山竹殼厚硬呈紫色，肉雪白嫩軟，味甜略帶酸，非?？煽冢绻悴幌矚g榴梿，只吃山竹，那同樣是一種上好的水果，在炎熱的泰國，山竹上市季節(jié)正好又是最熱的夏季，多吃山竹也會(huì)大大有助您消火壓熱，清涼可口。山竹是一種得天獨(dú)厚的水果，果殼厚，較不易損害果肉，與榴蓮齊名，號(hào)稱“水果之后”。且果樹壽命長(zhǎng)達(dá)七十年之上。種植成本又不高。但需種植七八年才可收獲。不像紅毛丹只需三四年就有果實(shí)。榴梿過了五年也可出售了。

其他稱謂：山竹子，鳳果，莽吉柿
英文名：Mangosteen，Mangostan，Manggis
學(xué)名：Garcinia mangostana. L.
科屬：藤黃科（Guttiferae），藤黃屬
       山竹，既可以指植物山竹也可以指這種植物的果實(shí)山竹。山竹原名莽吉柿，原產(chǎn)于東南亞，一般種植10年才開始結(jié)果，對(duì)環(huán)境要求非常嚴(yán)格，因此是名副其實(shí)的綠色水果，非常名貴，其幽香氣爽，滑潤而不膩滯，
       世界有太陽就有月亮，有高山就有江河，所以有果王必然就有果后。被稱為熱帶水果之王的，是榴蓮；被稱為熱帶水果之后的，就是山竹了。
       馬來西亞和泰國都盛產(chǎn)山竹。山竹的果殼呈黑紫紅色，掰開果殼露出潔白晶瑩的果肉，果肉一瓣瓣抱作一團(tuán)，像一頭大蒜。山竹的味道清甜微酸，非?？煽?。

馬來西亞的導(dǎo)游請(qǐng)大家吃山竹，他說不用掰開山竹的外殼便知內(nèi)里有幾瓣果肉，果然給他猜中。其實(shí)很簡(jiǎn)單，山竹的果臍像一朵小花，這朵小花有幾片花瓣就有幾粒果肉。一般的山竹有5至6粒果肉，最多的有8粒。果肉瓣粒越多，果核也會(huì)越細(xì)小，品質(zhì)也就越好。吃山竹的老手剝山竹殼也剝得漂亮，用指甲在果殼的腰間輕輕一劃，用雙手手指捏著邊轉(zhuǎn)邊壓，果殼就會(huì)齊齊地裂開。

泰國的導(dǎo)游告誡大家，吃山竹時(shí)要小心，不要把果汁濺到衣服上。尤其在酒店的房間里吃山竹，一定注意不要弄臟房間里的毛巾和臥具，否則會(huì)留下紫色的污漬，洗不掉的。

山竹相對(duì)榴蓮，性偏寒涼，有解熱清涼的作用，可化解脂肪，潤膚降火，若皮膚生瘡，年輕人長(zhǎng)青春痘，可生食山竹，也可用山竹煲湯。一王一后，一熱一涼，吃了大補(bǔ)的榴蓮之后，再吃山竹有清熱的功效。所以山竹也不宜和一些寒涼的食物同吃。

購買提示

1、買的時(shí)候先看看那個(gè)連著果的徑是不是還是綠的，看上去越新鮮越好，然后呢，用手一個(gè)一個(gè)的捏外殼，越軟的越好，證明新鮮，而且皮薄肉多，但是要注意沒有被擠壓癟了的才好。如果表皮很硬，手指用力仍無法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不適宜吃了。
2、瓣那里如果有很多黃色的果汁就決定不要選了。
3、看它的屁股，看有多少瓣，外面有多少里面的果肉就分多少個(gè)，一般來說7、8個(gè)瓣的果肉都沒核，或沒大核，當(dāng)然也有一個(gè)大瓣里有核，其他小瓣很小的例外。

食用提示

原料分類：水果類及制品 查看該種類其他原料
使用提示：皮：每次5～10克，外用。果：每次1～2個(gè)，生食。
一般為壓破掰開，剝果殼時(shí)必須小心翼翼，格外留神，注意不要將紫色的果殼汁液染在肉瓣上，因?yàn)樗鼤?huì)影響口味，沾到衣服上也極難洗脫。吃里面白色的果肉部分，其他不可以吃。

哈密瓜汁山竹
功效：益智醒腦、改善健忘。
材料：山竹2個(gè)、哈密瓜300克。
制法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小塊，兩種材料放入果汁機(jī)中，加冷開水200毫升，拌勻即可。

山竹生菜沙拉
功效：凈化血液、降低膽固醇。
材料：山竹2個(gè)、番茄1個(gè)、蘋果1個(gè)、生菜1棵、沙拉醬。
制法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、蘋果去皮切片、生菜洗凈。所有材料混合拼盤，淋上沙拉醬即可。

營養(yǎng)功效

山竹含有一種特殊物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。在泰國，人們將榴蓮、山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個(gè)山竹就能緩解。山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴蓮之燥熱。在泰國，人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個(gè)山竹就能緩解。　　
另外，山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。

營分養(yǎng)成(每100克)
碘1.1 微克 蛋白質(zhì)0.4 克 維生素E0.36 毫克 銅0.03 毫克 錳0.1 毫克 碳水化合物18.0 克 鎂19.0 毫克 煙酸0.3 毫克 硫胺素0.08 毫克 鈣11.0 毫克 維生素C1.2 毫克 硒0.54 微克 磷9.0 毫克 鐵0.3 毫克 鉀48.0 毫克 鈉3.8 毫克 葉酸7.4 微克 核黃素0.02 毫克 鋅0.06 毫克 脂肪0.2 克 能量69.0 千卡 膳食纖維1.5 克

食用宜忌

山竹富含纖維素，在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過多食用反而會(huì)引起便秘。另外，山竹屬寒性水果，所以體質(zhì)虛寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，可用紅糖煮姜茶解之。
適用人群　
　   一般人都可食用。體弱、病后的人更適合，雖然一般人都可食用山竹，但每天吃3個(gè)足矣。因含糖分較高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更應(yīng)忌食。它亦含較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人應(yīng)少吃。

藥用和其他價(jià)值

山竹

食療作用：
果：性平，味甘、微酸。皮：性涼，味苦、澀。
果：健脾生津，止瀉。皮：消炎止痛。
主治脾虛腹瀉，口渴口干，燒傷，燙傷，濕疹，口腔炎。

山竹湯專治青春痘
夏天容易長(zhǎng)暗瘡，也就是青春痘，山竹湯能對(duì)營養(yǎng)過剩及燥火較重引起的暗瘡、消化不良、皮膚沒有光澤及肥胖等癥有很好的食療作用，對(duì)體質(zhì)熱者及容易有熱性小毛病的人也十分適合飲用。金銀花、菊花、金錢草洗凈后用紗布袋裝好，和豬腰加山竹、蜜棗一起加12碗水，煮3小時(shí)即成。