窩窩醪糟因外觀成“V”型而得名。
【做法一】：
材料:糯米2斤  甜酒曲(超市有售,并有用量)
準備工具:一個盛酒釀的容器,最好是陶瓷的易保溫;
        盆或簸箕,將蒸熟的糯米飯散熱及拌勻酒曲所用;
        棉絮或其它保溫材料,用于制作酒釀在發(fā)酵過程中保溫用;
        蒸鍋,將糯米蒸熟用.
制作過程:1、將糯米提前一天洗凈用清水浸泡（用手一捻即碎為好）；
        2、將泡好的糯米濾干水后放入蒸鍋蒸熟、蒸透（時間久一點較好）；
        3、在蒸的時候乘空檔，在一碗溫水（大飯碗、大約三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大約提前十至十五分鐘最好）
        4、將蒸好的糯米飯倒入盆中來回翻動令其降溫到四十五來度，有手摸有點燙手；（太涼，很難發(fā)酵；太熱，菌會被燙死）
        5、將酒曲均勻地混入糯米飯中，手要快速的將其拌勻，快速的將其放入準備好的陶瓷罐里封好蓋，訊速放入準備好的保溫棉中蓋好；
        6、當(dāng)你聞到空氣中有股甜香的酒釀味時，酒釀大功告成了（千萬別中途揭開棉絮去看，會閃火的。夏天兩天就可以發(fā)酵好）；
        7、取出酒釀后，如果你覺的太甜，或酒味不夠濃，可以加入三、四大碗的涼開水，一、兩匙的白酒再在室溫下發(fā)酵一下即可，放入冰箱冰涼來喝，那滋味美呀，想想都咽口水；
注 ： 全過程中一定不能粘油，一定衛(wèi)生，速度要快；家里如果請客剩下一鍋剩飯，也可以拿來做酒釀，只是味道沒法跟糯米做的比。
【做法二】材料：糯米3杯，酒藥一丸(實用1/4個)
　　準備工作：
　　1.把糯米用水浸泡一夜。
　　2.把酒藥放進一個能封口的朔料袋，封口。用刀柄把酒藥砸碎，再用搟面杖在上面來回滾，把酒藥碾細。
　　做法：
　　1.用飯鍋煮糯米，下的水比平時少一點。要把飯燒熟但是飯粒比較硬。
　　2.把糯米飯放入筲箕，在水龍頭下沖，洗去飯粒上粘粘的東西。
　　3.把糯米飯放入陶瓷容器。每鋪一層飯，撒一些酒藥。最上面撒酒藥和少量溫水。
　　4.用手把糯米飯壓實，在飯中間鉆一個孔讓糯米酒可以冒出來。
　　5.容器上面蓋一張保鮮膜放入烤箱，打開烤箱的燈，幾小時后就可以聞到酒香。24小時后，看到糯米飯好像浮在酒里就可以了。
　　6.如果不是很著急吃可以不用烤箱,冬天放在暖氣旁邊,3-4天左右就差不多.夏天室溫就足夠了.
　　要點：
　　1.制做酒釀的器具一定要干凈，特別是不能有油跡,并用熱水燙一遍，再拿紙巾抹干凈。
　　2.最好不要用手直接碰糯米飯，建議戴朔料手套或者隔一層保鮮膜。
　　3.酒釀長白毛說明溫度太高，但是還可以吃；如果長有色毛就是材料不干凈，建議不要吃了。
　　4.如果發(fā)現(xiàn)飯粒粘上空氣中很小黑粒，如果確定還不是長毛，建議及早把飯粒撿出扔掉。帶黑點的飯粒很容易長黑毛。
　　5.酒釀對溫度的要求很嚴格，在拌酒藥之前，糯米飯的溫度不能高于30度，否則做出的酒釀會發(fā)酸。
　　酒釀（醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟）食用方法參考：
　　1、直接食用：開瓶后用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。
　　2、作醪糟（酒釀、甜酒）飲料：
　　A、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌后冷卻即可飲用。
　　B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲。
　　C、果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成風(fēng)味別致的果汁醪糟。
　　3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入燒開的牛奶。
　　全套醪糟黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養(yǎng)豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點。
　　4、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。
　　5、醪糟（酒釀、甜酒）雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等
　　6、作調(diào)料：
　　A、作泡菜、醬腌菜配料，可調(diào)整風(fēng)味。
　　B、做火鍋調(diào)料，可增加醇香和回甜味。
　　C、拌入蒸菜、燒菜、可調(diào)香調(diào)味，去腥除膻。
D、根據(jù)你的創(chuàng)意和需要，還可作其他調(diào)料，豐富你的生活