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鴨絲欖菜豆皮卷
主料：醬鴨肉、欖菜、胡蘿卜、筍、香菇、豆腐皮 調(diào)料：食用油、蔥絲、姜絲、鹽、雞精、料酒、米醋、香菜 做法： 1.醬鴨肉切絲，胡蘿卜、筍、香菇切絲，鍋中放水將胡蘿卜、筍、香菇焯一下，然后撈出控凈水分； 2.另起鍋，鍋中放入食用油，將蔥絲、姜絲爆香后，放入欖菜，炒勻后加鹽、雞精、料酒、米醋調(diào)味，最后放入鴨絲和香菜盛出； 3.用豆腐皮將炒好的菜包成長(zhǎng)方形，放入油鍋中，煎至兩面金黃取出，改刀裝盤即可。 |
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