中華人民共和國星級酒店評定標準

中華人民共和國星級酒店評定標準　　旅游飯店星級的劃分與評定

前 言

本標準代替GB/T 14308-1997《旅游涉外飯店星級的劃分及評定》。

本標準與GB/T 14308-1997相比主要變化如下：

a)用“旅游飯店”取代“旅游涉外飯店”，并按國際慣例明確了旅游飯店的定義；

b)規(guī)定旅游飯店使用星級的有效期限為五年，取消了星級終身制，增加了預備星級（見5.2）；

c)明確了星級的評定規(guī)則（見7.5），增加了某些特色突出或極其個性化的飯店可以直接向全國旅游飯店星級評定機構申請星級的內(nèi)容（見7.5.3）；

d)對餐飲服務的要求適當簡化（原標準6.1.6,6.2.6,6.3.7c、e,6.4.9b、d、e，6.5.9b、c、e、f）；

e)將一星級飯店客房的最低數(shù)量要求由原來的20間改為15間（見6.1.8）；

f)將原標準三星級以上飯店的選擇項目合并，歸納為“綜合類別”、“特色類別一”、“特色類別二”和“特色類別三”四大部類，刪去了原有部分內(nèi)容，增加了飯店品牌、總經(jīng)理資質(zhì)、環(huán)境保護等內(nèi)容（見6.7）；

g)對四星級以上飯店的核心區(qū)域前廳、客房和餐廳強化了要求，增加整體舒適度等內(nèi)容（見附錄A中的3.12、4.21和5.5）；

h)借鑒一些國家的做法，增設了“白金五星級”（見3.2和6.6）。

本標準的附錄A、附錄B和附錄C為規(guī)范性附錄，附錄D為資料性附錄。

本標準由國家旅游局提出。

本標準由全國旅游標準化技術委員會（CSBTS/TC 210）歸口。

本標準起草單位：國家旅游局質(zhì)量規(guī)范與管理司。

本標準主要起草人：張潤鋼、楊強、周政、賀靜、戴斌。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

——GB/T 14308-1993；

——GB/T 14308-1997。

范圍　　本標準規(guī)定了旅游飯店星級的劃分條件、評定規(guī)則及服務質(zhì)量和管理制度要求。

本標準適用于正式營業(yè)的各種經(jīng)濟性質(zhì)的旅游飯店。

規(guī)范性引用文件　　下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

GB/T10001.1 標志用公共信息圖形符號 第1部分：通用符號(GB/T 10001.1-2000,neq ISO 7001:1990)

GB/T10001.2 標志用公共信息圖形符號 第2部分：旅游設施與服務符號 (GB/T10001.2-2002,neq ISO 7001:1990)

術語和定義　　下列術語和定義適用于本標準：

3.1

旅游飯店 tourist hotel

能夠以夜為時間單位向旅游客人提供配有餐飲及相關服務的住宿設施，按不同習慣它也被稱為賓館、酒店、旅館、旅社、賓舍、度假村、俱樂部、大廈、中心等。

3.2

星級 star-rating

用星的數(shù)量和設色表示旅游飯店的等級。星級分為五個等級，即一星級、二星級、三星級、四星級、五星級（含白金五星級）。最低為一星級，最高為白金五星級。星級越高，表示旅游飯店的檔次越高。

3.3

預備星級 probationary star-rating

作為星級的補充，其等級與星級相同。

符號　　星級以鍍金五角星為符號，用一顆五角星表示一星級，兩顆五角星表示二星級，三顆五角星表示三星級，四顆五角星表示四星級，五顆五角星表示五星級，五顆白金五角星表示白金五星級。

總則　　5.1 由若干建筑物組成的飯店其管理使用權應該一致，飯店內(nèi)包括出租營業(yè)區(qū)域在內(nèi)的所有區(qū)域應該是一個整體，評定星級時不能因為某一區(qū)域財產(chǎn)權或經(jīng)營權的分離而區(qū)別對待。

5.2 飯店開業(yè)一年后可申請星級，經(jīng)星級評定機構評定批復后，可以享有五年有效的星級及其標志使用權。開業(yè)不足一年的飯店可以申請預備星級，有效期一年。

5.3 除非本標準有更高要求，飯店的建筑、附屬設施、服務項目和運行管理必須符合安全、消防、衛(wèi)生、環(huán)境保護等現(xiàn)行的國家有關法規(guī)和標準。

星級的劃分條件　　

6.1 一星級

6.1.1飯店布局基本合理，方便客人在飯店內(nèi)的正?；顒印?span lang=EN-US>

6.1.2 公共信息圖形符號符合GB/T10001.1和GB/T10001.2。的規(guī)定。

6.1.3 有適應所在地氣候的采暖、制冷設備，各區(qū)域通風良好。

6.1.4 設施設備養(yǎng)護良好，達到整潔、衛(wèi)生和有效。

6.1.5 各種指示用和服務用文字至少用規(guī)范的中英文同時表示。

6.1.6 能夠用英語提供服務。

6.1.7 前廳

a. 有前廳和總服務臺；

b. 總服務臺位于前廳顯著位置，有裝飾、光線好，有中英文標志；前廳接待人員18小時以上以普通話提供接待、問詢、結賬和留言服務；

c. 提供飯店服務項目宣傳品、客房價目表、所在地旅游交通圖、主要交通工具時刻表；

d. 提供小件行李存放服務；

e. 提供行李出入店服務。

6.1.8 客房

a.至少有15間（套）可供出租的客房；

b.門鎖為暗鎖，有防盜裝置，顯著位置張貼應急疏散圖及相關說明；

c.裝修良好，有軟墊床、桌、椅、床頭柜等配套家具；

d. 至少75%的客房有衛(wèi)生間，裝有抽水恭桶、面盆、淋浴或浴缸（配有浴簾）?？头恐袥]有衛(wèi)生間的樓層設有男女分設、間隔式公用衛(wèi)生間以及專供客人使用的男女分設、間隔式公共浴室，配有浴簾。采取有效的防滑措施，24小時供應冷水，16小時供應熱水。

