因?yàn)槠綍r(shí)不大鍛煉，連續(xù)幾天的爬山累的我在家大睡了兩天才算歇過(guò)來(lái)勁兒。途中拍了不少照片，今天打開(kāi)相機(jī)翻了翻，本想把照片發(fā)在博上記錄下這開(kāi)心的時(shí)刻，看看那些美景讓人賞心悅目，在看看照片上的人已是慘不忍睹 某位老帥哥已經(jīng)在不知不覺(jué)中變得和一個(gè)模樣了說(shuō)實(shí)話(huà)老公長(zhǎng)成這樣決不是俺婆婆的錯(cuò)哦，還不都是給俺喂滴 想當(dāng)初和人家談戀愛(ài)的時(shí)候，俺讓眾姐妹一一過(guò)目，大家一致認(rèn)可是帥鍋級(jí)別俺才接收滴。拿著相機(jī)越看越來(lái)氣，這邊不對(duì)，那邊也不對(duì)橫豎是個(gè)不順眼。拉著個(gè)臉宣布罷工，俺還不飼養(yǎng)了，哼~ 。好在老公態(tài)度端正，立即向我做出保證，從現(xiàn)在開(kāi)始戒酒戒肉開(kāi)始減肥。并要求俺不許做肉食誘惑他。罷了，現(xiàn)在俺也重量超標(biāo)就和俺豬一起同甘共苦開(kāi)始進(jìn)行素食主義吧。要整一桌肉對(duì)于我來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)單，全素倒要費(fèi)費(fèi)腦筋了。這幾天家門(mén)口的一個(gè)油條攤生意特火，常常有好多人排隊(duì)等候。只因那里掛了個(gè)牌子寫(xiě)著“健康小油條”他們的油條個(gè)頭小小的，很可愛(ài)。不過(guò)最吸引大家爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)的原因還在于牌匾的旁邊寫(xiě)著的幾個(gè)字“絕對(duì)不含膨松劑（泡打粉）明礬、蘇打”我也動(dòng)心了，那就排隊(duì)吧~ 等啊等~，近前一看到那鍋已經(jīng)發(fā)黑的油，“乖乖滴”嚇的我迅速的撤離了已經(jīng)排了一多半的隊(duì)伍。決定挑戰(zhàn)一下，回家自己做去~~~

發(fā)面中。。。熬粥中。。。炒菜中。。。炸油條中。。。一個(gè)蒜蓉絲瓜、一個(gè)海米冬瓜、洗了幾根黃瓜切了切，中午剩的米飯熬了粥，配上剛出鍋的自制健康小油條開(kāi)始了我們的減肥大餐。

（今天是第一次摸索著做了這個(gè)健康油條，樣子不是太好看，口感相當(dāng)不錯(cuò)，外皮焦脆，內(nèi)部松軟。老公建議我不要發(fā)了，說(shuō)樣子丑。我告訴他：奶茶同志不是廚師也不是美食專(zhuān)家，建博的目的就是記錄自己的美食和生活，追求的是真實(shí)自然，又不是寫(xiě)菜譜，自己動(dòng)手的目的就在于做出來(lái)的食物能保持天然滋味，保證健康。無(wú)論成功還是失敗，和大家一起分享就是我最大的快樂(lè)！）

----------------------------自制健康小油條---------------------------

用料：高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、鹽一勺、堿2克、植物油、

1、面+酵母+水+白糖活成面團(tuán)

2、用蓋子或薄膜蓋好，防止面團(tuán)表面變干。

3、為了快點(diǎn)吃到嘴里，把面放到烤箱里發(fā)酵了。

4、等到面團(tuán)發(fā)到２倍大時(shí)，就可以操作了，以后的步驟都要輕拿輕放，盡量少揉搓免得氣泡跑掉。

5、在小碗里放2克堿面和一勺鹽用一勺溫水化開(kāi)。

6、手蘸著堿水一點(diǎn)點(diǎn)揉入面里。

7、繼續(xù)發(fā)酵至兩倍大，這時(shí)面團(tuán)是非常濕軟。

8、面板上抹油，雙手抹油。

9、將面團(tuán)用手?jǐn)偝砷L(zhǎng)方形，切成3cm寬的長(zhǎng)條。

（下一步?jīng)]有拍，滿(mǎn)手都是油，實(shí)在無(wú)能為力嘍，我口述，你靠想象吧）

將切條的面稍拉，扭一下，放入7—8分熱的油中炸至金黃即可。不要擔(dān)心不熟，高溫使油條內(nèi)部迅速發(fā)泡，達(dá)到中空的組織，所以只要外面上色均勻了里面就熟了。

