餐飲業(yè)員工手冊(cè)
總經(jīng)理致詞
歡迎你成為云南王君敏餐飲有限責(zé)任公司的一員！
你將從事的工作是我們共同事業(yè)中不可分割的重要組成部份之一，期望你與公司一道，用你的智慧和熱情，譜寫(xiě)公司“滇菜旗幟”的篇章，實(shí)現(xiàn)“王君敏開(kāi)遍人間”的企業(yè)使命。
在你仔細(xì)閱讀公司《員工手冊(cè)》后，你將會(huì)了解到云南王君敏餐飲有限責(zé)任公司既是一個(gè)有著強(qiáng)烈社會(huì)使命感和責(zé)任感的企業(yè)，又是一個(gè)擁有朝氣蓬勃、奮發(fā)向上精神的企業(yè)。同時(shí)，你也將會(huì)了解到你在公司可以享有的權(quán)力、必須遵守的規(guī)則以及需要履行的義務(wù)。
真情換真情是公司的鄭重承諾。公司將全力保障忠誠(chéng)于公司、精誠(chéng)為公司服務(wù)的員工應(yīng)有的權(quán)利，并為其提供機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值；同時(shí)，公司也要求你盡快融入公司企業(yè)文化之中，恪盡職守、不懈創(chuàng)新、堅(jiān)持學(xué)習(xí)，與公司同步發(fā)展成長(zhǎng)。
祝你在公司工作順利、愉快！
總經(jīng)理：王君敏
第一章 云南王君敏餐飲有限責(zé)任公司簡(jiǎn)介
1．1 簡(jiǎn)介：
編制該手冊(cè)是為了使你了解云南王君敏餐飲有限責(zé)任公司的規(guī)章制度和員工福利，并以此來(lái)規(guī)范你的行為，嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度，使我們的員工都能從中學(xué)會(huì)和掌握一些知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)，以便更好的為顧客提供盡善盡美的服務(wù)，為企業(yè)嬴利，為自己創(chuàng)收。如有疑問(wèn)，請(qǐng)向公司行政部、人力資源部查詢。
1．2 企業(yè)概況：
云南王君敏餐飲有限責(zé)任公司（簡(jiǎn)稱(chēng)王君敏），是在國(guó)家大一型工業(yè)企業(yè)——云南王君敏生物制品有限公司下轄餐飲公司基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的大型專(zhuān)業(yè)化中式餐飲企業(yè)，下轄餐飲一公司、餐飲二公司和昆明店，共有經(jīng)營(yíng)面積8600平方米，資產(chǎn)總值2840萬(wàn)元，員工450人，日接待能力可達(dá)7000人。
王君敏是國(guó)有企業(yè)改制過(guò)程中產(chǎn)生的餐飲奇跡，為云南餐飲業(yè)甚至中國(guó)餐飲業(yè)做出了重要貢獻(xiàn)，特別是其昆明店，在公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理王君敏先生（王君敏先生同時(shí)還是王君敏生物制品有限公司總經(jīng)理兼董事長(zhǎng)）的直接領(lǐng)導(dǎo)下，在專(zhuān)家們的精心培育下，在員工們的齊心努力下，該店成為全國(guó)大型餐企業(yè)建設(shè)周期最短、投入產(chǎn)出最快、全國(guó)餐飲環(huán)境最綠色生態(tài)的店，首家將工業(yè)文明注入中餐管理的店，強(qiáng)調(diào)并發(fā)揚(yáng)光大滇菜的店，并在極短的時(shí)間內(nèi)，王君敏有機(jī)地建立了自己的菜品研發(fā)中心、質(zhì)檢中心。建立健全了內(nèi)部組織機(jī)構(gòu)和管理制度，形成了企業(yè)管理體系、營(yíng)銷(xiāo)體系、菜品體系、服務(wù)體系、質(zhì)檢衛(wèi)生體系。使中餐管理全面走向現(xiàn)代化，成為滇菜的重要代表店。
