匙吻鱘養(yǎng)殖過程分成三個階段，第—階段為魚苗培育階段。是從剛孵出的魚苗養(yǎng)成體長5厘米小魚種。第二階段為魚種培育階段，是從小魚種養(yǎng)成體長15—20厘米大魚種。第三階段為成色養(yǎng)殖階段，是從大魚種養(yǎng)成體重1公斤以上的食用魚。養(yǎng)殖方法分別介紹如下：
一、魚苗培育
魚苗培育是匙吻鱘養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中—個十分重要的環(huán)節(jié)，也是培育難度較大的一個階段，稍有疏忽會造成苗種大量死亡，直接影響整個養(yǎng)殖生產(chǎn)。魚苗可以在池塘中培育，由于剛開口的魚苗，攝食能力弱，又因池塘中的天然餌料和水中溶氧難以掌握好．往往會因缺餌或缺氧造成大量死亡，成活率極不穩(wěn)定，高的可達到50％，最低的成活率為零，一般在25—30％ 。現(xiàn)采用水槽培育匙吻鱘魚苗，苗種成活率明顯提高，成活率超過50%，魚的體制健壯?，F(xiàn)將水槽培育方法介紹如下：
1、準備工作
（1)水槽
水槽是培育魚苗的主要設(shè)備，用磚或石塊和水泥、砂攪拌成混凝士砌成，也可用不銹鋼制成。一般為長方形，長度為5—6米。寬度為1．5米，底部呈斜坡．前端深度為 1米，后端深度為1．3米，槽長壁底部兩端高于中間約5厘米，排水口直徑為3英寸，離排水口50厘米處設(shè)置一座攔魚柵，是由木框和403網(wǎng)布制成。池壁要光滑，排水口連接閥門或活動水管進行排水和調(diào)節(jié)槽內(nèi)水的深度。也育圓形水槽，直徑約5米，排水口設(shè)在中間，內(nèi)部設(shè)施和長形水槽相同。還可利用現(xiàn)有四大家魚圓形產(chǎn)卵池和孵化環(huán)道代替水糟。
(2)餌料
剛開口的匙吻鱘魚苗，主要攝食小型浮游動物，魚苗在開口第一天必須要吃到餌料，否則會影響魚苗的成活率 。在魚苗沒有開口前、必須貯存足夠適口的天然餌料。最簡便的方法是用小水面培養(yǎng)大量浮游動物，隨時需要可隨時撈取。也可以從市場購買紅蟲貯存，此外還需要貯備一些微型配合飼料，以補充天然餌料89不足。
(3)機電設(shè)施
水槽中培育魚苗必須不斷有新水流人，同時將多余的水排出，而且還要充氣，使水中一直保持有充足的溶氧。注水和沖氣設(shè)備為水泵、充氣泵和發(fā)電機。
(4)必要的用具和藥品
魚苗培育期間常用的工具和藥品有小網(wǎng)箱、刮污板、吸管、天秤、盆桶和福爾馬林 。
2、培育方法
保持水中高濃度溶氧、控制適宜水溫和投喂足夠的適口鉺料是培育匙吻鮮魚苗成功的關(guān)鍵。在魚苗培育期間應(yīng)注意以下事項。
( l)放養(yǎng)密度
每立方米水體放養(yǎng)魚苗500—600尾為宜，6米長的水槽一般放養(yǎng)魚苗3000—3500尾 。魚體長度達到4—5厘米時，如果發(fā)現(xiàn)咬尾魚較多的情況、應(yīng)將水槽中的魚及時分稀。
(2)水量
魚苗剛放入水槽時水量不宜過多，水槽內(nèi)的水深保持40—50厘米時，有利于魚苗攝到餌料。每個水槽每小時進水和排水量各為l立方米左右，并在每個水槽中安放二個氣頭沖氣。隨著魚體長大，水槽的水量必須逐漸增加，魚苗放入水槽10天后、水深保持在80厘米以上。