一碗面抓住他的胃-茄絲面

 

今天的午飯吃了茄絲面。里面的茄條肉肉的，軟軟的，“嘖嘖”嚼在嘴里里那個(gè)香啊....

“哎呀，放那么多辣子啊”看見(jiàn)老公挖了一勺牛肉辣醬放到面里，我不由的驚呼道。不過(guò)這面加些辣子兩瓣大蒜吃起來(lái)那才叫個(gè)爽啊

看著老公吃的不顧抬頭，最后“呼嚕呼嚕……”連湯帶面的吃了兩大碗，擦擦嘴巴特滿(mǎn)足告訴我...這面好吃。我知道這碗面已緊緊抓住了他的胃。
一碗面條，不需要昂貴的食材和配料，也不需要多高的手藝，每個(gè)人都可以煮出一碗吃得讓人暖心暖胃的面條。為一個(gè)人做一碗面，就可以在他的記憶里留下家的味道，讓他的胃永遠(yuǎn)離不開(kāi)你的那碗--茄絲面

---------------------------------茄絲面------------------------------------

用料：豬肉、茄子、黃瓜、醬油、生粉、糖、油、姜、蔥、蒜、紹酒、紅椒、雞蛋、味精、香油

做法：

1、豬肉切成肉絲。肉絲用、鹽、紹酒、雞蛋清、水淀粉抓勻。

2、茄子切成絲，用少許鹽抓一下。

3、鍋內(nèi)放油炸香花椒粒，撈出。放入切好的茄絲煸炒變軟盛出備用。

4、鍋內(nèi)放油爆香姜、蔥、放入上好漿的肉絲，用筷子迅速滑散，待肉絲變色、烹入料酒。

5、再放入煸炒過(guò)的茄絲，和肉絲翻炒均勻放入醬油、紅椒、加入些高湯或清水最后放入白糖、鹽、味精、香油調(diào)味。

6、勾入少許芡汁，放入蒜末馬上關(guān)火。

7、另置一鍋將面條煮熟，撈出，放上切好的黃瓜絲，澆上茄絲鹵即成。

 

 

我有我滋味-蒸鹵面

 

小時(shí)候最不喜歡吃湯面，吃的慢，總是漲好多

好像永遠(yuǎn)都吃不完的

可要是媽媽燒上了一鍋香噴噴的鹵面

那一次不吃個(gè)3碗決不罷休

今天就給大家上一道河南特色的面食——鹵面！

---------------------------蒸鹵面------------------------------

材料：
面條500g、五花肉200g、蒜薹150g、海帶150g 圓白菜半顆、老抽、鹽、雞精、姜、蔥、

1、蒸鍋燒水，水沸后將細(xì)面條上鍋蒸10分鐘，蒸好的面條抖開(kāi)，鋪在面板上晾涼。（如果喜歡蒸出來(lái)的面條更筋道點(diǎn)可以將一小勺食用油均勻倒在面條上拌勻）

2、炒鍋倒油少許，放蔥花姜片五花肉片炒至五花肉出油，倒入老抽放入海帶，加入400毫升左右開(kāi)水燒10分鐘。

3、將蒜薹、圓白菜放入燒至六、七成熟，加入鹽、雞精關(guān)火。

4、把面條倒入鍋內(nèi)，用筷子拌勻，讓面將菜汁兒吸干。

5、將拌好的面上蒸鍋再蒸10分鐘即可。

 

 

我的面我作主-紅燒羊肉面

 

