三分鐘搞定的簡(jiǎn)易面包---丑怪小石頭(簡(jiǎn)易圓面包)(2009-03-23 00:01:16)
今兒這款小面包，模樣相當(dāng)不起眼，但卻深得我心。說(shuō)來(lái)也怪，我對(duì)這類丑丑的小面包一直情有獨(dú)鐘——這大概就叫物以類聚。
簡(jiǎn)易面包是一類不使用酵母發(fā)酵，而用泡打粉等一類快速膨松劑來(lái)發(fā)酵的“面包”。當(dāng)然，它的口感和傳統(tǒng)的面包是有很大差異的。不過(guò)它最大的特點(diǎn)就在于兩個(gè)字——“省事”。真的非常簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單的材料與簡(jiǎn)單的步驟，三分鐘即可搞定。
這個(gè)丑怪小石頭，比起博客里它的另一個(gè)“同門”——核桃優(yōu)格蘇打面包來(lái)說(shuō)，顯得更為平易近人些，因?yàn)樗目诟懈酉丬?，更加可口，更加符合大眾口味?/strong>
十分推薦大家試試這款小面包。想想吧，輕輕松松的準(zhǔn)備好材料，輕輕松松的將做好的面團(tuán)放進(jìn)烤箱，輕輕松松等待十幾分鐘，然后，享受外酥里嫩的可口小面包，這才是做面包的最高境界哈。
【丑怪小石頭(或稱簡(jiǎn)易圓面包)】(參考分量：8個(gè))
配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油(或黃油)35克，泡打粉7克，細(xì)砂糖5克，鹽3克
烘焙：烤箱中層，上下火，200度，15-20分鐘，烤至表面金黃色即可。
超級(jí)簡(jiǎn)單的制作過(guò)程：
1、將低筋面粉、泡打粉混合過(guò)篩進(jìn)一個(gè)大碗
2、在面粉里倒入植物油(或溶化的黃油)、細(xì)砂糖
3、用手把植物油和面粉抓勻，成為疙瘩狀的面粉塊。
4、在面粉里倒入原味酸奶
5、用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一個(gè)不粘手的面團(tuán)。
6、把面團(tuán)分成8份，每一個(gè)小面團(tuán)都稍稍搓成圓形，在表面沾一層低筋面粉。
7、把小面團(tuán)排入烤盤，每個(gè)面團(tuán)間留出較大空隙。放入預(yù)熱好200度的烤箱，烤15-20分鐘，待表面金黃色即可出爐。
8、烤好的小面包，趁熱吃味道才好哦。
TIPS：
1、制作步驟第5步把酸奶和面粉混合的時(shí)候，一開(kāi)始會(huì)有一點(diǎn)粘手，但揉20-30秒后就不會(huì)粘手了。切記切記揉的時(shí)間一定不要超過(guò)30秒，否則面包的組織會(huì)變得粗糙難吃。
2、一定不要減少泡打粉的量，否則無(wú)法保證面包膨發(fā)的程度。
3、面團(tuán)做好后，要盡快放進(jìn)烤箱，否則也可能會(huì)影響面包的膨發(fā)。
4、如果把酸奶換成無(wú)糖酸奶，省略細(xì)砂糖，就成了糖尿病朋友也適宜吃的無(wú)糖小圓面包。
5、烤好的小圓面包，表殼酥脆，內(nèi)部松軟，非常可口。但要注意一定要趁熱吃，否則口感會(huì)大打折扣的哈。
