烏龍茶(青茶)的功效(包括鐵觀音,凍頂烏龍,武夷大紅袍又名武夷巖茶) 烏龍茶和綠茶是由同一種茶樹所生產(chǎn)出來的。最大的差別在于有沒有經(jīng)過發(fā)酵這個(gè)過程。因?yàn)椴枞~中的兒茶素會(huì)隨著發(fā)酵溫度的升高而相互結(jié)合,致使茶的顏色變深,但因此茶的澀味也會(huì)減少。這種兒茶素相互結(jié)合所形成的成分就是烏龍茶的多酚類。多酚類和具有抗氧化作用的兒茶素,都能夠影響各種酵素在我們體內(nèi)的活性化。茶葉中所含有的兒茶素大約有一半會(huì)轉(zhuǎn)化為烏龍茶的多酚類。因此,在兒茶素的抗氧化作用和烏龍茶多酚類的雙重作用之下, 一)、鐵觀音的功效 2、 鐵觀音的抗癌癥作用 癌癥是當(dāng)今嚴(yán)重威脅人們健康的“不治之癥”。因此,近年來研究茶葉抗癌引起了人們的極大興趣和關(guān)注。數(shù)年前,曾有一篇報(bào)道稱,上海市民因飲茶使食道癌逐年減少,由此飲茶可以預(yù)防癌癥的發(fā)生這一事實(shí)在全世界引起很大反響。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認(rèn),而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。 早在1983年,日本岡山大學(xué)奧田拓男教授就曾對(duì)數(shù)十種植物多酚類化合物進(jìn)行抗癌變作用篩選,結(jié)果證明:兒茶素(EGCG)具有很強(qiáng)的抗癌變活性。其他科學(xué)家在證實(shí)鐵觀音抗變異的研究中,認(rèn)為鐵觀音茶多酚是這一作用的主要活性成分;在化學(xué)物質(zhì)致癌的研究中,肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用。此外,鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成,對(duì)防治癌癥有較大的作用。 3、 鐵觀音的抗動(dòng)脈硬化作用 1999年5月31日,在日本東京召開的第四次烏龍茶與健康研討會(huì)上,福建省中醫(yī)藥研究院陳玲副院長(zhǎng)報(bào)告了他們?cè)?5名高血脂癥肥胖者為臨床觀察對(duì)象,探討飲用烏龍茶鐵觀音對(duì)抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂質(zhì)代謝的作用。研究證明,鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井農(nóng)林研究所原征彥博士,在多年的研究中也確認(rèn),茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇,而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值??Х葔A能舒張血管,加快呼吸,降低血脂,對(duì)防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。 據(jù)福建醫(yī)科大學(xué)冠心病防治研究小組1974年在福建安溪茶鄉(xiāng)對(duì)1080個(gè)農(nóng)民進(jìn)行調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)不喝鐵觀音茶的發(fā)病率為3.1%;偶爾喝的為2.3%;常年喝的(3年以上)為1.4%。由此可見,常喝鐵觀音的人比不喝鐵觀音的冠心病發(fā)病率低。 4、 鐵觀音的防治糖尿病作用 糖尿病是一種世界性疾病。目前,全世界約有2億人患糖尿病,中國(guó)有三千多萬(wàn)人患糖尿病。糖尿病是一種以糖代謝紊亂為主的全身慢性進(jìn)行性疾病。