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好吃不好看的－－－－【酸辣炒韭菜】(2006-06-12 11:10:25)
偶遇投機的朋友；買單時碰見真情大派送；剛買了保險就砸到腳；上車就有空座兒，且一路上都沒老頭老太太上來，好心情自然就會相伴左右。這叫飛來橫福吧，至少算意料外的收獲。
預期的等待，就算最終得到了，也會失去很多驚喜?；旧?，就剩下履行承諾的順理成章了。當然，也有可能本身就是個不靠譜的約定，或者和不靠譜的人約定，那就可以高興的松一口氣了。
于是，我們對意外的收獲視若珍寶，對慣常的給予不屑一顧。這種對意外事件的著迷，滲透在生活中的犄角旮旯。
有點跑題，我本來是想說吃飯這件事兒的。我曾經(jīng)做過一個蒜香鮮蝦面，讓我意外的接受了大蒜這種可怕的東西。今天試做的這個菜，也讓我意外的接受了韭菜這種曾經(jīng)感覺更恐怖的菜。
從小到大不能接受的食物有很多很多，明知有營養(yǎng)，但面對它們時依然從心底里排斥。這里，我不得不譴責一下我娘，她對做飯?zhí)狈︺@研精神，總以“做熟了”或“不好吃，也把你養(yǎng)活大了”這種低層次的烹飪水準來要求自己。對那些我一口不吃的菜，從不檢討自己，反而給我扣上“這孩子太挑食”的帽子來規(guī)避應有的“譴責”。
還是跑題，那我到底想說什么呢？
算了，就讓思路混亂著吧。生活處處有意外，菜菜道道有驚喜，就看你的心是否open了。
備注：這篇文章寫完之后，和在沒斷絕母女關系之前的這段時間里，我還是得說，其實，我最愛吃我娘做的菜，尤其是那些生吃也能吃的東西。
【酸辣炒韭菜】
原料： 韭菜500克 花椒粉1/2茶匙(3克) 醋1湯匙（15ml） 做法： 1）韭菜去掉頭皮硬皮，清凈瀝干水分，切成5cm長的段。 紅椒去蒂去籽后洗凈，切成0.5cm左右的丁。 2） 水淀粉中加入花椒粉、米醋和鹽，調(diào)成汁備用。 3）雞蛋打散后，倒入7成熱的油鍋中，待底部炒熟后翻面。 雞蛋熟后，用鏟子在鍋中切碎，倒入碗中備用。 4）炒鍋倒入油，中火燒至7成熱，鍋離開火，此時倒入辣 椒面，聞到香味后將鍋放回火上，改大火放入韭菜，迅速翻 炒幾下，大約15秒鐘后放入紅椒。馬上倒入調(diào)好的汁，翻炒 均勻后立即關火，加入炒好的雞蛋，翻拌均勻即可。 超級羅嗦： **韭菜非常容易熟，在炒制過程中，一定要掌握好時間，不要太久，否則就爛了，顏色不好，口感也差。 **用辣椒面爆香的時候，千萬要記得把鍋離火哦，否則就糊底啦。 『分解ing.....』 韭菜去掉頭皮硬皮，清凈瀝干水分，切成5cm長的段。 紅椒去蒂去籽后洗凈，切成0.5cm左右的丁。 水淀粉中加入花椒粉、米醋和鹽，調(diào)成汁備用。 雞蛋打散后，倒入7成熱的油鍋中，待底部炒熟后翻面。雞蛋 炒熟后，用鏟子在鍋中切碎，倒入碗中備用。 炒鍋倒入油，中火燒至7成熱，鍋離開火，此時倒入辣椒 面，聞到香味后將鍋放回火上，改大火放入韭菜，迅速翻炒 幾下，大約15秒鐘后放入紅椒。馬上倒入調(diào)好的汁，翻炒 均勻后立即關火，加入炒好的雞蛋，翻拌均勻即可。 生活處處有意外，菜菜道道有驚喜。 |
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