龍蝦中的明星絕對(duì)是盱眙龍蝦，盱眙龍蝦以其個(gè)大干凈、肥碩飽滿、肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富等諸多優(yōu)勢(shì)，在龍蝦家族中牢牢占據(jù)霸主的地位。而朱大龍蝦王作為盱眙龍蝦餐飲中創(chuàng)立較早的品牌，足跡遍布全國(guó)各地，是盱眙龍蝦餐館中分店、連鎖店最多的企業(yè)之一。深厚的品牌底蘊(yùn)，獨(dú)到的烹飪秘方，使得朱大的招牌盱眙龍蝦以獨(dú)特的風(fēng)味，引得無(wú)數(shù)“英雄”競(jìng)折腰，征服了全國(guó)各地的眾多“蝦迷”。

　　為什么各處吃到的龍蝦口味都不一樣？朱大龍蝦的經(jīng)營(yíng)者道出了其中的秘密所在：只有原料、配方、火候三者的完美結(jié)合，才能締造出色香味形俱全的上乘龍蝦，每個(gè)細(xì)節(jié)處的差異造成了龍蝦口味的高低之分。朱大龍蝦在原料的來(lái)源上，一直堅(jiān)持采用優(yōu)質(zhì)的盱眙龍蝦，以綠色健康的盱眙龍蝦作為菜品高質(zhì)量的保證；在烹飪的過(guò)程中，各種配方、香料的使用也是朱大龍蝦的不傳之秘，均由總公司直接配送而來(lái)，保證了朱大龍蝦的獨(dú)特風(fēng)味；最后就是火候的控制要恰到好處，必須要將各種配方、香料充分浸潤(rùn)到龍蝦中，這樣才能入味，同時(shí)又不能過(guò)了火候，否則會(huì)造成龍蝦的肉質(zhì)變得疏松，影響龍蝦的整體口感。獨(dú)特的配方和工藝，成就了朱大龍蝦獨(dú)特的風(fēng)味，不僅具有肉質(zhì)細(xì)嫩、氣味醇香的特點(diǎn)，而且味道鮮美，非常入味。