蠔油雙菇
制作工藝:滑炒 口味：清香味
主料：草菇250克 香菇（鮮）250克 配料：油菜心150克 調(diào)料：鹽3克 料酒2克 花生油15克 蠔油10克 淀粉(豌豆)10克大蔥5克 姜3克
1. 將草菇、香菇洗凈切片，用開水氽一下，撈出備用；
2. 青菜心洗凈切片；
3. 淀粉調(diào)勻勻成芡汁；蔥、姜洗切片；
4. 炒鍋注油燒熱，下入蔥姜片爆鍋，倒入草菇和香菇煸炒，加入蠔油，鹽、料酒及青菜心，稍加翻炒，勾芡淋上熟油，將青菜心擺在盤周圍，雙菇盛在盤中即成。
蜜汁鮮果
制作工藝:拌 口味：甜味
主料：蘋果100克 梨100克 菠蘿100克 橙子100克 配料：櫻桃50克 調(diào)料：白砂糖20克
1. 鍋添水，加入白糖燒開，熬至糖汁濃稠，盛出晾涼；
2. 將蘋果、梨去皮、核洗凈；
3. 菠蘿去皮洗凈，均切小塊；
4. 橙子去皮掰成小瓣；
5. 將蘋果、梨、菠蘿、橙子加糖汁拌勻，點(diǎn)綴上紅、綠櫻桃即可。
豆芽蛋絲
制作工藝:拌 口味：清香味
主料：雞蛋260克 綠豆芽400克 配料： 調(diào)料：大豆油20克 醬油5克 鹽3克 味精2克 香油5克
1. 綠豆芽洗凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水；
2. 雞蛋磕入碗內(nèi)，攪打成糊，倒入燒熱的油鍋內(nèi)，做成蛋皮，切成細(xì)絲；
3. 綠豆芽放入盆內(nèi)，加入蛋皮絲、醬油、精鹽、味精和香油，拌勻即成。
醬爆雙丁
制作工藝:醬爆 口味：醬香味
主料：豬肉(瘦)300克 配料：胡蘿卜200克 調(diào)料：花生油50克 香油5克 白砂糖5克 芝麻醬30克 料酒15克 鹽2克雞蛋10克 淀粉(豌豆)10克
1. 瘦豬肉切成1.5厘米見方的丁，在碗中加入料酒、鹽、雞蛋清、濕淀粉抓勻入味;；
2. 胡蘿卜洗凈去皮，切1厘米見方的丁；
3. 炒勺上火，注入花生油燒至五六成熱時下入肉丁，用筷子打散，滑透，再倒入蘿卜丁略滑，一起倒入漏勺內(nèi)控凈油；
4. 炒勺留底油回火上，下入甜面醬煸炒，見有小米粒樣的泡起時，加入白糖、烹入料酒，再煸炒幾下倒入肉丁及蘿卜丁繼續(xù)翻炒，待甜面醬均勻地掛滿雙丁上時，淋入香油即成。
酸辣里脊豆腐湯
制作工藝:煮 口味：酸辣味
主料：豆腐(北)400克 豬里脊肉100克 冬筍50克 香菜50克 香菇（鮮）50克 配料： 調(diào)料：醋30克 胡椒粉6克 鹽5克味精3克 香油15克 大蔥8克 姜5克 淀粉(玉米)5克 植物油30克
1. 將豆腐切條；
2. 里脊肉、香菇、冬菇、蔥、姜洗凈均切成絲；
3. 香菜洗凈切成末；
4. 鍋上火放入清水，水開后分別放入豆腐條、香菇絲、冬筍絲、肉絲焯一下，撈出放入盤中；
5. 鍋再上火，放入高湯、鹽、醋、胡椒粉、雞精；
6. 待鍋開后倒入豆腐條、冬筍絲、肉絲，勾薄芡，撒上蔥、姜絲、香菜末，即可出鍋。
酸辣雞片
制作工藝:熗 口味：酸辣味
主料：雞肉200克 配料： 調(diào)料：醋3克 辣椒粉10克 香油10克 味精2克 醬油5克 料酒5克 胡椒粉5克 大蔥5克姜5克
1. 雞肉煮熟切成片擺入盤內(nèi)；
2. 炒鍋置火上，倒入香油燒熱，投放辣椒絲煸炒一下，再放入蔥絲和姜絲煸出香味后烹放料酒，加入醬油、味精、醋、胡椒粉和適量的涼開水調(diào)制成的酸辣汁，食用時澆在雞片上拌勻即可。
