陳皮紅豆燉雞腿
材料：陳皮一塊，紅豆二兩，紅棗六粒，雞腿兩只。
做法：
1．陳皮，紅豆分別用清水浸透，洗凈備用；紅棗洗凈去核，備用。
2．雞腿去皮洗凈，放入沸水中飛水，撈起瀝干水份，備用。
3．將上述材料一同放入燉盅內(nèi)，注入適量清水，蓋上盅蓋，燉三小時(shí)，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
效能：補(bǔ)血養(yǎng)顏，滋陰明目，化痰下氣，強(qiáng)身健體。婦女來經(jīng)時(shí)下腹脹痛，排經(jīng)困難，面色蒼白，精神不振，燉此湯飲用后，即能通經(jīng)除困，自然心情舒暢，回復(fù)紅潤嬌容。

阿膠核桃燉冰糖
材料：阿膠一兩，核桃肉二兩，芝麻一兩，大棗四粒，冰糖適量。
做法：
1．阿膠用凍開水浸至軟透，切薄片。
2．核桃肉、大棗用清水洗凈，瀝干水份。芝麻炒香備用。
3．將全部材料放入燉盅內(nèi)，注入適量清水，蓋上盅蓋，燉四小時(shí)，即可趁熱飲用。
效能：延緩皮膚老化，增強(qiáng)彈性，減少皺紋產(chǎn)生。又能補(bǔ)血健腦，烏須黑發(fā)。常服可補(bǔ)氣活血，強(qiáng)身健體，養(yǎng)顏防老。兒童服用可明目強(qiáng)智，鎮(zhèn)定神經(jīng)，增強(qiáng)思考能力，對讀書有很大幫助，為人父母，不可不知此燉品之妙用。

鮮椰汁燉雪蛤燕窩
材料：鮮椰汁一杯，雪蛤膏二錢，燕窩五錢，冰糖適量。
做法：
1．雪蛤膏、燕窩分別用清水浸透發(fā)開，撿去雜質(zhì)，洗凈瀝干水份，備用。
2．冰糖用適量清水煮溶，待冷卻后備用。
3．將雪蛤膏、燕窩放入燉盅內(nèi)，用匙羹撥平，再注入鮮椰汁及糖水，蓋一盅蓋，燉三小時(shí)即可取出飲用。
效能：滋潤有益，平肝潤腸。對于身體衰弱，需要調(diào)理補(bǔ)養(yǎng)，或要滋陰補(bǔ)血，養(yǎng)顏強(qiáng)身的人，此燉品是最適宜飲用的，有促進(jìn)身體機(jī)能，幫助病后快速復(fù)原的功效。

合桃蟲草燉蛇湯
材料：合桃肉二兩，冬蟲夏草五錢，陳皮一塊，蛇肉一斤。
做法：
1．合桃肉洗凈打碎，備用。陳皮用清水浸透，洗凈備用。冬蟲草亦用清水洗凈，瀝干備用。
2．蛇肉在購買時(shí)可取回蛇骨，分別用清水洗凈及在沸水中飛水，撈起瀝干水份。蛇骨煎湯備用。
3．將合桃肉、冬蟲草、陳皮、蛇肉一同放入燉盅內(nèi)，注入蛇湯，蓋上盅蓋，燉四小時(shí)，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
效能：祛風(fēng)除濕，防止衰老，消除疲勞。中年兩鬢斑白，眼角起紋，容易疲倦，飲用此湯能益智防老，強(qiáng)壯機(jī)能，美化容顏，男女飲用皆宜。

花菇燉蛇湯
材料：花菇十只，三蛇一副，金華火腿一兩，瘦肉半斤，生姜一兩，陳皮一塊。
做法：
1．三蛇一副（購買時(shí)切好洗凈）放入沸水中飛水，取出斬段后放入煲中，加入姜及適量清水，煲一小時(shí)后濾出蛇湯，除凈蛇骨，將蛇肉切絲備用。
2．花菇用清水浸透，洗凈后去蒂切絲。金華火腿隔水蒸熟，切薄片后再切絲。瘦肉洗凈后放入沸水中飛水，撈出切幼絲。陳皮用清水浸透備用。
3．將所有材料放入燉盅內(nèi)，注入蛇湯，蓋上盅蓋，燉四小時(shí)，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
效能：祛濕去風(fēng)，養(yǎng)血通關(guān)。凡四肢麻木，手足不溫，或關(guān)節(jié)疼痛，體虛貧血，飲用此湯后即能通經(jīng)絡(luò)，舒筋骨。

