熟肉儲存莫超過四天
業(yè)內(nèi)人士建議，對于熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數(shù)的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。
任何食品在冰箱里的貯存時間不要太長，最好做到隨買隨吃，因為貯存時間過長，既影響食品的鮮美，又易產(chǎn)生異味。
瓜果蔬菜在冰箱呆多久？
綜合一般冰箱的冷藏保鮮能力和生活經(jīng)驗來說：蘋果在電冰箱內(nèi)可以放一至二周；桔子可以冷藏一周；熟西紅柿可以冷藏一至二天。
但是香蕉、黃瓜和青椒不能久放在電冰箱內(nèi)，這是因為這些瓜果和蔬菜要求貯存的溫度比較高。香蕉為11℃-13℃，黃瓜為10℃-13℃，而電冰箱果蔬盒內(nèi)的溫度一般在8℃左右。由于貯存時的溫度過低。這些瓜果和蔬菜極易發(fā)生凍害。比如說，香蕉放入冰箱一天后，表皮就會發(fā)黑，味道也會變壞，同時表面還會出現(xiàn)凹陷斑塊；黃瓜發(fā)生凍害后，表面顏色就會變深，瓜體也會變軟呈水浸狀，同時還會失去其特有的風味。
食物擺放分清上下前后
冰箱冷藏室里的溫度并不是恒定的，一般來說，上層比下層溫度高，冰箱門口處溫度最高，靠近后壁處溫度最低，因此，食物擺放時是有講究的。比如，一兩天內(nèi)就要吃完的小食品、不輕易壞的番茄醬、沙拉醬、果汁飲料以及雞蛋、咸鴨蛋等蛋類食品可以放在門口處；剩飯菜以及豆制品等比較容易變質(zhì)的食物放在冰箱上層后壁四周；水果、蔬菜等可以放在冰箱下層，或者是專門的果菜盒里，但不要太靠里邊，以免被凍壞。
除異味茶葉果皮全上陣
冰箱使用時間長又未做及時清理，就會出現(xiàn)難聞的異味，可在冰箱中放入柚子或橘子皮。方法是將水果皮晾干，分別放置在冷藏室的各層上，每層100克左右，每半個月?lián)Q一次。另外，泡過的茶葉瀝干水分后，用小碟子盛著放在冰箱里，也可以吸收難聞的氣味。或是使用活性炭吸附，但要每隔一周到兩周更換一次，并在光照充足的地方暴曬一下，保證最好的吸附效果。
