歐盟執(zhí)行委員會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，食品與飲料產(chǎn)業(yè)消耗了地球23%的資源，產(chǎn)生了18%的溫室氣體及31%的酸性氣體。有鑒于此，瑞典國(guó)家食品部及其國(guó)家環(huán)境保護(hù)署共同草擬出了一份《環(huán)境友善食物選擇指南》，本期選登該指南的第一部分。

　　肉類，主要包括牛肉、羊肉、豬肉和雞肉，是對(duì)環(huán)境影響最為嚴(yán)重的食物。少吃肉類并且對(duì)你所吃的食物進(jìn)行精心的選擇，是有效地對(duì)環(huán)境友善的舉措。

　　肉食與健康

　　肉類是重要的鐵和蛋白質(zhì)來源。在瑞典，人均每日消耗180克肉及肉制品，然而140克肉及肉制品便可以滿足每日的鐵元素需求。從健康的角度上來講，少吃肉類制品有助于預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　減輕對(duì)環(huán)境的影響

　　牛和羊由于它們特有的反芻系統(tǒng)，較豬和雞排放更多的溫室氣體。雞的有機(jī)飼養(yǎng)較普通飼養(yǎng)可排放更多的溫室氣體。這是因?yàn)橛袡C(jī)飼養(yǎng)的雞多為放養(yǎng)，成熟需要更長(zhǎng)的時(shí)間。在種植飼料過程中所施用的礦物和無機(jī)肥，以及長(zhǎng)途運(yùn)輸飼料都會(huì)增加溫室氣體的排放。

　　不利于動(dòng)植物種群多樣化

　　在一些國(guó)家，熱帶雨林被砍伐并用以養(yǎng)殖牲畜和種植飼料，肉類的養(yǎng)殖對(duì)動(dòng)植物種群多樣化有著不利的影響。熱帶雨林的砍伐增加了溫室氣體的排放，對(duì)全球氣候有負(fù)面影響