天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任李艷玲介紹說，西紅柿是最好的防曬食物，它富含抗氧化劑——番茄紅素。每天攝入１６毫克番茄紅素，可將曬傷的危險系數(shù)降低４０％。熟西紅柿比生吃效果更好，同時吃一些土豆或者胡蘿卜會更有效，其中的β－胡蘿卜素能有效阻擋紫外線。

    β－胡蘿卜素，又稱維生素Ａ原，是水果和有色蔬菜中的一種色素，它能夠加深人體的膚色，防止紫外線對皮膚的傷害，倘若在夏季飲食中同維生素Ｅ、維生素Ｃ一起攝入，則會很有效地抑制皮膚的衰老和皺紋的出現(xiàn)。

    李艷玲指出，夏季飲食中還應(yīng)攝入足量的維生素Ｃ，它會使皮膚充滿活力，并且還能促進鐵的吸收，提高人體免疫力。

    維生素Ｃ含量較多的蔬菜有菠菜、西紅柿和紅辣椒，其次是獼猴桃、棗、山楂、草莓、橙、西瓜、檸檬等水果。其中，西瓜不僅水分充足，還含有多種具有皮膚生理活性的氨基酸。這些成分容易被皮膚吸收，對面部皮膚有滋潤、營養(yǎng)、防曬、增白的效果。檸檬能夠促進新陳代謝、延緩衰老現(xiàn)象、美白去斑、收縮細毛孔、軟化角質(zhì)層，令肌膚有光澤。

    李艷玲表示，除了以上這些，夏日防曬還應(yīng)多食含有維生素Ｅ的食物，如各種堅果、小麥胚芽及魚、海蝦、植物油等，能減少和防止皮膚中脂褐質(zhì)的產(chǎn)生與沉積。還應(yīng)多吃一些富含維生素Ｂ的食物，如全麥、燕麥、花生等，可以提高肌膚對陽光的抵抗力，減少色素沉著。