大米性平，補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃；玉米性平，益脾寧心，健脾開胃；黑米性溫，能補(bǔ)血、暖胃健脾、滋補(bǔ)肝腎、止咳喘；糯米性溫，補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗；小米性涼，益氣、補(bǔ)脾、和胃、安眠。

米還分精米和糙米。精米是在加工過程中不但去掉了稻殼，是連胚芽和米糖層都去掉了，糙米是只脫掉了稻殼，胚芽和米糖層還保留著，因此糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于精米。

不論是什么米，因?yàn)槭侵魇?，主食就是長(zhǎng)年的一大碗、一大碗的吃到肚子里去的主要糧食，主食與你身體的需求、體質(zhì)是一致的，長(zhǎng)期食用對(duì)身體是絕對(duì)有益的，而主食一但與你的身體需求及體質(zhì)不符，長(zhǎng)期吃下去，一定會(huì)生大病的。因?yàn)橹魇骋坏纬闪?xí)慣，進(jìn)入身體的量是很多的，幾乎都是每天一碗一碗的吃進(jìn)去，比吃錯(cuò)了蔬菜和水果對(duì)身體的傷害更大，而選擇食物是否與身體相符最簡(jiǎn)單的方法就是看食物的屬性。

大米是性平的，適合所有的人長(zhǎng)期使用，所以大米確實(shí)是我們絕大多數(shù)人主要的糧食。身體虛弱，胃腸功能弱的人盡量將米飯燒的軟一些、爛一些，或煮成稀粥，減輕胃腸的負(fù)擔(dān)。雖然糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但缺點(diǎn)是不易煮爛，再好的東西吃到肚子里難以消化，不但增加了胃腸的負(fù)擔(dān)，還影響進(jìn)一步的吸收，如要吃糙米，一定要多燒多燜，或煮熟后再在粉碎饑?yán)锎虺上『隣畛浴?/span>

玉米也是性平的，同樣適合所有人長(zhǎng)期食用，玉米最常見的吃法是將玉米打成細(xì)碎的顆?；蚣?xì)粉后煮粥吃，稀糊狀的玉米糊利于消化、吸收，而且營(yíng)養(yǎng)胃腸。

黑米是性溫的，補(bǔ)血又補(bǔ)腎，但黑米是糙米，很難煮爛，更沒辦法用黑米做成干飯吃，所以長(zhǎng)期吃黑米的人很少。我自己非常偏愛黑米，雖說黑米屬性是偏溫的，但黑米補(bǔ)而不燥，并不容易上火，只是小孩在長(zhǎng)期吃黑米時(shí)能感覺到黑米有些上火，我一般都告訴家長(zhǎng)，如果要給孩子吃黑米稀飯，最好再摻入同等量的大米一起煮，這樣孩子吃就不易上火了。以前我都是長(zhǎng)年煮黑米稀飯當(dāng)早飯吃，每次要小火煮三個(gè)小時(shí)才能將黑米煮的爛一些，但吃到嘴里仍感到較硬，難以消化，而且每次鍋都很難洗，因?yàn)橹蟮臅r(shí)間太長(zhǎng)了，過一會(huì)就要攪一攪還是不能避免鍋底糊了一大片。后來，只是在晚上像燒簡(jiǎn)單的大米稀飯一樣，大火燒開后改小火再燒一小時(shí)后就關(guān)火了，不要開蓋，等第二天早上黑米經(jīng)過了一晚上的炮制，已經(jīng)膨脹、松軟了許多，再放到粉碎饑?yán)锎虺上『隣?，燒開后就可以吃了。單獨(dú)地吃黑米糊的口感也不是太好，后來又加進(jìn)去了兩個(gè)雞蛋，徹底攪碎后再到火上燒開，加了雞蛋的黑米糊的口感就改善了許多，有了一點(diǎn)點(diǎn)的香味，吃的時(shí)候可以再加一勺固元膏口感會(huì)更好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，又全是糊狀食物利于消化吸收，如果想吃咸口味的，可以吃一些小菜或肉松。我周圍的朋友都跟我學(xué)著長(zhǎng)年吃這樣的營(yíng)養(yǎng)早餐，可以說都反應(yīng)不錯(cuò)，感覺吃后胃很舒服；感覺吃后胃口反而開了，飯量大了；感覺吃后便秘治好了；感覺吃后頭發(fā)變黑了……

