檸檬粉絲

將檸檬的汁擠出，與汆燙過(guò)水，又經(jīng)過(guò)冰水浸泡的粉絲拌在一起，簡(jiǎn)單的幾種天然原料組合在一起，竟能爆發(fā)出勁味的果酸鮮辣，還有美容瘦身的妙用呢！這道檸檬粉絲，口味地道的傣家小菜值得一試。傣家菜總的來(lái)說(shuō)，可以概括為：苦、酸、辣。

檸檬本身是一種營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值都極高的水果，含有檸檬酸，被譽(yù)為“檸檬酸倉(cāng)庫(kù)”。還有豐富的維生素C，因此是美容的佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，起到美白的作用。檸檬還有助于消化，促進(jìn)新陳代謝，但胃酸過(guò)多的人不宜多食用。

【檸檬粉絲】

原料：

干粉絲60g
 
調(diào)料：

 擰檬1個(gè)  朝天椒5g  香芹5g  香蔥5g 紅皮洋蔥5g 蒜茸3g 姜末3g 鹽3g   味精2g  白糖3g 
 
做法：

1、將干粉絲用溫水充分浸泡，調(diào)味前在沸水鍋中迅速汆燙一下至完全柔軟，再反復(fù)投入冰水中涼透，撈出瀝干水分。
 
2、朝天椒、紅皮洋蔥切得細(xì)碎，香芹、香蔥切小粒，蒜、姜切細(xì)末。
 
3、將朝天椒碎、洋蔥碎、香芹粒、香蔥段、蒜茸、姜末、白砂糖和鹽先充分?jǐn)嚢?，碼放在瀝干的粉絲上
 
4、上桌前擠入檸檬汁，將所有材料拌勻即可。

小貼士：
 
1、以根據(jù)自己的口味減少或增加朝天椒的分量。
 
2、蒜茸和姜末只是調(diào)味，加入少許即可。