e. 照明充足，有遮光窗簾；

f. 備有飯店服務指南、價目表、住宿須知；

g. 客房、衛(wèi)生間每天全面整理一次，隔日或應客人要求更換床單、被單及枕套，并做到每客必換；

h. 16小時提供冷熱飲用水。

6.1.9 餐飲

a.有桌椅、餐具、燈具配套及照明充足的就餐區(qū)域；

b.能夠提供早餐服務

c.餐飲加工區(qū)域及用具保持整潔、衛(wèi)生。

6.1.10 公共區(qū)域

a. 有男女分設的公共衛(wèi)生間；

b. 有公用電話；

c. 有應急照明燈；

d. 走廊墻面整潔、有裝修，24小時光線充足，無障礙物。緊急出口等各種標識清楚，位置合理。

6.2 二星級

6.2.1 飯店布局基本合理，方便客人在飯店內(nèi)的正常活動。

6.2.2 公共信息圖形符號符合GB/T10001.1和GB/T10001.2的規(guī)定。

6.2.3 有適應所在地氣候的采暖、制冷設備，各區(qū)域通風良好。

6.2.4 設施設備養(yǎng)護良好，達到整潔、衛(wèi)生和有效。

6.2.5 各種指示用和服務用文字至少用規(guī)范的中英文同時表示。

6.2.6 能夠用英語提供服務。

6.2.7 前廳

a. 有與飯店規(guī)模、星級相適應的前廳和總服務臺；

b. 總服務臺位于前廳顯著位置，有裝飾、光線好，有中英文標志；前廳接待人員24小時以普通話提供接待、問詢、結賬和留言服務；

c. 提供傳真服務；

d. 總服務臺提供飯店服務項目宣傳品、客房價目表、所在地旅游景區(qū)（點）介紹、旅游交通圖、報刊及主要交通工具時刻表；

e. 有行李推車、提供行李出入房服務；

f. 提供小件行李存放服務；

g. 有管理人員24小時在崗值班；

h. 設客人休息場所。

6.2.8 客房

a. 至少有20間（套）可供出租的客房；

b. 門鎖為暗鎖，有防盜裝置，顯著位置張貼應急疏散圖及相關說明；

c. 裝修良好，有軟墊床、桌、椅、床頭柜等配套家具，照明良好；

d. 至少75%的客房有衛(wèi)生間，裝有抽水恭桶、面盆、淋浴或浴缸（配有浴簾）。客房中沒有衛(wèi)生間的樓層設有男女分設、間隔式公用衛(wèi)生間以及專供客人使用的男女分設、間隔式公共浴室，配有浴簾。采取有效的防滑措施，24小時供應冷水，18小時供應熱水。

e. 照明充足，有遮光窗簾；

f. 有方便使用的電話機，可以撥通或使用預付費電信卡撥打國際、國內(nèi)長途電話，并配有使用說明；

g. 有彩色電視機，畫面音質(zhì)清晰；

h. 具備防噪音及隔音措施；

i.備有飯店服務指南、價目表、賓客須知；

j. 設有至少兩種規(guī)格的電源插座；

k. 客房、衛(wèi)生間每天全面整理一次，每日或應客人要求更換床單、被單及枕套；

l. 提供洗衣服務；

m. 24小時提供冷熱飲用水。

6.2.9 餐飲

a. 有照明充足的就餐區(qū)域，桌椅、餐具、燈具配套；

b. 能夠提供早餐服務；

c. 應客人要求提供送餐服務；

d. 餐飲制作區(qū)域及用具保持干凈、整潔、衛(wèi)生；

6.2.10 公共區(qū)域

a. 提供回車線或停車場；

b. 4層(含4層)以上的樓房有客用電梯；

c. 有公用電話，并配備市內(nèi)電話簿；

d. 有男女分設的公共衛(wèi)生間；

e. 代售郵票，代發(fā)信件，代售旅行日常用品；

f. 有應急照明燈。

g. 走廊墻面整潔、有裝修，24小時光線充足，無障礙物。緊急出口等各種標識清楚，位置合理。

6.3 三星級

6.3.1 飯店布局合理，方便客人在飯店內(nèi)活動。

6.3.2 指示用標清晰，公共信息圖形符號符合GB/T10001.1和GB/T10001.2的規(guī)定。

6.3.3 有空調(diào)設施，各區(qū)域通風良好，溫、濕度適宜。

6.3.4 有與本星級相適應的計算機管理系統(tǒng)。

6.3.5 設施設備養(yǎng)護良好，使用安全，達到整潔、衛(wèi)生和有效。

6.3.6 各項管理制度健全，與飯店規(guī)模和星級相一致。

6.3.7 各種指示用和服務用文字至少用規(guī)范的中英文同時表示。

6.3.8 各對客服務區(qū)域能用普通話和英語提供服務。

6.3.9 前廳

a. 有與接待能力相適應的前廳。內(nèi)裝修美觀別致。有與飯店規(guī)模、星級相適應的總服務臺；

b. 總服務臺各區(qū)段有中英文標志，接待人員24小時提供接待、問詢、結賬和留言服務；

c. 提供一次性總帳單結賬服務(商品除外)；

d. 提供信用卡結算服務；

e. 提供飯店服務項目宣傳品，客房價目表，所在地旅游交通圖、所在地旅游景點介紹、主要交通工具時刻表、與住店客人相適應的報刊；

f. 24小時提供客房預訂

g. 有飯店和客人同時開啟的貴重物品保險箱。保險箱位置安全、隱蔽，能夠保護客人的隱私；

h. 設門衛(wèi)應接員，16小時迎送客人；

i. 設專職行李員，有專用行李車，18小時為客人提供行李服務。有小件行李存放處；

j. 有管理人員24小時在崗值班；

k. 設大堂經(jīng)理，18小時在崗服務；

l. 在非經(jīng)營區(qū)設客人休息場所；

m. 提供代客預訂和安排出租汽車服務；

n. 門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道，配備輪椅，能為殘疾人提供必要的服務。

6.3.10 客房

a. 至少有30間(套)可供出租的客房；

b. 有門窺鏡和防盜裝置，在顯著位置張貼應急疏散圖及相關說明；

c. 裝修良好、美觀，有軟墊床、梳妝臺或?qū)懽峙_、衣櫥及衣架、座椅或簡易沙發(fā)、床頭柜、床頭燈及行李架等配套家具。室內(nèi)滿鋪地毯、木地板或其他較高檔材料。室內(nèi)采用區(qū)域照明且目的物照明度良好；