王君敏的突出表現(xiàn)不僅是自己成為什么，而更重要是對(duì)中國(guó)飲食文化的重要貢獻(xiàn)，其“餐廳回歸自然，自然融入餐廳”和烹調(diào)工序化、檢測(cè)科學(xué)化等理念，必將對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展和飲食文化產(chǎn)生重要的影響。
1．3王君敏的經(jīng)營(yíng)理念
1、管理理念：告別模糊走向精確，講求效率，注重效益。
2、服務(wù)理念：零缺陷服務(wù)，顧客百分之百的滿意。
3、營(yíng)建理念：餐廳融入自然，自然回歸餐廳。
4、質(zhì)量理念：安全重于泰山，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)一絲不茍。
1．4 王君敏的管理工作體系
（一）營(yíng)銷(xiāo)體系
公司營(yíng)銷(xiāo)部下分設(shè)營(yíng)業(yè)部、銷(xiāo)售部、市場(chǎng)部、迎賓部，從營(yíng)銷(xiāo)策劃、具體銷(xiāo)售和售后服務(wù)一條龍，為王君敏迅速打開(kāi)局面奠定了基礎(chǔ)。營(yíng)銷(xiāo)部建立健全了管理制度，從《營(yíng)銷(xiāo)員手冊(cè)》到《紀(jì)律制度》、《客戶開(kāi)發(fā)制度》、《管理制度》、《保密制度》、《信息收集制度》等，營(yíng)銷(xiāo)部建立了相應(yīng)的指標(biāo)考核體系，形成了本單位有效的營(yíng)銷(xiāo)組合體系。
（二）組織體系
公司只是一個(gè)純餐飲店，但公司的組織管理卻是嚴(yán)格按現(xiàn)代酒店管理進(jìn)行經(jīng)營(yíng)組織設(shè)計(jì)的，公司設(shè)行政、廚務(wù)、服務(wù)三個(gè)部門(mén)，行政部下設(shè)科室，廚務(wù)下設(shè)工作站，服務(wù)部下設(shè)樓層經(jīng)理、領(lǐng)班。
公司共有各種管理人員56人，其中教授4人，碩士1人，各種中級(jí)職稱(chēng)人員8人，開(kāi)發(fā)建立了自己的管理人才隊(duì)伍。公司已建立起一整套符合實(shí)際的管理制度：《員工獎(jiǎng)勵(lì)制度》，《公司會(huì)議制度》，《財(cái)務(wù)管理制度》，《員工紀(jì)律制度》，《作息制度》，《組織管理制度》，《現(xiàn)場(chǎng)管理制度》，《物資管理制度》……公司管理理念：以人為本，告別模糊，走向精確，追求效率，注重效益。
（四）質(zhì)檢體系
公司質(zhì)檢分服務(wù)質(zhì)檢和廚務(wù)質(zhì)檢，共有專(zhuān)業(yè)人員7人，無(wú)論服務(wù)質(zhì)檢和廚務(wù)質(zhì)檢均按公司要求，根據(jù)國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，制訂企業(yè)工作標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)檢人員每天嚴(yán)格按工作標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)，從原材料采購(gòu)到初加工、精加工、出品，從樓層、餐臺(tái)到溫度及濕度，再到員工儀容儀表……進(jìn)行檢查，質(zhì)檢人員享有獎(jiǎng)勵(lì)建議權(quán)，同時(shí)對(duì)質(zhì)檢后作出的行動(dòng)必須追究質(zhì)檢人員責(zé)任。
