對(duì)于生活在現(xiàn)代都市中的白領(lǐng)一族，熬夜是件平常事。熬夜的人，最先想到的就是喝咖啡或喝茶，的確，這兩種飲品中所含有的咖啡因，會(huì)讓人精神振奮。不過(guò)，睡眠醫(yī)藥研究中心的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，提神食物，對(duì)健康未必好?？Х纫?qū)μ嵘ぷ餍什灰?jiàn)得有效，即使有用，也僅能維持短時(shí)間效果。

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，營(yíng)養(yǎng)合理首要的一條是攝入的總熱量能滿(mǎn)足需要量，因此夜班工作者除了早、中、晚餐外，還需吃一頓夜餐。

　　注意調(diào)配飲食品種和花樣 由于夜間胃覺(jué)差，食欲不好，故應(yīng)多食富含蛋白質(zhì)、維生素的食物及一些清淡、美味可口的食物，不宜吃油膩食物。

　　多食富含維生素A的食物 夜班易使人的眼睛疲勞，而維生素A參與調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)——視紫質(zhì)的合成，能提高人體對(duì)昏暗光線(xiàn)的適應(yīng)能力。維生素A大多存在于動(dòng)物性食物中，特別在動(dòng)物肝臟中含量最多，其次是蛋黃、魚(yú)子、牛奶。此外，夜班工作對(duì)維生素B、C的需要量也增多，應(yīng)予適量補(bǔ)充。

　　增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 最好是動(dòng)物蛋白能占一半，因?yàn)閯?dòng)物蛋白中有人體必需的8種氨基酸。

　　多補(bǔ)維他命B　咖啡因雖然提神，相對(duì)地會(huì)消耗體內(nèi)與神經(jīng)、肌肉協(xié)調(diào)有關(guān)的維他命B群。因此，必須熬夜時(shí)，要多補(bǔ)充些維他命B群。晚餐時(shí)多吃富含維他命B群的食物，包括葉酸、煙堿酸、維他命B6、維他命B12等，它們不僅參與新陳代謝，提供能量，保護(hù)神經(jīng)組織細(xì)胞，對(duì)安定神經(jīng)、舒緩焦慮感也有助益。

　　少吃甜食　熬夜時(shí)，有人認(rèn)為吃甜食可以補(bǔ)充熱量，其實(shí)甜食是熬夜大忌。高糖雖有高熱量，剛開(kāi)始讓人興奮，卻會(huì)消耗維他命B群，導(dǎo)致反效果，也容易引起肥胖問(wèn)題。

　　整體說(shuō)來(lái)，熬夜的預(yù)防保健仍取決于日常飲食，必須均衡攝取六大類(lèi)食物。深綠色葉菜類(lèi)及豆類(lèi)植物，都含豐富葉酸鹽，有助于細(xì)胞修補(bǔ)，預(yù)防感染和貧血；肝臟、魚(yú)、谷類(lèi)、大豆食品、蔬果中有維他命B6或煙堿酸，可以維持皮膚健康、減緩老化；至于與記憶力、注意力有關(guān)的維他命B12，在紅肉、牛奶、乳酪中都吃得到。

　　夜班食補(bǔ)妙方

　　1.銀耳15克、冰糖適量，加水煮一小時(shí)代茶飲。有滋陰潤(rùn)肺、生津止咳的功效。適用于口干咽燥、干咳無(wú)痰、口舌生瘡者。

　　2.去芯蓮子15克、瘦豬肉80克，加水適量同煮，待肉熟透之后加適量調(diào)味品，每天一次或每周三次。有清心潤(rùn)肺、益氣安神之功效。適用于夜班后干咳、失眠、心煩、心悸等。

　　3.生地15克、鴨蛋一個(gè)，加水適量隔水燉至蛋熟去殼，放藥汁中燉二十分鐘，調(diào)味后食蛋飲湯。有滋陰清熱、生津止渴等功效。適用于夜班后口燥咽干、牙齦腫痛、手足心熱者。

　　4.杜仲20克，豬腎一枚，加水適量燉一小時(shí)，每日一次或每周三次，有滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋壯骨之功效。適用于夜班后腰背酸痛、四肢無(wú)力者。

　　另外，臨睡前可適當(dāng)進(jìn)食易消化的能安神的食物，如紅棗蓮子羹、粥、湯等，亦可吃一點(diǎn)水果。此外多喝水，以利養(yǎng)顏。

　　5.蓮子（去芯）20克、百合20克、豬瘦肉100克。加水適量同煲，肉熟爛后用鹽調(diào)味食用。每日1次，具有清心潤(rùn)肺、益氣安神之功效。適宜于熬夜后干咳、失眠、心煩、心悸等癥者食用。

　　6.粉葛250克，洗凈切塊，生魚(yú)（烏魚(yú)）1條，加水適量共煲。魚(yú)熟后放入生姜絲、油、鹽調(diào)味，食魚(yú)飲湯。每日或隔日1次，有舒筋活絡(luò)、益氣和血、解除肌痛等功效。適用于熬夜后肌肉酸痛、頸部脹痛者服用。

　　7.夏枯草10克、豬瘦肉50—100克，水適量共煲，肉熟后加鹽少許調(diào)味，吃肉喝湯。每日1次，具有清肝火、降血壓的功效。適宜于熬夜后血壓升高、頭暈、頭痛及眼紅者服用。