d. 有衛(wèi)生間，裝有抽水恭桶、梳妝臺(配備面盆、梳妝鏡和必要的盥洗用品)、浴缸或淋浴間。浴缸配有浴簾、淋浴噴頭（另有單獨淋浴間的可以不帶淋浴噴頭）。采取有效的防滑措施。采用較高級建筑材料裝修地面、墻面和天花，色調(diào)柔和，目的物照明度良好。有良好的排風系統(tǒng)或排風器，溫濕度與客房適宜。有110/220V不間斷電源插座。24小時供應冷、熱水；

e. 有方便使用的電話機，可以直接撥通或使用預付費電信卡撥打國際、國內(nèi)長途的電話，并配有使用說明；

f. 可以提供國際互聯(lián)網(wǎng)接入服務，并有使用說明；

g. 有彩色電視機。播放頻道不少于16個，畫面和音質(zhì)清晰，備有頻道指示說明。播放內(nèi)容應符合中國政府規(guī)定；

h. 具備有效的防噪音及隔音措施；

i. 有至少兩種規(guī)格的電源插座，并提供插座轉換器；

j. 有遮光窗簾；

k. 有單人間；

l. 有套房；

m. 有與本星級相適應的文具用品。有服務指南、價目表、住宿須知、所在地旅游景點介紹和旅游交通圖。應客人要求提供相應的報刊；

n. 客房、衛(wèi)生間每天全面整理1次，每日或應客人要求更換床單、被單及枕套，客用品和消耗品補充齊全；

o. 提供開夜床服務，放置晚安致意卡；

p. 床上用棉織品（床單、枕心、枕套、棉被及被單等）及衛(wèi)生間針織用品（浴衣、浴巾、毛巾等）材質(zhì)良好、工藝講究、柔軟舒適；

q. 24小時提供冷熱飲用水，免費提供茶葉或咖啡；

r. 70%客房有小冰箱，提供適量酒和飲料，備有飲用器具和價目單；

s. 客人在房間會客，可應要求提供加椅和茶水服務；

t. 提供留言和叫醒服務；

u. 提供衣裝濕洗、干洗和熨燙服務；

v. 有送餐菜單和飲料單，18小時提供送餐服務，有可掛置門外的送餐牌；

w. 提供擦鞋服務。

6.3.11 餐廳及吧室

a. 有餐廳，提供早、中、晚餐服務；

b. 有宴會單間或小宴會廳，能提供宴會服務；

c. 有酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供飲品服務的場所；

d. 餐具無破損，衛(wèi)生、光潔；

e. 菜單及飲品單美觀整潔，出菜率不低于90%。

6.3.12 廚房

a. 位置合理，緊鄰餐廳；

b. 墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有地槽，有吊頂；

c. 冷菜間、面點間獨立分隔，有足夠的冷氣設備。冷菜間溫度符合食品衛(wèi)生標準，內(nèi)有空氣消毒設施；

d. 粗加工間與其它操作間隔離，各操作間溫度適宜；

e. 有必要的冷藏、冷凍設施；

f. 洗碗間位置合理；

g. 有專門放置臨時垃圾的設施并保持其封閉；

h. 廚房與餐廳之間，有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進出分開、自動閉合的彈簧門；

i. 采取有效的消殺蚊繩、蟑螂等蟲害措施。

6.3.13 會議康樂設施：有會議康樂設施設備，并提供相應服務。

6.3.14 公共區(qū)域

a. 提供回車線或停車場；

b.4層(含4層)以上的建筑物有足夠的客用電梯；

c. 有公用電話，并配備市內(nèi)電話簿；

d. 有男女分設、間隔式公共衛(wèi)生間；

e. 有小商店，出售旅行日常用品、旅游紀念品、工藝品等商品；

f. 代售郵票、代發(fā)信件，辦理傳真、復印、打字、國際長途電話等服務；

g. 提供電腦出租服務。

h. 有應急供電設施和應急照明設施；

i. 走廊地面滿鋪地毯或其他較高檔材料，墻面整潔、有裝修，24小時光線充足，無障礙物。緊急出口標識清楚，位置合理。

6.3.15 在選擇項目中至少具備10項。

6.4 四星級

6.4.1 飯店布局和功能劃分合理，設施使用方便、安全。

6.4.2 內(nèi)外裝修采用高檔材料，工藝精致，具有突出風格。

6.4.3 指示用標志清晰、實用，公共信息圖形符號符合GB/T10001.1和GB/T10001.2的規(guī)定。

6.4.4 有中央空調(diào)（別墅式度假飯店除外），各區(qū)域通風良好。

6.4.5 有與本星級相適應的計算機管理系統(tǒng)。

6.4.6 有公共音響轉播系統(tǒng)；背景音樂曲目、音量適宜，音質(zhì)良好。

6.4.7 設施設備養(yǎng)護良好，無噪音，達到整潔、衛(wèi)生和有效。

6.4.8 各項管理制度健全，與飯店規(guī)模和星級一致。

6.4.9 各種指示用和服務用文字至少用規(guī)范的中英文同時表示。

6.4.10 能用普通話和英語提供服務，必要時能用第二種外國語提供服務。

6.4.11 前廳

a. 面積寬敞，與接待能力相適應；

b. 氣氛豪華，風格獨特，裝飾典雅，色調(diào)協(xié)調(diào)，光線充足；

c. 有與飯店規(guī)模、星級相適應的總服務臺；

d. 總服務臺各區(qū)段有中英文標志，接待人員24小時提供接待、問詢和結賬服務；

e. 提供留言服務；

f. 提供一次性總帳單結賬服務(商品除外)；

g. 提供信用卡結算服務；

h. 18小時提供外幣兌換服務；

i. 提供飯店服務項目宣傳品、客房價目表、中英文所在地交通圖、所在地和全國主要旅游景點介紹、主要交通工具時刻表及相應報刊；

j. 24小時接受客房預訂；

k. 有飯店和客人同時開啟的貴重物品保險箱。保險箱位置安全、隱蔽，能夠保護客人的隱私；

l. 設門衛(wèi)應接員，18小時迎送客人；

m. 設專職行李員，有專用行李車，24小時提供行李服務。有小件行李存放處；

n. 有管理人員24小時在崗值班；

o. 設大堂經(jīng)理，18小時在崗服務；

p. 在非經(jīng)營區(qū)設客人休息場所；

q. 提供代客預訂和安排出租汽車服務；

r. 門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道，配備輪椅，有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位，能為殘疾人提供必要的服務。

