玉米燕麥粥

　　材料：米粉150克，燕麥仁100克。

　　做法：1、將燕麥仁去雜質(zhì)洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量煮至熟而開花。2、用冷水調(diào)成的稀玉米糊徐徐倒入煮熟的燕麥仁鍋內(nèi)，用勺不停攪勻，燒沸后改用小火稍煮，即可出鍋。

　　[小貼士]：玉米是世界三大糧食作物之一，早在七千多年前就有種植，是印第安人唯一的糧食作物，被視為“玉蜀黍女神“的賜物。玉米是一種營養(yǎng)價值很高的食品。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)。而玉米胚中的脂肪含量是52%，僅次于大豆。且蛋白質(zhì)和維生素的含量也高于大米。另外，其特有的膠質(zhì)蛋白含量也占到了30%。

　　木耳燕麥粥

　　材料：水發(fā)黑木耳10克、豬肉末50克、白菜心50克、蝦米25克、精鹽7克、味精2克、麻油25克、燕麥片 100克

　　做法：1、將黑木耳洗凈切成細絲，蝦米洗凈。2、炒鍋上火，下麻油加入豬肉末、白菜心、黑木耳煸炒，調(diào)入味精、精鹽、盛入碗中備用。3、燕麥入鍋加水煮粥，粥成后加入碗中的備料，調(diào)和即成。

　　[小貼士]：木耳有滋潤強壯，潤肺補腦，輕身強志，和血養(yǎng)容，補血活血，鎮(zhèn)靜止痛等功效，是天然的滋補劑。木耳能治療痔瘡出血、寒濕性腰腿疼痛等癥。由于木耳有潤肺和清滌胃腸作用，因而是紡織工人和礦山工人重要的保健食品之一。黑木耳的含鐵量是芹菜的20倍，豬肝的7倍，是一種非常好的天然補血食品；而且含鈣量相當(dāng)于鯽魚的7倍。黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。美國明尼蘇達大學(xué)醫(yī)院的研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳能減少血液凝塊，經(jīng)常食用木耳對冠狀動脈粥樣硬化心臟病有預(yù)防作用。

　　芹菜豆腐燕麥粥

　　材料：芹菜20克、豆腐30克、燕麥片 100克、精鹽適量

　　做法：1、將芹菜洗凈切碎。2、豆腐、燕麥片一同放入鍋中，加水適量，用旺火燒開。3、小火煮成粥，加入精鹽適量即成。

　　[小貼士]：芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。芹菜中含有豐富的鉀，是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品，對于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對防治痛風(fēng)有較好的效果。另外，芹菜中含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。草本植物學(xué)家廣泛使用芹菜治療各種小疾病，最普通的是消除浮腫等，因為吃了芹菜葉、柄和根能夠利尿，可促進人體組織內(nèi)過量水分的排泄。

　　皮蛋雞茸燕麥粥

　　材料：雞肉約20克、皮蛋一個、燕麥片40克

　　做法：1、將約20克雞肉（瘦肉亦可）切成茸。皮蛋一個切成小塊。可在前一天晚上切好，保存在冰箱中。2、在小鍋中加入一杯（約200毫升）水和40克燕麥片，打開火，并加入準(zhǔn)備好的雞肉茸和皮蛋。3、煮開后轉(zhuǎn)中火約一分半鐘，關(guān)火。依個人喜好用少量鹽或雞精調(diào)味即成。

　　[小貼士]：皮蛋的營養(yǎng)成分與一般的蛋蠻相近的，并且腌制的過程經(jīng)過了強堿的作用，所以使蛋白質(zhì)及脂質(zhì)分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。并且使用了鐵劑來腌制，所以鐵質(zhì)的含量也變高。不過維生素B群及必需氨基酸則被破壞了。

　　燕麥粥不但降膽固醇，降甘油三酯，還對糖尿病、減肥特別好。老年人服燕麥粥時，應(yīng)該多放些水。煮開后用文火再煮約10分鐘，這時若再加入牛奶，燒開后就可以吃了，這樣做既可降血脂，又能補鈣，一舉兩得。專家特別建議：給燕麥粥配一個水果便成為一份營養(yǎng)均衡的早餐。也可將100毫升冷凍的鮮牛奶直接沖入剛煮好的燕麥粥中，既能降低粥的溫度，又能夠使口感更滑爽。

　　燕麥產(chǎn)品在超市里最常見的當(dāng)屬燕麥片了。燕麥片是由燕麥制成的，不僅含燕麥，還有其他的麥子成分，可以根據(jù)個人的喜好采取不同的吃法，來滿足不同口味及需要。除了熬粥，上班族還可以到蘇果超市買上一袋皇室燕麥片，在辦公室用開水或牛奶沖調(diào)，加入果干或肉松等即可食用，既簡便又美味健康。

生為人,死為鬼,人為死,鬼為生.