 糯米也是性溫的，特別是糯米補(bǔ)血又補(bǔ)氣，總想著用它來補(bǔ)身體。我也是將血糯米煮好后打成稀糊，再加入雞蛋和固元膏一起吃，第一天吃感覺身體反應(yīng)不錯(cuò)，沒有明顯不適，第二天早上再吃，吃后不久就會(huì)有頭發(fā)脹的感覺，第三天再吃，頭脹痛的就會(huì)非常明顯，還伴有一些胸悶。試了幾次都是一樣，只好將血糯的量減少，再放入等量的大米，吃后還是不舒服，最后試到只放1/5的血糯，4/5的大米，吃后雖然頭脹的不是很明顯，連續(xù)吃上幾天后依然會(huì)出現(xiàn)不適，最后我只好放棄了用血糯補(bǔ)血的方案?？磥砣缦胗醚囱a(bǔ)血，一星期最多吃1-2次，為什么血糯不能長(zhǎng)期吃呢？原因是它補(bǔ)氣作用太強(qiáng)，只要是身體寒濕重的人，血液是沉重的，血液的運(yùn)行速度是慢的。“氣為血之帥”，氣是帶著血行的，而血液沉重時(shí)，氣帶不動(dòng)血，或是血跟的速度慢了一些，氣就先走了，氣是往上走的，自然就會(huì)聚積在頭部，引起頭部發(fā)脹，時(shí)間久了還會(huì)胸脹、胸悶。這些體會(huì)都是我在反復(fù)的實(shí)踐中慢慢地去體會(huì)、慢慢的感悟出來的。我將我的體會(huì)告訴大家，給大家提個(gè)醒，只要是身體有疼痛性毛病的人，無論是頸痛、腰痛、腿痛等等，都盡量少吃糯米類的食物，以防身體出現(xiàn)脹氣、瘀堵的不適，特別是已患有頭部不適的，如頭暈、頭痛、頭面部經(jīng)常患有各種慢性炎癥的人、手指上的半月形偏小或沒有的人（代表體內(nèi)寒重），就盡量不要吃或少量的吃糯米以及糯米加工成的各種食品。

小米性涼，現(xiàn)在各種宣傳都在介紹小米的好處，但小米性涼是不適合身體內(nèi)寒濕重的人吃的。一次，一個(gè)朋友患有嚴(yán)重的胃病，經(jīng)常胃痛，人極度消瘦，舌苔象地圖樣的一快有、一快無，典型的胃氣極弱，當(dāng)我問他平時(shí)的飲食時(shí)，他說現(xiàn)在一日三餐都是小米稀飯為主，是一個(gè)老中醫(yī)告訴他的吃小米養(yǎng)胃，他已吃了半年的小米飯了，但還是沒有任何的改觀，而且體質(zhì)現(xiàn)在越來越虛弱。我說小米性涼的，不適合氣血兩虧及身體寒濕重的人吃。他表示反對(duì)，說小米性涼為什么北方的婦女做月子要吃小米，我說北方婦女做月子吃小米稀飯的時(shí)候是要加紅糖、紅棗的，不是單獨(dú)吃的。為什么小米主要是北方人吃，南方人吃的很少，而且這個(gè)吃法是自古傳下來的，以前的北方，蔬菜、水果一年四季都不如南方的豐富，特別是冬季，沒有水果，蔬菜的品種很少，只有土豆、洋蔥、白菜、韭菜、包菜、蘿卜等這些性平、性溫的蔬菜，北方人又愛吃牛肉、羊肉，愛吃蔥、姜、蒜，都是性溫的食物，同時(shí)北方又缺雨水、干燥，在這種情況下，小米的性涼，小米的滋陰潤(rùn)燥的功效就起到了非常好的中和、平衡作用，其實(shí)上天早給生活在某個(gè)區(qū)域的人準(zhǔn)備好了他們應(yīng)該吃的食物，這就叫一方水土養(yǎng)一方人。只可惜現(xiàn)在的人們已沒有按天、按區(qū)域吃飯了，北方的冬天已不缺水果了，更不缺各種夏季才能生長(zhǎng)的寒涼的蔬菜了，這時(shí)的北方人再以小米為主食，再大量地吃著涼性的小米，自然就起不到中和的作用了，起到的是寒上加寒、雪上加霜的作用。脾胃怕的就是寒涼，長(zhǎng)期大量的吃入寒涼的食物自然就傷了脾胃，自然就會(huì)出現(xiàn)胃痛、胃脹、消化不良、身體虛弱的各種癥狀。任何食物都是好的，但不從生活中的各個(gè)方面綜合地去分析，不去仔細(xì)辯證，怎能不吃出病來？

只要是身體寒濕重，只要是身體經(jīng)常出現(xiàn)這疼那疼的毛病的時(shí)候，是不能將小米當(dāng)主食來吃的，平時(shí)也最好不吃。而身體狀況不錯(cuò)，并沒有身體疼痛性疾病的人，如將小米當(dāng)主食吃，水果及寒涼的蔬菜一定要少吃或不吃，或在吃了上火的食物后，喝上一碗小米粥，滋陰潤(rùn)燥，恰到好處。

只要我們每個(gè)人，每天的一日三餐都能按身體的需求和體質(zhì)去選擇主食、選對(duì)了主食，主食供給身體的能量、功效與身體的需求保持平衡的時(shí)候，才能吃出健康、才能少生病。