前天的冰糖葫蘆帖子有朋友留言

做失敗了，成了下面的樣子

識貨的朋友一定也眼饞

因?yàn)檫@個(gè)也好吃

雪花山楂

做法：

之前幾步都一樣

山楂清洗干凈，把山楂的水漬晾干或擦干，這樣后面才能掛住糖漿。

去蒂，（按喜好，去核）

土法：取一根筷子，自山楂的一頭頂出，將其籽和尾部頂出。

筆帽，或是較硬的吸管也可以

鍋置火上倒入白糖，加入開水，剛好沒過白糖即可，不停攪拌直至糖全部溶化轉(zhuǎn)至小火

把冰糖放入鍋中，再倒入少許清水，中小火慢熬。拿鏟子攪拌，直到冰糖完全融化。倒入半勺白醋，和糖汁攪拌均勻，出現(xiàn)糖晶。

放入山楂，立馬關(guān)火，用鏟子快速翻炒攪拌山楂，讓山楂表面均勻的裹上糖汁。

隨著鍋內(nèi)溫度的降低，山楂表面的糖汁開始潔霜，一顆顆小雪球一樣的山楂糖就完成了！

做失敗了，可就是糖葫蘆嘍

洗鍋：蘸了糖的鍋很難洗，可加開水煮，加些山楂就成炒紅果了，另一番滋味

功能主治

消食積，散瘀血，驅(qū)絳蟲。治肉積，癥瘕，痰飲，痞滿，吞酸，瀉痢，腸風(fēng)，腰痛，疝氣產(chǎn)后兒枕痛，惡露不盡，小兒乳食停滯。消食健胃，行氣散瘀。用于肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥。

①陶弘景：煮汁洗漆瘡。

②《唐本草》：汁服主利，洗頭及身上瘡癢。

③《本草圖經(jīng)》：治痢疾及腰疼。

④《履巉巖本草》：能消食。

⑤《日用本草》：化食積，行結(jié)氣，健胃寬膈，消血痞氣塊。

⑥《滇南本草》：消肉積滯，下氣；治吞酸，積塊。

⑦《本草蒙筌》：行結(jié)氣，療頹疝。

⑧寧原《食鑒本草》：化血塊，氣塊，活血。

⑨《綱目》：化飲食，消肉積，癥瘕，痰飲痞滿吞酸，滯血痛脹。

⑩《本草再新》：治脾虛濕熱，消食磨積，利大小便。

山楂味酸，加熱后會變得更酸，食用后應(yīng)立即刷牙，否則不利于牙齒健康。牙齒怕酸的人可以吃山楂制品。孕婦忌食山楂以免誘發(fā)流產(chǎn)，脾胃虛弱者．血糖過低者以及兒童勿食山楂。山楂不能空腹吃，山楂含有大量的有機(jī)酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發(fā)脹滿、泛酸，若在空腹時(shí)食用會增強(qiáng)饑餓感并加重原有的胃痛。另外市場上充斥大量染色山楂需要引起注意建議選擇正規(guī)山楂茶品牌規(guī)避質(zhì)量問題。生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時(shí)間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應(yīng)盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應(yīng)該謹(jǐn)慎。醫(yī)生建議，最好將山楂煮熟后再吃。

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