佳肴與美酒就像天生的一對(duì)，永遠(yuǎn)是熱愛(ài)生活的人的最愛(ài)。

如果喜歡喝葡萄酒，恰巧又是一個(gè)美食饕餮客，肯定知道“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的葡萄酒配餐原則。只是葡萄酒向來(lái)都是配西餐的，而葡萄酒與中餐的搭配，卻是考驗(yàn)細(xì)節(jié)之處。經(jīng)典的中餐美味，如何與葡萄酒的優(yōu)雅融合在一起？其實(shí)，除了西餐對(duì)葡萄酒的搭配還有比較嚴(yán)格的要求外，中餐對(duì)于葡萄酒的探索，已不能僅限于什么菜譜菜系的風(fēng)格了，應(yīng)該把對(duì)各種味道的調(diào)配與味蕾的感受相結(jié)合，使美食除了具有文化韻味之外，更凸顯其科學(xué)性。

葡萄酒與佳肴搭配的方法： 

1、 川菜：適合配甜白葡萄酒

西餐重原味，中餐重配料，所以適合配白葡萄酒，特別是澳洲略帶甜味的最佳。其中川菜、湘菜和桂北菜因?yàn)槔钡目谖侗容^重，而紅葡萄酒因?yàn)閷哟慰诟斜容^豐富，其中的單寧與辣味起沖突，會(huì)加重辣味感覺(jué)，不像白葡萄酒的酒體比較單純，更適合嗜辣一族。

推薦酒：澳大利亞的偉度尼白和金莎當(dāng)妮白

2、海鮮：適合配口感較淡的白葡萄酒

吃海鮮要配白葡萄酒，這樣的搭配不僅口感好，還更有營(yíng)養(yǎng)。魚、蝦、貝等海產(chǎn)品由于味道比較清淡，適合搭配清香且口感較淡的白葡萄酒，而紅葡萄酒酸澀味較重，酒中的單寧遇上海鮮會(huì)吃出金屬的味道。而且，白葡萄酒的殺菌作用比紅葡萄酒要強(qiáng)，白葡萄酒配海鮮不容易發(fā)生食物中毒。

推薦酒：瑪天諾白葡萄酒

3、日本料理：適合配玫瑰紅葡萄酒

以最能代表日本料理的壽司為例，壽司的原料口味比較淡，突出了米的清香，所以選擇玫瑰紅葡萄酒比較合適，配搭壽司拼盤能帶出壽司新鮮的味道，而壽司又能中和酒的酸度，達(dá)到平衡。

推薦酒：南澳的禾富瑪莎梅洛玫瑰紅

4、韓國(guó)料理：適合配紅葡萄酒

一提起韓國(guó)料理，大家都會(huì)想到韓國(guó)烤牛肉，辣味不重，適合配干紅葡萄酒，酒中的單寧緩解油膩感，同時(shí)在酒中的輕柔水果香味的佐配下，可以提升牛肉的味道。

推薦酒：法國(guó)美度區(qū)的保望紅葡萄酒 安帝世家的寶祖利紅

5、甜點(diǎn)：甜白酒配最合適

甜白酒，的確是搭配甜點(diǎn)的伴侶。一般來(lái)說(shuō)，甜品、水果與葡萄酒的酸味并不協(xié)調(diào)，半甜的酒和甜酒搭配甜品，會(huì)讓你不僅感覺(jué)到甜品的曼妙，也可以感覺(jué)到酒的甜美。

推薦酒：德國(guó)冰酒、貴族霉甜酒、晚收甜酒     

美味佳肴又難以勝數(shù)，到底哪種酒和哪些菜是最佳組合，根本沒(méi)有一個(gè)定論，都是見(jiàn)仁見(jiàn)智。只要掌握了葡萄酒和美食搭配基本原則，再加上自己的一些巧思，會(huì)讓葡萄酒體驗(yàn)更豐富。