簡(jiǎn)介
冬棗（亦稱雁來(lái)紅、蘋(píng)果棗、冰糖棗、魯北冬棗、
沾化冬棗、黃驊冬棗）是魯北地區(qū)的一個(gè)優(yōu)質(zhì)晚熟鮮食品種。
形態(tài)特征
冬棗結(jié)果早，嫁接當(dāng)年就能結(jié)果，10月上中旬成熟，果實(shí)近圓形，果面平整光潔，果形酷似小蘋(píng)果?？v經(jīng)2.7-2.9cm,橫經(jīng)2.5-2.9cm,平均單重14克，最大果重45克。
冬棗屬于鼠李科，棗屬。是無(wú)刺
棗樹(shù)的一個(gè)晚熟鮮食優(yōu)良品種。主要分布在河北、山東等地，冬棗果大，近圓形，縱橫徑2.9—3.2厘米，皮薄，核小，汁多，肉質(zhì)細(xì)嫩酥脆，甜味濃，略酸，果實(shí)圓形或扁圓形，呈赭紅色，平均單果重17.5g，最大單果重35 g，棗核呈紡錘形。鮮棗含糖量34%，含酸量0.47%，含維生素C303mg/100g。
冬棗樹(shù)勢(shì)中庸，發(fā)枝力中等，定植后2—3年結(jié)果，高接后第二年結(jié)果，穩(wěn)產(chǎn)。果實(shí)生育期125—130天。從9月下旬（白熟期）至10月中旬（完熟期）可陸續(xù)采收。
該品種適應(yīng)強(qiáng)，較豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，果實(shí)成熟期晚，品質(zhì)及上，為優(yōu)良的晚熟鮮食品種。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冬棗鮮食可口、皮脆、肉質(zhì)細(xì)嫩品質(zhì)極佳，是目前北方落葉果樹(shù)中的高檔鮮食品種；成熟后落在地上能開(kāi)裂；汁多無(wú)渣，甘甜清香；可溶性固形物35-38%，肉厚核小，可食率達(dá)96.1%。
冬棗營(yíng)養(yǎng)極豐富。含有天門(mén)冬氨酸、
蘇氨酸、
絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，總含量為0.985mg/100g；含蛋白質(zhì)1.65%；膳食纖維2.3%，總量17.%；總黃酮0.26%；煙酸0.87mg/100g；
胡蘿卜素1.1mg/kg；維生素B1 0.1mg/kg；維生素B2 2.2mg/kg；維生素C的含量尤其豐富，達(dá)352mg/100g；是蘋(píng)果維生素C含量的70倍，梨的100倍，
金絲小棗的20倍，有“活維生素丸”之美譽(yù)。
此外，冬棗果實(shí)還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，有保持毛細(xì)血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對(duì)于
高血壓、
動(dòng)脈粥樣硬化病癥有療效，有防癌之功效。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為百果之冠，有“百果王”之稱。
銷(xiāo)售市場(chǎng)
冬棗銷(xiāo)售市場(chǎng)目前正處于快速增長(zhǎng)期。近幾年市場(chǎng)供不應(yīng)求，一般售價(jià)60元/公斤左右，最高時(shí)高達(dá)360元/公斤。具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。大力發(fā)展冬棗生產(chǎn)，加強(qiáng)栽培管理，可獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，生態(tài)效益和社會(huì)效益。
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沾化冬棗★
據(jù)傳，“先有冬棗樹(shù)，后有沾化縣”。因?yàn)檎椿h地處黃河三角洲腹地，北部是一望無(wú)際的渤海灘，南靠肆意泛濫的黃河，“沖開(kāi)白龍灣，一淹十八縣。先淹武定府，后淹沾化縣”，這白龍灣指的就是黃河經(jīng)常決口的地方。黃河水泥沙沉積，遂有物種野生，其中就有棗樹(shù)。當(dāng)?shù)卦S多延續(xù)千年的村名、地名，尚帶有一個(gè)“棗”字，如“棗園” “棗戶” “棗坡”等等。沾化境域成陸較晚，棗樹(shù)只適宜于略帶鹽堿的土壤，它的根系扎得并不很深，一般在1米左右橫向延伸。有人說(shuō)，冬棗的甜來(lái)自于淡水的滋養(yǎng)，而它的脆則要感謝那略含鹽堿的土壤，皮薄緣于海風(fēng)的吹拂，肉厚皆因光照時(shí)間長(zhǎng)——冬棗一般在霜降前后下果才好吃，否則就有一股青草味，不甜也不脆，因此也叫凍棗。
沾化冬棗系
濱州特有的晚熟棗類(lèi)品種。在冬棗品種中，沾化冬棗口感較佳。因其果實(shí)碩大且因在初冬成熟而又名蘋(píng)果棗、凍棗、冰糖棗，為稀有晚熟的鮮食優(yōu)良棗種。因此，沾化縣被國(guó)家命名為“中國(guó)冬棗之鄉(xiāng)”和“冬棗原產(chǎn)地”，成為中國(guó)最大的冬棗生產(chǎn)基地。
