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羊肉做法

 NAN7716 2010-07-11
白燒羊肉湯：精選當(dāng)年小母山羊活殺，剁成塊放入藏書傳統(tǒng)木桶中，用猛火燒制約1小時左右，湯色濃白、原汁原味、香嫩細膩，冬吃羊肉湯賽過人參湯，春夏秋食用亦強身補腎，是升美齋十大名菜之首。
　　紅燒羊肉： 精選采用當(dāng)年連皮山羊肉，用八角、桂皮、茴香等十幾種香料炆火煮4小時紅燒制成，鮮潤有光澤，香味濃郁、肥而不膩，灑上一把蔥花，香氣撲鼻、口感鮮美，是升美齋獨制創(chuàng)始。
　　豆花羊骨髓：精選藏書山羊，將羊脊骨剁去兩頭，抽出骨髓，用藏書特有膏鹵豆腐做輔料，再用老干媽醬料，羊油配制成，色澤醬紅、口感肥糯、老少皆喜，可補脊補腎，是升美齋十大名菜之一

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