1、山藥（淮山）

有健脾、除濕、補(bǔ)氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖升高。
還能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數(shù)。

山藥適合人群：

一般人群均可食用。

1. 適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(zhǎng)期腹瀉者；

2. 山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用；另外有實(shí)邪者忌食山藥。

山藥食療作用：

山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)；不燥不膩；

具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效；

主治脾胃虛弱、倦怠無(wú)力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。

山藥食物相克：

山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。 

2、烏雞

烏雞，又稱烏骨雞。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟也都是烏黑的。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，烏雞的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞，吃起來(lái)的口感也非常細(xì)嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們視為“名貴食療珍禽。”

     營(yíng)養(yǎng)功效：

烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。與一般雞肉相比，烏雞肉的蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高。烏雞肉含有10種氨基酸，而其膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝。”食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、女性缺鐵性貧血癥等有明顯功效。 

飲食宜忌：
適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。每次150g。

烏雞連骨（砸碎）熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時(shí)最好不用高壓鍋，使用沙鍋文火慢燉最好。  

3、紅棗

作用：醫(yī)學(xué)界研究證實(shí)，紅棗含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、胡蘿卜素、維生素A、B2、C、P、鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、磷質(zhì)等，對(duì)肝臟有益。

產(chǎn)后飲用減少煩躁 ；紅棗湯對(duì)產(chǎn)后貧血、氣血虛弱及產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，也有明顯效果。

      禁忌：眼腳腫脹者不宜喝 ；如果有腹脹的人，也不適合喝紅棗水，以免生濕積滯，越喝肚子的脹風(fēng)情況越無(wú)法改善。

         體質(zhì)燥熱者，也不適合在月經(jīng)期間喝紅棗水，這可能會(huì)造成經(jīng)血過(guò)多。

4、枸杞子

作用：枸杞有降低血糖、 抗脂肪肝作用，并能抗動(dòng)脈粥樣硬化。用作中藥時(shí)功能滋補(bǔ)肝腎、益精明目。

       禁忌：感冒、發(fā)炎、腹瀉的人最好別吃  

 
介紹了這么多藥材的作用與禁忌，下面就讓我來(lái)介紹下做法吧！

一、材料：

　　烏雞(半只)、山藥(5-10克）紅棗（10顆)、枸杞(2小勺）、姜（三片）；

　　調(diào)料：無(wú)（可視各人口味加少許鹽或糖）；

 二、做法：

           1 烏雞斬去頭和趾尖洗凈，放入沸水中汆燙15秒，撈起瀝干水。

           2　紅棗去仔，清水洗凈；枸杞與山藥用水沖凈，姜切成片。

           3 湯鍋內(nèi)注入6碗清水，放入姜片、山藥、烏雞、紅棗和枸杞。

           4 加蓋大火煮至沸騰，改小火燜煮60分鐘左右。

           5 起鍋前無(wú)須加入任何調(diào)料，心即可食用。

備注：1、視各人口味，可加少許鹽或糖食用；

           2、可在湯起鍋前10分鐘加少三小勺客家糧酒，更香甜、滋補(bǔ)；

           3、不管你如何喜歡甜食或其他因素，紅棗一次不可多于10顆，否則會(huì)造成漲氣難消化；

三、特點(diǎn)：做法簡(jiǎn)便，味道清甜，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，適合大眾口味；是女性在經(jīng)后很好的滋補(bǔ)藥膳；