茶俗共賞

 

    早餐，妻端上一碗玉米面糊狀食物，澆上芝麻醬，撒上花椒鹽，噴香可口，名曰面茶。這使我聯(lián)想到春節(jié)地壇廟會(huì)上，人們爭(zhēng)相品嘗的北京風(fēng)味小吃——茶湯。繼而，又想到了家鄉(xiāng)過(guò)年過(guò)節(jié)，親友間串門時(shí)，所帶糕點(diǎn)、糖果、食品的包裝盒上，大紅紙印著一個(gè)很大的“茶”字。許是這個(gè)緣故，有人把本來(lái)是喝茶，謂之“吃茶”。
    家鄉(xiāng)父老鄉(xiāng)親非常好客，“客來(lái)啦，燒茶喝！”即使是端上一碗白開水，也要恭恭敬敬地說(shuō)：“請(qǐng)您喝茶”，不說(shuō)喝水。我頂喜歡喝堂姐燒的茶，她把姜片放在水中，再放上少許食鹽，用文火慢慢煎煮，鰲成姜湯。用姜湯沏的茶，味道微咸可口，酷暑可解渴消熱開胃，補(bǔ)充流汗過(guò)多所失去的鹽分。嚴(yán)冬亦可御寒祛濕防感冒。
    當(dāng)今，茶業(yè)與茶文化盛行全球，嗜茶者赿來(lái)赿多。我曾在伊拉克工作過(guò)兩年，在與外國(guó)人交往中，語(yǔ)言障礙帶來(lái)極大不便?？墒钦f(shuō)到茶，他們都聽得懂。阿拉伯人愛喝紅茶，他們將茶葉放入水壺中煮開，然后將通紅的茶水倒入銀質(zhì)茶杯中，再放些白糖，用銀勺兒邊攪邊喝，咂咂嘴，聳聳肩，那愜意的樣子，很有味。
    追根溯源，產(chǎn)茶、飲茶、論茶皆出自中國(guó)。而論茶之鼻祖，則非后人尊為“茶圣”的陸羽莫屬。陸羽是我們天門縣人，天門古稱境陵。陸羽是當(dāng)之無(wú)愧的茶業(yè)創(chuàng)始人，他撰寫的《茶經(jīng)》，是世界上笫一部茶業(yè)專著，至今仍有珍貴學(xué)術(shù)價(jià)值。
    “清茶一杯也醉人。”好茶、好花具、好朋友、好心情。風(fēng)格獨(dú)特、工藝考究、具有文化內(nèi)涵的茶具，亦世界著稱。景德鎮(zhèn)產(chǎn)的一只瓷壺，蓋子上有五個(gè)漢字：可以清心也。這五個(gè)字按順時(shí)針?lè)较蚩勺魑宸N讀法：“可以清心也，以清心也可，清心也可以，心也可以清，也可以清心。”但愿這篇東西，給您以清心。