6.4.12 客房

a. 至少有40間(套)可供出租的客房；

b. 70%客房的面積(不含衛(wèi)生間)不小于20平方米；

c. 裝修豪華，有高檔軟墊床、寫字臺、衣櫥及衣架、茶幾、座椅或沙發(fā)、床頭柜、床頭燈、臺燈、落地燈、全身鏡、行李架等高級配套家具。室內(nèi)滿鋪高級地毯，或優(yōu)質(zhì)木地板或其他高檔地面材料。采用區(qū)域照明且目的物照明度良好；

d. 客房門能自動閉合，有門窺鏡、門鈴及防盜裝置。顯著位置張貼應急疏散圖及相關說明；

e. 有衛(wèi)生間，裝有高級抽水恭桶、梳妝臺(配備面盆、梳妝鏡和必要的盥洗用品)、浴缸并帶淋浴噴頭（有單獨淋浴間的可以不帶淋浴噴頭），配有浴簾。水龍頭冷熱標識清晰。采取有效的防滑措施。采用高檔建筑材料裝修地面、墻面和天花，色調(diào)高雅柔和，采用分區(qū)照明且目的物照明度良好。有良好的低噪音排風系統(tǒng)，溫濕度與客房適宜。有110/220V不間斷電源插座、電話副機。配有吹風機。24小時供應冷、熱水；