今天星期天，全家都睡到10點(diǎn)才起床。每天都要重復(fù)考慮的一個(gè)問(wèn)題就是：今天吃什么？老公說(shuō)吃：炸醬面。小丫說(shuō)：吃米飯。一共三個(gè)人就有了兩個(gè)不同意見(jiàn)。難怪要說(shuō)眾口難調(diào)呢。最后我拍板了，今天吃羊肉拉面。主要是我懶得去買(mǎi)菜了，冰箱里有塊羊肉，和一根紅蘿卜呢。呵呵，那就物盡所用，人盡其能吧。

-------------------------紅燒羊肉面--------------------------

用料：面粉、鹽、羊肉、紅蘿卜、花椒、草果、桂皮、料酒、姜、蔥、醬油、胡椒粉、香萊、

1、面中加鹽和成面團(tuán)，和好后醒面。然后搟成面片，兩面抹油，然后切成一條一條的長(zhǎng)條備用。

2、用開(kāi)水將羊肉放入焯兩分鐘，撈出用溫水加些白酒（去味）洗凈。

3、 鍋內(nèi)倒油, 待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖, 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開(kāi)始變成棕紅色, 且開(kāi)始冒棕紅色的泡沫時(shí),馬上把切成塊狀的羊肉倒入鍋中炒勻。

4、炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清湯,放入備好的料，加入切好的胡蘿卜塊大火燉開(kāi)。

5、（我為了節(jié)約時(shí)間）倒入電高壓鍋中30分鐘即可。

6、最后拉面，出鍋。先撈面，再加湯！撒上預(yù)先準(zhǔn)備好的香菜。最好碗大一些，能讓面飄在湯里撒上香菜，喜歡辣可以潑上辣椒油。

 

 

 

 

 

烤箱餅鐺齊上陣-大蔥豬肉餡餅

 

熟悉的朋友們常?？湮沂帜_麻利，做飯快，其實(shí)我也沒(méi)有三頭六臂，主要還是廚房里的武器比較全。豆?jié){機(jī)、果汁機(jī)、微波、烤箱、、、這些基本的就不用說(shuō)了，在網(wǎng)上還淘到了一些不常見(jiàn)的一些新奇武器：電燒烤架、碎菜機(jī)、機(jī)器人炒菜機(jī)、、、俗話(huà)說(shuō)：巧婦難為無(wú)米之炊，作為一個(gè)喜歡在廚房鼓搗的美食的人來(lái)說(shuō)，或許可以一兩個(gè)月不給自己購(gòu)置一件新衣，但是看到自己心儀的廚房用品時(shí)卻會(huì)毫不吝嗇的買(mǎi)下?lián)榧河?。沒(méi)事的時(shí)候常常流連忘返于超市的廚房用品架前，每當(dāng)看到一件件精美的瓷器漂亮的鍋具時(shí)，往往會(huì)兩眼放光，就像小時(shí)候看見(jiàn)了冰糖葫蘆、棉花糖一般

 

今天因?yàn)槿嗟拿姹容^多，所以烤箱餅鐺齊上陣了。隨我來(lái)看看這烤箱和電餅鐺做出來(lái)的大蔥豬肉餡餅會(huì)有什么不同吧。

-------------------------------大蔥豬肉餡餅-----------------------------

面皮用料: 面粉、 酵母、水、
肉餡用料： 豬肉、大蔥、西葫蘆（給餡增加些水分)、姜汁、 生抽、 胡椒粉、十三香、味精、鹽、香油

1、將酵母和水混合均勻, 面粉倒入和成軟面團(tuán), 反復(fù)揉面至面團(tuán)細(xì)致光滑, 覆蓋置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大.

2、將肉餡兒的料混合,（我特意加入了些西葫蘆讓餡加些水分餡不至于太干） 不要?jiǎng)澣嚢? 否則肉餡兒上勁兒, 吸水性增強(qiáng), 烙餅時(shí)內(nèi)部湯汁受熱氣沖餅皮,容易湯汁外漏, 影響賣(mài)相, 而且肉質(zhì)過(guò)緊口感也不好.