(3)水溫
匙吻鱘雖然是廣溫性魚類，但在魚苗時期對水溫十分敏感，水溫低于13。C會逐漸死亡，水溫高于26。C對魚苗生長不利。魚苗培育階段最適宜水溫范圍為20—24℃。
(4)投餌
在匙吻鱘魚苗培育期間，投喂餌料是一項十分重要的工作，稍有疏忽就會影響魚的生長和成活率。首先要投喂適口餌料，讓開口的魚苗都能吃到餌料。每天需要投餌9—10次，即每隔2小時投餌一次。開始每千尾魚苗每次投喂紅蟲或其他小型浮游動物3—5克，隨著魚體長大而增加投餌量。投喂活餌料時，每天可以投喂4—5次，第一天可以多投喂一些，以后在每次投喂前需要觀察水槽中活餌料的情況后，再決定下次的投餌量。
(5)清污
清污是培育魚苗期間不可忽視的一項工作。水槽底部往往沉積著不少殘餌和魚的糞便等污物，投喂冰鮮餌料以后補充配合飼料的水槽底部，沉積物會更多，如果不及時清除掉，會直接影響水質(zhì)。
(6)防治魚病
匙吻鱘很少得病，在魚苗階段，偶爾有車輪蟲寄生，魚體和鰓耙上車輪蟲數(shù)量過多，直接影響魚的生長，造成魚體衰弱，嚴重者造成苗種大量死亡。防治方法：用15—25％濃度的福爾馬林殺除。切忌使用硫酸銅殺除車輪蟲。
(7)生長速度
匙吻鱘在魚苗階段的生長速度十分快，經(jīng)過25—30天培育，平均體長可達到5厘米。
(8)咬尾
匙吻鱘體長達到4—5厘米時，在水槽中往往可以發(fā)現(xiàn)有大魚咬小魚，強壯魚咬瘦弱魚，也有咬相同大小的魚，養(yǎng)魚者稱這種現(xiàn)象叫“咬尾”。造成咬尾的原因是水槽內(nèi)魚密度過高、餌料不足。如果發(fā)現(xiàn)“咬尾”應(yīng)增加水量和餌料量。嚴重“咬尾”應(yīng)立即將大小魚分開和分稀。
二、魚種培育
有池塘培育和水槽培育兩種，培育方法分別介紹如下：
1、池塘養(yǎng)育池塘培育一般采用單養(yǎng)。
(l)池塘大小
大小池塘都能培育匙吻鱘大魚種，但若池塘太小，水中的溶氧和浮游動物量變化較大，對魚種不利，培育大魚種的池塘面積以5—15畝為宜。
(2)池塘整理
清塘消毒
在放養(yǎng)魚種前必須將塘內(nèi)原有的魚類、有害昆蟲和水草除掉，并殺滅塘內(nèi)病菌。方法是將搪水全部排干，讓它在陽光下曝曬10天以上，在池塘底部和四周投放生石灰或漂白粉進行消毒。難以將水排干的池塘，可帶水清塘。每畝投放生石灰100—150公斤或每畝水面，水深 1米，投放漂白粉17公斤，都采用全搪潑灑。
注水施肥
魚種放入池塘前10—14天應(yīng)注人新水并投放肥料，常用牛、豬等畜類糞肥和陸上的綠肥，以發(fā)酵的混合堆肥為好。每畝水面第一次施肥量為75—100公斤，還可以全塘潑灑豆?jié){、渣，每天每畝水面用量為5公斤，連續(xù)投放4—5天，黃豆?jié){、渣既可作為追肥，又能作為魚種的直接餌料，有利于塘內(nèi)浮游動物的繁殖和魚種的生長。過早注水或施肥，塘內(nèi)不僅會滋生有害昆蟲，而且會浪費肥料，魚種剛下塘時，水深保持 l米左右，隨著魚的生長，每周加水2次，每次增加水深10厘米，兩星期后，池水深度保持在1．5米以上。
(3)放養(yǎng)和生長