（五）食品安全體系
為對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，同時(shí)保障企業(yè)健康發(fā)展，王君敏對(duì)食品衛(wèi)生安全極為重視，建立了以行政首長(zhǎng)負(fù)責(zé)到底的食品安全衛(wèi)生控制體系，《原料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定不準(zhǔn)采購(gòu)不合質(zhì)量要求的原料，《員工行為準(zhǔn)則》規(guī)定了員工個(gè)人衛(wèi)生，《店長(zhǎng)清潔日志》對(duì)店內(nèi)衛(wèi)生作了清潔次數(shù)的規(guī)定，《廚師長(zhǎng)工作日志》則對(duì)腐敗食品不得列入加工，及加工避免細(xì)菌感染作了規(guī)定。
（六）服務(wù)體系
由服務(wù)大師悉心輔導(dǎo)的服務(wù)隊(duì)伍，分設(shè)零點(diǎn)宴會(huì)、商務(wù)公務(wù)、包房三種生態(tài)服務(wù)中心。
服務(wù)內(nèi)容：1、食品。2、設(shè)備設(shè)施用餐用具。3、整潔衛(wèi)生。4、環(huán)境氣氛。5、安全。6、技能技巧。7、禮儀禮貌。8、服務(wù)態(tài)度。
服務(wù)的核心：以顧客為核心，包括三個(gè)原則：1、以創(chuàng)造引導(dǎo)或滿足顧客需求為原則。2、以協(xié)助顧客為原則。3、以消除顧客不安為原則。
服務(wù)工作的范圍：餐前準(zhǔn)備，餐中服務(wù)，餐后服務(wù)。
服務(wù)質(zhì)量管理：1、設(shè)計(jì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。2、建立顧客反饋系統(tǒng)。3、建立標(biāo)準(zhǔn)化的作業(yè)程序。4、建立服務(wù)質(zhì)量的控制系統(tǒng)。
服務(wù)理念：零缺陷服務(wù)，百分之百顧客滿意。
1．5王君敏的環(huán)境
以科學(xué)為依據(jù)形成建筑結(jié)構(gòu)布局的綠色環(huán)保和生態(tài)。一方面，整個(gè)店內(nèi)，從層高到溫度、濕度、燈光的照度、亮度，餐位餐臺(tái)之間，墻壁地板、臺(tái)布、員工服裝等顏色的搭配，空氣的質(zhì)量指數(shù)，全按人體工程學(xué)、環(huán)境生態(tài)學(xué)等科學(xué)測(cè)定的數(shù)據(jù)進(jìn)行。另一方面裝修的材料盡量選用對(duì)人體無(wú)害的天然材料，一系列科學(xué)原理的運(yùn)用，使現(xiàn)在的王君敏讓人感到特別的舒服、愜意，并為餐飲營(yíng)建全面科學(xué)化、生態(tài)化提供了范例
環(huán)境是關(guān)鍵因素，20000余棵花木美化了環(huán)境，增加了氧氣含量使王君敏成為真正的綠色生態(tài)店。
王君敏的外部環(huán)境：王君敏地處舉世聞名的世博園，是昆明的綠色天然氧吧，有良好的交通易達(dá)度、市政設(shè)施配套度、商務(wù)服務(wù)業(yè)繁華度及配套的停車(chē)點(diǎn)位。
王君敏一樓生態(tài)零點(diǎn)餐廳：突出生態(tài)主題，使顧客零距離接觸植物，讓顧客聽(tīng)得到葉的呼吸，花的舒展。
王君敏二樓生態(tài)包房、生態(tài)商務(wù)廳、生態(tài)宴會(huì)廳：突出都市、簡(jiǎn)約的格調(diào)，運(yùn)用后現(xiàn)代主義裝飾手法，是您商務(wù)宴請(qǐng)、公務(wù)宴請(qǐng)、團(tuán)隊(duì)用餐、大型宴會(huì)的首選。