3、發(fā)好的面揉勻做成劑子搟成片包入餡，像包包子一樣包好搟平，。

4、入電餅鐺或平底鍋煎熟即可。（為了節(jié)省時(shí)間分別把它們放入電餅鐺和烤箱里了）

這是烤箱烤出來(lái)的，大概200度烤了二十分鐘左右，所以面發(fā)的較好，吃起來(lái)皮焦里嫩。

這是電餅鐺烙出來(lái)的，放進(jìn)去大概5分鐘就好了，餅皮比較勁道些。（通過(guò)比較我還是喜歡烤箱版的，餅皮軟軟的焦焦的）

哈哈今天的大蔥豬肉餡餅一樣的餡，卻吃到了不同的兩種口感。你也試試吧，也來(lái)做出屬于你自己的大蔥豬肉餡餅吧

 

 

 

素（速）食主義者的選擇-素炒餅

 

常聽(tīng)弟媳素素抱怨她們上班族太忙時(shí)間不夠用，也常聽(tīng)到許多人都愛(ài)說(shuō)的一句話(huà)“等俺有時(shí)間的時(shí)候一定怎么怎么樣。。。”時(shí)間，似乎是永遠(yuǎn)不夠的，哪怕是對(duì)于我這樣一個(gè)家庭煮婦來(lái)說(shuō)，我一樣感到時(shí)間不夠用，要做飯，要洗衣服，要收拾屋子，要接送孩子上學(xué)放學(xué)，要監(jiān)督孩子學(xué)習(xí)、要去菜場(chǎng)超市，要去郵局銀行，要走親訪(fǎng)友、要健身...總有很多很多的事情，等著去安排，去完成.......
為了節(jié)約寶貴的時(shí)間，有時(shí)候就連每天做飯也要選一些快手飯菜來(lái)做，今天這道素炒餅只需炒一道菜的功夫，便可大功告成。在來(lái)上個(gè)清湯甩穗就開(kāi)吃了。炒餅吃起來(lái)很有嚼頭，也是我們這里的家常主食。我們這里餅的種類(lèi)繁多，有烙餅、烤餅、燴餅、燒餅、炒餅....我喜歡炒餅不單單是它的味道，最享受的就是自己翻鍋和推勺的一連動(dòng)作，鍋往上一顛，餅來(lái)了個(gè)360度的大翻身穩(wěn)穩(wěn)的落下來(lái)，炒勺（鏟）接在餅下面慢慢將餅絲抖散，呵呵，俺這一手可是專(zhuān)門(mén)找廚師學(xué)過(guò)滴。這可是需要有臂力的，大家慢慢想象奶茶筒子炒餅時(shí)的優(yōu)美姿勢(shì)吧（滿(mǎn)灶臺(tái)散落的餅絲并不影響俺優(yōu)美的姿勢(shì)吧）上餅嘍~

----------------------------------素炒餅-------------------------------------------

材料：烙餅絲（可以自己做或買(mǎi)現(xiàn)成的）包菜、雞蛋、青椒、香菇、綠豆芽、大蔥少許、花椒少許、味精、醋、

1、烙餅絲、包菜、雞蛋、青椒、香菇、綠豆芽、大蔥少許、花椒少許、味精、醋

2、將雞蛋放少許鹽打散，炒熟盛出備用

3、炒鍋內(nèi)放少許油炸香花椒粒（取出）關(guān)小火煸香蔥花放入香菇煸炒

4、依次放入切好的包菜絲、豆芽、待菜炒得有些塌，放入雞蛋和青椒絲、鹽、味精

5、將超好的菜盛出，炒鍋內(nèi)倒油

6、倒入餅絲翻炒

7、待鍋里發(fā)干，把陳醋溜邊兒倒進(jìn)鍋里少許翻炒均勻

8、炒好的餅絲上面淋上炒好的菜

9、翻炒均勻即可

 

 

 

 

蒸出來(lái)的-紅糖小蛋糕

 

這兩天特別的懶，什么都不想干。蛋糕面包好幾天沒(méi)有做了，明天女兒的早餐還沒(méi)有著落，只好提起精神蒸了這個(gè)傻瓜版的紅糖小蛋糕，超級(jí)簡(jiǎn)單，所以我叫它傻瓜蛋糕。如果你還沒(méi)有烤箱，如果你還沒(méi)有電動(dòng)打蛋器，如果你沒(méi)有準(zhǔn)備任何烘焙用品，那么快來(lái)看看這款蒸出來(lái)的紅糖小蛋糕吧！

