中國商品花通常分為綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、緊壓茶等六大茶類，每一大類又以產(chǎn)地、品種、工藝與品質(zhì)特色分若干花色，每一花色又分若干等級。

(一)綠茶類
綠茶是中國生產(chǎn)最多的茶類，屬於不發(fā)酵茶類，約占總產(chǎn)量的50%以上。中國所有產(chǎn)茶?。▍^(qū)）中，都有綠茶生產(chǎn)。綠茶類花色品種很多，列表簡介如下：

(二)紅茶類
紅茶是中國生產(chǎn)的主要茶類之一，屬於發(fā)酵茶類。紅茶主要花色品種如下表所示：

(三)烏龍茶類
烏龍茶是中國生產(chǎn)的特種茶之一，屬於半發(fā)酵茶類，產(chǎn)於福建、臺灣、廣東等省。
根據(jù)茶樹品種、加工方法和品質(zhì)特征可分為以下品類：

(四)白茶類

白茶為中國特產(chǎn)，屬于微發(fā)酵茶類；主產(chǎn)于福建省的政和、建陽和福鼎等縣。根據(jù)茶樹品種和芽葉嫩度可分為以下幾種：

白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

(五)花茶類
花茶亦為中國特產(chǎn)，屬於再加工茶類，用茶胚（又稱“素茶”）與香花窨制而成。按茶胚、香茶種類不同可分以下品類：

（六）緊壓茶類

毛茶經(jīng)再加工壓制成不同形狀的茶葉稱緊壓茶，亦簡稱為“磚茶”，是中國最古老的茶類。
按毛茶種類與加工方法不同可分為下列品種：

此外，根據(jù)茶葉市場的需要，近年來還創(chuàng)制了一些新的茶葉品類，

如紅、綠速溶茶、調(diào)味速溶茶、烏龍茶汁濃縮、配料降壓茶、保健茶等。