醋熘卷心菜
制作工藝:醋溜 口味：酸咸味
主料：圓白菜300克 配料： 調(diào)料：醋25克 辣椒(紅、尖、干)5克 大豆油75克 花椒5克 醬油4克 鹽2克 白砂糖2克味精1克 香油1克 淀粉(豌豆)5克
1. 卷心菜洗凈切成3厘米見方的塊，用刀拍松，用鹽拌勻待用；
2. 干辣椒切絲；
3. 把糖、醋、醬油、味精、濕淀粉10克（淀粉5克加水）調(diào)成汁；
4. 勺內(nèi)放豆油燒熱，先放花椒炸黑，撈去花椒；
5. 再加干辣椒絲炸黃后，隨即下卷心菜翻炒；
6. 待稍軟后將調(diào)好的汁倒入勺內(nèi)，翻炒幾下，淋上香油即成。
醋熘藕片
制作工藝:醋溜 口味：酸甜味
主料：蓮藕400克 配料： 調(diào)料：醬油10克 醋15克 鹽4克 淀粉(豌豆)5克 胡麻油20克 大蔥8克 姜10克
1. 將藕去節(jié)，削皮洗凈，再頂?shù)肚谐杀∑?，下入開水鍋中略燙，撈出瀝干水分待用；
2. 炒鍋注油燒至溫?zé)幔率[末，姜末，馬上烹入醋，加入醬油，鹽和清湯，加入蔥片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均勻，出鍋即可。
銀芽炒韭菜
制作工藝:生炒 口味：清香味
主料：綠豆芽250克 韭菜100克 配料： 調(diào)料：鹽3克 味精2克 植物油30克
1.韭菜掐去老莖，去除邊葉，清洗干凈后切成4厘米長的段；綠豆芽摘去根部和豆瓣部分，留中段為銀芽，洗凈。
2.鍋放在旺火上，下入植物油燒至七成熱時，下精鹽炒熱，下銀芽和韭菜段翻炒，待炒至斷生，放味精炒勻起鍋裝盤。
青椒茄片
制作工藝:生炒 口味：咸鮮味
主料：茄子 250克 配料：青椒50克 調(diào)料：鹽3克 味精2克 植物油60克 香油5克
1.茄子切去兩端不用，洗凈，對剖成兩半，每半切成3毫米厚的片；青椒去蒂、去籽，切成3毫米粗的絲。
2.鍋放在旺火上，倒入菜油燒至六成熱時，放入茄片、青椒絲翻炒，邊炒邊加入味精、精鹽、香油，待炒至斷生時，裝盤即成。
青蒜炒黃豆芽
制作工藝:生炒 口味：辣味
主料：黃豆芽450克 青蒜100克 配料： 調(diào)料：色拉油50克 鹽5克 味精3克 白砂糖2克 辣椒粉8克 香油10克
1. 將青蒜洗凈，切成1.5厘米長的段；
2. 將黃豆芽掐去根須，洗凈撈出，瀝干水分；
3. 鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱下入辣椒粉略煸；
4. 再放入黃豆芽、精鹽、味精、白糖炒拌均勻，再放入青蒜段炒拌斷生，淋香油，出鍋裝盤即可。
青蒜燒豆腐
制作工藝:紅燒 口味：蒜香味
主料：豆腐(北)250克 配料：青蒜100克 豬肉(肥瘦)50克 調(diào)料：色拉油20克 醬油2克 白砂糖3克 香油3克淀粉(豌豆)5克
1. 青蒜清洗干凈后切斜段，蒜白與蒜青分開備用；
2. 豬肉洗凈絞碎；
3. 豆腐切方塊；
4. 鍋中倒入20克油，先將肉炒松，再放入蒜白少香；
5. 放進(jìn)切好的豆腐塊及調(diào)味料（高湯3/4杯、醬油2克、糖3克、麻油3克）所有材料，先用大火煮開，再改用小火煮約五分鐘，放入青蒜；
6. 最后用淀粉、水勾芡后即可盛出。
韭菜蛋餅
制作工藝:生煎 口味：咸鮮味