用料：面粉140克、泡打粉1小勺、雞蛋2個(gè)、紅糖50克、白砂糖30克、色拉油2勺、牛奶80克、糖粉適量、

1、準(zhǔn)備好所需材料

2、將雞蛋打散，加入用少許溫水化開(kāi)的紅糖，攪拌均勻。

3、依次倒入色拉油、牛奶、白砂糖攪拌均勻。

4、將面粉和泡打粉混合后過(guò)篩入剛才拌好的蛋糊中調(diào)成糊狀。

5、將蛋糕紙鋪入模型內(nèi)，倒入面糊八分滿(mǎn)。

6、放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘（一定要大火蒸）

7、蒸好少?zèng)龊笕錾闲┨欠奂纯伞?/strong>

 這是一款超省時(shí)的蛋糕，從準(zhǔn)備到蒸好15分鐘就搞定了

 

 

 

 

椰蓉夾沙條頭糕

 

吃過(guò)晚飯一家三口坐在沙發(fā)上看電視，小丫頭隨手翻看著美食書(shū)，看到這個(gè)椰蓉夾沙條頭糕便向我撒嬌的說(shuō)“媽媽?zhuān)乙赃@個(gè)糕”難得丫頭能提出吃什么，我跟領(lǐng)了圣旨似的，馬上捧著書(shū)上廚房了。不知道現(xiàn)在的孩子是怎么了，我見(jiàn)天介滴挖空心思為她做這做那，她卻瘦的猴似的。那天孩子從學(xué)校拿來(lái)個(gè)體檢條上面那幾個(gè)字更是讓我無(wú)地自容。近視、齲齒、更嚴(yán)重的居然還營(yíng)養(yǎng)不良，我滴天！這真是對(duì)俺大廚娘莫大的諷刺?，F(xiàn)在的孩子咋這么難養(yǎng)哦

-----------------------------椰蓉夾沙條頭糕------------------------

材料:

糯米粉100克,澄粉30克,豆沙100克左右,椰絲適量,水150cc,油30CC,白砂糖20克

做法:

1.將糯米粉,澄粉,糖及油放入容器中,加水調(diào)成粉漿.

2.將粉漿倒入墊了保鮮膜并刷了油的盤(pán)中,上籠蒸十分鐘左右.熟后待涼取出.

3.把取出的粘糕放在鋪了椰絲的案板上,壓扁后搟成長(zhǎng)條形的薄片.

4.再將豆沙捏成長(zhǎng)條形放在薄片上.然后卷包成長(zhǎng)條.按需要切成段.再逐個(gè)沾上椰絲,裝盤(pán)即可食用.

 

 

 

 

 

 

剩余餃子餡怎么用-什錦炒米

 

今天冬至，估計(jì)同志們一定不顧嚴(yán)寒頂風(fēng)冒雪的采購(gòu)了鮮嫩的韭菜，包制了一大盆的餃子。不過(guò)我想你們大概會(huì)和我一樣遇到餃子皮勝利用光，唯獨(dú)剩下了一個(gè)拳頭大小的餃子餡。哈哈~被我說(shuō)中了吧。其實(shí)每次包餃子，多多少少我都會(huì)剩下些東西，棄之可惜，怎么處理這點(diǎn)余料呢？用這個(gè)剩餃子餡晚上或第二天配上白白的米飯來(lái)上一盤(pán)什錦炒米是非常不錯(cuò)的選擇哦。還請(qǐng)看了這名字的同志們莫笑啊，叫什錦炒米不為過(guò)哦，要是讓我寫(xiě)配料，那可多了，光餃子餡里面就好幾種，再加上炒米里面的，掰著指頭算了下一共七、八、十來(lái)種哩。廢話(huà)不說(shuō)了，上飯嘍~

--------------------------什錦炒米------------------------

配料什么的就不寫(xiě)了，一般炒米都會(huì)，就不啰嗦了~

炒好雞蛋盛出備用。

鍋內(nèi)放油將蒜薹洋蔥略炒。

放入餃子餡略炒。

放入蒸熟的大米和紅蘿卜?。ɑ蚧鹜榷。?/strong>

成了~簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的什錦炒米出鍋了