典型的臨床表現(xiàn)為“三多一少”,即多飲、多尿、多食及消瘦,全身軟弱無(wú)力。此病中醫(yī)稱“消渴癥”,屬下焦?jié)駸岱懂?。得病的主要原因是體內(nèi)缺乏多酚類物質(zhì),如維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯等成分,使糖代謝發(fā)生障礙,體內(nèi)血糖量劇增,代謝作用減弱。 5、 鐵觀音的減肥健美作用 肥胖癥是一種伴隨人們生活水平不斷提高而出現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)失調(diào)性病癥,它是由于營(yíng)養(yǎng)攝取過多或是體內(nèi)貯存的能量利用不夠而引起的。肥胖癥不僅給人們?nèi)粘I钪袔碇T多不便,而且也是引發(fā)心血管疾病、糖尿病的一個(gè)原因。 1996年,福建省中醫(yī)藥研究院對(duì)102個(gè)患有單純性肥胖的成年男女,進(jìn)行了飲用鐵觀音減肥作用的研究。研究表明,鐵觀音中含有大量的茶多酚物質(zhì),不僅可提高脂肪分解酶的作用,而且可促進(jìn)組織的中性脂肪酶的代謝活動(dòng)。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型,有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍,從而減輕其體重。 福建省泉州市人民醫(yī)院采用鐵觀音減肥茶對(duì)164個(gè)患肥胖病的人進(jìn)行治療,每天服減肥茶12~14克,15天為一個(gè)療程。經(jīng)過兩個(gè)療程的觀察,患者的血脂、甘油三酯和膽固醇都有明顯下降,體重也隨之減少,治療總有效率達(dá)70%以上。 7、 鐵觀音的殺菌止痢作用 在安溪民間早有采用鐵觀音治療痢疾和肚子痛的做法。我國(guó)古代醫(yī)學(xué)書籍中也有不少利用茶葉來治療細(xì)菌性痢疾、赤痢、白痢、急性腸炎、急性胃炎的記載。鐵觀音為什么能起到殺菌止痢作用呢?主要是茶多酚化合物。由于茶多酚進(jìn)入胃腸道后,能使腸道的緊張功能松弛,緩和腸道運(yùn)動(dòng);同時(shí),又能使腸道蛋白質(zhì)凝固,因?yàn)榧?xì)菌的本身是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的,茶多酚與細(xì)菌蛋白質(zhì)相遇后,細(xì)菌即行死亡,起到了保護(hù)腸胃黏膜的作 8、 鐵觀音的清熱降火作用 茶葉是防暑降溫的好飲料。李時(shí)珍《本草綱目》載:“茶苦味寒,……最能降火,火為百病,火降則上清矣。……溫飲則火因寒氣而下降,熱飲則借火氣而升散。”在盛夏三伏天,酷日當(dāng)空,暑氣逼人的時(shí)候,飲上一杯清涼鐵觀音或是一杯熱鐵觀音,都會(huì)感到身心涼爽,生津解暑。這是因?yàn)椴铚泻胁瓒喾宇?、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學(xué)反應(yīng),滋潤(rùn)口腔,所以能起到生津止渴的作用。同時(shí),由 9、 鐵觀音的提神益思作用 飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國(guó)歷代醫(yī)書記載頗多,歷代文人墨客、高僧也無(wú)不揮動(dòng)生花妙筆,頌茶之提神益思之功。白居易《贈(zèng)東鄰?fù)跏吩?shī)曰:“攜手池邊月,開襟竹下風(fēng)。驅(qū)愁知酒力,破睡見茶功。”詩(shī)中明白地提到了茶葉提神破睡之功。蘇東坡詩(shī)曰:“建茶三十片,不審味如何,奉贈(zèng)包居士,僧房戰(zhàn)睡魔。”他說把建茶送給包居士,讓其飲了在參禪時(shí)可免打瞌睡。飲茶可以益思,故受到人們的喜愛,尤其為 10、 鐵觀音的醒酒敵煙作用 茶能醒酒敵煙,這也是眾所周知的事實(shí)。