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重慶辣子雞_重慶辣子雞的做法,怎么做,如何做 - 重慶小吃做法視頻圖解大全

 藍(lán)天白云z 2010-07-24

主料：

雞腿
  • 雞腿
  • 適量
調(diào)料：
  • 鹽鹽
    適量
  • 白糖白糖
    適量
  • 蔥蔥
    適量
  • 姜姜
    適量
  • 蒜蒜
    適量
  • 花椒花椒
    適量
  • 干辣椒干辣椒
    適量
  • 芝麻芝麻
    適量
  • 料酒料酒
    適量
  • 黑胡椒黑胡椒
    適量
  • 紅薯淀粉紅薯淀
    少許

重慶辣子雞的做法

辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切絲，蔥切小段

雞腿肉用快刀斬成小塊，加適量鹽、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分鐘

熱鍋油8成熱放入腌制好的雞腿肉，炸至外表變干成深黃色后撈起瀝油待用

另取鍋，鍋里燒油至7成熱，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開(kāi)始嗆鼻，油變黃色

接著倒入炸好的雞塊炒勻，撒入蔥段、白糖、熟芝麻，炒勻后起鍋即可

重慶辣子雞

重慶辣子雞

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