，給人理發(fā)。
由于各朝代對(duì)頭發(fā)的清潔衛(wèi)生處理方法不同，所以有不同的稱(chēng)呼，明代叫“篦頭”，清代叫“剃頭”，還有叫“剪頭”、“推頭”等。
我國(guó)創(chuàng)建的第一個(gè)理發(fā)店，是清順治年間在奉天府建的。辛亥革命以后，許多在日本的中國(guó)理發(fā)師紛紛回國(guó)開(kāi)設(shè)理發(fā)店。
39、吸煙的起源
現(xiàn)代卷煙的始祖很早就有了，考古工作者在墨西哥的馬德雪山中一個(gè)海拔9000英尺的山洞里，發(fā)現(xiàn)了一支空心草桿中塞有煙葉，經(jīng)放射性測(cè)定證明是700年前的，可謂現(xiàn)代卷煙的始祖。根據(jù)民間傳說(shuō)，早在2000多年前，墨西哥的土著居民就開(kāi)始吸煙了。他們認(rèn)為火是第一天神，煙則是人和天神之間的惟一媒介，也是天神之食，所以人吸煙能驅(qū)邪消災(zāi)。墨西哥的瑪雅人則認(rèn)為，由于雨神吸煙，所以每到干旱季節(jié)，他們便舉行隆重的祈雨儀式：眾人圍坐一起，點(diǎn)燃一堆堆樹(shù)葉，吸吮冒出的青煙，再仰面朝天，吞云吐霧。因此墨西哥歷史學(xué)家認(rèn)為，墨西哥的土著居民是世界上最早學(xué)會(huì)吸煙的民族。
40、“男左女右”的由來(lái)
“男左女右”的習(xí)俗和古代人的哲學(xué)觀關(guān)系非常緊密。我國(guó)古代哲學(xué)認(rèn)為，宇宙中通貫物質(zhì)和人畜的兩大對(duì)立面就是陰陽(yáng)。自然界的事物有大小、長(zhǎng)短、上下、左右等等，古人將其歸類(lèi)分為大、長(zhǎng)、上、左為陽(yáng)，小、短、下、右為陰。陽(yáng)者剛強(qiáng)，陰者柔弱。人的性格或性情，男子性暴剛強(qiáng)，屬陽(yáng)于左；女子性溫柔和，屬陰于右。“男左女右”在中醫(yī)應(yīng)用上也有實(shí)際的科學(xué)意義，中醫(yī)診脈，男子取氣分脈于左手，女子取血分脈于右手，即使小兒患病觀察手紋也取“男左女右”的習(xí)慣。
“男左女右”在醫(yī)學(xué)上是表示男女生理上的差異，在社會(huì)風(fēng)俗上是劃分區(qū)別的一種秩序安排。這種“男左女右”的習(xí)俗，早在兩千多年前的戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就已經(jīng)廣為傳播了。
41、“沐浴”的由來(lái)
在古代，如遇重大事件或節(jié)日，人們要“沐浴更衣”，以示尊敬，那么“沐浴”又是從何而來(lái)呢？
我國(guó)沐浴歷史悠久，早在3000多年前的殷商時(shí)代，甲骨文中就有沐浴的記載。“沐”指洗臉，“浴”指擦洗全身?！吨芏Y》中也有“王之寢中有浴室”的記載。到春秋時(shí)期，我國(guó)人民已開(kāi)始使用專(zhuān)門(mén)的設(shè)備來(lái)洗澡了。南朝梁簡(jiǎn)文帝蕭綱曾著有《沐浴經(jīng)》三卷，這是我國(guó)至今發(fā)現(xiàn)的最早研究洗澡的專(zhuān)著。
據(jù)史書(shū)記載，公元334年，東晉石虎在鄴城蓋了“龍溫池”，這是我國(guó)較早的大型私人浴室。西安臨潼聞名中外的溫泉浴室“華清池”，則建于唐代。
到了宋代，隨著商業(yè)的繁榮，營(yíng)業(yè)性的公共浴室應(yīng)運(yùn)而生。宋代吳曾的《能改齋漫錄》中，有“公所在浴處，必掛壺于門(mén)”的記載，說(shuō)明宋代的公共浴室還掛有招徠顧客的標(biāo)志。非但如此，當(dāng)時(shí)已出現(xiàn)了代客擦背的專(zhuān)職服務(wù)人員，他們很受洗澡人的歡迎。蘇東坡曾在一首《如夢(mèng)令》詞里贊嘆過(guò)他們的勞動(dòng)：“寄詞擦背人，晝夜勞君揮肘?！奔爸?6世紀(jì)，我國(guó)的公共浴室就相當(dāng)普遍了。
42、送花圈的由來(lái)
送花圈是從歐美傳過(guò)來(lái)的習(xí)俗。在我國(guó)古代，喪葬儀式以搭靈堂為主，四周飾以白布，并扎紙人、紙馬來(lái)燒，另外還要打幡、撒紙錢(qián)等。
按照北歐的傳說(shuō)，一個(gè)人臨死時(shí)帶上花圈，安琪兒（即天使）就會(huì)把他的靈魂帶到天堂。原來(lái)，兩千多年前的古羅馬法律——《十二銅表法》中《神圣法》第七條說(shuō)：“假如有人或者親身，或者由于自己的馬或奴隸在競(jìng)賽中獲勝而得到花圈，那么在他死時(shí)，無(wú)論在他家里或在戰(zhàn)場(chǎng)，都不禁止把花圈置于死者身上。同樣，也允許他的親屬帶花圈參加葬禮?！?br> 顯然，花圈原來(lái)是一種獎(jiǎng)賞物！好人升天堂，壞人下地獄，這是古代中外皆同的看法。
既然花圈是勝利者和勇敢者才能得到的獎(jiǎng)賞，難怪安琪兒就只愿把有花圈的靈魂帶上天了。
現(xiàn)在人們?yōu)樗勒咚突ㄈ?，仍然屬于給死者贈(zèng)送的“葬禮”之類(lèi)。
43、披麻戴孝的由來(lái)
在我國(guó)實(shí)行火葬以前，許多地方的老人去世后，安葬的時(shí)候總要最親的人（如兒子）拜路，三步一跪，五步一拜。送葬的人穿一身黑衣服，再用一只麻袋弄成披風(fēng)樣式，從頭頂披戴到腰間。據(jù)民間說(shuō)，這種特別的打扮還有來(lái)歷呢。
很久很久以前，一位老婆婆有兩個(gè)兒子，他們成家以后都不孝敬老娘，還總是在娘面前夸口：“等娘過(guò)了，要好好熱鬧一番，讓娘睡楠木棺材，要穿紅戴綠，為娘唱七七四十九天道場(chǎng)……”老婆婆知道他們說(shuō)的是假話，想教訓(xùn)他們一頓，盡到做娘的責(zé)任。老婆婆一夜沒(méi)合眼，終于想出個(gè)辦法。
第二天，老婆婆把兩個(gè)兒子叫到床前說(shuō)：“我死了也不要你們花一文錢(qián)，用破草席把我一卷扔在陰水洞里就行了。不過(guò)你們要從今日開(kāi)始，天天看著屋后面槐樹(shù)上的烏鴉和山樹(shù)林里的貓頭鷹是怎樣過(guò)日子的——一直到我閉了眼為止。”不花一文錢(qián)，這正中了兩個(gè)不孝之子的心意，他們馬上答應(yīng)了。
兄弟倆本來(lái)無(wú)心看什么烏鴉與貓頭鷹過(guò)日子，但經(jīng)老娘一提醒，出工收工時(shí)便不由自主地注意了起來(lái)。原來(lái)，烏鴉與貓頭鷹都是細(xì)心地喂養(yǎng)自己的孩子的，這些小家伙不管媽媽飛來(lái)飛去銜吃的有多快，還是張大嘴巴，嗷嗷待哺。可是，小家伙長(zhǎng)大以后又怎樣對(duì)待生養(yǎng)自己的媽媽呢？小烏鴉還不錯(cuò)，媽媽老了飛不動(dòng)，覓不到食，就讓她待在家，銜來(lái)吃的填在她嘴里，等到小烏鴉老了，又有自己的孩子喂養(yǎng)她。這樣反哺之情，代代相傳。而小貓頭鷹卻截然相反，媽媽老得不中用了，就把媽媽吃掉。令人傷心的是，小貓頭鷹后來(lái)也被自己的孩子吃掉。這樣反咬一口，一代吃一代。
兄弟倆越看越看不下去，如今這樣對(duì)待老娘，將來(lái)孩子也這樣對(duì)待我們?cè)趺崔k？他們不敢往下想，漸漸地改變了對(duì)老娘的態(tài)度。可是，天不作美，兄弟倆剛剛開(kāi)始孝敬贍養(yǎng)老娘，她老人家卻偏偏過(guò)世了，兄弟倆后悔莫及。為了表示孝心，安葬那天，他們不是穿紅戴綠，而是模仿烏鴉羽毛的顏色，穿一身黑色衣服，模仿貓頭鷹毛色，披一件麻衣，并下跪拜路。
打那以后，這個(gè)風(fēng)俗就逐漸流傳開(kāi)來(lái)。有的地方百姓比較窮，穿一身黑衣服買(mǎi)不起黑布，于是就裁一條黑布戴在胳膊上。都是為了表示要永遠(yuǎn)記取烏鴉與貓頭鷹善惡孝逆的教訓(xùn)。
44、中秋吃月餅的由來(lái)
中國(guó)很早就有在農(nóng)歷八月十五日中秋節(jié)那天吃月餅的習(xí)俗，這種習(xí)俗的來(lái)源說(shuō)法不一。
