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轉(zhuǎn)載:春季的下飯小菜——竹筍烤肉...

 瓜呱 2010-11-17


    




    昨晚文文學(xué)校開家長(zhǎng)會(huì),主要講了青少年網(wǎng)絡(luò)安全的問題。我覺得這確實(shí)是一件很棘手的事情。現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上良莠不齊,孩子辨別能力差,很容易誤入歧途,做家長(zhǎng)的確實(shí)應(yīng)該引起重視。她們學(xué)校雖然只是一所很普通的公辦學(xué)校,但是不僅認(rèn)真抓教學(xué),在其它方面也蠻重視的。這樣學(xué)校抓一抓,家長(zhǎng)管一管,對(duì)孩子是有震懾作用的。


    另外就是期中考試的事情,4月底就要考了,老師們都很負(fù)責(zé),希望家長(zhǎng)一起配合督促孩子好好復(fù)習(xí)。
    文文最近玩的心思比較重,不會(huì)兒玩電腦,一會(huì)兒擺弄手機(jī),看來到了該讓她收收心的時(shí)候了。不行的話,就請(qǐng)她吃“竹筍烤肉”(開玩笑的)。在上海話里,“竹筍烤肉”還有另一層意思,那就是“打屁股”。

竹筍烤肉




原料:五花肉一斤,竹筍二斤
調(diào)料:鹽,醬油,糖,高湯精,黃酒,姜三片
準(zhǔn)備:1、五花肉洗凈,切塊待用
      2、竹筍去殼,洗凈切滾刀塊
做法:1、鍋上火加熱,加適量油,油熱放入姜片
      2、放入五花肉塊煸炒一會(huì)兒,加黃酒
      3、再加入竹筍塊煸炒,加適量醬油,
      4、加水(略多)燒開一會(huì)兒,撇浮沫
      5、轉(zhuǎn)小火,燜燒一個(gè)半小時(shí)
      6、加適量糖收汁,加適量高湯精調(diào)味,關(guān)火盛出

隨便聊聊:
1、竹筍很鮮而且吃油,五花肉和竹筍是絕配。
2、竹筍有很強(qiáng)的季節(jié)性,在沒有鮮竹筍的時(shí)候,用筍干來燒肉,味道也是一絕。過年時(shí)常常吃筍干燒肉。
3、這兩天竹筍很多,一般一元多到二元錢一斤,很便宜。
4、竹筍要選短而粗壯的為佳。
5、五花肉其實(shí)也就是肋條肉,有些肋條肉是帶骨頭,而有些沒有。我認(rèn)為帶骨頭的第一二刀的肋條肉最棒,吃口比較糯嫩。
6、現(xiàn)在五花肉很貴,愛森的要賣到二十多元一斤,一斤肉只能燒淺淺的一碗。
7、最近肉的價(jià)格真是很厲害,昨天買了二只腳爪,一根筒骨,一斤肋條肉,一只蹄胖,居然就花了一百三十元。想想去年那時(shí)候這些東西最多也不會(huì)超過六十元。

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