王君敏三樓生態(tài)包房、豪華包房：突出身份、地位、尊貴，以高尚的服務(wù)、國(guó)宴的設(shè)計(jì)，為您提供王君敏的美味佳肴。
1．6王君敏的規(guī)模
投資近2000萬(wàn)元，餐用面積5400平方米，餐位1600座，接待能力2000人次/日。
1． 7王君敏的背景
王君敏酒樓系由云南王君敏生物制品有限公司與中國(guó)食文化研究會(huì)，中國(guó)烹飪會(huì)專(zhuān)家共同營(yíng)建的“大型生態(tài)餐飲項(xiàng)目”。
中國(guó)食文化研究會(huì)系屬?lài)?guó)家級(jí)一類(lèi)協(xié)會(huì)；
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)也系國(guó)家級(jí)一類(lèi)協(xié)會(huì)；
云南王君敏生物制品有限公司，系由國(guó)家大一型企業(yè)（云南省彌勒糖業(yè)有限責(zé)任公司）于2001年11月經(jīng)改制而組建的股份制公司，有雄厚的資金實(shí)力和一流的人才隊(duì)伍，是跨地區(qū)經(jīng)營(yíng)的大型企業(yè)集團(tuán)。
1. 8王君敏的產(chǎn)品
（一）菜品體系
王君敏以滇菜為主，75%為滇菜，25%為其它幾大菜系經(jīng)典菜，王君敏的滇菜以傳統(tǒng)味型為主，巧妙地將云南稀有的原料與其他菜系的加工方法結(jié)合，將云南本土的烹制與其它菜系的烹制方法或原料相結(jié)合，將漢民族的烹制方法與其他少數(shù)民族的烹制方法結(jié)合，制出1600余道菜，分設(shè)滇式海鮮宴、野菌花卉宴、山珍海味宴、民族宴等，王君敏的菜品加工以現(xiàn)代工業(yè)的工序管理為藍(lán)本，標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化，讓傳統(tǒng)僅靠廚師技藝的加工方式逐漸退出舞臺(tái)，使出品更穩(wěn)定。
（二）、菜品加工體系
綠色的原料；
綠色的餐料；
綠色的用水；
膳食平衡及科學(xué)；
烹制過(guò)程無(wú)污染；
完善的質(zhì)量保證體系。
（三）菜品研發(fā)體系
王君敏有一個(gè)健全的研發(fā)體系。公司設(shè)專(zhuān)職研究人員4人，兼職人員12人，其中包括烹飪專(zhuān)家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、美食家、餐飲營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家、管理專(zhuān)業(yè)人才和大廚；公司為研發(fā)中心配置專(zhuān)業(yè)的研發(fā)實(shí)驗(yàn)室和研發(fā)設(shè)備，研發(fā)組作為公司的常設(shè)機(jī)構(gòu)，不間斷開(kāi)展工作，每周向消費(fèi)者推出三道新菜，使“王君敏永遠(yuǎn)吃不完”。目前研發(fā)組旨在發(fā)掘整理創(chuàng)新滇菜，擬定滇菜標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)揚(yáng)光大滇菜，為中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展添磚加瓦。
目前，王君敏正在以蓬勃的氣勢(shì)發(fā)展，但我們也看得到前面的路還長(zhǎng)，不管過(guò)去的成績(jī)是多么驕人，我們?nèi)詫⒁蝗缂韧夭恍笂^斗，為滇菜、為中國(guó)餐飲業(yè)、餐飲文化的發(fā)展作出積極貢獻(xiàn)。
第二章 員工的權(quán)利和義務(wù)
權(quán)利：
2. 1 每一個(gè)員工都擁有以下基本權(quán)利：咨詢權(quán)、建議權(quán)、反映權(quán)。