普遍的說(shuō)法是：唐朝時(shí)，太宗李世民為征討北方突厥，平定其屢次的侵犯，令手下大將李靖親自率部出征，轉(zhuǎn)戰(zhàn)邊塞，結(jié)果屢建奇功。八月十五這天凱旋歸京。為了慶祝勝利，京都長(zhǎng)安城內(nèi)外鳴炮奏樂(lè)，軍民狂歡通宵。當(dāng)時(shí)有個(gè)到長(zhǎng)安通商的吐蕃人，特地向皇上獻(xiàn)圓餅祝捷。太宗李世民大喜，接過(guò)裝璜華麗的餅盒，取出彩色圓餅，指著懸掛天空的明月說(shuō)道：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍即月亮 ?！彪S后，將圓餅分給了文武百官。從此，中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗便流傳了下來(lái)。
一說(shuō)始于宋朝。在北宋時(shí)的京都東京（今河南開(kāi)封），每逢中秋之夜，人們均登高樓、爬高山，待月亮升起時(shí)開(kāi)始進(jìn)行祭月活動(dòng)，所用供品有月餅、瓜果、雞冠花之類(lèi)，但以月餅為主。宋代詩(shī)人蘇東坡詩(shī)云：“小餅如嚼月，中有酥和飴?！蹦菚r(shí)的月餅與現(xiàn)在的月餅已很相似了。
今天，我們?cè)谥星锕?jié)吃月餅，不僅為了慶祝豐收，而且也是對(duì)親人團(tuán)圓的一種期盼。
45、給亡人燒紙的由來(lái)
傳統(tǒng)上，逢年過(guò)節(jié)祭奠老人和逝去的親人時(shí)，人們尤其是老人們喜歡燒一些用紙疊成的所謂金銀元寶。那么，給死人燒紙錢(qián)是怎么來(lái)的呢？
這里還有一個(gè)精明的商人的故事。
在漢代，有個(gè)名叫尤文一的秀才，寒窗苦讀十幾年，卻沒(méi)能獲取功名。他便棄筆從商，投在大發(fā)明家蔡倫的門(mén)下，學(xué)習(xí)造紙。尤秀才聰明過(guò)人，很受蔡倫的器重，很快蔡倫就把自己的技術(shù)全部傳給了尤秀才。
過(guò)了幾年，蔡倫死了，尤秀才就繼承蔡倫的事業(yè)造起紙來(lái)。尤秀才比蔡倫更勝一籌，造出的紙又多又好?？墒牵?dāng)時(shí)用紙的人很少，造出的紙賣(mài)不出去，在庫(kù)房里堆積如山。為此，尤秀才十分犯愁，漸漸地茶飯不進(jìn)，臥床不起，三天沒(méi)過(guò)，竟然閉上眼睛死去了。
家里的人頓時(shí)哭得天昏地暗。左鄰右舍知道了消息，都過(guò)來(lái)幫助料理喪事。尤秀才的妻子哭著對(duì)大伙說(shuō)：“家境不好，沒(méi)有什么可以陪葬，就把這些紙燒給他做陪葬吧?！?br>
于是，專(zhuān)門(mén)派一個(gè)人在尤秀才的靈前燒紙。到了第三天，尤秀才突然坐起來(lái)，嘴里還不停地叫著：“快燒紙，快燒紙?！比藗円詾橛刃悴胚€魂了，都害怕起來(lái)。尤秀才卻說(shuō)：“不要害怕，我是真的活了，是閻王老爺把我放回來(lái)的?！?br>
人們都感到十分好奇，紛紛詢(xún)問(wèn)根由。尤秀才說(shuō)：“是你們燒的這些紙把我救了。這紙燒化之后，到了陰曹地府就變成了錢(qián)。我用這錢(qián)還了債，贖了罪，閻王老爺就把我放回來(lái)了?！奔依锶寺?tīng)了，無(wú)不歡天喜地，又燒了不少紙。
這件事傳出去之后，也有人不相信。一個(gè)有錢(qián)有勢(shì)的老員外把尤秀才找去，對(duì)他說(shuō)：“我家用金銀陪葬，不是比紙值錢(qián)得多嗎？”
尤秀才說(shuō)：“員外不知。這金銀是陽(yáng)間所用的，絕對(duì)帶不到陰曹地府去。不信，員外老爺可掘開(kāi)祖墳，那些陪葬的金銀保證分毫沒(méi)動(dòng)。”
員外聽(tīng)了點(diǎn)頭稱(chēng)是，并買(mǎi)了尤秀才家大量的紙。于是，買(mǎi)紙的人一下子多起來(lái)，尤秀才造出的紙還供不上賣(mài)哩。
其實(shí)，尤秀才并不是真的死而復(fù)生，只不過(guò)是為了多賣(mài)紙，和妻子商量設(shè)下的一個(gè)計(jì)策。然而，給死人燒紙的風(fēng)俗卻一直流傳下來(lái)了。
三、 稱(chēng)謂類(lèi)
46、“爸爸媽媽”的由來(lái)
“媽媽”是最簡(jiǎn)單的發(fā)音，是嬰兒張嘴吐氣的自然結(jié)果，第二個(gè)最簡(jiǎn)單的發(fā)音就是“爸爸”。
當(dāng)嬰兒的兩只眼睛的視線逐漸形成了焦點(diǎn)能看清東西，并且視線的接觸范圍也開(kāi)始逐漸擴(kuò)大時(shí)，就開(kāi)始了對(duì)環(huán)境的認(rèn)識(shí)的過(guò)程，首先第一個(gè)就是感知了溫飽的來(lái)源——“媽媽”（從世界范圍內(nèi)來(lái)看，各種語(yǔ)言之間的差異甚遠(yuǎn)，但例外的是對(duì)“媽媽”發(fā)音是極其驚人的一致，這主要是由嬰兒發(fā)音的特點(diǎn)和對(duì)溫飽基本本能需要的一致性造成的，“媽媽”是最簡(jiǎn)單的發(fā)音，是嬰兒張嘴吐氣的自然結(jié)果，第二個(gè)最簡(jiǎn)單的發(fā)音就是“爸爸”。）此時(shí)“媽媽”的含義并不是真正意義上的“媽媽”，而只是乳汁和溫暖的象征，當(dāng)隨著嬰兒對(duì)環(huán)境的識(shí)別能力的加強(qiáng)，這些基本的本能需要就逐漸和特定的環(huán)境、對(duì)象結(jié)合在一起了；隨著發(fā)音器官的發(fā)育，嬰兒有一天一張嘴，無(wú)意中發(fā)出了一個(gè)最簡(jiǎn)單的“ma”音，一般最先聽(tīng)到這個(gè)聲音的總是擔(dān)任哺育任務(wù)的母親，于是母親就會(huì)主觀地認(rèn)為這是孩子在叫自己，于是就作出了一些驚喜地反映，例如：主動(dòng)地喂奶，呵護(hù)，等等，終于有一天，使嬰兒逐漸發(fā)出了在除了哭作為表達(dá)需要的手段之外的另一個(gè)手段，即：發(fā)出“ma”的聲音，最后這種聲音就以條件反射的方式與溫飽的來(lái)源連在了一起，固化了嬰兒對(duì)環(huán)境的認(rèn)識(shí)。這時(shí)，嬰兒在認(rèn)識(shí)與不認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上就會(huì)出現(xiàn)熟悉與不熟悉、適應(yīng)與不適應(yīng)的感覺(jué)，漸而出現(xiàn)了安全的需要，當(dāng)象征著溫飽、熟悉的“mama”不在時(shí)，恐懼就會(huì)來(lái)臨。這個(gè)階段時(shí)間上，應(yīng)該是哺乳的前期到哺乳的中后期。
47、“小姐”的由來(lái)
我國(guó)一度喜歡稱(chēng)年輕女子為小姐，但是“小姐”這個(gè)稱(chēng)呼原本非美稱(chēng)。據(jù)清代文史家趙翼《陔余叢考》稱(chēng)“宋時(shí)閨閣女稱(chēng)小娘子，而小姐乃賤者之稱(chēng)”，為大家閨秀所忌。宋代錢(qián)惟演在《玉堂逢辰錄》中，記有“掌茶酒宮人韓小姐”。由此可見(jiàn)，“小姐”最初是指宮女而言；在南宋洪邁撰的《夷堅(jiān)志》又記載：“傅九者，好使游，常與散樂(lè)林小姐綢繆。”“林小姐”是個(gè)藝人。蘇武也有《成伯席上贈(zèng)妓人楊小姐》詩(shī)，此詩(shī)是贈(zèng)給妓女的?？梢?jiàn)宋代妓女也稱(chēng)為“小姐”。宋、元時(shí)姬妾也常被稱(chēng)為“小姐”。
48、“先生”的由來(lái)
“先生”這個(gè)稱(chēng)呼由來(lái)已久。不過(guò)歷史上各個(gè)時(shí)期，對(duì)“先生”這個(gè)稱(chēng)呼是針對(duì)不同對(duì)象的?！墩撜Z(yǔ)?為政》：“有酒食，先生饌?！弊⒔庹f(shuō)：“先生，父兄也。”意思是有酒肴，就孝敬了父兄。《孟子》：“先生何為出此言也。”這一“先生”是指長(zhǎng)輩而有學(xué)問(wèn)的人。
到了戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，《國(guó)策》：“先生坐，何至于此”均是稱(chēng)呼有德行的長(zhǎng)輩。