魚種下塘時需要測定水中溶氧，每升水體中的含氧量必須在4毫克以上。也可先放5—6尾匙吻鱘魚種在塘內(nèi)的小網(wǎng)箱中試水，觀察半天或一天，如果試水魚游動正常，證明池水良好，水中溶氧豐富，可以將需要的魚種全部放人搪內(nèi)。每畝池塘水深1．5米以上，可放養(yǎng)魚種1000—1500尾。要選擇有水源的池塘并安裝增氧機或充氣泵和氣管。飼養(yǎng)期間，要注意天氣的變化，有條件的單位應(yīng)在每天清晨和傍晚測定水中的溶氧，當水中溶氧在4毫克／升以下時，必須立即注水或開動增氧機以增加水中的溶氧，如不及時在池塘中注入新水或用機械增氧，池塘中養(yǎng)殖的匙吻鱘會因缺氧而死亡，常有全搪的匙吻鱘魚種死亡的情況發(fā)生。有害水生昆蟲能直接傷害和咬幼鱘，大型水生植物和絲狀藻類能纏住幼魚造成死亡，必須及時清除掉。小魚種經(jīng)一個月左右的養(yǎng)殖，平均體長可以達到15厘米。
(4)捕撈和收獲
小魚種經(jīng)過30天飼養(yǎng)。有的魚生長快而有的魚生長慢，為了使長得慢的魚能正常生長，必須及時將大、小魚分開。捕撈方法有帶水捕撈和干塘捕撈兩種。干搪容易損傷魚體，不宜采用。帶水捕撈是用圍網(wǎng)讓圍住的魚自動進入網(wǎng)箱，然后用手將大小不同的魚分開。操作時，動作小心，以免損傷魚體。體長達到15厘米以上的魚，可以轉(zhuǎn)移到其他水面養(yǎng)殖成魚或向外銷售。體長在15厘米以下的魚，將規(guī)格差別較大的魚分成2—3個等級，分別放至各個池塘中繼續(xù)培育，直到大部分魚的體長達到］5厘米時，再一次進行分魚和轉(zhuǎn)養(yǎng)。
2、水槽培育
水槽培育大魚種的方法可參照培育魚苗方法。每立方米水體放養(yǎng)體長5厘米的魚種70—80尾，在水溫20—28。C情況下，經(jīng)過30多天培育，平均體長可達15厘米。水槽培育大魚種的優(yōu)點是容易掌握水質(zhì)，水中溶氧充足，易于觀察魚的活動，隨時需要隨時容易捕取，成活率高。缺點是生產(chǎn)費用較高。
三、成魚養(yǎng)殖
l、池塘養(yǎng)殖
匙吻鱘可采取混養(yǎng)，分兩種方法：一是在養(yǎng)殖食草性和食肉性魚類的塘中混養(yǎng)少量匙吻鱘。在養(yǎng)殖食肉性魚類的塘中，匙吻鱘的規(guī)格必須大于肉食性魚類。每畝水面混養(yǎng)匙吻鱘15—20尾，第二年底，匙吻鱘體重可達1．5公斤左右；二是主養(yǎng)魚為匙吻鱘，塘中混養(yǎng)食草性魚和食肉性魚，混養(yǎng)魚種類有草魚、青魚、溝鯰和鱸魚等，每畝水面放養(yǎng)匙吻鱘魚種200—250尾和混養(yǎng)魚150尾左右?；祓B(yǎng)魚的規(guī)格必須小于匙吻鱘。飼養(yǎng)期間需要投喂 人工配合飼料，混養(yǎng)食草性魚類的池塘還需要投喂鮮嫩牧草或水草。匙吻鱘也能攝食一些配合飼料，一旦塘中的浮游動物不足時，需要投放混合堆肥和黃豆?jié){、渣來繁殖浮游動物。經(jīng)過一年時間養(yǎng)殖，匙吻鱘平均體重可達1公斤以上。
3、湖泊、水庫養(yǎng)殖