當(dāng)歸北芪燉脊髓
材料：當(dāng)歸頭一兩，北芪五錢，紅棗六粒，豬脊髓半斤，生姜兩片。
做法：
1．當(dāng)歸頭、北芪分別用清水洗凈，切片備用。
2．紅棗洗凈去核，生姜刮皮洗凈，切兩片備用。
3．豬脊髓用清水洗凈，放入沸水中飛水，撈起瀝干水份，切段。
4．將全部材料放入燉盅內(nèi)，注入適量清水，蓋上盅蓋，燉四小時(shí)，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
效能：補(bǔ)血益精，固本培元。如果病后體弱，血虛易暈，腰酸骨痛，常燉此湯飲用，可改善身體機(jī)能，延緩衰退現(xiàn)象，解除緊張情緒，使你回復(fù)信心，精神奕奕。

淮山蓮子燉老雞
材料：淮山一兩，蓮子一兩，老雞一只，生姜兩片。
做法：
1．淮山、蓮子、生姜分別用清水 洗凈。生姜刮皮切兩片。
2．老雞切好洗凈，去皮及內(nèi)臟，用清水洗干凈，放入沸水中飛水，撈起瀝干水份，斬開數(shù)大件。
3．將全部材料放入燉盅內(nèi)，注入適量清水，蓋上盅蓋，燉三小時(shí)，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
效能：補(bǔ)肝益腎，強(qiáng)精益血，提高性能力。凡腎虧耳鳴，頭暈眼花，遺精瀉泄，床第間有心無力，疲不能興，飲用此湯數(shù)次，即能益腎治虛，增強(qiáng)精關(guān)，不易旱泄，增強(qiáng)夫妻感情。

海馬燉雞湯
材料：海馬五錢，金華火腿五錢，雞一只，生姜兩片。
做法：
1．海馬用溫水洗凈，金華火腿蒸熟切薄片，生姜刮皮洗凈，切兩片備用。
2．雞一只切好洗干凈，去內(nèi)臟、肥膏及雞皮，放入沸水中飛水，撈起瀝干水份，斬開數(shù)大件。
3．將全部材料放入燉盅內(nèi)，注入適量清水，蓋上盅蓋，燉三小時(shí)，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
效能：功能溫腎壯陽，消腫解毒，防治癌細(xì)胞生長。如平常手足不溫，頭暈耳鳴，體倦乏力，神經(jīng)衰弱，以海馬燉湯飲用，可溫?fù)嵛迮K，強(qiáng)精益血，防治陽萎旱泄。

銀耳椰汁燉西洋菜
材料：花菇六只，銀耳二錢，西洋菜四兩，椰汁一杯，生姜兩片。
做法：
1．花菇、銀耳分別用清水浸透，再用清水洗凈，花菇去蒂備用。
2．西洋菜用清水浸十五分鐘，再用清水徹底洗凈。生姜刮去外皮，洗凈切兩片備用。
3．將全部材料放入燉盅內(nèi)，注入適量凍開水，蓋上盅蓋，燉三小時(shí)，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
效能：滋補(bǔ)養(yǎng)顏，護(hù)膚潤發(fā)，通便利尿，調(diào)和內(nèi)腑，補(bǔ)益強(qiáng)身。兒童飲用，可明智強(qiáng)身；少女飲用，可潤澤容顏；老人飲用，可通腸胃，故此湯不論男女老幼，都十分適宜，且湯味鮮甜香潤，兒童也很喜愛。

當(dāng)歸麗參燉乳鴿
材料：當(dāng)歸五錢，麗參三錢，乳鴿一只，紅棗十粒，生姜兩片。
做法：
1．當(dāng)歸、麗參分別切片后用溫水浸泡備用，紅棗洗凈后去核備用。
2．乳鴿切好洗凈，放入沸水中煮五分鐘，然后撈起瀝干水份。
3．將全部材料放入燉盅內(nèi)，加入浸泡麗參及當(dāng)歸之溫水，再注入適量凍開水，蓋上盅蓋，燉四小時(shí)，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
效能：補(bǔ)血活氣，促進(jìn)血液循環(huán)及全身新陳代謝之功效。運(yùn)動(dòng)后排汗過多，時(shí)常有虛脫頭暈之現(xiàn)象，此湯可增強(qiáng)體質(zhì)，修身健美，常飲能預(yù)防衰老，保持青春魄力。