第一個(gè)用“先生”稱(chēng)呼老師的，始見(jiàn)于《曲禮》：“從于先生，不越禮而與人言?！弊ⅲ骸跋壬?，老人教學(xué)者?！苯穹Q(chēng)教師為“先生”，本此。
漢代，“先生”前加上一個(gè)“老”字。
清初，稱(chēng)相國(guó)為老先生，到了乾隆以后，官場(chǎng)中已少用老先生這個(gè)稱(chēng)呼了。
辛亥革命后，老先生這個(gè)稱(chēng)呼又盛行起來(lái)。交際場(chǎng)中，彼此見(jiàn)面，對(duì)老成的人，都一律稱(chēng)呼為老先生。
現(xiàn)在，妻子多自稱(chēng)自家丈夫?yàn)椤跋壬?。?duì)別的婦女的丈夫也叫“先生”。
有時(shí)候，先生也不一定完全指男士，德高望眾的女性也有被稱(chēng)為先生的，比如“宋慶齡先生”。
49、“丈夫”的由來(lái)
人們通常談到夫婦時(shí)，夫多被稱(chēng)為“丈夫”，妻子則被叫做“老婆”。這兩種叫法、習(xí)俗相沿至今。
原來(lái)，在我國(guó)有些部落，有搶婚的習(xí)俗。女子選擇夫婿，主要看這個(gè)男子是否夠高度，一般以身高一丈為標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)時(shí)的一丈約等于七尺（那時(shí)的一尺約合現(xiàn)在的六寸多），有了這個(gè)身高一丈的夫婿，才可以抵御強(qiáng)人的搶婚。根據(jù)這種情況，女子都稱(chēng)她所嫁的男人為“丈夫”。
50、“妻子”的由來(lái)
“妻”最早見(jiàn)于《易?系辭》：“人于其官，不見(jiàn)其妻。”但妻在古代不是男子配偶的通稱(chēng)?！抖Y記?曲禮下》載：“天子之妃曰后，諸侯曰夫人，大夫曰孺人，庶人曰妻?！笨磥?lái)那時(shí)的“妻”只是平民百姓的配偶，是沒(méi)有身份的。后來(lái)，“妻”才漸漸成為所有男人配偶的通稱(chēng)。
“妻”的別稱(chēng)很多。古代無(wú)論官職大小通稱(chēng)妻為“孺人”。卿大夫的嫡妻稱(chēng)為“內(nèi)子”，泛指妻妾為“內(nèi)人”。妻還被稱(chēng)為“內(nèi)助”，意為幫助丈夫處理家庭內(nèi)部事務(wù)的人?！百t內(nèi)助”成為好妻子的美稱(chēng)。舊時(shí)對(duì)別人謙稱(chēng)自己妻子為“拙內(nèi)”、“賤內(nèi)”。而在官職較高的階層中對(duì)妻子的稱(chēng)呼卻反映出等級(jí)制度來(lái)。如諸侯之妻稱(chēng)“小君”，漢代以后王公大臣之妻稱(chēng)夫人，唐、宋、明、清各朝還對(duì)高官的母親或妻子加封，稱(chēng)誥命夫人。
51、“太太”的由來(lái)
漢哀帝時(shí)，“太太”原為尊稱(chēng)老一輩的王室夫人。到后來(lái)，漢室又稱(chēng)皇太后為皇太太后。太太的稱(chēng)謂，漢代在貴族婦女中逐漸推廣起來(lái)。明代時(shí)稱(chēng)太太要具備這樣的條件：“凡士大夫妻，年來(lái)三十即呼太太”，即司眷屬，中丞以上的官職才配稱(chēng)太太。清朝的人，則喜歡叫家庭主婦為太太，不過(guò)都以婢仆呼女主人的居多。北洋政府和民國(guó)時(shí)期，太太的稱(chēng)呼開(kāi)始泛濫，從大帥到芝麻綠豆官，其眷屬都可相稱(chēng)太太，官太太、經(jīng)理太太、校長(zhǎng)教授太太，到處都是，不過(guò)無(wú)形中多少還有些限制，至少是在有知識(shí)階層之上。二十多年對(duì)外開(kāi)放以來(lái)， 隨著港澳臺(tái)和外籍華裔、僑胞的歸鄉(xiāng)入里，“太太”的稱(chēng)謂同小姐、先生一樣又時(shí)髦起來(lái)，成為人們對(duì)朋友間已婚女子的敬稱(chēng)，而且從廣泛性來(lái)說(shuō)似乎已更少含有什么官職的味道，變得更平民化了。
52、“老婆”的由來(lái)
“老婆”這個(gè)稱(chēng)謂，最初的含義是指老年婦人。后來(lái)王晉卿詩(shī)句有云：“老婆心急頻相勸。“這一“老婆”是指主持家務(wù)的妻子。因此，后來(lái)稱(chēng)呼自己的妻子叫“老婆”。
“老婆”與“老公”這類(lèi)叫法，都含有“相濡以沫、恩愛(ài)長(zhǎng)久”的愿望。
53、“愛(ài)人”的由來(lái)
現(xiàn)代人常用愛(ài)人來(lái)稱(chēng)謂自己的配偶，這一稱(chēng)呼來(lái)于英國(guó)。位于蘇格蘭達(dá)姆弗利的斯威特哈特寺院使英語(yǔ)單詞“SweetHeart”含有了“愛(ài)人”之意。斯威特哈特寺院是由1296年去世的巴納德城堡領(lǐng)主約翰?巴里奧爾之妻德鮑吉拉夫人修建的。德鮑吉拉夫人與丈夫二人一生恩愛(ài)，丈夫死后，她將丈夫的尸體安葬，但將丈夫的心臟熏香后裝在了象牙盒里隨身攜帶，常常謂之曰：“我最可愛(ài)的心，不會(huì)說(shuō)話的伙伴?！本瓦@樣佩帶了一生。
臨終前，她留下了這樣的遺囑：“如果我死了，為了讓兩顆連結(jié)著的心永遠(yuǎn)在一起，請(qǐng)將我丈夫的心臟放在我的胸上一起埋葬?！彼缭谏熬瓦x好了墓地，并建立一座寺院，用拉丁語(yǔ)命名為多維爾凱科爾（甜密的心）。爾后，在英文中習(xí)慣地呼之為斯威特哈特寺院。1290年她逝世后不久，“斯威特哈特”一詞即被作為“愛(ài)人”的同義語(yǔ)，被人們廣為應(yīng)用，還讓人聯(lián)想起一段忠貞不渝的愛(ài)情。
54、“兩口子”的由來(lái)
夫妻稱(chēng)“兩口子”由來(lái)于清朝乾降年間。
當(dāng)年，山東有一個(gè)叫張繼賢的才子，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，張繼賢與本地惡少石萬(wàn)倉(cāng)的妻子曾素箴相識(shí)，二人一見(jiàn)鐘情，夜夜往來(lái)。
石萬(wàn)倉(cāng)是個(gè)酗酒成性的家伙。一次，石萬(wàn)倉(cāng)因飲酒過(guò)度、引起酒精中毒而身亡。石家人懷疑石萬(wàn)倉(cāng)是被其妻曾素箴害死的，于是告到縣衙門(mén)，說(shuō)曾素箴因偷奸殺死親夫。
縣官接狀后，不問(wèn)青紅皂白，就把張繼賢和曾素箴打入大牢，判為死罪，從縣府押到京城。
一次，乾隆皇帝閱案，看到了張繼賢的供狀，見(jiàn)其文筆不凡，十分驚訝。于是，乾隆皇帝親自到牢中去看望張繼賢。在交談中，乾隆皇帝確信張繼賢是個(gè)才子，便有心救他。
不久，乾隆皇帝下江南私訪，途經(jīng)微山湖時(shí)，停留了幾天。乾隆熟悉這里的山山水水后，便御批：將張繼賢發(fā)配到臥虎口，將曾素箴發(fā)配到黑風(fēng)口。
張繼賢、曾素箴二人雖然雙雙冤入大牢，但是情卻始終未斷。這次獲皇帝恩準(zhǔn)發(fā)配到“兩口”后，真是喜出望外，二人時(shí)?；ネ?lái)，甚是自由。他們這樣來(lái)往于臥虎口與黑風(fēng)口，被人們稱(chēng)為“兩口子”。
后來(lái)，人們就把“兩口子”衍指“夫妻倆”。
55、“丈人”的由來(lái)
在家庭關(guān)系中，稱(chēng)妻子的父親為“丈人”。然而魏晉以前，妻子的父親被叫做“舅”或“婦翁”?！罢扇恕眲t是對(duì)上了歲數(shù)的男子的尊稱(chēng)。
不過(guò)在唐朝文學(xué)家柳宗元《祭楊憑詹事文》中，開(kāi)門(mén)見(jiàn)山寫(xiě)的是：“年月，子婿謹(jǐn)以清酌庶羞之奠，昭祭于丈人之靈?！彼纬恕垛⒂X(jué)寮雜記》和《雞肋編》都據(jù)以為證，以為開(kāi)始于此。
但更確切地說(shuō)，為時(shí)還要早得多。陳壽《三國(guó)志?蜀志?先主傳》里提到“獻(xiàn)帝舅車(chē)騎將軍董承”，董承是獻(xiàn)帝劉協(xié)的表叔，親上做親，女兒給劉協(xié)做了“貴人”。裴松之注釋上邊這句話時(shí)寫(xiě)道：“（董承）于獻(xiàn)帝為丈人，蓋古無(wú)丈人之名，故謂之舅也。”
56、“泰山”的由來(lái)
此稱(chēng)謂都與泰山的“封禪”有關(guān)。