主料：雞蛋350克 小麥面粉400克 韭菜400克 配料： 調(diào)料：鹽3克 料酒10克 大蔥5克 植物油30克
1. 將嫩韭菜擇洗干凈，瀝水后切成小段；
2. 蔥洗凈，切成細(xì)末；
3. 把雞蛋打入碗內(nèi)，用力攪打均勻；
4. 面粉加水和成薄漿，加入打好的蛋液、料酒、精鹽和蔥花，隨即再將韭菜倒入拌勻；
5. 炒鍋置火上，加底油燒熱，用勺舀面糊入鍋攤薄，待兩面都煎黃后，即可出鍋。
香干牛肉
制作工藝:生炒 口味：咸鮮味
主料：牛肉(肥瘦)150克 香干100克 配料：青椒80克 辣椒(紅、尖)10克 調(diào)料：大蔥5克 姜5克 醬油5克淀粉(豌豆)15克 鹽2克 白砂糖2克 香油3克 白酒3克 植物油20克
1. 牛肉清洗干凈后橫紋切絲，加入調(diào)味料中的醬油及淀粉攪拌均勻；
2. 青椒、紅辣椒洗凈，分別切絲；
3. 五香豆干切絲，備用；
4. 蔥、姜分別洗凈，均切成末。
5. 鍋中倒入油燒熱，放入牛肉燒至變色后取出；
6. 用剩余的油將蔥、姜爆香，再放入青椒、紅辣椒、五香豆干絲翻炒幾下；
7. 倒入牛肉，炒熟后加入鹽、糖、香油、白酒、淀粉、水30毫升拌勻即可盛出。
香菇炒菜心
制作工藝:生炒 口味：清香味
主料：油菜心300克 配料：香菇（干）30克 調(diào)料：鹽2克 植物油30克 白砂糖15克 味精1克
1. 將香菇洗凈后放溫水中泡發(fā)，撈出瀝去水，去柄，切小塊；
2. 將油菜心去根洗凈，撈出瀝水，大棵的在根部縱向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒；
3. 將炒鍋置大火上，倒入植物油，燒至油鍋冒煙時放入香菇先炒幾下再下油菜心；
4. 炒至變軟色變綠時加入精鹽、白糖和泡香菇的水，蓋上鍋蓋燒3分鐘，加入味精炒勻后盛入盤內(nèi)即可上桌供食。
香菜拌牛肉
制作工藝:拌 口味：麻辣味
主料：牛肉（瘦）500克 配料：香菜20克 調(diào)料：辣椒油50克 花椒粉25克 鹽4克 味精2克 大蔥10克
1. 牛肉蒸熟切成片；
2. 香菜摘洗干凈后切成段；
3. 蔥切絲備用；
2. 牛肉片放入盤內(nèi)，加入鹽、味精、辣椒油、花椒粉、蔥絲和香菜段拌勻即可。
香蔥蒸魚
制作工藝:清蒸 口味：蔥香味
主料：平魚300克 配料：香菇（鮮）100克 調(diào)料：鹽3克 醬油10克 白酒5克 白砂糖2克 醋5克 植物油10克小蔥20克
1. 將魚洗干凈，擦干水分，撒鹽3克腌10分鐘左右；
2. 香菇泡發(fā)，切??；
3. 油、醬油、酒、黑醋、糖、香菇丁拌均勻，淋在魚體上；
4. 水燒開，將魚以大火蒸約10分鐘左右，至筷子可插入魚身；
5. 撒上香蔥末即可。
鮮菇炒菜花
制作工藝:生炒 口味：咸鮮味
主料：蘑菇(鮮蘑)200克 菜花150克 配料： 調(diào)料：鹽2克 味精1克 淀粉(豌豆)5克 色拉油30克
1. 將菜花洗凈掰成小朵，放入開水鍋內(nèi)氽一下；
2. 淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用；
3. 鍋架火上，放油燒至七成熱，下鮮蘑菇煸炒一下；
4. 加入素湯30毫升、精鹽、味精，燒沸；
5. 放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。
鮮蝦蘆筍
