|
淘寶新疆紅棗的心得 [打印本頁(yè)]
作者: 姜樹(shù) 時(shí)間: 2008-11-27 11:04 標(biāo)題: 淘寶新疆紅棗的心得 11月正是大棗上市的季節(jié)，我喜歡應(yīng)季新鮮的食物，在購(gòu)買(mǎi)大棗前，還特意做了一點(diǎn)研究。 有名氣的紅棗有幾種，比如滄州的金絲小棗，山東樂(lè)陵的金絲小棗，這種棗的特點(diǎn)是甜度高，個(gè)小，肉質(zhì)好。 我自己最喜歡的還是新疆的棗，就沖著個(gè)頭大，肉又厚實(shí)又甜，核極小，滋補(bǔ)功效也很顯著。 而且新疆的紅棗都跟人似的長(zhǎng)的那么有特點(diǎn),也不容易假冒. 我上淘寶買(mǎi)新疆紅棗的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)新疆紅棗有很多種，比如哈密紅棗，和田玉紅棗，阿克蘇灰棗，若羌小棗，這些品種在棗界極富盛名，我都不知道該買(mǎi)那種好了。 [ 本帖最后由 姜樹(shù) 于 2008-11-27 19:54 編輯 ] 作者: 姜樹(shù) 時(shí)間: 2008-11-27 11:05 先從網(wǎng)上找到的一個(gè)哈密人的留言說(shuō)起吧—— “其實(shí) 2樓說(shuō)的對(duì)的呢 只要是哈密賣的大棗 基本就是哈密大棗 。 但是 只有哈密五堡的大棗才是最好的大棗。個(gè)大 色好 肉鮮當(dāng)然價(jià)格絕對(duì)不低。 哈密人都知道一句話 歪瓜裂棗 感覺(jué)好象是罵人的 其實(shí)說(shuō)的是最好的瓜和棗的樣子。 只不過(guò)大部分人根本不知道。因?yàn)樗麄儧](méi)吃過(guò)。 如果是自己品嘗 而且時(shí)間允許就來(lái)哈密本地親自嘗嘗 ，條件不允許的話 拖朋友帶點(diǎn)也可以 人活著該吃到的東西花點(diǎn)錢(qián)也是值得的 。 如果要是送人（其實(shí)真正的好瓜、好棗根本就出不了哈密 全被人送領(lǐng)導(dǎo) 或者自己吃了）去商場(chǎng)買(mǎi)點(diǎn)吧 只要盒子漂亮就行了 反正不是自己吃 。 記住 瓜只有哈密老毛湖的甜瓜才是真正最好的哈密瓜； 棗只有哈密五堡的大棗才是最好的大棗； 葡萄只有吐魯番 維族人家里/地里 10年以上的葡萄樹(shù)上的葡萄才是最好的葡萄，這些東西做為哈密人我都嘗過(guò)， 吐魯番的瓜和老毛湖的比起來(lái)就象黃瓜， 哈密的葡萄和吐魯番的葡萄比起來(lái)糖度要低很多， 另外我敢保證這個(gè)世界上絕對(duì)再?zèng)]有比五堡的大棗更好的大棗了，你見(jiàn)過(guò)比雞蛋大很多的干棗嗎？” 看了這段話，覺(jué)得長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了，哪的棗好，哪的葡萄好，哪的瓜好。說(shuō)的既實(shí)在又栩栩如生。 哈密五堡的棗，淘寶賣家不多，價(jià)格奇貴，1斤都上百元。當(dāng)然，這也是物有所值，以前都是給皇帝進(jìn)貢的，有錢(qián)也未必能吃到呢。 淘寶的賣家告訴我，哈密五堡的棗雖然好名氣大，但一般人不一定能適應(yīng)那種后味辣口的口感，就像先吃了糖又吃了辣椒。 其實(shí)新疆不同地區(qū)的棗各有特點(diǎn)： 和田棗最宜即食，據(jù)說(shuō)即使干棗，用水泡后放冰箱里冰冰，吃起來(lái)仍很甜脆。 若羌棗是最稀有的。昔日樓蘭古城便在今日若羌縣境內(nèi)，若羌綠洲深處千里無(wú)人煙的茫茫沙漠戈壁之中，背靠阿爾金山，宛如世外棗源。若羌棗皮薄而久煮不裂，核小而搖之脆響，肉厚而堅(jiān)實(shí)細(xì)膩、味甘且濃香爽口，適合即食與泡茶。 而藥補(bǔ)和滋補(bǔ)最強(qiáng)的是哈密棗，新疆哈密市五堡鄉(xiāng)位于哈密市西南80公里吐哈盆地邊緣，干旱少雨，光照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大。 哈密大棗是紅棗家庭中一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的優(yōu)良品系，是在新疆哈密山南平原戈壁的特定氣候條件下生成的果中珍品。哈密栽培大棗已有兩千年的歷史。清代曾作為皇宮的貢品，以其個(gè)大、皮薄、核小、肉厚、顏色好、干而不皺、維生素C含量豐富，高于蘋(píng)果含量的七八十倍；鮮棗中碳水化合物含量比各種蔬菜和其他水果都高；糖分含量很高，鮮棗含糖量高達(dá)70%，干棗含糖量也達(dá)到37%。。。。。。。 最后，當(dāng)然我選擇了哈密棗，雖然不是五堡的，但品質(zhì)也非常好。 [ 本帖最后由 姜樹(shù) 于 2008-11-27 19:51 編輯 ] 作者: 姜樹(shù) 時(shí)間: 2008-11-27 11:38 買(mǎi)棗的時(shí)候，還有一個(gè)問(wèn)題困擾我，那就是每種棗都分一級(jí)、二級(jí)、特級(jí)等標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格相差很大。比如我買(mǎi)的特級(jí)哈密棗是49元每斤，而另一種極品哈密棗王就買(mǎi)到一百元一斤。特級(jí)和田棗49元一斤，普通和田棗我似乎還看到6元一斤的。 于是我找了一個(gè)棗品分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)： 棗果分級(jí)應(yīng)根據(jù)棗的質(zhì)量和用途進(jìn)行分級(jí)，以滿足不同用途的需要。不同的品種標(biāo)準(zhǔn)有所不同。一般棗果的分級(jí)可分為以下4個(gè)等級(jí)。 有了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)照我要的特級(jí)紅棗看一下，果然表皮上沒(méi)有皺折。以前我一直以為紅棗的表皮就該有皺折呢，現(xiàn)在才知道好的紅棗是在枝頭自然熟干，所以熟度高果肉結(jié)實(shí)糖份高，表皮光滑飽滿。 而摘下來(lái)晾干的紅棗，由于成熟不完全，晾干后表皮自然就有很多褶皺了。 據(jù)我觀察，紅棗的價(jià)格每差一個(gè)等級(jí)，價(jià)格也相差１０元左右，昨晚看見(jiàn)礦大西門(mén)也有拉架子車賣紅棗的，４元一斤。 
 圖片附件: 1.jpg (2008-11-27 12:45, 281.4 KB) / 該附件被下載次數(shù) 4http://www./bbs/attachment.php?aid=16854  圖片附件: 3.jpg (2008-11-27 12:45, 134.92 KB) / 該附件被下載次數(shù) 4http://www./bbs/attachment.php?aid=16855 圖片附件: 4.jpg (2008-11-27 12:45, 182.11 KB) / 該附件被下載次數(shù) 4http://www./bbs/attachment.php?aid=16856 |
|
|
來(lái)自： 月之舟 > 《food & health》