據(jù)唐段成式《酉陽(yáng)雜俎》前集卷十二記載，唐玄宗李隆基于開(kāi)元四年（726年）到泰山封禪。丞相張說(shuō)擔(dān)任封禪使，順便把他的女婿鄭鎰也帶去了。按舊例，有幸隨皇帝參加封禪者，丞相以下的官吏都可以升一級(jí)。鄭鎰本是九品官，張說(shuō)利用職權(quán)，一下子把他連升四級(jí)。唐玄宗在宴會(huì)上看到鄭鎰突然穿上五品官穿的淺緋色官服，覺(jué)得奇怪，便去問(wèn)他。鄭鎰支支吾吾，不好回。這時(shí)，擅長(zhǎng)諷刺的宮廷藝人黃旛綽替他回答說(shuō)：“此泰山之力也！”妙語(yǔ)雙關(guān)，唐玄宗心照不宣，事情就這樣混過(guò)去了。后人因此稱(chēng)妻父為“泰山”。
因?yàn)樘┥接址Q(chēng)東岳，是五岳之長(zhǎng)，所以又轉(zhuǎn)而把妻父稱(chēng)做“岳”、“岳翁”、“岳父”、“岳丈”等。據(jù)文獻(xiàn)記載，這種稱(chēng)謂大致始自宋代。妻母則稱(chēng)做“岳母”，在書(shū)面文獻(xiàn)中，后來(lái)也有稱(chēng)做“泰水”的。
由此可見(jiàn)，“泰山”稱(chēng)謂的出現(xiàn)是來(lái)自親屬關(guān)系中政治利益的關(guān)聯(lián)。
57、“拖油瓶”的由來(lái)
“拖油瓶”是舊時(shí)對(duì)改嫁婦女的一種歧視性稱(chēng)呼。
舊社會(huì)婦女改嫁，前夫所生的子女被帶到后夫家去的，俗稱(chēng)“拖油瓶”。對(duì)于這樣一個(gè)奇怪的稱(chēng)呼，許多人百思不解。其實(shí)這是以訛傳訛，正確的說(shuō)法應(yīng)該是“拖有病”而不是“拖油瓶”。
古時(shí)候寡婦再嫁，后夫娶寡婦做妻子的，家境一般都不太好。舊社會(huì)天災(zāi)人禍頻繁，一旦寡婦帶來(lái)的子女有什么三長(zhǎng)兩短，往往引起前夫親屬的責(zé)難。后夫?yàn)楸苊膺@類(lèi)糾葛，娶寡婦做妻子時(shí)，就要請(qǐng)人寫(xiě)一字據(jù)，言明前夫子女來(lái)時(shí)就有病，今后如有不測(cè)與后夫無(wú)關(guān)。因而人們就把再嫁婦女的子女稱(chēng)為“拖有病”。由于“拖有病”與“拖油瓶”字音相近，就被人說(shuō)成了“拖油瓶”。
58、“兩面派”的由來(lái)
“兩面派”，一般指口是心非、善于偽裝的人。那么，“兩面派”是怎樣來(lái)的呢？
元朝末年，元軍和朱元璋領(lǐng)導(dǎo)的義軍在黃河以北展開(kāi)了拉鋸戰(zhàn)，老百姓苦不堪言，誰(shuí)來(lái)了都要?dú)g迎，都要在門(mén)板上貼上紅紅綠綠的歡迎標(biāo)語(yǔ)，來(lái)得勤換得也快。豫北懷慶府人生活節(jié)儉，于是想出了個(gè)一勞永逸的辦法：用一塊薄薄的木板，一面寫(xiě)著歡迎元軍的“保境安民”的標(biāo)語(yǔ)，另一面寫(xiě)上歡迎義軍的“驅(qū)除韃虜，恢復(fù)中華”的標(biāo)語(yǔ)，哪方來(lái)了，就翻出歡迎哪方的標(biāo)語(yǔ)，既省錢(qián)又方便。但想不到這個(gè)方法后來(lái)竟惹出大禍。
一次，朱元璋的大將常遇春率軍進(jìn)駐懷慶府，進(jìn)城見(jiàn)家家門(mén)口五顏六色的木牌上滿是歡迎標(biāo)語(yǔ)，心里高興。可是突然一陣狂風(fēng)刮來(lái)，木牌翻轉(zhuǎn)，反面全是歡迎元軍的標(biāo)語(yǔ)。常遇春氣極之余，下令將凡是掛兩面牌的人都滿門(mén)抄斬。
現(xiàn)在常說(shuō)的“兩面派”，就是從懷慶府“兩面牌”演變而來(lái)，殊不知這里面還有一段血淚史。
59、“二百五”的由來(lái)
日常生活中，人們常把傻瓜或說(shuō)話不正經(jīng)、辦事不認(rèn)真、處事隨便、好出洋相的人叫做“二百五”。
一說(shuō)來(lái)源于戰(zhàn)國(guó)故事。蘇秦是戰(zhàn)國(guó)時(shí)的一個(gè)說(shuō)客，他身佩六國(guó)相印，一時(shí)很是威風(fēng)，但也結(jié)下了很多仇人。后來(lái)，他終于在齊國(guó)被人殺了，齊王很惱怒，要為蘇秦報(bào)仇?？梢粫r(shí)拿不到兇手，于是，他想了一條計(jì)策，讓人把蘇泰的頭從尸體上割下來(lái)，懸掛在城門(mén)上，旁邊貼著一道榜文說(shuō)：“蘇秦是個(gè)內(nèi)奸，殺了他黃金千兩，望來(lái)領(lǐng)賞。”榜文一貼出，就有四個(gè)人聲稱(chēng)是自己殺了蘇秦。齊王說(shuō)：“這可不許冒充呀！”四個(gè)人又都咬定說(shuō)自己干的。齊王說(shuō)：“一千兩黃金，你們四個(gè)人各分得多少？”四個(gè)齊聲回答：“一人二百五?！饼R王拍案大怒道：“來(lái)人，把這四個(gè)‘二百五’推出去斬了！”“二百五”一詞就這樣流傳下來(lái)。
還有另一種說(shuō)法，與推牌九有點(diǎn)關(guān)系。
原來(lái)，牌九（舊時(shí)一種賭具）中有“二板”（四個(gè)點(diǎn)）和“么五”（六個(gè)點(diǎn)）兩張牌，這兩張牌配在一起就是十個(gè)點(diǎn)，在推牌九這一賭博活動(dòng)中，被稱(chēng)為“斃十”。它在牌九里是最小的點(diǎn)，誰(shuí)都比它大，它什么牌也“吃”不了，所以人們就用“二板五”（二板和么五的簡(jiǎn)稱(chēng)）這個(gè)詞來(lái)戲稱(chēng)什么事也做不好也管不了的人。時(shí)間久了，就把“二板五”叫成了“二百五”。在香港，習(xí)慣上又稱(chēng)為“二五仔”。
60、“丫頭”稱(chēng)呼的由來(lái)
古代女孩子到了及笄之年，頭上都要梳著兩個(gè)“髻”，左右分開(kāi)，對(duì)稱(chēng)而立，像個(gè)“丫”字，所以稱(chēng)為“丫頭”。唐代劉禹錫《寄贈(zèng)小樊》詩(shī)云：“花面丫頭十三四，春來(lái)綽約向人時(shí)?！?br> 另外，古代婢女經(jīng)常梳丫髻，所以“丫頭”又成為婢女的稱(chēng)呼，宋代王洋在《大陽(yáng)道中題丫頭巖》詩(shī)中寫(xiě)道：“不謂此州無(wú)美艷，只嫌名字太粗疏?！辈⒆宰⒄f(shuō)：“吳楚之人謂婢女為丫頭?！笨赡苡捎凇把绢^”稱(chēng)呼流行于吳地，北方人不明白，所以王洋寫(xiě)詩(shī)為注。從此以后，“丫頭”稱(chēng)呼廣泛流行，直至現(xiàn)在有的地區(qū)仍在沿用此說(shuō)。
61、“黃花閨女”的由來(lái)
南朝宋武帝劉裕的女兒壽陽(yáng)是一位長(zhǎng)得非常漂亮的公主。
農(nóng)歷正月初七這天下午，壽陽(yáng)公主與宮女們?cè)趯m廷里嬉戲。她躺臥在含章殿檐下，一陣微風(fēng)吹來(lái)，將臘梅花吹得片片起舞，有幾瓣竟吹落到了壽陽(yáng)公主的額頭上，留下了斑斑花痕，拂拭不去，壽陽(yáng)公主反而更加?jì)趁膭?dòng)人。從此以后，壽陽(yáng)公主便經(jīng)常摘取幾片梅花，粘貼前額，以助美觀，那些宮女們見(jiàn)了，個(gè)個(gè)稱(chēng)羨，并跟著仿效起來(lái)。這樣打扮，人們把它稱(chēng)為“梅花妝”，簡(jiǎn)稱(chēng)“梅妝”。
由于臘梅有季節(jié)性，不能經(jīng)常保持，于是，宮女們便想方設(shè)法采集其他黃色花粉，而后做成涂飾粉料代替臘梅，以便長(zhǎng)期使用。大家把這種粉料稱(chēng)為“花黃”?！懊坊▕y”不久便流傳到了民間，很快受到女孩的喜愛(ài)，特別是那些富有大戶(hù)的女孩以及歌伎舞女，更是爭(zhēng)相仿效。
在當(dāng)時(shí)，人們都認(rèn)為不貼花黃，就缺少了女性特征。用黃顏色在額上或臉上兩頰畫(huà)成各種花紋成為少女的一種必不可少的裝飾。但少女出嫁以后，就要改變這種貼黃的裝飾，別作一番打扮。同時(shí)，“黃花”在古代又指菊花，因菊花能傲霜耐寒，常用來(lái)比喻人有節(jié)操。因此，人們?cè)凇伴|女”前面加黃花，不僅說(shuō)明這個(gè)女子還沒(méi)有結(jié)婚，還說(shuō)明這姑娘心靈美好，品德高尚。這樣，“黃花閨女”就成了未出嫁的年輕女子的代名詞了。