冬棗單果重25克左右，近球形，熟前陽(yáng)面常有紅暈，大小不勻，平均重12.8克，為金絲小棗的3倍。冬棗果皮光亮，呈赭紅色，皮薄質(zhì)脆，落地即可摔裂。其果肉較厚，細(xì)嫩多汁，嚼之無(wú)渣，濃甜微酸，品味極佳，最宜鮮食，維生素含量是蘋(píng)果的70倍，梨的100倍，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，被譽(yù)為“活維生素丸”。其果核較小，有仁。
冬棗樹(shù)勢(shì)較弱，樹(shù)姿開(kāi)展，樹(shù)冠較小，成齡樹(shù)高約5米，冠徑一般不超過(guò)5米，最喜在肥沃深厚的土壤中生長(zhǎng)。
國(guó)家旅游局、林業(yè)局為沾化縣授牌
在第九屆沾化冬棗節(jié)開(kāi)幕式上，國(guó)家旅游局政策法規(guī)司司長(zhǎng)周久才同志向沾化縣人民政府授“全國(guó)農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)”匾牌，國(guó)家林業(yè)局造林司司長(zhǎng)魏俊生同志向沾化縣人民政府授“全國(guó)經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)示范縣”匾牌。
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黃驊冬棗★
黃驊栽種冬棗的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，可上溯到秦漢時(shí)期，明朝洪武年間形成規(guī)?；N植?！妒酚?。貨殖列傳》記載，渤海之地有“魚(yú)、鹽、棗之饒”。
黃驊冬棗狀如蘋(píng)果，皮薄肉厚、個(gè)大核小，果皮大部呈赭紅色，小部乳白含綠，紅綠相襯，賞心悅目。食之，肉質(zhì)細(xì)嫩酥脆，酸甜適口，口感極佳。并富含多種其它維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值極高。
?。玻埃埃蹦辏乖曼S驊市被命名為“‘黃驊冬棗’國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”；２００２年“黃驊冬棗”通過(guò)了“黃驊冬棗原產(chǎn)地域保護(hù)”和“綠色食品認(rèn)證”。黃驊冬棗成為黃驊極富活力的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。
2005中國(guó)·黃驊冬棗節(jié)已于9月29日至10月29日舉行，本次冬棗節(jié)的主題是：冬棗為媒，宣傳
黃驊，招商引資，以棗富民。通過(guò)冬棗開(kāi)園采摘節(jié)、中國(guó)原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品黃驊冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展高層研討會(huì)、以及在
北京、
沈陽(yáng)、
天津三個(gè)重點(diǎn)城市開(kāi)展的一系列黃驊冬棗推介活動(dòng)，進(jìn)一步擴(kuò)大了黃驊冬棗的市場(chǎng)份額。
脆冬棗
一些企業(yè)利用先進(jìn)的低溫脫水技術(shù)，迅速脫水，最大程度的保留了棗的營(yíng)養(yǎng)成分，并使其儲(chǔ)藏時(shí)間延長(zhǎng)至1年，使人們一年四季都能吃到這種珍貴的果實(shí)！
原料：鮮冬棗、
植物油。
產(chǎn)品介紹：本產(chǎn)品精選優(yōu)質(zhì)冬棗為原料，采用高科技工藝加工制成。保持冬棗天然色澤、皮薄、無(wú)核、肉質(zhì)鮮脆甘甜，富含人體必需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，不含任何添加劑。因其維生素C含量高，被稱為“活的維生素丸”。本產(chǎn)品包裝精美、品質(zhì)醇厚，是休閑娛樂(lè)、饋贈(zèng)親友之佳品。
冬棗自古以來(lái)為皇家貢品,產(chǎn)于山東濱州等地區(qū),迄今已有千年的歷史,屬國(guó)內(nèi)外珍稀樹(shù)種.冬棗品系純正,享有白棗之王的美譽(yù),曾多次榮獲國(guó)內(nèi)外金獎(jiǎng),其特點(diǎn)為:果大、皮薄、核小、汁多、肉質(zhì)細(xì)嫩酥脆、色澤鮮艷、凝重、富重鈣、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)，每百克維生素C含量為四百零八毫克，居于百果之首。
冬棗含糖量適中，味美可口，具有清理腸胃，有助于消化之功效，因此是美容和減肥的佳品！