f. 有方便使用的電話機，可以直接撥通或使用預付費電信卡撥打國際、國內(nèi)長途電話。并備有電話使用說明和所在地主要電話指南；

g. 提供國際互聯(lián)網(wǎng)接入服務。并有使用說明；

h. 有彩色電視機，播放頻道不少于16個，畫面和音質(zhì)良好。備有頻道指示說明；播放內(nèi)容應符合中國政府規(guī)定。

i. 有客人可以調(diào)控且音質(zhì)良好的音響裝置；

j. 有防噪音及隔音措施，效果良好；

k. 有至少兩種規(guī)格的電源插座，方便客人使用，并提供插座轉換器；

l. 有內(nèi)窗簾及外層遮光窗簾；

m. 有單人間；

n. 有套房；

o. 有至少3個開間的豪華套房；

p. 有與本星級相適應的文具用品。有服務指南、價目表、住宿須知、所在地旅游景點介紹和旅游交通圖、與住店客人相適應的報刊；

q. 客房、衛(wèi)生間每天全面整理1次，每日或應客人要求更換床單、被單及枕套，客用品和消耗品補充齊全，并應客人要求隨時進房清掃整理，補充客用品和消耗品；

r. 床上用棉織品（床單、枕心、枕套、棉被及被襯等）及衛(wèi)生間針織用品（浴巾、浴衣、毛巾等）材質(zhì)良好、工藝講究、柔軟舒適；

s. 提供開夜床服務，放置晚安致意品；

t. 24小時提供冷熱飲用水及冰塊，并免費提供茶葉或咖啡；

u. 客房內(nèi)設微型酒吧(包括小冰箱)，提供適量酒和飲料，備有飲用器具和價目單；

v. 提供留言及叫醒服務；

w. 客人在房間會客，可應要求提供加椅和茶水服務；

x. 提供衣裝干洗、濕洗、熨燙及縫補服務，可在24小時內(nèi)交還客人。16小時提供加急服務；

y. 有送餐菜單和飲料單，24小時提供中西式送餐服務。送餐菜式品種不少于8種，飲料品種不少于4種，甜食品種不少于4種，有可掛置門外的送餐牌；

z. 提供擦鞋服務。

6.4.13 餐廳及吧室

a. 有布局合理、裝飾豪華的中餐廳；

b. 有獨具特色、格調(diào)高雅、位置合理的咖啡廳(或簡易西餐廳)。能提供自助早餐、西式正餐；

c. 有宴會單間或小宴會廳。能提供宴會服務；

d. 有專門的酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供飲品服務的場所；

e. 餐具按中西餐習慣成套配置，無破損，衛(wèi)生、光潔；

f. 菜單及飲品單裝幀精致，完整清潔，出菜率不低于90%。

6.4.14 廚房

a. 位置合理、布局科學，傳菜路線不與其他公共區(qū)域交叉；

b. 墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有地槽、有吊頂；

c. 冷菜間、面點間獨立分隔，有足夠的冷氣設備。冷菜間內(nèi)有空氣消毒設施；

d. 粗加工間與其它操作間隔離，各操作間溫度適宜，冷氣供給充足；

e. 有必要的冷藏、冷凍設施，生熟食品及半成食品分柜置放。有干貨倉庫并及時清理過期食品；

f. 洗碗間位置合理；

g. 有專門放置臨時垃圾的設施并保持其封閉，排污設施（地槽、抽油煙機和排風口等）保持清潔通暢；

h. 廚房與餐廳之間，有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進出分開、自動閉合的彈簧門；

i. 采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等蟲害措施。

6.4.15 會議康樂設施：有會議康樂設施設備，并提供相應服務。

6.4.16 公共區(qū)域

a. 有足夠的停車場；

b. 3層以上建筑物有數(shù)量充足的高質(zhì)量客用電梯，轎廂裝修高雅；另配有服務電梯；

c. 有公用電話，并配備市內(nèi)電話簿；

d. 各主要區(qū)域均有男女分設的間隔式公共衛(wèi)生間；

e. 有商店，出售旅行日常用品、旅游紀念品、工藝品等商品；

f. 有商務中心，代售郵票，代發(fā)信件，提供電報、傳真、復印、打字、國際長途電話和電腦出租等服務；

g. 代購交通、影劇、參觀等票務；

h. 提供市內(nèi)觀光服務；

i. 主要公共區(qū)域有閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)；

j. 有應急供電系統(tǒng)和應急照明設施。

k. 走廊地面滿鋪地毯或其他高檔材料，墻面整潔、有裝修裝飾，24小時光線充足，無障礙物。緊急出口標識清楚醒目，位置合理。

6.4.17 在選擇項目中至少具備26項。

6.5 五星級

6.5.1 飯店布局和功能劃分合理，設施使用方便、安全。

6.5.2 內(nèi)外裝修采用高檔材料，工藝精致，具有突出風格。

6.5.3 指示用標志清晰、實用、美觀，公共信息圖形符號符合GB/T10001.1和GB/T10001.2的規(guī)定。

6.5.4 有中央空調(diào)（別墅式度假飯店除外），各區(qū)域通風良好。

6.5.5 有與本星級相適應的計算機管理系統(tǒng)。

6.5.6 有公共音響轉播系統(tǒng)；背景音樂曲目、音量適宜，音質(zhì)良好。

6.5.7 設施設備養(yǎng)護良好，無噪音，達到完備、整潔和有效。

6.5.8 各項管理制度健全，與飯店規(guī)模和星級相一致。

6.5.9 各種指示用和服務用文字至少用規(guī)范的中英文同時表示。

6.5.10 能用普通話和英語提供服務，必要時能夠用第二種外國語提供服務。

6.5.11 前廳

a. 空間寬敞，與接待能力相適應，不使客人產(chǎn)生壓抑感；

b. 氣氛豪華，風格獨特，裝飾典雅，色調(diào)協(xié)調(diào)，光線充足；

c. 有與飯店規(guī)模、星級相適應的總服務臺；

d. 總服務臺各區(qū)段有中英文標志，接待人員24小時提供接待、問詢和結賬服務；

e. 提供留言服務；

f. 提供一次性總帳單結帳服務(商品除外)；

g. 提供信用卡結算服務；

h. 18小時提供外幣兌換服務；

i. 提供飯店服務項目宣傳品、客房價目表、中英文所在地交通圖、全國旅游交通圖、所在地和全國旅游景點介紹、主要交通工具時刻表、與住店客人相適應的報刊；

j. 24小時接受客房預訂；

k. 有飯店和客人同時開啟的貴重物品保險箱，保險箱位置安全、隱蔽，能夠保護客人的隱私；

l. 設門衛(wèi)應接員，18小時迎送客人；

m. 設專職行李員，有專用行李車，24小時提供行李服務。有小件行李存放處；

n. 有管理人員24小時在崗值班；

o. 設大堂經(jīng)理，24小時在崗服務；

p. 在非經(jīng)營區(qū)設客人休息場所；

q. 提供代客預訂和安排出租汽車服務；

r. 門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道，配備輪椅，有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位，能為殘疾人提供必要的服務。

6.5.12 客房

a. 至少有40間(套)可供出租的客房；

b. 70%客房的面積(不含衛(wèi)生間和門廊)不小于20平方米；

c. 裝修豪華，具有文化氛圍，有舒適的床墊、寫字臺、衣櫥及衣架、茶幾、座椅或沙發(fā)、床頭柜、床頭燈、臺燈、落地燈、全身鏡、行李架等高級配套家具。室內(nèi)滿鋪高級地毯，或用優(yōu)質(zhì)木地板或其他高檔材料裝飾。采用區(qū)域照明且目的物照明度良好；

d. 客房門能自動閉合，有門窺鏡、門鈴及防盜裝置。顯著位置張貼應急疏散圖及相關說明；

e. 有面積寬敞的衛(wèi)生間，裝有高級抽水恭桶、梳妝臺(配備面盆、梳妝鏡和必要的盥洗用品)、浴缸并帶淋浴噴頭（另有單獨淋浴間的可以不帶淋浴噴頭），配有浴簾。采取有效的防滑措施。采用豪華建筑材料裝修地面、墻面和天花，色調(diào)高雅柔和，采用分區(qū)照明且目的物照明度良好。有良好的無明顯噪音的排風系統(tǒng)，溫度與客房無明顯差異。有110/220V不間斷電源插座、電話副機。配有吹風機。24小時供應冷、熱水；

f. 有方便使用的電話機，可以直接撥通或使用預付費電信卡撥打國際、國內(nèi)長途電話，并備有電話使用說明和所在地主要電話指南；

g. 提供互聯(lián)網(wǎng)接入服務，并備有使用說明；

h. 有彩色電視機，播放頻道不少于16個，畫面和音質(zhì)優(yōu)良。備有頻道指示說明。播放內(nèi)容應符合中國政府規(guī)定；

i. 有可由客人調(diào)控且音質(zhì)良好的音響裝置；

j. 有防噪音及隔音措施，效果良好；

k. 有至少兩種規(guī)格的電源插座，方便客人使用，并提供插座轉換器；

l. 有沙簾及遮光窗簾；

m. 有單人間；

n. 有套房；

o. 有至少4個開間的豪華套房；

p. 有與本星級相適應的文具用品。有服務指南、價目表、住宿須知、所在地旅游景區(qū)（點）介紹和旅游交通圖、與住店客人相適應的報刊；

q. 客房、衛(wèi)生間每天全面清理1次，每日或應客人要求更換床單、被單及枕套，客用品和消耗品補充齊全，并應客人要求隨時進房清理，補充客用品和消耗品；

r. 床上用棉織品（床單、枕心、枕套、棉被及被襯等）及衛(wèi)生間針織用品（浴巾、浴衣、毛巾等）材質(zhì)良好、工藝講究、柔軟舒適；

s. 提供開夜床服務，放置晚安致意品；

t. 24小時提供冷熱飲用水及冰塊，并免費提供茶葉或咖啡；

u. 客房內(nèi)設微型酒吧(包括小冰箱)，提供適量酒和飲料，備有飲用器具和價目單；

v. 客人在房間會客，可應要求提供加椅和茶水服務；

w. 提供叫醒、留言及語音信箱服務；

x. 提供衣裝干洗、濕洗、熨燙及修補服務，可在24小時內(nèi)交還客人。18小時提供加急服務；

y. 有送餐菜單和飲料單，24小時提供中西式送餐服務。送餐菜式品種不少于8種，飲料品種不少于4種，甜食品種不少于4種，有可掛置門外的送餐牌；

z. 提供擦鞋服務。

6.5.13 餐廳及吧室

a. 有布局合理、裝飾豪華的中餐廳。

b. 有布局合理、裝飾豪華、格調(diào)高雅的專業(yè)外國餐廳，配有專門廚房；

c. 有獨具特色、格調(diào)高雅、位置合理的咖啡廳（或簡易西餐廳），能提供自助早餐、西式正餐?？Х葟d(或有一餐廳)營業(yè)時間不少于18小時并有明確的營業(yè)時間；