62、“老板”的由來(lái)
17世紀(jì)初，荷蘭印度公司的殖民主義者開(kāi)始在現(xiàn)在的紐約市建立貿(mào)易站，他們用十分低廉的價(jià)錢(qián)，買(mǎi)下了許多土地，而后又轉(zhuǎn)手倒賣(mài)給享有采地權(quán)的地主們。
為了賺更多的錢(qián)，不少荷蘭殖民主義者干脆在紐約市定居下來(lái)，他們修建房屋，經(jīng)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)，從事貿(mào)易，在從事這些活動(dòng)的過(guò)程中，荷蘭人將領(lǐng)隊(duì)的人稱(chēng)為“戶(hù)主”，而后轉(zhuǎn)指“監(jiān)工”，之后又改稱(chēng)為“監(jiān)督徒弟的工人師傅”。
“這個(gè)名稱(chēng)太長(zhǎng)了，叫起來(lái)不太方便！”
“就是嘛，應(yīng)該短些才好?！?br> “還是叫‘上司’吧?！?br> “不，我看叫‘老板’更好！”
一些殖民主義者議論紛紛。
經(jīng)過(guò)一番議論，大家一致同意叫“老板”，這個(gè)名稱(chēng)很快就叫開(kāi)了，隨著時(shí)間的推移，這個(gè)名稱(chēng)成了美國(guó)的俚語(yǔ)。
63、“商人”的由來(lái)
古往今來(lái)，人們?yōu)槭裁窗奄I(mǎi)賣(mài)人稱(chēng)作商人，原來(lái)“商人”一詞的由來(lái)與我國(guó)商業(yè)的起源與形成有著一段有趣的故事。
在原始社會(huì)后期，出現(xiàn)了以物易物的交換活動(dòng)。到了夏代，在社會(huì)上便游離出一部分專(zhuān)門(mén)從事交換的人。公元前一千多年，黃河下游居住著一個(gè)古老的部落，他們的祖先叫契。由于契在大禹治水時(shí)有功，被封為商，這便是古代的商族。契的六世孫王亥聰明多謀很會(huì)做生意，經(jīng)常率領(lǐng)很多奴隸，駕著牛車(chē)到黃河北岸去做買(mǎi)賣(mài)。一天，王亥在販運(yùn)貨物途中，突然遭到狄族易氏的襲擊，搶走了貨物和隨從的奴隸，并殺死了王亥。王亥有個(gè)兒子叫甲微，聽(tīng)到父親被害的消息后，便興兵伐易。最后終于滅了易氏，商的勢(shì)力也從此擴(kuò)展到易水流域。到了孫湯商族后裔，商族的手工業(yè)已相當(dāng)發(fā)達(dá)，特別是紡織業(yè)，花色品種優(yōu)于其他各族。孫湯為了削弱夏的國(guó)力，便組織婦女織布紡紗，換取夏的糧食和財(cái)富，把貿(mào)易作為政治斗爭(zhēng)的武器，最后滅了夏代的統(tǒng)治者夏桀，建立了商朝。商朝農(nóng)業(yè)上定居耕種，手工業(yè)等也相當(dāng)發(fā)達(dá)。
周朝建立后，商族人由統(tǒng)治者一下變成了周朝的種族奴隸。過(guò)慣了奢侈生活的商族貴族，每況愈下。商族人為了過(guò)上更好的日子，便紛紛重操舊業(yè)，到處去跑買(mǎi)賣(mài)。久而久之，便在周族人的心目中形成了一個(gè)概念，即跑買(mǎi)賣(mài)的人都是商族人。后來(lái)，慢慢地“族”字也去掉了，簡(jiǎn)呼為商人了。這些稱(chēng)呼一直沿襲至今。
64、“替罪羊”的由來(lái)
這是一個(gè)宗教典故。在基督教的《圣經(jīng)》（《舊約》）中說(shuō)，上帝為了考驗(yàn)亞伯拉罕的忠誠(chéng)，叫他帶著他的獨(dú)生子以撒到一個(gè)指定的地方，并把以撒殺了作燔祭，獻(xiàn)給上帝。正當(dāng)亞伯拉罕要拿刀殺他的兒子時(shí)，有個(gè)天使加以阻止，說(shuō)：“現(xiàn)在我知道你是敬畏上帝的了，前面林子里有一只羊，你可用來(lái)‘祭獻(xiàn)’上帝?！庇谑?，亞伯拉罕便把小樹(shù)林中的那只山羊抓來(lái)殺了，代替他的兒子獻(xiàn)給燔祭。
在《新約》中又說(shuō)，耶穌為救贖世人的罪惡，寧愿釘死在十字架上，作為“犧牲”（祭品）奉獻(xiàn)天主，并囑咐他的十二門(mén)徒，在他死后也照樣去做。因?yàn)檫@是仿效古猶太人在向主求恩免罪時(shí)，往往殺一只羔羊替代自己供作“犧牲”，所以教會(huì)通常又稱(chēng)耶穌為贖罪羔羊。
有趣的是，在我國(guó)古代有以羊代牛受過(guò)的記載。《孟子?梁惠王上》中載：“王坐于堂上，有牽牛而過(guò)堂下者。王見(jiàn)之，曰：‘牛何之？’對(duì)曰：‘將以釁鐘（注：新鐘鑄成，宰殺牲畜，取血涂鐘的儀式）?！踉唬骸嶂?！吾不忍其觳棘，若無(wú)罪而就死地。’對(duì)曰：‘然則廢釁鐘歟？’曰：‘何可廢也，以羊易之。’”
齊宣王不忍心看見(jiàn)?？謶謶?zhàn)栗的樣子，而命以羊替換牛來(lái)祭鐘。從此以后，“替罪羊”作為一個(gè)悲劇色彩的詞匯就流傳開(kāi)來(lái)。
65、“傻瓜”的由來(lái)
人們習(xí)慣把愚蠢的人叫“傻瓜”，而不叫“傻果”、“傻豆”或“傻菜”。追究其由來(lái)，還有一段奇特的故事。原來(lái)“傻瓜”的“瓜”，并非“瓜果菜豆”的“瓜”的意思。
在我國(guó)古代，秦嶺地區(qū)有一地取名“瓜州”，聚居在那里的姓姜的人取族名為“瓜子族”。這一族人非常誠(chéng)實(shí)、肯干，受雇于人時(shí)，耕種、推磨樣樣艱苦工作都干，而且干起活來(lái)不聲不響。這樣，人們便誤認(rèn)為他們“愚蠢”，進(jìn)而便把這類(lèi)的“愚蠢”之人叫做“瓜子”
。一位清代文士寫(xiě)的《仁恕堂筆記》中便說(shuō)：“甘州人謂不慧子曰‘瓜子’?！备手荩唇窀拭C）至四川一帶還叫不聰明的人為“瓜子”（即是瓜州的人）?！吧倒稀北闶怯伞肮献印毖葑兌鴣?lái)的，而后沿用至今。
66、“狗腿子”的由來(lái)
現(xiàn)代人養(yǎng)狗漸成風(fēng)氣，甚至把狗視同自己的孩子。但過(guò)去，人們對(duì)狗沒(méi)有什么好印象，凡是沾“狗”的詞，大都是罵人的，比如“走狗”、“狗仗人勢(shì)”、“狗嘴里吐不出象牙”、“狗尾續(xù)貂”等等。“狗腿子”也不例外。
據(jù)傳，從前有個(gè)富人的腿斷了，一個(gè)奴才為討好主人歡心，主動(dòng)要求截下自己的腿為主人接上。主人問(wèn)：“你自己的腿怎么辦呢？”奴才說(shuō)：“我可以接上一條狗腿?！薄澳枪返耐扔衷趺崔k呢？”“給狗用泥巴捏上一條?！彼?，狗在撒尿時(shí)，總要把后邊一條腿翹起來(lái)，是怕那條用泥巴捏的腿讓尿給沖掉了。這就是“狗腿子”的來(lái)歷。
67、“三只手”的由來(lái)
“三只手”這個(gè)詞是舶來(lái)品，最早見(jiàn)于古羅馬劇作家普勞圖斯的著名喜劇《一壇黃金》。在該劇第四幕第四場(chǎng)中，他氣急敗壞地要奴才伸出手給他看有沒(méi)有拿他的金罐，他看了第一只，又看第二只，最后要奴才伸出第“三只手”給他看。以后，“三只手”就成了小偷或偷竊行為的代名詞了。
68、秘書(shū)的由來(lái)
在我國(guó)古代，秘書(shū)是掌管典籍或起草文書(shū)的官，自從漢代以來(lái)我國(guó)封建政權(quán)便設(shè)有秘書(shū)監(jiān)、秘書(shū)郎，三國(guó)魏有秘書(shū)令、秘書(shū)丞，可見(jiàn)“秘書(shū)”一詞出現(xiàn)早于“書(shū)記”。但秘書(shū)并非官名，要在秘書(shū)下綴上“令、監(jiān)、丞、郎”等才是完整的官名。此外尚有“秘書(shū)省”，這是南朝梁始設(shè)的官署，是行政機(jī)關(guān)，雖有“秘書(shū)”之名，卻無(wú)現(xiàn)在秘書(shū)之義。為后期沿襲，明清不設(shè)此官署，也沒(méi)有“秘書(shū)”的職稱(chēng)。清代各衙署設(shè)文案，一般稱(chēng)“師爺”不稱(chēng)“秘書(shū)”。民國(guó)時(shí)，大多數(shù)的行政機(jī)關(guān)都開(kāi)始設(shè)秘書(shū)，可見(jiàn)秘書(shū)在我國(guó)官制史上還很年輕。