制作工藝:熟炒 口味：本味咸鮮
主料：河蝦250克 蘆筍180克 配料：蠶豆60克 胡蘿卜20克 調(diào)料：大蒜5克 鹽3克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)3克植物油50克
1. 鮮蝦去殼，洗凈吸干水分，加入調(diào)味料腌十五分鐘，泡嫩油，瀝干油分，待用；
2. 鮮蘆筍用鹽、油、水出水過冷；
3. 胡蘿卜洗凈剞成胡蘿卜花；
4. 蠶豆、胡蘿卜飛水，盛起；
5. 大蒜去洗凈搗成蒜茸；
6.下油爆香蒜茸，加入鮮蘆筍、蠶豆、胡蘿卜花炒勻，鮮蝦回鍋兜炒，用少許生粉水埋芡即成。
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三絲黃瓜卷
制作工藝:拌 口味：咸鮮味
主料：黃瓜500克 配料：胡蘿卜50克 竹筍50克 瓊脂50克 調(diào)料：味精25克 鹽25克 香油25克
1. 將黃瓜剞成4.5厘米長的段，用鹽腌半個小時，然后滾刀片成片，剞成6厘米長的片；
2. 胡蘿卜、竹筍切成一字長的細(xì)條，瓊脂用水泡制成寸段；
3. 鍋置火上放入水，燒開后將黃瓜倒入焯一下馬上撈出過涼；
4. 胡蘿卜、竹筍、瓊脂拿干水放入碗中加入味精、鹽、香油調(diào)好口味，將黃瓜片平放案板上，把胡蘿卜絲、冬筍絲和瓊脂絲均勻地分置在各個黃瓜片上，然后一端卷成卷，即可裝盤。
三絲春卷
制作工藝:包卷炸 口味：炸燒味
主料：綠豆芽350克 韭菜150克 香菇（鮮）100克 小麥面粉200克 配料： 調(diào)料：雞蛋120克 色拉油70克 小麥面粉10克大蔥10克 姜10克 胡椒粉3克 鹽3克 味精1克
1. 綠豆芽洗凈；韭菜洗凈切寸段；水發(fā)香菇洗凈切絲；蔥、姜洗凈切絲。
2. 雞蛋打散，和面粉放入碗中，調(diào)成雞蛋糊。
3. 綠豆芽、韭菜段、香菇絲、蔥絲、姜絲、胡椒粉、精鹽、味精同放碗中拌勻，然后放入春卷皮上包成春卷，縫口處用雞蛋糊粘緊。
4. 鍋中放油燒熱，春卷依次放入鍋中炸，當(dāng)顏色淺黃時，撈出瀝油即可。
黃瓜拌海米
制作工藝:拌 口味：香辣
主料：黃瓜250克 配料：蝦米15克 調(diào)料：醬油10克 醋10克 大蒜5克 姜5克 香油5克 鹽3克
1. 將大蒜、姜分別去皮洗凈，大蒜搗爛泥蒜泥，姜切成末，備用；
2. 黃瓜洗干凈，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成3厘米的長段，拌入鹽入味；
3. 用溫開水將海米泡軟；
4. 海米調(diào)在黃瓜里，把醬油、醋（陳醋）、蒜泥、姜末、香油調(diào)入，拌勻，盛盤上桌。
絲瓜豆腐
制作工藝:燒 口味：微辣
主料：絲瓜300克 豆腐(南)200克 配料： 調(diào)料：大蒜10克 辣醬油20克 料酒10克 鹽2克 大蔥5克 白砂糖10克植物油40克 味精1克 淀粉(豌豆)8克 香油15克
1. 將絲瓜刮去皮，洗凈，斜切成薄片。將豆腐切成片。
2. 蔥白洗凈，切成末。蒜頭去皮，切成末。
3. 將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱后倒入絲瓜片煸炒幾下加精鹽，炒勻出鍋。