d. 有3個以上宴會單間或小宴會廳。能提供宴會服務；

e. 有專門的酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供飲品服務的場所；

f. 餐具按中外習慣成套配置，材質(zhì)高檔，工藝精致，有特色，無破損磨痕，光潔、衛(wèi)生；

g. 菜單及飲品單裝幀精美，完整清潔，出菜率不低于90%。

6.5.14 廚房

a. 位置合理、布局科學，傳菜路線不與其他公共區(qū)域交叉；

b. 墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有地槽、有吊頂；

c. 冷菜間、面點間獨立分隔，有足夠的冷氣設備。冷菜間內(nèi)有空氣消毒設施；

d. 冷菜間有二次更衣場所及設施；

e. 粗加工間與其它操作間隔離，各操作間溫度適宜，冷氣供應充足；

f. 有必要的冷藏、冷凍設施，生熟食品及半成食品分柜置放。有干貨倉庫并定期清理過期食品；

g. 洗碗間位置合理；

h. 有專門放置臨時垃圾的設施并保持其封閉，排污設施（地槽、抽油煙機和排風口等）保持暢通清潔；

i. 廚房與餐廳之間，有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進出分開、自動閉合的彈簧門；

j. 采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等蟲害措施。

6.5.15 會議康樂設施：有會議康樂設施設備，并提供相應服務。

6.5.16公共區(qū)域

a. 有足夠的停車場；

b. 3層以上建筑物有數(shù)量充足的高質(zhì)量客用電梯，轎廂裝飾高雅，另配有服務電梯；

c. 有公用電話；

d. 各公共區(qū)域均有男女分設的間隔式公共衛(wèi)生間；

e. 有商店，出售旅行日常用品、旅游紀念品、工藝品等商品；

f. 有商務中心，代售郵票，代發(fā)信件，代辦電報、電傳、傳真、復印、國際長途電話，提供打字和電腦出租等服務；

g. 代購交通、影劇、參觀等票務；

h. 提供市內(nèi)觀光服務；

i. 有緊急救助室；

j. 有應急供電系統(tǒng)和應急照明設施；

k. 主要公共區(qū)域有閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)；

l. 走廊地面滿鋪地毯或其他高檔材料，墻面整潔、有裝修裝飾，24小時光線充足，無障礙物。緊急出口標識清楚醒目，位置合理。

6.5.17 在選擇項目中至少具備33項。

6.6 白金五星級

6.6.1 具有兩年以上五星級飯店資格。

6.6.2 地理位置處于城市中心商務區(qū)或繁華地帶，交通極其便利。

6.6.3 建筑主題鮮明，外觀造型獨具一格，有助于所在地建立旅游目的地形象。

6.6.4 內(nèi)部功能布局及裝修裝飾能與所在地歷史、文化、自然環(huán)境相結合，恰到好處地表現(xiàn)和烘托其主題氛圍。

6.6.5 除有富麗堂皇的門廊及入口外，飯店整體氛圍極其豪華氣派。

6.6.6 各類設施配備齊全，品質(zhì)一流；有飯店內(nèi)主要區(qū)域溫濕度自動控制系統(tǒng)。

6.6.7 有位置合理、功能齊全、品味高雅、裝飾華麗的行政樓層專用服務區(qū)，至少對行政樓層提供24小時管家式服務。

6.6.8 以下項目中至少具備5項：

a. 普通客房面積不小于36平方米；

b. 有布局合理、裝飾豪華、格調(diào)高雅、符合國際標準的高級西餐廳，可提供正規(guī)的西式正餐和宴會；

c. 有位置合理、裝飾高雅、氣氛濃郁的獨立封閉式酒吧；

d. 有凈高不小于5米、至少容納500人的宴會廳；

e. 國際認知度極高，平均每間可供出租客房收入連續(xù)三年居于所在地同星級飯店前列；

f. 有規(guī)模壯觀、構思獨特、布局科學、裝潢典雅、出類拔萃的專項配套設施。

6.6.9 在選擇項目中至少具備37項。

6.7 選擇項目（共73項）

6.7.1綜合類別（21項）

a. 5家以上飯店共享同一連鎖品牌或10家以上飯店由同一家飯店管理公司管理；

b. 總經(jīng)理連續(xù)5年以上擔任過同級飯店高級管理職位；

c. 總經(jīng)理連續(xù)2年以上接受飯店管理專業(yè)教育或培訓；

d. 總經(jīng)理持有全國旅游崗位培訓指導機構頒發(fā)的《旅游行業(yè)管理人員崗位培訓證書》；

e. 不少于15%的員工通過全國旅游崗位培訓指導機構認可的“旅游飯店職業(yè)英語等級測試”；

f. 委托代辦服務（“金鑰匙”）；

g. 電梯內(nèi)有方便殘疾人使用的按鍵；

h. 有殘疾人客房；

i. 客用電梯轎廂內(nèi)兩側均有按鍵；

j. 不少于50%的客房配備客用保險箱；

k. 不少于70%的客房內(nèi)配有靜音、節(jié)能、環(huán)保型冰箱；

l. 為客房內(nèi)床上用品及衛(wèi)生間一次性客用品、客用布草的再次使用設有征詢客人意見牌；

m. 客房內(nèi)配有逃生用充電式手電；

n. 客房衛(wèi)生間有大包裝、循環(huán)使用的洗發(fā)液、沐浴液方便容器；

o. 客房衛(wèi)生間配備防霧梳妝鏡或化妝放大鏡；

p. 不少于50%的客房衛(wèi)生間淋浴與浴缸分設；

q. 不少于50%的客房衛(wèi)生間干濕區(qū)分開（或有獨立的化妝間）；

r. 客房衛(wèi)生間有飲用水系統(tǒng)；

s. 設有無煙樓層；

t. 餐廳、吧室均設有無煙區(qū)；

u. 餐廳及吧室不使用一次性筷子、一次性濕毛巾和塑料桌布；

6.7.2 特色類別一（20項）

a. 至少容納200人的多功能廳或?qū)Ｓ脮h室，并有良好的隔音、遮光效果，配設衣帽間；

b. 至少容納200人的大宴會廳，配有序門和專門廚房；

c. 至少2個小會議室或洽談室（至少容納10人）；

d. 現(xiàn)場監(jiān)控系統(tǒng)及視音頻轉播系統(tǒng)；