秘書(shū)這個(gè)名稱(chēng)，原來(lái)是指皇家秘密的藏書(shū)。東漢桓帝時(shí)開(kāi)始設(shè)秘書(shū)監(jiān)這個(gè)職官，其實(shí)是相當(dāng)于國(guó)家的圖書(shū)館長(zhǎng)，年俸六百石。實(shí)際上的“秘書(shū)長(zhǎng)”漢初叫“長(zhǎng)史”，后來(lái)叫“中書(shū)侍郎”、“翰林學(xué)士”等。幕僚中的“記實(shí)”、地方官府的“主簿”，都相當(dāng)于秘書(shū)。擊鼓罵曹的禰衡，就是江夏太守黃祖的秘書(shū)，他能寫(xiě)出黃祖“所欲言而未能言”的內(nèi)容，是一個(gè)出色的秘書(shū)工作者。
69、時(shí)裝模特的由來(lái)
意大利的米蘭是世界的時(shí)裝之都，每年時(shí)裝展覽會(huì)都吸引了大批的游客。除了時(shí)裝外，意大利也是盛產(chǎn)國(guó)際名模的地方。時(shí)裝模特發(fā)展到了今天，經(jīng)歷了漫長(zhǎng)時(shí)期。
1573年，意大利修道士圣?馬樂(lè)爾柯用木料和粘土制作了一個(gè)類(lèi)似玩偶的人體模型，并用零碎的麻布加以裝飾。這種早期的人體模型很快傳入法國(guó)。后來(lái)，巴黎的一位女裁縫利用這種人體模型向顧客展示新式服裝，收到了意想不到的效果，結(jié)果，其他女裁縫爭(zhēng)相仿效。當(dāng)時(shí)，人們稱(chēng)這種穿上時(shí)裝的人體模型為“時(shí)裝模特”。
真正人體時(shí)裝模特發(fā)蒙者是英國(guó)時(shí)裝設(shè)計(jì)大師沃恩，據(jù)說(shuō)，他20歲時(shí)來(lái)到法國(guó)巴黎，在一個(gè)新式服裝店當(dāng)銷(xiāo)售員。1846年，他為推銷(xiāo)一種披肩服裝，讓店里漂亮的小姐瑪麗?韋爾納穿上招待顧客，結(jié)果取得成功，瑪麗也成為他的妻子。
從1851年起，他為瑪麗設(shè)計(jì)了許多服裝，因而贏得了大量顧客，以后在巴黎又以“沃恩”為名開(kāi)了一家自己的服裝店，并雇了幾個(gè)年輕女子專(zhuān)做招待顧客的工作，服裝生意相當(dāng)興隆，使得許多服裝商紛紛效仿。于是，女模特便很快在法國(guó)大批量出現(xiàn)，并迅速遍及了歐洲。據(jù)說(shuō)，這就是第一位時(shí)裝模特的由來(lái)。
70、護(hù)士的由來(lái)
護(hù)士在醫(yī)院出現(xiàn)的時(shí)間并不長(zhǎng)。19世紀(jì)初，英國(guó)雖然設(shè)立了許多較大規(guī)模的醫(yī)院，但還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的護(hù)士，只是由仆役兼管一些護(hù)理工作。1836年德國(guó)有一位青年宗教人士開(kāi)設(shè)了一所醫(yī)院，并訓(xùn)練了一批年輕的姑娘專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)病人的護(hù)理工作，這就是最早的護(hù)士。在1852年到1856年間，沙皇俄國(guó)與土耳其之間發(fā)生在克里米亞的戰(zhàn)爭(zhēng)，雙方傷亡慘重，大量的傷病員無(wú)人照顧。當(dāng)時(shí)，英國(guó)有一位具有醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的女士名叫佛洛倫斯?南丁格爾，她自愿組織戰(zhàn)地救護(hù)隊(duì)，率領(lǐng)38名女救護(hù)隊(duì)員負(fù)責(zé)傷病員的護(hù)理，在她的領(lǐng)導(dǎo)下，建立了醫(yī)院管理制度，提高了護(hù)理質(zhì)量，使傷病員死亡率迅速下降。1860年，她又在英國(guó)的圣多馬醫(yī)院辦起世界上第一所護(hù)士學(xué)校。每年的5月12日，是國(guó)際護(hù)士節(jié)。這就是為了紀(jì)念近代護(hù)理學(xué)科創(chuàng)始人佛洛倫斯?南丁格爾（1820～1910）而設(shè)立的。
不久，許多國(guó)家都相繼開(kāi)辦了專(zhuān)門(mén)的護(hù)士學(xué)校。以后由于護(hù)士教育與技術(shù)水準(zhǔn)的提高，各大醫(yī)院都設(shè)有專(zhuān)科護(hù)士，各大醫(yī)院也都有一批護(hù)士在從事對(duì)病人的護(hù)理工作了。
71、記者的由來(lái)
記者作為一種職業(yè)是在歐洲威尼斯誕生的。16世紀(jì)的威尼斯是歐洲的經(jīng)濟(jì)中心，各國(guó)商人、銀行家以至達(dá)官貴人等紛紛來(lái)到這里，進(jìn)行商務(wù)活動(dòng)。他們迫切需要了解和掌握來(lái)自世界各地的消息。這樣，有些人便投其所好，專(zhuān)門(mén)采集有關(guān)政治事務(wù)、物價(jià)行情、船只抵達(dá)起航等方面的消息，或手抄成單卷，或刊刻成冊(cè)，然后公開(kāi)出售。人們根據(jù)這種工作的特點(diǎn)，分別稱(chēng)他們?yōu)閳?bào)告記者、手書(shū)新聞?dòng)浾摺?bào)紙記者。這些專(zhuān)以采集和出賣(mài)新聞為生的人，就是世界上最早的職業(yè)記者。
我國(guó)19世紀(jì)70年代開(kāi)始有專(zhuān)職的采訪記者，起初叫“訪員”、“訪事”、“報(bào)事人”，19世紀(jì)90年代開(kāi)始采用“記者”這種稱(chēng)謂。
四、食品類(lèi)
72、冰糖葫蘆的由來(lái)
冰糖葫蘆，酸甜適口，老少皆宜，它不僅好吃，而且還十分好看，紅彤彤的山楂果按大小排列穿在竹簽子上，外面裹著晶瑩透明的糖稀，出售它的人往往把一只只糖葫蘆串插在特制的木棍上，像一顆結(jié)滿碩果的小樹(shù)，煞是誘人。提起冰糖葫蘆的來(lái)歷，還得說(shuō)說(shuō)南宋的宋光宗皇帝呢。
那是南宋紹熙年間，宋光宗最寵愛(ài)的黃貴妃生了怪病，她突然變得面黃肌瘦，不思飲食。御醫(yī)用了許多貴重藥品，都不見(jiàn)效。眼見(jiàn)貴妃一日日病重起來(lái)，皇帝無(wú)奈，只好張榜招醫(yī)。一位江湖郎中揭榜進(jìn)宮，他在為貴妃診脈后說(shuō)：“只要將‘棠球子’（即山楂）與紅糖煎熬，每飯前吃5～10枚，半月后病準(zhǔn)會(huì)好?！辟F妃按此方服用后，果然如期病愈了。于是龍顏大悅，命如法炮制。
后來(lái)，這酸脆香甜的山楂傳到民間，就成了冰糖葫蘆。
73、年糕的由來(lái)
春節(jié)，我國(guó)很多地區(qū)都講究吃年糕。年糕又稱(chēng)“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。
年糕作為一種食品，在我國(guó)具有悠久的歷史。1974年，考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社會(huì)遺址中發(fā)現(xiàn)了稻種，這說(shuō)明早在七千年前我們的祖先就已經(jīng)開(kāi)始種植稻谷。漢朝人對(duì)米糕就有“稻餅”“餌”、“糍”等多種稱(chēng)呼。古人對(duì)米糕的制作也有一個(gè)從米粒糕到粉糕的發(fā)展過(guò)程。公元六世紀(jì)的食譜《食次》就載有年糕“白繭糖”的制作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱于杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米?！奔磳⑴疵渍羰煲院螅脽狒┏擅鬃桑缓笄谐商液舜笮?，晾干油炸，滾上糖即可食用。