4. 鍋內(nèi)再加植物油，油熱后放入豆腐片，煎至兩面微黃色，加入料酒、精鹽、辣醬油和少許水，炒勻燒一開后倒入炒過的絲瓜片炒勻，后淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克），加入味精炒勻，再開后淋上香油盛入盤內(nèi)即可上桌供食。
五香帶魚
制作工藝:熗 口味：五香味
主料：帶魚500克 配料： 調(diào)料：料酒5克 醬油8克 味精2克 椒鹽3克 五香粉8克 大蒜5克 大蔥5克 胡麻油3克植物油30克
1. 大蒜去皮搗成茸；大蔥去根洗凈切成蔥花，備用；
2. 帶魚清洗干凈，切成1厘米厚的片，用黃酒、醬油拌腌一下；
3. 炒鍋燒熱，加少許清油加熱后，下魚片煎至兩面金黃色時撈出；
4. 鍋內(nèi)下蒜茸煸香，倒入魚片，撒上味精、椒鹽、五香粉，翻炒均勻，淋上花椒油，撒上蔥花出鍋，稍冷后裝盤，即可。
五香干炒肉丁
制作工藝:滑炒 口味：咸鮮味
主料：豬肉(肥瘦)100克 香干100克 配料：黃瓜125克 調(diào)料：淀粉(豌豆)10克 植物油30克 黃酒5克 鹽2克 味精1克胡椒粉2克 香油5克
1. 將黃瓜、五香干、肉洗凈切成??；
2. 將肉丁用些干淀粉拌勻，用滾水飛熟，待用；
3. 剩余淀粉加水調(diào)勻成濕淀粉備用；
4. 用油起鍋，將黃瓜丁、五香干丁，放在鍋中，加上肉丁拋勻，贊入紹酒，注入些滾水，用精鹽、味精調(diào)味，撒上些胡椒粉，用濕淀粉打芡，加些包尾油，麻油和勻上碟便成。
什錦燴雞
制作工藝:燴 口味：咸鮮味
主料：雞400克 配料：海參（水浸）75克 香菇（鮮）25克 冬筍50克 魚肚75克 火腿25克 蝦仁15克 油菜100克雞肫30克 豬肚100克 調(diào)料：鹽7克 味精2克 料酒5克 大蔥5克 姜5克 胡椒粉10克 花生油50克 淀粉(豌豆)2克
1. 雞放入水鍋煮熟，剔骨切成片；
2. 蔥切條，姜切塊；
3. 鍋放底油，下蔥、姜爆香，添清湯；
4. 下魚肚、海參、鹽、料酒、味精，慢火煨1分鐘；
5. 冬筍切秋葉片焯水；
6. 雞肫、肚尖去筋皮，剞十字花刀，改刀成塊；
7. 雞肫、肚尖與青菜下水鍋氽透；
8. 鍋放底油燒熱，將大蔥、姜下鍋炸出香味撈出；
9. 鍋內(nèi)烹酒，添湯，下鹽、加雞、海參、香菇、冬筍、魚肚、蝦仁、青菜、雞肫、肚尖、味精和胡椒粉；
10. 燉煮至湯汁濃厚，用濕淀粉勾薄芡，撒火腿絲，裝入湯盆內(nèi)即成。
什錦玉米
制作工藝:炒 口味：咸鮮味
主料：玉米（鮮）50克 青豆50克 配料：松子（炒）25克 蘑菇(鮮蘑)25克 胡蘿卜25克 調(diào)料：植物油15克 鹽3克 味精1克淀粉(玉米)3克 大蔥3克 姜2克
1. 將蘑菇、胡蘿卜洗凈，切成小丁，同青豆同下入開水鍋內(nèi)焯片刻，撈出控水；
2. 松仁下入熱油內(nèi)炸至變色，撈出控油備用；
3. 蔥姜切絲；
4. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
5. 炒鍋注油燒熱，下入蔥姜絲熗鍋，放入玉米粒、青豆、蘑菇丁、胡蘿卜丁、松仁，加入精鹽炒勻，用水淀粉勾薄芡，撒入味精即可。
仙人掌色拉
制作工藝:拌 口味：咸鮮味
主料：仙人掌100克 雞蛋100克 配料：胡蘿卜50克 調(diào)料：色拉醬30克
1. 將仙人掌去外皮洗凈，切成小丁，焯水。
2. 胡蘿卜洗凈，切成小丁，放沸水焯一下。
