我小時(shí)候不曾在街頭吃過早點(diǎn).父母一是嫌路邊的攤點(diǎn)不夠家里潔凈,二是覺得在大街上吃東西有礙觀瞻.小籠饅頭,生煎包,也都是用鋼精鍋?zhàn)邮⒅I回家,吃好了才能出門.街邊的粢飯團(tuán),看得雖多,真正吃到,已是成年之后的事情.其實(shí)有些小吃,一定是要在街頭大嚼,才有意思,一旦上了正經(jīng)飯桌,吃起來反倒沒勁了.
現(xiàn)今的粢飯,包入了榨菜,肉松,各色小菜,形色豐富,不似老早,不過是油條,白糖那幾樣.糯米管飽,女孩子,通常一兩粢飯也就夠了.每吃一口粢飯,要握一握,再吃下一口. 飯團(tuán)散了,可就不香了.
每每囑咐攤主,別加太多料. 常惹來詫異神情:居然有人愛吃白飯. 其實(shí),淡香的粢飯,再舀一碗豆腐花,干濕相宜,最是滋味,也最地道. 老上海都知道,粢飯團(tuán)和豆腐花,木桶裝著,貼隔壁一道賣的. 當(dāng)時(shí),用來包粢飯的,還是那種粉白條的毛巾.
花式粢飯,猶如新式的西餐,盤子畫得美,各種層次的味道駁雜堆陳,唯恐不夠復(fù)雜.我家小孩子喜歡,我總笑:那是美國佬的口味. 不加小菜的,非由窮困,即為節(jié)省,卻少有人,會(huì)在清淡的飯香中,尋其固有的滋味,實(shí)為可惜之事.

粢飯團(tuán)
材料：
秈糯1份,泰國蛇牙糯最佳
大米1份,泰國茉莉香米最佳
蘿卜干
肉松或魚松
油條(可選)
做法：
1.糯米和大米1:1,分別浸泡2小時(shí)以上,上籠,大火蒸20分鐘或至熟,離火,拌勻.
2.蘿卜干洗凈,瀝干,切粒,用油炒過,加少許辣椒末,糖和麻油調(diào)味.
3.鋪上屜布或保鮮膜,可用壽司簾做輔助. 飯勺蘸涼開水.
4.將米飯平鋪在保鮮膜上,放上各種菜碼.卷起.