芪當(dāng)燉響螺
材料：北芪五錢，當(dāng)參五錢，紅棗十粒，陳皮一塊，生姜兩片，響螺一只，瘦肉四兩。
做法：
1．北芪、當(dāng)參分別用清水洗凈。
2．紅棗去核洗凈，生姜洗凈，陳皮浸透洗凈備用。
3．瘦肉用清水洗凈備用。
4．響螺去殼取肉，除去腸臟后用生粉涂抹，再用清水洗凈，去除潺液，切片備用。
5．將上述材料放入燉盅內(nèi)，注入適量清水，蓋上盅蓋，燉四小時(shí)，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
效能：補(bǔ)氣提神，滋陰明目之功效。如覺精神不振，眼花嗜睡，可以飲用此湯作提神健體之用。

紅棗鮮奶燉雞湯
材料：雞項(xiàng)一只，紅棗六粒，生姜兩片，鮮奶四碗。
做法：
1．雞項(xiàng)切好洗凈，去內(nèi)臟、肥膏。放入沸水中飛水，撈起瀝干水份，斬開四大件備用。
2．紅棗用清水洗凈，去核備用。生姜洗凈，刮皮切兩片。
3．把雞件、紅棗、生姜排放于燉盅內(nèi)，注入四碗鮮奶，蓋上盅蓋，燉兩小時(shí)，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
效能：滋補(bǔ)養(yǎng)顏，潤膚潤發(fā)，為女性養(yǎng)顏強(qiáng)身之靚湯。每月飲用此湯一次，可除皺紋、嫩肌膚、保青春，使你充滿女性的魅力。

菜膽龍眼燉乳鴿
材料：白菜六兩，新鮮龍眼十粒，乳鴿一只，生姜兩片。
做法：
1．白菜用清水洗凈，摘去老葉，只取菜膽，備用。新鮮龍眼去殼、去核，取肉備用。生姜洗凈刮皮切兩片，備用。
2．乳鴿切好洗凈，去內(nèi)臟，放入沸水中飛水，撈起瀝干水份，備用。
3．將全部材料放入燉盅內(nèi)，注入適量清水，蓋上盅蓋，燉三小時(shí)，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
效能：健脾益腎，養(yǎng)心安神，寧神益智。最適宜發(fā)育中之兒童飲用，能補(bǔ)及強(qiáng)身，增強(qiáng)記憶。而失眠健忘，容易血虛心悸之人仕，亦宜飲用。

人參麥冬燉水魚
材料：人參一錢，麥冬一兩，茯苓五錢，水魚一只，生姜兩片。
做法：
1．人參、麥冬、茯苓分別用清水洗一遍，備用。生姜刮皮洗凈，切兩片備用。
2．水魚原只放入沸水中放尿,撈出后切好洗干凈,去內(nèi)臟、背殼和腹甲,斬件備用。
3．將全部材料放入燉盅內(nèi)，注入適量清水，蓋上盅蓋，燉四小時(shí)，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
效能：補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，增智強(qiáng)身，能調(diào)和內(nèi)臟一切虛勞損傷。尤其對于陰虛盜汗，氣促力弱的病患人仕，更能促進(jìn)康復(fù)。

人參鹿茸烏雞湯
材料：人參五錢，鹿茸五錢，紅棗十粒，烏雞一只，生姜三片，紹酒半杯。
做法：
1．人參、鹿茸以紹酒浸透。
2．紅棗洗凈，瀝干水份。
3．將上述材料放入燉盅內(nèi)，注入適量清水，蓋上盅蓋，燉四小時(shí)，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
效能：大補(bǔ)氣血，養(yǎng)顏強(qiáng)身。不論男女，如身體長期虛弱，病后失調(diào)，以致面色蒼白，脫發(fā)膚黃，腰膝無力，陽痿冷感，此湯實(shí)為最佳補(bǔ)品。

淮杞巴戟燉海參
材料：淮山五錢，杞子三錢，巴戟五錢，已發(fā)海參十兩，生姜兩片。
做法：
1．淮山、杞子、巴戟用清水洗凈。生姜刮皮洗凈，切兩片備用。
2．已發(fā)海參用清水洗凈，切件備用。
3．將全部材料放入燉盅內(nèi)，注入適量清水，蓋上盅蓋，燉四小時(shí)，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
效能：強(qiáng)筋骨，安五臟，壯兇陽，治遺精。男性腎虧虛弱，容易陽萎滑精，飲用此湯，功效宏偉，收效快速。另外中年記憶力減速退，欠缺思考集中力，或精神不振，宜時(shí)常飲用此湯。