2. 2 員工在確保工作和業(yè)務(wù)順利開(kāi)展的前提下，有權(quán)向上司提出咨詢，上司有責(zé)任作出合理的解釋與說(shuō)明。
2. 3 員工以改善經(jīng)營(yíng)管理與工作具有合理化建議權(quán)，員工有權(quán)對(duì)認(rèn)為不合理的處理向部門(mén)反映，反映必須實(shí)事求是，不得影響本職工作或干擾部門(mén)的正常工作。
義務(wù)：
2. 4 公司鼓勵(lì)員工對(duì)公司及本職工作的主人翁意識(shí)與行為。
2. 5 每個(gè)員工主要通過(guò)干好本職工作為公司作貢獻(xiàn)。員工應(yīng)努力擴(kuò)大視野，深入領(lǐng)會(huì)公司目標(biāo)對(duì)自己的要求，養(yǎng)成為企業(yè)作貢獻(xiàn)的思維方式，提高協(xié)作水平與技巧。
2. 6 員工應(yīng)遵守職責(zé)間的制約關(guān)系，避免越俎代皰，出現(xiàn)因職責(zé)不清掩蓋管理漏洞與問(wèn)題的現(xiàn)象。
2. 7 員工有義務(wù)實(shí)事求是的越級(jí)報(bào)告被掩蓋的管理中的弊端與錯(cuò)誤。
2. 8 允許員工在緊急情況下便宜行事，為公司把握機(jī)會(huì)，躲避風(fēng)險(xiǎn)，以及減輕災(zāi)情作貢獻(xiàn)。
2. 9 遵守本企業(yè)各項(xiàng)規(guī)章制度，服從上級(jí)指示，維持良好的工作秩序。同事間應(yīng)團(tuán)結(jié)協(xié)作，按時(shí)完成企業(yè)交付的各項(xiàng)任務(wù)。
2.10 盡忠職守，有保護(hù)企業(yè)財(cái)產(chǎn)的權(quán)力和義務(wù)，并保守業(yè)務(wù)上的一切機(jī)密，嚴(yán)禁向外界或他人提供透露有關(guān)酒樓數(shù)據(jù)和文件資料。
2.11 尊重、維護(hù)企業(yè)形象和信譽(yù)，言行不得對(duì)企業(yè)形象和信譽(yù)造成損害。除辦理企業(yè)指定的業(yè)務(wù)外，不得擅用企業(yè)名義。
2.12 不得從事企業(yè)以外的其它兼職活動(dòng)。
2.13 愛(ài)護(hù)企業(yè)的一切公共設(shè)施，節(jié)約使用公共物品，保持良好的工作環(huán)境和開(kāi)拓進(jìn)取精神，提高工作效率和業(yè)務(wù)素質(zhì)。
第三章 員工行為規(guī)范
員工行為規(guī)范包括組織紀(jì)律、勞動(dòng)紀(jì)律、儀表儀容、服務(wù)守則、安全守則。
一、組織紀(jì)律
3. 1 服從工作安排或崗位調(diào)整，不得無(wú)故拒絕。
3. 2 不得拉幫結(jié)派，搞小團(tuán)體，互相攻擊，要挾煽動(dòng)怠工、罷工風(fēng)潮或從事非法活動(dòng)。
3. 3 嚴(yán)禁賭博、貪污、盜竊、借職務(wù)上的便利營(yíng)私舞弊、行賄、受賄。
3. 4 嚴(yán)禁打架斗毆、侮辱、辱罵、恐嚇、威脅他人。
3. 5 嚴(yán)禁散布虛假言論或誹謗他人。
3. 6 嚴(yán)禁使用毒品、麻醉劑或興奮劑。
二、勞動(dòng)紀(jì)律
3. 7 不準(zhǔn)遲到、早退。
3. 8 按時(shí)上下班，上下班必須簽到，不準(zhǔn)代人、托人簽到。無(wú)論何種班次，上班者應(yīng)于規(guī)定上班時(shí)間之前簽到，不得于上班簽到后外出辦理私事。
3. 9 因公外出，無(wú)法簽到者應(yīng)提前向部門(mén)負(fù)責(zé)人、辦公室請(qǐng)假，并說(shuō)明理由。
