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高考考前飲食指導(dǎo)手冊(cè)

 3gzylon 2010-05-24
 
高考考前飲食指導(dǎo)手冊(cè)

● 高考時(shí)間:2010年6月7、8日

導(dǎo)讀:2010年高考的日子越來越近了,在此期間,考生們復(fù)習(xí)任務(wù)極其繁重,大腦處在高度緊張狀態(tài),身體能量消耗多,食欲往往不佳,再加上生活規(guī)律有時(shí)會(huì)被打亂,身體抗病能力降低,很容易生病。因此,安排好這個(gè)階段的飲食營(yíng)養(yǎng),對(duì)保證考生的身體健康和使大腦處于良好狀態(tài)極為重要。也是家長(zhǎng)此間的首要任務(wù)。

飲食指導(dǎo)   

數(shù)字飲食

八個(gè)一

每日喝1~2杯牛奶,每天1個(gè)雞蛋;每天100克瘦肉;每天吃1次魚;每天100克豆質(zhì)品;每天1斤蔬菜和1個(gè)水果;每天1升清淡湯水;每天1斤主食。

六要點(diǎn)

一是合理安排三餐,一定要吃早餐;二是保持平時(shí)飲食習(xí)慣;三是要吃好,保證所需的腦力需要;四是口味清淡;五是要衛(wèi)生;六是要適量,吃七八成飽為宜。

六不宜

一不宜多吃冷食。二飲食不宜太清淡。三不宜用飲料代替白開水。四不宜吃剩飯剩菜。五不宜多吃涼拌菜。六不宜飲水過多。

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一日三餐
早餐
早餐
早餐應(yīng)吃好,切不可空腹。早餐要進(jìn)食體積小、質(zhì)量高、熱量高、耐饑且又易于消化吸收的食物,如雞蛋、牛奶、面包、蛋糕、白糖、果醬、饅頭、燒餅、煎雞蛋及煎鏝頭片、豆?jié){、面條荷包蛋、火腿腸及香腸等。
中午餐
中午餐
午餐是主餐。午餐應(yīng)吃飽吃好,可吃肉類、雞蛋等含能量高的食品,它為午后考試活動(dòng)做好準(zhǔn)備。推薦午餐菜品:糖醋帶魚+炒素菜+海米菜葉湯;肝肉片+西芹蝦仁+蓮子百合銀耳羹;土豆牛肉片+菜花香菇+豌豆湯。
晚餐
晚餐
晚餐以谷類食物和蔬菜為主,口味清淡易消化,有利抗疲勞和養(yǎng)神醒腦。推薦晚餐菜品:清燉排骨藕湯+豆豉炒豆腐+拌海蜇絲;肉末豆腐+青椒土豆絲+皮蛋拌豆腐;洋蔥爆肉+番茄炒雞蛋+拌豇豆。
科學(xué)飲食

選擇品牌好的產(chǎn)品——適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)品是可取的,因?yàn)榭荚嚥粌H拼的是知識(shí),還要拼精力、腦力及整體備考狀態(tài)。家長(zhǎng)應(yīng)該在全面、適量營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上,根據(jù)考生的需求合理選擇合適的營(yíng)養(yǎng)保健品。一定要選擇品牌好,品質(zhì)有保障的產(chǎn)品。

 

葷素搭配——專家提出,膳食方案的提出,應(yīng)該以孩子喜歡吃的口味為主,根據(jù)均衡飲食、葷素搭配、干素搭配的原則,每天翻不同花樣,否則突然變換口味,孩子可能會(huì)產(chǎn)生腸道不耐受,導(dǎo)致腹瀉、腹?jié)q甚至食物過敏。

加分食譜——這份食譜內(nèi)容大概為一日三餐必須包括五類食品:第一為谷類、薯類、雜豆類;第二是動(dòng)物食品;第三為大豆及豆制品;第四是蔬菜、水果;第五為純熱能食物,包括動(dòng)植物油、食用糖、淀粉等。

 