3. 將雞蛋清、雞蛋黃分別打入碗中，加水?dāng)噭颍佩佒姓舻案?，取出切成小丁?br>
4. 將仙人掌丁、胡蘿卜丁、蛋白丁、蛋黃丁同時放入小盆中，倒入色拉醬拌勻即成。
仙人掌雞片香菇
制作工藝:熟炒 口味：本味咸鮮
主料：雞胸脯肉100克 仙人掌100克 配料：雞蛋清30克 香菇（鮮）20克 調(diào)料：植物油15克 鹽2克 大蔥5克 姜3克味精2克 料酒5克 淀粉(蠶豆)5克
1. 仙人掌去外皮洗凈，切成片，用沸水焯一下。
2. 雞脯肉洗凈，片成片。香菇切成薄片。
3. 將雞肉片放入蛋清，加入干淀粉拌勻，放八成熱水中滑散，撈出控水。
4. 將鍋放植物油燒熱，放入蔥、姜煸炒出香味，再將仙人掌、雞脯肉、香菇放入炒鍋翻炒，待熟后放精鹽、味精，翻炒幾下即成。
冬菇豬骨湯
制作工藝:煮 口味：咸鮮味
主料：胡蘿卜250克 豬排骨(大排)400克 大白菜(青口)400克 香菇（鮮）25克 配料： 調(diào)料：姜2克 鹽3克
1.冬菇用清水浸軟去腳。
2.甘筍去皮切厚塊，黃芽白（白菜梗）洗凈。
3.排骨（斬件）放入滾水中，高火3分鐘，取起洗凈。
4.把適量清水高火6分鐘至滾，放入黃芽白、排骨、冬菇、甘筍、姜（切片），中火40分鐘，下鹽調(diào)味即可。
冬菇豆腐湯
制作工藝:煮 口味：咸鮮味
主料：香菇（鮮）100克 豆腐(北)300克 配料：冬筍50克 油菜10克 調(diào)料：醬油25克 味精1克 鹽2克香油1克
1. 將冬菇放入溫水泡透，去蒂洗凈，控去水；
2. 豆腐切成小塊，入沸水鍋中略氽撈出；
3. 冬筍切成片，也放入開水鍋中氽一氽撈出；
4. 湯鍋坐火上，倒入清湯，下冬菇、冬筍片燒沸；
5. 放精鹽、味精、醬油、綠菜葉、豆腐塊燒3分鐘；
6. 淋入芝麻油，出鍋裝入大湯碗。
冬菇炒塔菜
制作工藝:生炒 口味：咸鮮味
主料：烏菜500克 配料：香菇（鮮）50克 冬筍50克 調(diào)料：料酒3克 鹽5克 味精3克 花生油75克 姜2克
1.選新鮮塔菜洗凈，剝?nèi)ダ先~，一棵塔菜切成4-6片。水發(fā)冬菇洗凈，去蒂，斜批成片。
2.炒鍋置火上，放入花生油50克燒熱，下姜末、冬菇煸香，放入塔菜片，加紹酒鮮湯、精鹽、味精燒入味，淋入花生油20克炒勻，出鍋裝盆。
冬荷雞柳
制作工藝:炒 口味：本味咸鮮
主料：香菇（鮮）60克 雞肉400克 荷蘭豆90克 配料： 調(diào)料：黃酒5克 大蒜5克 姜5克 鹽5克 白砂糖7克淀粉(豌豆)13克 醬油8克 植物油20克
1. 荷蘭豆撕去筋搞好洗凈，滴水備用；
2. 冬菇浸軟去蒂切絲；
3. 雞肉切段以腌料（姜片5克、鹽、白糖2克、淀粉8克）腌約半小時；
4. 燒紅鍋，下較多量的油，將雞肉走油，備用；
5. 傾出多余油分，炒熟荷蘭豆，盛起備用；
6. 再燒紅鍋，下油，爆香蒜肉棄去，贊酒，加入冬菇絲、雞肉、荷蘭豆回鍋，加芡汁料（醬油8克、白糖5克、淀粉5克、清水適量調(diào)勻），兜勻上碟。
冬筍肉絲尖椒
制作工藝:生炒 口味：微辣
主料：冬筍100克 豬肉(瘦)50克 配料：辣椒(青、尖)20克 調(diào)料：植物油10克 鹽3克 味精2克 大蔥5克姜3克
1. 將冬筍和尖椒洗凈，切成絲；
2. 將豬肉洗凈，切成絲；
3. 炒鍋置旺火上倒入植物油，先入蔥、姜煸香，加入肉絲炒至將熟時，倒入冬筍絲和尖椒絲翻炒，再加入少許清水燜一會兒，放入精鹽、味精出鍋即成.
