|
電飯鍋?zhàn)鯬IZZA2007年03月27日 星期二 10:32原料: 自發(fā)粉, 番茄沙司, CHEESE, 培根, 西紅柿一個(gè).
步驟: 1. 和好面, 醒30分鐘以上.(我經(jīng)常是中午和好面,放到下午下班后用) 2. 取一塊面抻壓成餅狀.( 我連搟面杖都懶得用) 3. 涂一層沙司 (EASY) 4. 擺一層培根(或香腸火腿或...) 5. 西紅柿切成薄片, 擺上2-3片(也可放洋蔥青椒...我當(dāng)時(shí)家里就只有西紅柿了) 6. 撒上CHEESE 絲. (一定是絲才好, 我在家樂(lè)福買(mǎi)的. 第一次用塊狀的奶酪,自己切成片放在上面, 結(jié)果就是不融化,餅都熟了CHEESE還是一片一片的, 很不好看. 改用絲后很塊就融成一大片了, 和店里買(mǎi)的一樣) 7. 電飯鍋底用黃油涂?jī)上?倒點(diǎn)色拉油也一樣, 我試過(guò)味道沒(méi)啥區(qū)別). 放入餅, 加熱. 20-30分鐘后就OK了. 孩子巨愛(ài)吃, 而且評(píng)價(jià)很高. 用電飯鍋?zhàn)鯬IZZA的缺點(diǎn), 鍋太深, 所以餅不好放入和取出. 所以做完第4步我就把餅放入鍋中, 然后再碼西紅柿和奶酪. 外面吃pizza那么貴，自己DIY一個(gè)解解饞。好多人都反映自己做比起外面買(mǎi)的一點(diǎn)也不遜色，再說(shuō)我也很相信自己的動(dòng)手能力，所以下午到超市買(mǎi)了不少原料。
簡(jiǎn)單介紹一下：
1.自發(fā)粉，1.2KG（不是一次用完的哦！）；
2.奶酪兩盒（光明牌）因?yàn)榈谝蛔?，還不知道結(jié)果如何，所以沒(méi)有準(zhǔn)備馬蘇里拉，如果這次試驗(yàn)的好下次就買(mǎi)pizza專(zhuān)用馬蘇里拉奶酪，淘寶的店都找好了，(*^__^*) 嘻嘻……
3.蔬菜：洋蔥，一個(gè)；西紅柿，一個(gè)；青椒，一個(gè)；紅椒，一個(gè)，玉米+豌豆+方腿肉丁，雜菜一袋；蘑菇，12個(gè)；
4.肉類(lèi)：雞脯肉一塊，香腸半根（上次回九江老媽臨時(shí)做的，代替培根了）；
 制作步驟：
1.自發(fā)粉（不用加酵母）加少量水、鹽、和花生油，揉成不粘手的面團(tuán)；
2.面團(tuán)放置約20分鐘發(fā)酵；
3.雞脯肉切丁，加入鹽、料酒（今天沒(méi)有紅酒）、生抽腌漬。大家注意有兩碗肉哦，因?yàn)槲疫€做了一個(gè)咖喱雞肉濃湯，待會(huì)介紹；
4.蔬菜切丁備用，兩盤(pán)，大塊的是做雞肉濃湯的
5.老媽自制香腸半根，切片
6.雞肉丁、香腸片炒熟后加入蔬菜丁翻炒，再加入番茄醬調(diào)味；
7.鍋底涂抹上花生油，將發(fā)酵后的面團(tuán)鋪成鍋底大小的餅狀，中間薄邊緣厚，用叉子戳上小洞洞，透氣
9.均勻的撒上一層奶酪，然后是炒好的蔬菜肉丁，最后再放上奶酪丁
10.出鍋了！面餅發(fā)的很好，不硬不棉，還有脆脆的黃鍋巴，真的很香，奶酪和蔬菜肉丁也融合的很好，除了不能拉絲，簡(jiǎn)直堪稱(chēng)完美！
瞧瞧我做的平底鍋拉絲PIZZA
*好多人說(shuō)買(mǎi)不到馬蘇里拉手撕芝士，我是在家樂(lè)福買(mǎi)的，我還特地去看了還有沒(méi)有，拍了照片回來(lái)，這下再找不到我也沒(méi)辦法了
跟我弟弟承諾過(guò)要做PIZZA給他吃，每次回家都沒(méi)買(mǎi)芝士，在我老弟的一次次催促下，這次回去特地去買(mǎi)了馬蘇里拉芝士，真是貴啊，113克好像要20，不過(guò)物有所值，做出了牽絲的PIZZA哦 還去外公家小小滴炫耀了一把 我妹妹，表妹，表姐，我爺爺，奶奶，爸爸媽媽?zhuān)淼埽硗馍慷颊f(shuō)好吃好吃 虛榮心得到了極大的滿足哦 4條手撕芝士做了3盤(pán)PIZZA,最后一盤(pán)式芝心PIZZA,在我家就解決掉了 這次的不足是面粉用太少了，大家都說(shuō)不Q，因?yàn)橛悬c(diǎn)脆，我用了半斤面粉做了3盤(pán)，少了點(diǎn) 加的料有，青椒，2種香腸，洋蔥，番茄 很多人都想學(xué)，那我就說(shuō)一下制作方法，我貼我用的材料，如果大家有什么別的方法或 材料，大家自己更換 材料：安琪酵母，面粉，馬蘇里拉手撕芝士，青椒，香腸，洋蔥，番茄 方法：1、和面，先把酵母用溫水化開(kāi)，水溫就是手放下去不燙手就行，不要太燙，不然酵母就死了 2、把酵母倒入面粉中，加水揉成光滑的面團(tuán)，然后找個(gè)溫暖的地方發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右 