雪耳燕窩燉椰子
材料：雪耳一兩，燕窩五錢，南杏五錢，紅棗五枚，鮮椰子一個(gè)。
做法：
1．雪耳用清水浸透，去蒂洗凈。
2．紅棗去核洗凈，南北杏去衣洗凈。
3．燕窩用清水浸開，揀去燕毛，洗凈后瀝干水份。
4．鮮椰子在頭部割開，保留蒂部做蓋，將上述1、2、3材料全部放入椰盅內(nèi)，注入適量凍開水，蓋上盅蓋，燉三小時(shí)，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
效能：鮮甜味養(yǎng)，清潤養(yǎng)顏，對病后調(diào)理有特殊的功效。常飲明目養(yǎng)顏，健膚益體，是女仕們作為養(yǎng)顏潤膚湯水之首。

杜仲燉豬腰
材料：杜仲三錢，豬腰一個(gè)，胡椒數(shù)粒。
做法：
1．杜仲、胡椒分別用清水洗凈。
2．豬腰剖開，切去白色腎孟，用清水洗凈尿燥味，放入沸水中飛水，撈出洗凈切片。
3．將杜仲、豬腰及胡椒一同放入燉盅內(nèi)，注入適量清水，蓋上盅蓋，燉三小時(shí)，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
效能：健筋骨，補(bǔ)腰腎，潤肝燥，補(bǔ)肝虛。對一般臨床不舉，陽萎遺精，盜汗耳鳴，小便不暢等腎虧所引起的癥狀，有很好的療效。所以如覺腰膝無力，精神虧弱的男仕，最宜燉此湯飲用。

紅花燉鯽魚
材料：紅花二錢，鯽魚一條，紹酒一杯，生姜兩片。
做法：
1．紅花用溫水洗凈，瀝干水份，備用。生姜刮皮，洗凈后切兩片備用。
2．鯽魚去鱗后切好洗干凈，抹干水份，用少許油起鑊，把魚身兩邊煎至微黃。取出用清水沖去油份，瀝干備用。
3．將全部材料放入燉盅內(nèi)，注入適量清水，蓋上盅蓋，燉三小時(shí)，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
效能：活血通經(jīng)，祛瘀止痛，溫暖手足。婦女來經(jīng)不適，或閉經(jīng)腹痛，更年期障礙，喜怒無常，都宜時(shí)常燉此湯飲用，可保月事暢通，心情開朗，且活血行血，養(yǎng)顏防老。

海底椰燉響螺湯
材料：海底椰二兩，花旗參五錢，南杏仁三錢，北杏仁二錢，響螺一只，瘦肉四兩。
做法：
1．海底椰、花旗參、南杏仁、北杏仁分別用清水洗凈，花旗參切薄片。
2．響螺去殼取肉，清除腸臟等，用清水沖洗干凈，再用生粉涂刷一遍，以清水再?zèng)_洗干凈，放入沸水中飛水，撈起瀝干水份，切片備用。
3．瘦肉洗凈放入沸水中飛水，撈起瀝干水份，備用。
4．將全部材料放入燉盅內(nèi)，注入適量清水，蓋上盅蓋，燉四小時(shí)，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
效能：滋陰補(bǔ)腎，潤肺養(yǎng)顏，益氣生津。在秋冬干燥季節(jié)，多飲此湯，可美化肌膚，止咳化痰，有益健體。

北芪當(dāng)參燉鯉魚
材料：北芪五錢，當(dāng)參五錢，紅棗六粒，鯉魚一條，生姜兩片。
做法：
1．北芪、當(dāng)參、紅棗、生姜分別用清水洗凈；紅棗去核，生姜刮皮切兩片備用。
2．鯉魚切好洗凈，去內(nèi)臟。用少許油把魚略煎，鏟起后水沖去油份，抹干魚身，備用。
3．將全部材料放入燉盅內(nèi)，注入適量清水，蓋上盅蓋，燉三小時(shí)，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
效能：益氣健脾，利水消腫，治肺虛，除咳嗽，對于一些體弱氣虛，雙腳水腫，舉步乏力的人仕，很有療效。

薏米當(dāng)歸雞腿
材料：薏米三外，當(dāng)歸五錢，銀杏一兩，雞腿一只，生姜兩片。
做法：
1．薏米、當(dāng)歸分別用清水洗凈。薏米用溫水浸泡一小時(shí)，備用。
2．銀杏（白果）去殼后放入沸水中飛水，剝?nèi)ケ∫拢バ緜溆?。生姜刮皮洗凈，切兩片備用?br>3．雞腿洗凈，放入沸水中飛水，去皮備用。
4．將全部材料放入燉盅內(nèi)，注入適量清水，蓋上盅蓋，燉兩小時(shí)，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
效能：調(diào)血暖身，活血止痛，利尿消炎。女仕們月經(jīng)不調(diào)，眼目浮腫，疲倦乏力，腹痛宮冷等婦科癥狀，飲用此湯，都有食療作用。