將米磨粉制糕的方法也很早。這一點(diǎn)可從北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中得到證明。其制作方法是，將糯米粉用絹羅篩過(guò)后，加水、蜜和成硬一點(diǎn)的面團(tuán)，將棗和栗子等貼在粉團(tuán)上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點(diǎn)頗具中原特色。
年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產(chǎn)，在北方?jīng)]有糯米那樣粘性的谷物，古來(lái)首推黏黍（俗稱(chēng)小黃米）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟后，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當(dāng)時(shí)的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不難看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來(lái)。
據(jù)說(shuō)最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，后來(lái)才成為春節(jié)食品。
年糕不僅是一種節(jié)日美食，而且歲歲為人們帶來(lái)新的希望。正如清末的一首詩(shī)中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲稔。”
74、巧克力的由來(lái)
最早出現(xiàn)的巧克力，起源于墨西哥地區(qū)古代印第安人的一種含可可粉的食物，它的味道苦而辣。后來(lái)大約在16世紀(jì)，西班牙人讓巧克力“甜”起來(lái)，他們將可可粉及香料拌和在蔗汁中，成了香甜飲料。到了1876年，一位名叫彼得的瑞士人別出心裁，在上述飲料中再摻入一些牛奶，這才完成了現(xiàn)代巧克力創(chuàng)制的全過(guò)程。不久之后，又有人想到，將液體巧克力加以脫水濃縮成一塊塊便于攜帶和保存的巧克力糖。
75、北京烤鴨的由來(lái)
烤鴨的祖先是西方的烤鵝?？均Z技術(shù)被兩次傳入中國(guó)，一次是在元朝，一次是在清朝。元朝的時(shí)候，蒙古帝國(guó)占領(lǐng)了很大的地盤(pán)，從中國(guó)的東部，到地中海地區(qū)，都是他的地盤(pán)。所以西方人如馬可波羅可以到中國(guó)來(lái)。他們帶來(lái)了不少西方的文化，包括大炮，也包括烤鵝。在元大都就有了烤鴨店。為什么從烤鵝變成烤鴨？這是因?yàn)轼喿邮侵袊?guó)的特產(chǎn)。在清朝末年，烤鴨的方法改變了，從燜爐改為掛爐，而且吃法也帶有明顯的山東的特色，實(shí)際上烤鴨店就是山東榮城人開(kāi)辦的。其特點(diǎn)是用餅、大蔥或黃瓜、醬和鴨子一起吃。餅卷大蔥黃瓜和醬，是山東最常吃的東西。而且這時(shí)候，烤鴨的鴨子也從一般鴨子變成填鴨。填鴨的方法也來(lái)自歐洲烤鵝的方法。
76、糖炒栗子的由來(lái)
糖炒栗子是京津一帶別具地方風(fēng)味的著名食品，也是具有悠久傳統(tǒng)的美味。
南宋時(shí)，陸游在《老學(xué)庵笑記》中曾記述這樣一段動(dòng)人的故事。他說(shuō)：“故都（指北宋的汴京，即今開(kāi)封）李和炒菜，名聞四方，他人百計(jì)效之，終不可及?！苯又鴮?xiě)道：“紹興中，陳福公及錢(qián)上閣，出使虜庭，至燕山，忽有兩人持炒栗各十裹來(lái)改……自贊曰：‘李和兒也?！瘬]涕而去?！睋?jù)此可以推知，汴京的炒菜專(zhuān)家李和在外族人侵時(shí)家破業(yè)敝，他的兒子帶著炒栗的絕技流落燕山。他用獻(xiàn)給故國(guó)使者的栗子，表達(dá)自己對(duì)統(tǒng)一祖國(guó)的熱望。
77、臭豆腐的由來(lái)
臭豆腐很有名氣，究其來(lái)歷有段“古”：清康熙八年，安徽仙源縣舉子王致和赴京考試落第，又無(wú)盤(pán)纏返鄉(xiāng)。王家原以做豆腐饣胡口，王致和亦懂此手藝，于是留京以磨豆腐謀生。一日，遇到豆腐滯銷(xiāo)，積存不少，王生怕豆腐變壞，血本無(wú)歸，便將豆腐切成小塊，配以鹽香料，置于壇中，并封其口，以為這樣便可造出腐乳來(lái)。誰(shuí)知過(guò)了一些日子壇口打開(kāi)，腐乳做不出來(lái)，豆腐臭氣熏天。王生試嘗之，其味鮮美。遂將此臭豆腐試銷(xiāo)，竟也獲得顧客好評(píng)，臭豆腐從此流傳開(kāi)去，到了清末，臭豆腐已是大行其道。
78、豆腐的由來(lái)
1959年到1960年間，在河南密縣打虎亭曾發(fā)掘了兩座漢墓。一號(hào)漢墓中，有大面積的畫(huà)像石，其中有豆腐坊石刻。這是一幅把豆類(lèi)進(jìn)行加工、制成副食品的生產(chǎn)圖像?？脊艑?zhuān)家認(rèn)為，此刻畫(huà)可以證明，中國(guó)豆腐的制作不會(huì)晚于東漢末期。
淮南堂是我國(guó)淮南一家豆腐坊的名字，據(jù)傳原是為了紀(jì)念豆腐的發(fā)明人——漢代淮南王劉安而起的。堂堂淮南王怎么會(huì)發(fā)明豆腐呢？原來(lái)劉安講求黃老之術(shù)，在淮南朝夕修煉。陪伴他的僧道，常年吃素，為了改善生活，就悉心研制出了鮮美的豆腐，并把他獻(xiàn)給劉安享用。劉安一嘗，果然好吃，下令大量制作。這樣，豆腐的發(fā)明權(quán)就記在淮南王劉安的名下了。
79、火鍋的由來(lái)
我國(guó)的火鍋，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。浙江等地曾出土五千多年前的與陶釜配套使用的小陶灶，可以很方便地移動(dòng)，可以算是火鍋初級(jí)形式。北京延慶縣龍慶峽山戎文化遺址中出土的春秋時(shí)期青銅火鍋，有加熱過(guò)的痕跡。奴隸社會(huì)后期，出現(xiàn)了一種小銅鼎，高不超過(guò)20厘米，口徑15厘米左右。有的鼎與爐合二為一，即在鼎中鑄有一個(gè)隔層，將鼎腹分為上下兩部分，下層有一個(gè)開(kāi)口，可以送入炭火，四周鏤空作通風(fēng)的煙孔。有的鼎腹較淺，鼎中間夾一炭盤(pán)，人們稱(chēng)這種類(lèi)型的鼎為“溫鼎”，它小巧便利，可以說(shuō)是一種較好的火鍋了。漢代出現(xiàn)一種稱(chēng)為“染爐”、“染杯”的小銅器，構(gòu)造分為三部分：主體為炭爐；上面有盛食物的杯，容積一般為250～300毫升；下面有承接炭火的盤(pán)。可以推斷這就是古代單人使用的小火鍋。唐宋時(shí)，火鍋開(kāi)始盛行，官府和名流家中設(shè)宴，多備火鍋。大詩(shī)人白居易喜歡邀友至家吟詩(shī)賦詞，他的那首“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？”中的“紅泥小火爐”，即是唐代流行的一種陶制火鍋。在五代時(shí)，就出現(xiàn)過(guò)五格火鍋，就是將火鍋分成五格供客人涮用。那時(shí)的火鍋又稱(chēng)暖鍋，一種是銅制的，一種是陶制的，主要作用是煮肉來(lái)食用。到了清代，各種涮肉火鍋已成為宮廷冬令佳肴。嘉慶皇帝登基時(shí)，在盛大的宮廷宴席中，除山珍海味、水陸并陳外，特地用了1650只火鍋宴請(qǐng)嘉賓，成為我國(guó)歷史上最盛大的火鍋宴。
80、涮羊肉的由來(lái)
史書(shū)記載，涮羊肉最早始于我國(guó)東北和蒙古少數(shù)民族地區(qū)，原稱(chēng)“涮鍋”。據(jù)說(shuō)，涮羊肉的起源之一與元世祖忽必烈有關(guān)。
相傳七百多年前，忽必烈在北征途中，忽然想起清燉羊肉了。廚師急忙殺羊剝皮，剔骨割肉。這時(shí)，探馬報(bào)道：“敵軍鋪天蓋地而來(lái)，離此不遠(yuǎn)了。”兵貴神速，眼看清燉羊肉吃不上了，聰明的廚師想出一個(gè)辦法，他在羊肉上揀了一個(gè)好部位，切成薄片，放在煮沸的水中，用飯勺草草地?cái)囈幌?，便急急忙忙撈在碗里，加了點(diǎn)鹽，送到忽必烈的面前，忽必烈饑不擇食，飽餐了一頓，感到這肉片格外鮮嫩。待忽必烈勝利返朝后，重賞了廚師，問(wèn)清了這種羊肉片的烹調(diào)技術(shù)，御賜菜名為“涮羊肉”。
