氣血兩補(bǔ)煲母雞

　　

　　材料：

　　老母雞1只 香菇6朵 紅棗6顆 枸杞1把 玉竹1把 當(dāng)歸6片 黃芪3片 普通小人參3根 熟地黃1粒 生姜6片 料酒1湯匙

　　作法：

　　1、把香菇用溫水泡發(fā)，剪去根蒂，泡發(fā)后的水沉淀后取干凈的部分備用；

　　2、輕輕清洗各藥材，中藥材在曬制的過程中都會(huì)沾上灰塵泥沙；

　　3、把母雞放入鍋內(nèi)，倒入足量清水沒過雞身，大火燒開然后用勺盛出血沫倒掉；

　　4、把料酒倒入鍋內(nèi)，然后放入清洗過的藥材；水開之后放入泡發(fā)過的香菇，再將之前泡香菇的水倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋用文火熬制2—3小時(shí)，食用前調(diào)入少許鹽即可。

　　

　　

　　小貼士：

　　1、因?yàn)槭茄a(bǔ)氣血的湯，所以千萬不要使用大蔥，如果怕有腥氣，使用料酒去味；

　　2、這些藥材可以在中藥材店買到也可以在超市的干貨區(qū)買到；

　　3、老母雞的營養(yǎng)價(jià)值比普通母雞高出很多，但較難買到，煲這道湯也可以選用烏雞來代替。