e. 有錄音、擴音功能的音響控制系統(tǒng)；

f. 同聲傳譯設施（至少2種語言）；

g. 多媒體演示系統(tǒng)（含電腦、多媒體投影儀、實物投影儀等）；

h. 會議即席發(fā)言麥克風；

i. 至少2000平方米的展廳；

j. 獨立的鮮花店；

k. 獨立的酒吧、茶室等；

l. 大堂酒吧；

m. 餅屋；

n. 所有客房內(nèi)配有電熨褲機；

o. 所有客房附設寫字臺電話；

p. 套房數(shù)量占客房總數(shù)的10%以上；

q. 所有套房供主人和來訪客人使用的衛(wèi)生間分設；

r. 有5個以上開間的豪華套房；

s. 設行政樓層，有本樓層客人專用服務區(qū)；

t. 行政樓層客房內(nèi)配有可收發(fā)傳真或上網(wǎng)的設備。

6.7.3 特色類別二（16項）

a. 有觀光電梯；

b. 有自動扶梯；

c. 歌舞廳；

d. 有影劇場，舞美設施和舞臺照明系統(tǒng)能滿足一般演出需要；

e. 美容美發(fā)室；

f. 健身中心；

g. 桑拿??；

h. 保健按摩；

i. 視音頻交互服務系統(tǒng)（VOD），提供客房內(nèi)可視性帳單查詢服務；

j. 提供語音信箱服務；

k. 24小時提供加急洗衣服務；

l. 定期歌舞表演；

m. 專賣店或商場；

n. 獨立的書店或圖書館（至少有1000冊圖書）；

o. 有24小時營業(yè)的餐廳；

p. 旅游信息電子查詢系統(tǒng)。

6.7.4 特色類別三（16項）

a. 自用溫泉或海濱浴場或滑雪場；

b. 不少于30%的客房有陽臺；

c. 室內(nèi)游泳池；

d. 室外游泳池；

e. 棋牌室；

f. 游戲機室；

g. 桌球室；

h. 乒乓球室；

i. 保齡球室（至少4道）；

j. 網(wǎng)球場；

k. 高爾夫練習場；

l. 電子模擬高爾夫球場；

m. 高爾夫球場（至少9洞）；

n. 壁球場；

o. 射擊或射箭場；

p. 其他運動休閑項目。

7 星級的評定規(guī)則

星級評定的責任分工　　

7.1.1 旅游飯店星級評定工作由全國旅游飯店星級評定機構統(tǒng)籌負責，其責任是制定星級評定工作的實施辦法和檢查細則，授權并督導省級以下旅游飯店星級評定機構開展星級評定工作，組織實施五星級飯店的評定與復核工作，保有對各級旅游飯店星級評定機構所評定飯店星級的否決權。

7.1.2 省、自治區(qū)、直轄市旅游飯店星級評定機構按照全國旅游飯店星級評定機構的授權和督導，組織本地區(qū)旅游飯店星級評定與復核工作，保有對本地區(qū)下級旅游飯店星級評定機構所評飯店星級的否決權，并承擔推薦五星級飯店的責任。同時，負責將本地區(qū)所評星級飯店的批復和評定檢查資料上報全國旅游飯店星級評定機構備案。

7.1.3 其他城市或行政區(qū)域旅游飯店星級評定機構按照全國旅游飯店星級評定機構的授權和所在地區(qū)省級旅游飯店星級評定機構的督導，實施本地區(qū)旅游飯店星級評定與復核工作，保有對本地區(qū)下級旅游飯店星級評定機構所評飯店星級的否決權，并承擔推薦較高星級飯店的責任。同時，負責將本地區(qū)所評星級飯店的批復和評定檢查資料逐級上報全國旅游飯店星級評定機構備案。

星級的申請　　

7.2.1 申請星級的飯店，均須執(zhí)行《旅游統(tǒng)計調(diào)查制度》，承諾履行向全國旅游飯店星級評定機構提供不涉及本飯店商業(yè)***的經(jīng)營管理數(shù)據(jù)的義務。

7.2.2 旅游飯店申請星級，應向相應評定權限的旅游飯店星級評定機構遞交星級申請材料；申請四星級以上的飯店，應按屬地原則逐級遞交申請材料。申請材料包括：飯店星級申請報告、自查自評情況說明及其它必要的文字和圖片資料。

星級的評定規(guī)程　　

7.3.1 受理

接到飯店星級申請后，相應評定權限的旅游飯店星級評定機構應在核實申請材料的基礎上，于14天內(nèi)做出受理與否的答復，對申請四星級以上飯店，其所在地旅游飯店星級評定機構在逐級遞交或轉交申請材料時應提交推薦報告或轉交報告。

7.3.2 檢查

受理申請或接到推薦報告后，相應評定權限的旅游飯店星級評定機構應在一個月內(nèi)以明查和暗訪的方式安排評定檢查。檢查合格與否，檢查員均應提交檢查報告，對檢查未予通過的飯店，相應星級評定機構應加強指導，待接到飯店整改完成并要求重新檢查的報告后，于一個月內(nèi)再次安排評定檢查。對申請四星級以上的飯店，檢查分為初檢和終檢：

a. 初檢由相應評定權限的旅游飯店星級評定機構組織，委派檢查員以暗訪或明查的形式實施檢查，并將檢查結果及整改意見記錄在案，供終檢時對照使用；初檢合格，方可安排終檢；

b. 終檢由相應評定權限的旅游飯店星級評定機構組織，委派檢查員對照初檢結果及整改意見進行全面檢查；終檢合格，方可提交評審。

7.3.3 評審

接到檢查報告后的一個月內(nèi)，旅游飯店星級評定機構應根據(jù)檢查員意見對申請星級的飯店進行評審。評審的主要內(nèi)容有：審定申請資格，核實申請報告，認定本標準的達標情況，查驗違規(guī)及事故、投訴的處理情況等。

7.3.4 批復

對于評審通過的飯店，旅游飯店星級評定機構應給予評定星級的批復，并授予相應星級的標志和證書。對于經(jīng)評審認定達不到標準的飯店，旅游飯店星級評定機構不予批復。

星級的評定辦法　　

7.4.1 星級的評定按照本標準及附錄A、附錄B和附錄C中給出的最低得分和得分率執(zhí)行，服務與管理制度評價參見附錄D。

7.4.2 星級的評定和復核的檢查工作由星級標準檢查員承擔。

7.5 星級的評定原則

7.5.1 飯店所取得的星級表明該飯店所有建筑物、設施設備及服務項目均處于同一水準。如果飯店由若干座不同建筑水平或設施設備標準的建筑物組成，旅游飯店星級評定機構應按每座建筑物的實際標準評定星級，評定星級后，不同星級的建筑物不能繼續(xù)使用相同的飯店名稱。否則，旅游飯店星級評定機構應不予批復或收回星級標志和證書。