杞子紅棗燉羊肉
材料：杞子一湯匙，紅棗六粒，羊肉半斤，生姜兩片。
做法：
1．杞子、紅棗、生姜分別用清水洗凈。紅棗去核；生姜刮皮切兩片，備用。
2．羊肉洗凈后放入沸水中飛水，撈起瀝干水份后切開數(shù)大件。
3．將全部材料放入燉盅內(nèi)，注入適量清水，蓋上盅蓋，燉三小時(shí)，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
效能：明目安神，益腦增智，養(yǎng)顏健體。若工作過勞，眼目困倦，容顏憔悴，手足不溫，血虛頭暈，飲用此湯即能回復(fù)精神，補(bǔ)血強(qiáng)身。

人參白蓮雪蛤湯
材料：人參一錢，白蓮一兩，雪蛤膏二錢。
做法：
1．人參用清水浸洗片刻。雪蛤膏用清水浸透發(fā)大，泌去水份。白蓮子去芯后用清水沖洗干凈。
2．將全部材料放入燉盅內(nèi)，蓋上盅蓋，燉約三小時(shí)，即可調(diào)味飲用。如喜甜食，亦可于燉盅內(nèi)加入適量冰糖同燉，即可成一美妙養(yǎng)顏甜品。
效能：補(bǔ)氣生津，養(yǎng)顏防老，健脾胃，振精神。如若面色枯黃，精神疲困之人仕飲用此湯即能加復(fù)紅潤嬌顏，更使體魄健美。

桂圓荔燉冰糖
材料：鵪鶉蛋十只，桂圓肉五錢，湘蓮一兩，荔枝六粒，杞子一錢，冰糖適量。
做法：
1．鵪鶉蛋煮熟去殼，備用。
2．荔枝去殼、去核備用。
3．桂圓肉、湘蓮、杞子分別用清水洗凈，湘蓮去芯備用。冰糖用水煮溶備用。
4．將全部材料放入燉盅內(nèi)，注入適量糖水，蓋上盅蓋，燉兩小時(shí)，趁熱食用。
效能：養(yǎng)心安神，益智明目，滋潤肌膚，養(yǎng)顏防老。對心血不足之心悸失眠，尤有療效。更由于能穩(wěn)定情緒，舒緩緊張，很適合考生或工作繁重人仕日常飲用。

川貝椰子燉瘦肉
材料：川貝三錢，椰肉半個(gè)，雪梨兩個(gè)，瘦肉四兩。
做法：
1．川貝、椰肉、雪梨分別用清水洗凈。
2．椰肉洗凈后切細(xì)條狀；雪梨去皮，去芯，切塊狀。
3．瘦肉洗凈，瀝干水份，切粒狀。
4．將以上材料放入燉盅內(nèi)，注入適量清水，蓋上盅蓋，燉三小時(shí)，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
效能：潤肺養(yǎng)顏，清熱止咳，秋冬天氣干燥，容易感染風(fēng)寒，喉痛咳嗽，時(shí)常燉此湯供給全家飲用，既可養(yǎng)顏強(qiáng)身，又可止咳除痰，效用顯著。

人參燉雙鴿
材料：人參二錢，老鴿兩只，生姜兩片，紹酒一湯匙。
做法：
1．老鴿切好洗凈，去內(nèi)臟，放入沸水中飛水，撈起瀝干水份。
2．生姜刮去外皮，切兩片洗凈備用。
3．將人參、老鴿及姜片放入燉盅內(nèi)，注入適量凍開水，蓋上盅蓋，燉三小時(shí)，以少許細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
效能：補(bǔ)益元?dú)猓虬采?，凡久病體虛所致的氣喘乏力，易出虛汗，此湯都可收保健之用。或工作過勞，運(yùn)動(dòng)過劇，全身虛脫無力，均可飲用此湯，溫補(bǔ)五臟，明目健體，防止衰老。

川貝冰糖燉飯湯
材料：川貝母九克，冰糖十五克，飯湯二百毫升。
做法：
在煮稀飯時(shí)取飯湯二百毫升，放入川貝、冰糖隔水燉服。
效能：用于治療小兒百日咳，有潤肺，去痰，止咳的功用。