明代理學(xué)家王陽(yáng)明的“正如酣醉后,醒酒卻須茶”之名句,說明我國(guó)人民早就認(rèn)識(shí)到飲茶解酒的功效。古人常常“以酒澆愁”,“以茶醒酒”。唐朝詩(shī)人劉禹錫,有一天喝醉了酒,想起了白居易有“六班茶”可以解酒,便差人送物換茶醒酒,被后人傳為茶事佳話。酒的成分主要是酒精,一杯酒中含有10%~70%的酒精。而鐵觀音茶多酚能和乙醇(酒中主要成分)相互抵消,故飲茶能解 二)、武夷巖茶的功效 其一:武夷巖茶,所采的鮮葉是連梗帶葉的成熟鮮葉(即三葉半開面),經(jīng)過獨(dú)特的做青工藝制作,搖青與涼青交替進(jìn)行,動(dòng)靜結(jié)合,通過“走水”(經(jīng)搖青促動(dòng),梗脈中的水分被加速輸送至葉面。據(jù)張?zhí)旄V摹陡=觚埐琛份d:嫩梗中澀感弱的非脂型兒茶素含量是葉面的兩倍。這些成分從梗脈向葉面分布,使葉面的兒茶素、氨基酸組成發(fā)生變化,更加豐富。 其二:武夷巖茶特有的焙制工藝,素有“武夷焙法,實(shí)甲天下”之稱。通過燉火,低溫久烘,使香氣更加馥郁,滋味更加甘醇。此乃芳香物質(zhì)含量更多之故。 其三:武夷巖茶具有得天獨(dú)厚的自然條件,生長(zhǎng)在巖壁溝壑爛石礫壤中,而經(jīng)風(fēng)化的礫壤具有豐富的礦物質(zhì)供茶樹吸收,不僅滋養(yǎng)茶樹,而且?guī)r茶所含的礦物質(zhì)微量元素也更豐富,如鉀、鋅、硒的含量較多。 其四:武夷巖茶由于生長(zhǎng)于獨(dú)特的自然環(huán)境和精湛的制作工藝,早在十九世紀(jì)中葉,歐美茶葉專家學(xué)者經(jīng)化學(xué)分析,就從武夷巖茶中分離出一種與眾不同的物質(zhì)。如1847年羅萊特在茶葉中發(fā)現(xiàn)“單寧”(兒茶素)并從武夷巖茶中分離出“武夷酸”。1861年哈斯惠茨證實(shí)武夷酸乃是沒食子酸、草酸、單寧和槲皮黃質(zhì)等的混合物。由此可見,武夷巖茶所含的化學(xué)成分,具有藥理功能和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的物質(zhì),優(yōu)于其它茶類是確實(shí)無(wú)疑的。 正因?yàn)檫@樣,古往今來許多有識(shí)之士,對(duì)武夷巖茶的保健療疾效能,都給予充分高度的評(píng)價(jià)。早在北宋,大詩(shī)人梅堯臣就說過:“嘗聞茗消肉,應(yīng)亦可破瘕”(瘕即腹中結(jié)塊腫瘤)。明代單杜可說:“諸茶皆性寒,惟武夷茶性溫不傷胃。”當(dāng)代陳椽在《茶葉商品學(xué)》一書中明確地指出:“福建武夷巖茶,溫而不寒,提神健胃,消食下氣解酒,治痢同烏梅、干姜為用,也是南方治傷風(fēng)頭痛的便藥。還可用于防治癌癥,具有降低膽固醇和減重去肥的功效。”總之,武夷巖茶主要藥理功能:明目益思,輕身(減肥)耐老(延緩衰老),提神醒腦,健胃消食,利尿消毒,祛痰治喘,止渴解暑,抗輻射,抗癌防癌,抗衰老,降血脂,降血壓,降膽固醇等等。難怪國(guó)際友人曾贊嘆武夷巖茶為“萬(wàn)物之甘露,神奇之藥物”。九十年代初趙樸初(原全國(guó)政協(xié)副主席、當(dāng)代書法家)在武夷山御茶園飲茶后,興致勃勃地高吟:“飽看奇峰飽看水,飽領(lǐng)友情無(wú)窮已。祝我茶壽飽飲茶,半醒半醉回家里。”趙老被武夷巖茶陶醉了,并滿懷豪情地說,要實(shí)現(xiàn)“茶壽”一百零八歲的祝愿(將茶字拆開,起頭一個(gè)廿加中間八十八,即為一百零八),就要飽飲武夷巖茶。事實(shí)證明,常飲武夷巖茶,確能益壽延年,趙老豈妄言之。 烏龍茶產(chǎn)品展示: 一級(jí) 重烘焙 臺(tái)灣凍頂烏龍 散茶(半斤)
茶農(nóng)散茶特二級(jí)清香型安溪鐵觀音(半斤)
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