1.地瓜蒸飯
原料：地瓜1碗、糙米1/2碗、水3/2碗
做法：
1 地瓜去皮洗凈，切成細(xì)絲備用。 2 糙米洗凈，連同地瓜絲與水放入容器中，再放入電鍋中，鍋中放入1碗水，蒸熟后即可食用。
需長期食用才能見效。 2.每日不可食用過量，否則容易營養(yǎng)過剩。 3.糖尿病患者需減少食用。地瓜含豐富膳食纖維，經(jīng)常吃肉者多食用地瓜，可幫助排便、防癌。
特色：
健脾補(bǔ)氣，可改善身體虛弱癥狀、有助于通便、增強(qiáng)腎功能。
2.菜蒸飯
是漢中人的家常便飯。
做法：
以漿水菜和大米為原料。漿水菜去水，切碎，用菜油炒，加蔥段、蒜苗、鹽。大米撈飯煮至七成熟，當(dāng)米的外部變軟，而內(nèi)有硬心時(shí)，控凈水分，蓋在炒好的漿水菜之上，文火燜約20分鐘。然后開鍋，將大米與漿水菜攪勻，也可以說再炒一遍，火略大，使米呈黃色，仿佛鍋巴，以不焦為度。這樣就可以吃了。漿水菜多些好，燜時(shí)不加水。
除用漿水菜外，也有用紅白蘿卜丁的，用土豆塊的，用紅苕塊的，用鮮嫩菜蔬的。在漿水菜中，還可以配點(diǎn)鮮瘦大肉米。
菜蒸飯的特點(diǎn)是松散、清香、爽口。盛入碗中，大米是一粒一粒的，不互相粘結(jié)；菜蔬也丁塊分明。多用素菜，用肉也取瘦。又只用菜油炒，不膩。似乎與關(guān)中的麥飯?jiān)谛再|(zhì)上略同。
3.洋芋蒸飯的做法
一,燒點(diǎn)熱水80度左右,把淘凈的大米入鍋,直到其發(fā)漲變軟為 止,并撈出.
二,把洋芋切成小薄片,放入油鍋,并加入蔥花,五香粉,鹽少許,等其邊酥,倒進(jìn)準(zhǔn)備好的大米,翻動攪拌,并圍繞炒鍋,加入少許
水,蓋鍋,悶上10分鐘左右.出鍋
三,從泡壇里撈出泡菜(這個(gè)做法目前還不會),蓋到蒸飯上.
4. 牛肝菌蒸飯
原料：牛肝菌15克，金華火腿10克，泰國香米150克。
調(diào)料：橄欖油10克，鹽3克，蔥花5克，胡蘿卜丁20克。
做法：
1.牛肝菌用溫水泡發(fā)后切成小片。金華火腿切丁。
2.米洗凈加適量泡菌水，放入牛肝菌、火腿丁，拌入橄欖油和鹽。上鍋蒸熟。出鍋撒上蔥花即可。
特點(diǎn)與功效：不僅操作方法簡單，而且味美可口，鮮香俱佳。養(yǎng)血補(bǔ)氣的牛肝菌的加入，使得這道蒸飯成為女性不可不嘗的美味。
提示：
1.泡過菌類的水里留存菌類很多營養(yǎng)，建議不要丟棄，蒸飯時(shí)當(dāng)水用又營養(yǎng)，菌香味也更濃。
2.蒸飯中放少許橄欖油，可增加米飯的香味和色澤。
3.如果適逢荷葉或粽葉上市，可用它們包上原料同蒸，效果更佳。
5.香菇臘肉荷葉蒸飯
原料 熟米飯1碗半（分量隨意）、香菇肉碎和蝦仁分別炒熟、熟臘腸片、煎蛋絲（1只）、蔥花（肉料搭配和分量隨意）、干荷葉1張洗凈浸軟。
【制作過程】
1、米飯置1大碗里，加入半匙食油、1小匙味精和半匙生抽拌勻。
2、把熟肉料和蔥花加入米飯同撈勻。
3、將肉料米飯包入荷葉，盡量堆方磚形，便于包裹。
4、包成包裹狀，收好口。
5、放入蒸籠隔水蒸20分鐘即可（無蒸籠放于碟上蒸一樣，用蒸籠只是別致一點(diǎn)罷了）。
6.蒸好后，輕輕打開荷葉，荷香撲鼻而來，哇！我的籠仔四寶荷葉飯哦！
6.荷葉蒸飯
原料 大米500克，豬油100克，豬瘦肉200克，蝦仁150克，油30克，胡椒粉3克，料酒、精鹽各5克，淀粉10克，荷葉50克。
制作過程
1、將大米淘洗，加入豬油和適量水，上屜用旺火蒸熟，取出晾涼，拌入精鹽、胡椒粉調(diào)味；
2、將豬肉切成丁，加油、精鹽、料酒、胡椒粉炒熟，摻入淀粉成餡，然后將飯、餡拌在一起，用荷葉包成包袱狀，上屜用旺火蒸約5分 鐘熟透即可，取出揭開荷葉即可食用。
7.八寶荷葉飯
荷葉被剖開頂部的一個(gè)小口時(shí)，里面八寶的香味也早已彌漫整個(gè)房間。荷葉的清香融合了泰國香米的清甜，還有土魷、茨實(shí)、蓮子、鵝肝、薏米、杞子、香菇和香菜粒的濃香，聞起來是那種自然的清香，風(fēng)味別致，細(xì)細(xì)品用，甜美清香，爽口彈牙，怎么吃都不會覺得膩。原來最大的秘訣是八寶飯里的所有配料都事先小炒過，難怪如此清香爽口，入味但不膩口
8.荷香茯苓飯
用新鮮荷葉包裹米飯、茯苓粉、青豆、胡蘿卜、青菜、香菇等制成，色彩艷麗，味道清香；
9.荷葉八寶飯
材料：糯米為主料，柿餅、冬瓜糖、蓮子、桂圓肉、烏棗、葡萄干、白糖、豬油為輔料。
做法：
1.先將糯米洗凈煮成飯備用；
2.干果均切成丁，然后用白糖、豬油與糯米飯一起拌勻，分成等量若干份；
3.用鮮荷葉包起來裝碗蒸半小時(shí)，扣入大碗即成。