81、“比薩餅”的由來(lái)
“Pizza”，即比薩餅是意大利的著名食品。凡到過(guò)意大利的人，一定要品嘗一下比薩餅。剛從紅通通的爐膛里烤出的比薩餅，色鮮、味濃、外焦里嫩、香氣誘人。關(guān)于比薩餅的來(lái)歷，人們一般認(rèn)為它于公元1600年誕生在那不勒斯。傳說(shuō)，當(dāng)?shù)赜幸晃荒赣H，因家里貧困，只剩下一點(diǎn)點(diǎn)面粉，正在為給孩子做點(diǎn)什么東西吃而發(fā)愁。鄰居們得知后，湊來(lái)了一點(diǎn)西紅柿和水牛奶酪。這位母親就將面粉和成面團(tuán)烙成餅，將西紅柿切碎涂在上面，再把水牛奶酪弄碎撒上，然后放在火上烤，就成了香噴噴的比薩餅。如今比薩餅為世人所喜愛(ài)，并走進(jìn)了中國(guó)。
82、春卷的由來(lái)
春卷在我國(guó)有著悠久的歷史，北方人也稱(chēng)為“春餅”。據(jù)傳在東晉時(shí)代就有。那時(shí)叫“春盤(pán)”。當(dāng)時(shí)人們每到立春這一天，就將面粉制成的薄餅攤在盤(pán)中，加上精美蔬菜食用，故稱(chēng)“春盤(pán)”。那時(shí)不僅立春這一天食用，春游時(shí)人們也帶上“春盤(pán)”。
到了唐宋時(shí)，這種風(fēng)氣更為盛行。著名詩(shī)人杜甫的“春日春盤(pán)細(xì)生菜”和陸游的“春日春盤(pán)節(jié)物新”的詩(shī)句，都真實(shí)地反映了唐宋時(shí)期人們這一生活習(xí)俗。在唐代，春盤(pán)又叫五辛盤(pán)。
明代李時(shí)珍說(shuō)：“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，謂之五辛盤(pán)?！?br> 以后春盤(pán)、五辛盤(pán)又演變?yōu)榇猴灐Ｋ纬瘏亲阅猎凇秹?mèng)梁錄》中這樣描述：“常熟糍糕，餛飩瓦鈴兒，春餅、菜餅、圓子湯?！钡搅饲宕?，富家或士庶之家，也多食春餅。清代富察敦崇在《燕京歲時(shí)記?打春》中記載：“是日富家多食春餅，婦女等多買(mǎi)蘿卜而食之，曰咬春，謂可以卻春鬧也?！边@樣，吃春餅逐漸成了一種傳統(tǒng)習(xí)俗，以圖吉祥如意，消災(zāi)去難。
隨著烹調(diào)技術(shù)的發(fā)展和提高，“春餅”又演變成為小巧玲瓏的春卷了。這時(shí)它不僅成為民間小吃，而且也成為宮廷糕點(diǎn)，登上大雅之堂。在清朝宮廷中的“滿漢全席”128種菜點(diǎn)中，春卷是九道主要點(diǎn)心之一。
83、月餅的由來(lái)
據(jù)說(shuō)，月餅在唐代就曾出現(xiàn)，至宋代更盛。它是中秋佳節(jié)祭拜月亮?xí)r最主要的物品，祭供后由全家分食。由于月餅象征團(tuán)圓，有些地方稱(chēng)為“團(tuán)圓餅”。《燕京歲時(shí)記?月餅》載：“供月月餅，到處皆有，大者尺余，上繪月亮蟾兔之形。有祭畢而食者，有留至除夕而食者?！碧K東坡詩(shī)云：“小餅如嚼月，中有酥和飴。”清朝楊光輔的《淞南采府》寫(xiě)道：“月餅飽裝桃肉餡，雪糕甜砌蔗糖霜?！笨磥?lái)當(dāng)時(shí)的月餅已和現(xiàn)在的月餅頗為相近。
84、過(guò)橋米線的由來(lái)
過(guò)橋米線已有一百多年歷史，源于滇南蒙自。傳說(shuō)蒙自縣城的南湖的風(fēng)景優(yōu)美，常有文墨客攻書(shū)讀詩(shī)于此。有位楊秀才，經(jīng)常去湖心亭內(nèi)攻讀，其妻每日備飯菜送往該處。秀才讀書(shū)刻苦，往往學(xué)而忘食，以至常食冷飯涼菜，身體日見(jiàn)不支。其妻焦慮心疼，思忖之余把家中母雞殺了，用砂鍋燉熟，給他送去。許時(shí)待她再去收碗筷時(shí)，看見(jiàn)送去的食物原封未動(dòng)，丈夫仍如癡如呆在一旁看書(shū)。當(dāng)她拿砂鍋時(shí)卻發(fā)現(xiàn)還燙乎乎的，揭開(kāi)蓋子，原來(lái)湯表面覆蓋著一層雞油加之陶土器皿傳熱不快，把熱量封存在湯內(nèi)。以后其妻就用此法保溫，另將一些米、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟，趁熱給丈夫食用。后來(lái)不少人都仿效她的這種創(chuàng)新烹制，烹調(diào)出來(lái)的米線確實(shí)鮮美可口，由于從楊秀才家到湖心亭要經(jīng)過(guò)一座小橋，大家就把這種吃法稱(chēng)之“過(guò)橋米線”。
經(jīng)過(guò)歷代滇味廚師不斷改進(jìn)創(chuàng)新，“過(guò)橋米線”聲譽(yù)日著，享譽(yù)海內(nèi)外，成為云南的一道著名小吃。
85、餃子的由來(lái)
餃子源于古代的角子。早在三國(guó)時(shí)期，魏張揖所著的《廣雅》一書(shū)中，就提到這種食品。據(jù)考證：它是由南北朝至唐朝時(shí)期的“偃月形餛飩”和南宋時(shí)的“燥肉雙下角子”發(fā)展而來(lái)的，距今已有一千四百多年的歷史了。清朝有關(guān)史料記載說(shuō)；“元旦子時(shí)，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。”又說(shuō)：“每屆初一，無(wú)論貧富貴賤，皆以白面做餃?zhǔn)持?，謂之煮餑餑，舉國(guó)皆然，無(wú)不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。”這說(shuō)明新春佳節(jié)人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的《清稗類(lèi)鈔》中說(shuō)：“中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。”千百年來(lái)，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛(ài)，相沿成習(xí)，流傳至今。
餃子在其漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程中，名目繁多，古時(shí)有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等等名稱(chēng)。唐代稱(chēng)餃子為“湯中牢丸”；元代稱(chēng)為“時(shí)羅角兒”；明末稱(chēng)為“粉角”；清朝稱(chēng)為“扁食”。
除這些文字記載，還可以看到一千三百多年前完整的唐代餃子。它是從新疆吐魯番縣阿斯塔那的唐墓里出土的。出土?xí)r，一只餃子和四只餛飩一起被放在一個(gè)木碗中。由此可見(jiàn)，至少在唐代，餃子已傳入我國(guó)的邊遠(yuǎn)地區(qū)。
86、元宵的由來(lái)
元宵，南方人又叫“湯圓”、“水圓”、“湯團(tuán)”等。宋人陳元靚寫(xiě)的《歲時(shí)廣記》稱(chēng)它為“元子”；《乾淳歲時(shí)記》稱(chēng)它為“乳糖元子”；《大明一統(tǒng)賦》稱(chēng)它為“糖元”；《武林舊事》稱(chēng)它為“團(tuán)子”。各地制作的種種元宵，雖然風(fēng)味各異，但均帶有團(tuán)圓的寓意和象征，為廣大群眾所喜愛(ài)。
元宵最初起源于宋朝，那時(shí)民間開(kāi)始流行一種元宵節(jié)吃的新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后吃起來(lái)香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以最早叫“浮元子”，后來(lái)有的地區(qū)把浮元子改稱(chēng)元宵。1912年，袁世凱篡奪革命成果，他一心想當(dāng)皇帝，又怕人民反對(duì)，一天到晚提心吊膽。因?yàn)椤霸焙汀霸?、“宵”和“消”同音，“袁消”?/p>
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