我的微博    6月免費演示課程   6月下旬手把手diy課

涼拌爽口蘿卜皮

原料：水蘿卜皮（1個蘿卜的）  鹽1/2茶匙（3克）  生抽2湯匙（30ml）  米醋4湯匙（60ml） 糖1茶匙（5克） 辣椒油1茶匙（5ml） 熟芝麻1茶匙（5克） 冰塊1盒

做法：

1）將水蘿卜洗凈，去除根部和頭部，用刀將蘿卜皮片下來，最好片的厚一些，讓皮上帶有一些紅色的蘿卜肉。

2）盆中倒入清水，加入冰塊，然后將蘿卜皮放入浸泡30分鐘。

3）取出后瀝干水分，切成細絲，放入碗中調(diào)入鹽后攪勻，腌制15分鐘。

4）腌制后用手擠壓一下蘿卜絲，會有一些湯汁出來，倒掉不用。

5）然后，往蘿卜皮里調(diào)入生抽，米醋，糖和辣椒油攪勻，最后撒上白芝麻即可。

超級羅嗦：

**水蘿卜也叫心里美，在大多數(shù)北方菜市場上都可以買到。很便宜，一般情況下，一個蘿卜也就3塊錢左右。如果不太會挑的話，就選那種外表有開裂的吧。

**如果打算做涼拌蘿卜皮，就把皮削的厚一些，上面帶一層粉紅色的蘿卜肉，拌出來的菜好看也好吃。

**蘿卜皮放入冰水中浸泡30分鐘，是為了去除蘿卜的臭味兒，而且還能使蘿卜的口感更加脆。如果沒有冰，直接放清水也可以，但效果稍差些。

**用鹽提前把蘿卜皮腌制一會兒，口感會更好。記得別放太多鹽，而且因為有了用鹽腌制的步驟，在后面拌的時候就不要再加鹽了，生抽也是有咸度的。

**蘿卜皮最好一次吃完，吃不完的話，一定用密封的盒子盛裝后放入冰箱冷藏，否則冰箱里的味道會比較難聞哦。

酸甜蘿卜絲

原料：水蘿卜半個  青蘋果半個  檸檬汁1/2茶匙（3ml） 糖2湯匙（30克）

做法：

1）將水蘿卜去皮，將蘿卜用擦子擦成細絲，放入容器中。

2）加入白糖攪勻后，腌制15分鐘。

3）青蘋果洗凈后，對半切開。先將1/4個蘋果切絲，再將剩下1/4個蘋果切成薄片，放入淡鹽水中浸泡。

4）將蘿卜絲腌制出的湯汁倒入另外一個容器中。再往蘿卜絲里加入瀝干的蘋果絲，加入檸檬汁攪勻后即可，放入冰箱冷藏半小時，口感和口味更好。

5）裝盤前，可以把蘋果片放一圈在盤邊，再把蘿卜絲擺入。

超級羅嗦：

**水蘿卜是一種即便宜，又清火的蔬菜，很適合一年四季食用。

**水蘿卜也叫心里美，在大多數(shù)北方菜市場上都可以買到。很便宜，一般情況下，一個蘿卜也就3塊錢左右。如果不太會挑的話，就選那種外表有開裂的吧。

**蘿卜絲加白糖的涼拌方法，是我從小吃到大的，每次身體覺得不適，或嗓子不舒服，只要有上火的跡象，家里的老人就會用這個方法拌蘿卜給我吃。

**用白糖腌制蘿卜絲會出湯，倒出湯汁后，千萬別扔掉，那個湯非常好喝，也很去火哈。

**青蘋果在這道菜里，能增加酸味，和清香的水果味，如果沒有也可以不放。檸檬汁，用新鮮的味道更好，但如果沒有，用白醋替代也可以。

**冰鎮(zhèn)之后的口感特別好，尤其適合夏季食用。