湖泊和水庫是放養(yǎng)匙吻鱘最好的水面，以大、中型湖泊和水庫為最好，可采取粗放即在湖泊和水庫中放養(yǎng)適量的魚種，首先選擇已放養(yǎng)花鰱而且已有良好效果的湖泊和水庫。每畝水面放養(yǎng) l—5尾匙吻鱘，在不影響湖、庫原有魚的產(chǎn)量下增產(chǎn)匙吻鱘，提高了經(jīng)濟效益。要不了多久，匙吻鱘人工繁殖將會在我國獲得成功，將會生產(chǎn)大量低價的匙吻鱘苗種。這時可以在已養(yǎng)花鰱的湖泊和水庫中增加匙吻鱘魚種放養(yǎng)數(shù)量，逐步減少花鰱魚種放養(yǎng)量，湖泊和水庫養(yǎng)魚的經(jīng)濟效益會得到大幅度提高。有了大量的低價匙吻鱘苗種后，還可以開發(fā)尚未放養(yǎng)魚類的湖泊和水庫以及江河等水面放養(yǎng)匙吻鱘魚種，開發(fā)這些水面可為國家創(chuàng)造更多財富。
湖泊和水庫養(yǎng)魚成功的關(guān)鍵：(一)建好攔魚設(shè)施，不讓放養(yǎng)的匙吻鱘外逃。(二)經(jīng)常清除兇猛魚類，減少匙吻鱘的損失。(三)確定合理放養(yǎng)密度，根據(jù)湖泊和水庫中浮游動物數(shù)量以及現(xiàn)有花鰱生長情況來決定匙吻鱘合理的放養(yǎng)數(shù)量。
大水面放養(yǎng)的匙吻鱘，其生長速度一般都快于小水面中的匙吻鱘。當年魚體重可以達到0．75公斤以上，第二年底可超過2公斤，第三年底可超過3公斤。
4、網(wǎng)箱養(yǎng)殖
目前國內(nèi)外尚沒有關(guān)于網(wǎng)箱養(yǎng)殖匙吻鱘的報道，1998年湖北省英山縣大別山能源發(fā)展公司進行了網(wǎng)箱養(yǎng)殖匙吻鱘試驗。7月5日他們在湖北白蓮河水庫一個庫灣中設(shè)置兩個網(wǎng)箱，每個網(wǎng)箱放養(yǎng)體長15厘米的匙吻鱘10尾。因遭受到水葫蘆的災(zāi)害，當?shù)鼗ā做柧W(wǎng)箱中的魚已不能生存。兩個網(wǎng)箱中匙吻鱘完全依靠攝食水中的浮游動物而生長，經(jīng)4個多月，于1998年 11月18日檢查，網(wǎng)箱內(nèi)的匙吻鱘體質(zhì)強壯，全部成活，平均體長已達40厘米，試驗初步獲得成功。今后需要在合理放養(yǎng)密度和提高產(chǎn)量上進一步試驗。
匙吻鱘，也稱匙吻白鱘，是在3億年之前，也就是說在恐龍時期之前就生活在美國密西西比河和密蘇里河流域的一種魚類。它是北美洲特有的一種個體最大、最古老的魚類。據(jù)報道，在1900年之前，曾捕到1尾個體重97千克、體長1.8米的匙吻鱘。但據(jù)準確記載，1972年在美國密蘇里河的夢塔納河段捕到1尾世界上最大的匙吻鱘，其個體重為64.7千克。1992年在美國密蘇里州奧柴克河捕到第2尾個體較大的匙吻鱘，其體重為58.9千克。當前在河流中捕到的匙吻鱘，平均個體重為18千克。匙吻鱘的魚肉為白色，味鮮而無腥味，與海產(chǎn)名貴魚類——箭魚相似。匙吻鱘不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，為美味佳肴，而且匙吻鱘的魚卵，是國際市場上名貴的營養(yǎng)品——黑魚籽醬的原料，所以匙吻鱘的經(jīng)濟價值非常高。由于匙吻鱘體型與一般魚類不同，游動和攝食動作具有它的特色，因此，匙吻鱘還是一種名貴的觀賞魚類。