3、面團(tuán)發(fā)好以后，會(huì)變軟，再揉一下，排下氣 4、平底鍋刷點(diǎn)油，不要多，把適量面團(tuán)在平底鍋里推開(kāi)，用筷子扎很多小孔 5、把事先炒好的洋蔥和番茄做的醬放到面餅上，然后把材料鋪上去，再把芝士放在最上層 6、平底鍋放小火上烤15分鐘左右，蓋下蓋子受熱比較均勻，上層的材料比較容易熟 就是這樣了，很詳細(xì)了吧，想吃的人就試試吧 tips： *面粉的量這個(gè)要看餅的厚度，我的比較薄，大概半斤粉做了3盤(pán)PIZZA *酵母按面粉的量放，酵母的袋子里面有說(shuō)放的量 *番茄醬，我的做法是把番茄切成小丁，下油鍋炒，油不用多，炒到番茄軟掉以后，下洋蔥，炒到洋蔥熟透，下調(diào)料，可以味道重一點(diǎn)，因?yàn)檎麄€(gè)PIZZA都不再另外放調(diào)料了，炒的過(guò)程要酌量加水，不然很干會(huì)焦掉 *洋蔥切好要用鹽巴抓一下，放置數(shù)分鐘再過(guò)清水，可以防止吃完放臭P哦 *芝士最好用PIZZA專(zhuān)用的，因?yàn)橐话愕钠瑺畹闹ナ坎蝗菀兹诨?，如果用烤箱就可以用，但是用平底鍋的話溫度不? *用電飯煲也是一樣的哦，如果沒(méi)有煤氣爐，用電飯煲效果更好哦，因?yàn)楸匦愿鼜?qiáng)，所以電飯煲的用途其實(shí)是很多的，像我的電飯煲，我都是多用的，可以蒸（雙皮奶），燉（馬蹄糕），煮（飯），煎（銅鑼燒），烤（蛋糕，PIZZA等），還可以做酸奶哦 [ 本帖最后由 草莓艾艾 于 2009-9-1 17:13 編輯 ] 圖片:IMG_0402.jpg
 圖片:IMG_0403.jpg
 圖片:IMG_0413.jpg
 圖片:IMG_0426.jpg
 描述:手撕芝士，條裝，我買(mǎi)的是這種
圖片:moto_0113.jpg  描述:塊裝，總共有2種，怎么會(huì)買(mǎi)不到呢
圖片:moto_0114.jpg  超詳細(xì)的電飯煲培根蘑菇pizza制作過(guò)程之前有做過(guò)電飯煲pizza，但沒(méi)有拍詳細(xì)的過(guò)程圖，最近又做了一次，步驟都非常詳細(xì)，筒子們有興趣的話也可以可以試試這個(gè)沒(méi)有烤箱也能做的pizza哈 Pizza呢，主要就是兩大部分，一是餅坯，二是餅坯上的東西。 這個(gè)餅坯呢，非常簡(jiǎn)單，基本的材料就是面粉和酵母——酵母用發(fā)饅頭的酵母就可以了（我用的是安琪酵母）——另外也可以在和面時(shí)加入雞蛋，這可以增加面的韌勁；也可以加些黃油，增加香味兒，而且面團(tuán)也會(huì)更加柔軟。 我是這樣做的：酵母溶于溫水，倒入面粉中揉到均勻沒(méi)有顆粒，蓋上濕布醒著，然后把黃油隔水溶化，和面團(tuán)揉合在一起。 不得不說(shuō)揉面是個(gè)體力活啊，但也可以作為緩解壓力的方法哈——有什么勁都可以往面團(tuán)上使——這是揉入黃油后的面團(tuán)——很漂亮吧 揉好后，就把面團(tuán)放在一個(gè)溫暖的地方，讓它發(fā)酵——這幾天還有點(diǎn)冷哈，我是放在溫水里的。 在面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候，我們可以同時(shí)進(jìn)行pizza坯上材料的配置哈—— 這個(gè)坯上的材料呢，除了番茄醬和奶酪是必須的，其他都是可以視個(gè)人愛(ài)好增減的。 看我用的——雙孢菇、培根火腿、青椒、甜玉米粒，奶酪找不到馬蘇里拉的，我就用了這個(gè)切達(dá)，略帶咸味。當(dāng)然，材料要切薄片，雙孢菇用一點(diǎn)鹽腌一下——
然后是番茄醬的制作。當(dāng)然也可以用番茄沙司會(huì)比較省事。 番茄切塊，入攪拌器打成泥，入鍋熬熟成漿，入鹽和黑胡椒粉拌勻即可。
——大約半個(gè)小時(shí)，面團(tuán)漲大到兩倍，揭開(kāi)濕布看——
面都粘在濕布上了 有興趣做的筒子到時(shí)可以用個(gè)蓋子把面盆蓋嚴(yán)讓它發(fā)酵，這樣就不會(huì)粘住了哈~~ 這時(shí)候可以把面再揉一揉，把大氣泡都揉出來(lái)，然后搟成薄餅，用電飯煲?guī)У恼艋\摁上印子以便于切成和電飯煲相同大小的圓形餅坯，鋪在抹過(guò)油的電飯鍋中，用叉子或牙簽在上面扎上眼，抹上番茄醬，鋪上雙孢菇片、火腿片、青椒圈、玉米粒，再蓋上奶酪，放入電飯煲內(nèi)，蓋蓋、插電，開(kāi)關(guān)跳起后燜七八分鐘再按下去，跳起后再燜、再按，如此反復(fù)三次，最后一次讓它燜十五分鐘就好了。 移出來(lái)切塊就可以了
筒子們有問(wèn)題可以留言哈，或許我有一些經(jīng)驗(yàn)可以告訴你們哦
|
|
|
