做法：

一、材料

用到了：大蝦、洋蔥、干辣椒、椒鹽、自家種的蔥

二、處理蝦

蝦去頭去泥線，如圖，一部分蝦殼用剪刀剪開，只是蝦殼部分，不包括蝦肉，洗凈瀝干水待用。

三、步驟

1、  洋蔥切絲、蔥切小段。

2、  鍋中放油，稍稍多一些，蝦入油鍋炸。

3、  一直大火炸，炸至蝦殼跟蝦肉分離。

4、  撈起瀝油。

5、  鍋中放一部分炸蝦的油，放干辣椒爆香略炒。

6、  放洋蔥，小火炒香。

7、  放入炸好的蝦，轉(zhuǎn)大火，稍稍翻炒。

8、  放入椒鹽，炒勻。

9、  撒蔥花，出鍋~

Apple提醒：

1、  炸蝦油，多出來的那部分，可以用來做其他的菜，很鮮~~

2、  炸蝦一定要炸到位，這樣才能有脆脆的外殼，不過小心油濺出來，可以蓋上鍋蓋。

3、  因為只要微辣，所以干辣椒不用炒很長時間，量看著放吧~~