多吃水果——考試前,應(yīng)多吃些主食。還可多吃些水果,如葡萄、草莓等。若食欲過差,可適當(dāng)服些多維葡萄糖。要保證足夠的蛋白質(zhì),對(duì)智力發(fā)育有好處。平時(shí),學(xué)生每日需要蛋白質(zhì)70~80克,復(fù)習(xí)考試期間可適當(dāng)增加一些。

飲食誤區(qū)

不要打亂生活規(guī)律——營(yíng)養(yǎng)的供給和分配應(yīng)按時(shí)定量;不要打亂生活規(guī)律,特別是飲食規(guī)律;烹調(diào)要求清淡,脂肪不宜過高,但碳水化合物供給要保證;食物要求少而精,蛋白質(zhì)要多用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì);還要注意水果、蔬菜的供給。

 

不要大魚大肉——為了給孩子疲憊的大腦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),讓孩子以最好的狀態(tài)迎戰(zhàn)高考,很多家長(zhǎng)今天“燒雞烤鴨”,明天“肥魚大蝦”,可謂用心良苦。但是那些看似營(yíng)養(yǎng)豐富的大魚大肉,過多食用反會(huì)抑制考生大腦活力。

糖不要過多——盲目進(jìn)補(bǔ)對(duì)備考無益。吃糧食要注意粗細(xì)搭配,應(yīng)適當(dāng)吃些玉米、小米、全麥。另外要注意不可用糕點(diǎn)、甜食、糖等代替主食提高熱量,過多的糖會(huì)使人煩躁不安,情緒激動(dòng)。

 

不能不吃主食——不吃主食腦袋易發(fā)懵不少考生和家長(zhǎng)認(rèn)為“肉、蛋、奶營(yíng)養(yǎng)高,主食吃不吃沒關(guān)系”,這是錯(cuò)誤的。葡萄糖是大腦活動(dòng)的惟一能量來源,體內(nèi)的葡萄糖不足,就會(huì)出現(xiàn)腦袋發(fā)懵等影響學(xué)習(xí)的狀況。

專家指導(dǎo)
高考飲食五個(gè)要訣:專家建議少喝咖啡等飲料
由于高考復(fù)習(xí)及考試期間天氣炎熱,加上學(xué)習(xí)的勞累、緊張等原因,多數(shù)考生的消化功能會(huì)有所下降,表現(xiàn)為食欲降低。此時(shí),家長(zhǎng)應(yīng)參照孩子平時(shí)的飲食習(xí)慣,盡量選擇愛吃的食物,改善烹調(diào)方法,變換花樣,使飯菜更加可口。有些考生希望通過喝咖啡來提神,適量喝一點(diǎn)是可以的。但不要喝特別濃的咖啡,尤其是晚飯以后。 [詳細(xì)]
專家談“膳食原則” 高考前考生慎用保健品
考前飲食首先要營(yíng)養(yǎng)合理、膳食平衡,這樣既能讓考生保持最佳應(yīng)試狀態(tài),同時(shí)防止在非常時(shí)期生病。在營(yíng)養(yǎng)方面,每天獲取的熱能要充足,其次要吃雞、鴨、魚、蛋、奶等動(dòng)物性食品,補(bǔ)充蛋白質(zhì)。同時(shí),要多吃新鮮的蔬菜、水果和雜糧,獲得充足的維生素。此外,鋅、鐵、鎂、硒等,主要來自于各種豆類、內(nèi)臟和雜糧,有利于提高記憶力。[詳細(xì)]
權(quán)威專家指導(dǎo)高考營(yíng)養(yǎng) 黃金早餐蓄積飽滿精力
每到應(yīng)試季節(jié),保健品廣告鋪天蓋地,考生家長(zhǎng)購(gòu)買不斷。為了能使孩子考上理想的學(xué)校,花再多的錢,家長(zhǎng)也愿意。部分家長(zhǎng)認(rèn)為,孩子吃了保健品就可以更加健康聰明,對(duì)保健品的重視程度甚至超過了日常飲食。方教授指出,家長(zhǎng)對(duì)保健品要有個(gè)正確的態(tài)度,不能本末倒置,任何保健品都不能取代飲食。[詳細(xì)]

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