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［花氏菜系]——糯米排骨
作者：花綻放
成品
用料：
1、排骨半斤。 2、糯米約二兩。 3、大白菜葉四張。 4、老姜一小塊。 5、白糖半咖啡匙。 6、香蔥三棵。 7、醬油兩大匙。 8、美極鮮味汁一大匙（也可用蠔油）。 9、料酒一大匙。 10、鹽、味精適量。  做法1：
1、姜切片；取兩棵蔥切段，一棵切碎。  2、將排骨斬段后沖洗凈，放入醬油、美極鮮味汁、白糖、味精、鹽、料酒、蔥段、姜片，拌勻后腌約二十分鐘。
 3、將白菜葉下沸水中稍燙，撈出瀝干水分。
 4、鋪在盤中墊底。
 5、糯米用清水泡一夜后洗凈瀝干水分；將腌好的排骨逐一裹上糯米，擺在白菜葉上面。
 6、放沸水蒸鍋中，加蓋用中大火蒸四十分鐘左右。
 7、取出后撒上蔥碎即可上桌。
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