7.5.2 飯店取得星級后，因改造發(fā)生建筑規(guī)格、設施設備和服務項目的變化，關閉或取消原有設施設備、服務功能或項目，導致達不到原星級標準的，必須向原旅游飯店星級評定機構申報，接受復核或重新評定。否則，原旅游飯店星級評定機構應收回該飯店的星級證書和標志。

7.5.3 某些特色突出或極其個性化的飯店，若自身條件與本標準規(guī)定的條件有所區(qū)別，可以直接向全國旅游飯店星級評定機構申請星級。全國旅游飯店星級評定機構應在接到申請后一個月內(nèi)安排評定檢查，根據(jù)檢查和評審結果給予評定星級的批復，并授予相應星級的證書和標志。

星級的復核及處理　　

7.6.1 星級復核是星級評定工作的重要補充部分，其目的是督促已取得星級的飯店持續(xù)達標，其責任劃分完全依照星級評定的責任分工。

7.6.2 對已經(jīng)評定星級的飯店，旅游飯店星級評定機構應按照本標準及附錄A、附錄B和附錄C進行復核，每年一次。

7.6.3 復核工作應在飯店對照星級標準自查自糾、并將自查結果報告旅游飯店星級評定機構的基礎上，由旅游飯店星級評定機構以明查或暗訪的形式安排抽查驗收。旅游飯店星級評定機構應于本地區(qū)復核工作結束后進行認真總結，并逐級上報復核結果。

7.6.4 對嚴重降低或復核認定達不到本標準相應星級的飯店，按以下辦法處理：

a. 旅游飯店星級評定機構根據(jù)情節(jié)輕重給予簽發(fā)警告通知書、通報批評、降低或取消星級的處理，并在相應范圍內(nèi)公布處理結果；

b. 凡在一年內(nèi)接到警告通知書三次以上或通報批評兩次以上的飯店，旅游飯店星級評定機構應降低或取消其星級，并向社會公布；

c. 被降低或取消星級的飯店。自降低或取消星級之日起一年內(nèi)，不予恢復或重新評定星級；一年后，方可重新申請星級；

d. 已取得星級的飯店如發(fā)生重大事故，造成惡劣影響，其所在地旅游飯店星級評定機構應立即反映情況或在權限范圍內(nèi)做出降低或取消星級的處理。

7.6.5 飯店接待警告通知書、通報批評、降低星級的通知后，必須認真整改并在規(guī)定期限內(nèi)將整改情況報告處理機構。

7.6.6 旅游飯店星級評定機構對星級飯店進行處理的責任分工依照星級評定的責任分工辦理。全國旅游飯店星級評定機構保留對各星級飯店的直接處理權。

7.6.7 凡經(jīng)旅游飯店星級評定機構決定提升或降低、取消星級的飯店，應立即將原星級標志和證書交還授予機構，由旅游飯店星級評定機構做出更換或沒收的處理。

7.7 星級的標志和證書

7.7.1 旅游飯店星級的標志和證書由全國旅游飯店星級評定機構統(tǒng)一制作、核發(fā)。

7.7.2 旅游飯店星級的標志須置于飯店前廳最明顯位置。

服務質(zhì)量要求　　

8.1 服務基本原則

8.1.1 對客人禮貌、熱情、親切、友好。

8.1.2 對所有客人，不分種族、民族、國別、貧富、親疏，一視同仁。

8.1.3 密切關注并盡量滿足客人的需求，高效率地完成對客服務。

8.1.4 遵守國家法律法規(guī)，保護客人的合法權益。

8.1.5 尊重客人的道德信仰與風俗習慣，不損害民族尊嚴。

8.2 服務基本要求

8.2.1 員工儀容儀表要求

a. 著工裝、佩工牌上崗，儀容儀表端莊、大方、整潔；

b. 服務過程中表情自然、親切、熱情適度，提倡微笑服務；

c. 遵守飯店的儀容儀表規(guī)范。

8.2.2 言行舉止要求

a. 站、坐、行姿符合各崗位的規(guī)范與要求，主動服務，有職業(yè)風范；

b. 以協(xié)調(diào)適宜的自然語言和身體語言對客服務，讓客人感到尊重舒適；

8.2.3 語言要求

a. 語言文明、簡明、清晰，符合禮儀規(guī)范；

b. 對客人提出的問題暫時無法解決時，應予耐心解釋并于事后設法解決，不推諉和應付。

8.2.4 業(yè)務能力與技能要求：服務人員應掌握相應的業(yè)務知識和技能，并能熟練運用。

9 管理制度要求

9.1 有員工手冊。

9.2 有飯店組織機構圖和部門組織機構圖。

9.3 管理制度：主要針對管理層如層級管理制度、質(zhì)量控制制度、市場營銷制度、物資采購制度等。一項完整的飯店管理制度包括制度名稱、制度目的、管理職責、項目運作規(guī)程（具體包括執(zhí)行層級、管理對象、方式與頻率、管理工作內(nèi)容）、管理分工、管理程序與考核指標等項目。

9.4 部門化運作規(guī)范：包括管理人員崗位工作說明書、管理人員工作關系表、管理人員工作項目核檢表、專門的質(zhì)量管理文件、工作用表和質(zhì)量管理記錄等內(nèi)容。

9.5 服務和專業(yè)技術人員崗位工作說明書：對服務和專業(yè)技術人員的崗位要求、任職條件、班次、接受指令與協(xié)調(diào)渠道、主要工作職責等內(nèi)容進行書面說明。

9.6 服務項目、程序與標準說明書：針對服務和專業(yè)技術人員崗位工作說明書的要求，對每一個服務項目完成的目標、為完成該目標所需要經(jīng)過的程序，以及為各個程序的質(zhì)量標準進行說明。

9.7 工作技術標準說明書：對國家和地方主管部門和強制性標準所要求的特定崗位的技術工作如鍋爐、強弱電、消防、食品加工與制作等，必須有相應的工作技術標準的書面說明，相應崗位的從業(yè)人員必須知曉。

9.8 其它可以證明飯店質(zhì)量

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