3.10 上班時(shí)間3分鐘以后，15分鐘以內(nèi)到崗者，為遲到；15分鐘以上，30分鐘以內(nèi)者，為曠工半天；30分鐘以上者為曠工1天；但因偶發(fā)事件準(zhǔn)予補(bǔ)假者不在此限。
3.11 上下班簽到，均需由本人親自進(jìn)行，不得托人代簽，否則以曠工論處，幫人代簽者受同等處分。
3.12 不簽到者，無(wú)論何種原因，均按曠工處理。
3.13 上、下班須走指定的員工通道。
3.14 當(dāng)班期間不許會(huì)客、帶小孩到工作場(chǎng)所、接打私人電話、吃零食、看書(shū)、看報(bào)、聊天及追逐打鬧。
3.15 當(dāng)班期間嚴(yán)禁飲酒或飲酒后接班接崗。
3.16 工作區(qū)內(nèi)不許大聲喧嘩。
3.17 工作時(shí)間內(nèi)，凡睡覺(jué)和擅離工作崗位者，以及聊天、做私活怠工者，按公司管理制度給予處理。
3.18 工作時(shí)間內(nèi)，因事外出，須持有請(qǐng)假條或出門(mén)證，否則門(mén)衛(wèi)有權(quán)禁止其外出。
3.19 員工必須按時(shí)接班，如接班者未按時(shí)到崗接班，應(yīng)報(bào)告主管處理，不得擅自離開(kāi)崗位。
3.20 未經(jīng)請(qǐng)假，謊報(bào)婚、喪、病假或請(qǐng)假未批準(zhǔn)而擅自不到崗者，按曠工處理。
3.21 員工請(qǐng)假除特別重大事故、緊急病癥外，不得托人代請(qǐng)，均應(yīng)在事前填寫(xiě)請(qǐng)假單，向單位主管申請(qǐng)，呈上級(jí)批準(zhǔn)后，方可離開(kāi)工作崗位，未經(jīng)請(qǐng)假，或請(qǐng)假未經(jīng)核準(zhǔn)而不到崗者，均以曠工論處。
3.22 參加各種例會(huì)須提前五分鐘到達(dá)。
3.23 不得隨地吐痰，亂扔紙屑等雜物，保證環(huán)境整潔。
3.24 不向顧客索要小費(fèi)或收受客人禮品。
3.25 不著便裝進(jìn)入工作區(qū)和將私人物品帶入工作區(qū)。
3.26 不偷拿顧客或同事財(cái)、物。
3.27 不使用任何客用設(shè)施與用具。
3.28 拾到任何失物一律上交，嚴(yán)禁私自占有。
3.29 保持工作區(qū)內(nèi)衛(wèi)生狀況良好。
3.30 非工作所需，班前、班后不得在工作區(qū)內(nèi)滯留。
3.31 未經(jīng)允許，不得私自標(biāo)貼、涂改各類(lèi)通報(bào)及指示。
三、儀容儀表
3.32要求規(guī)范著裝，制服要求干凈、整齊、無(wú)污跡，工號(hào)卡端正，佩帶在胸前左上方。
3.33 工作服鈕扣必須齊全，全部扣上，不得敞開(kāi)外衣、卷袖、卷褲，領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)必須系正。
3.34 穿工作服不許把雙手插入褲包外套口袋，不許用手抱胸站立或行走。
3.35 頭發(fā)保持整潔，男員工發(fā)不蓋耳，女員工不披肩散發(fā)，長(zhǎng)發(fā)必須盤(pán)好。
3.36 嚴(yán)禁染發(fā)、留長(zhǎng)指甲、著濃妝和紋身。
3.37 保持面部整潔，女員工化淡妝上崗，男員工不許化妝，不許留胡子和長(zhǎng)發(fā)。
3.38 不許穿拖鞋、涼鞋、休閑鞋、旅游鞋，皮鞋應(yīng)保持光亮。
3.39 不許留長(zhǎng)甲，指甲修剪要整齊，不許涂甲油。
3.40 員工上班除手表外，不得佩戴其它飾品。
3.41 勤洗澡，身上不得有異味，不得使用味重的香水，上崗前不吃氣味濃烈的食品，保持口腔清潔。
3.42 穿裙子的員工，只準(zhǔn)穿肉色襪，襪子不得有破洞。
3.43 參加各種會(huì)議時(shí)，不論是否當(dāng)班，須按規(guī)范著工作服。
四、服務(wù)守則
（一）禮貌禮節(jié)：
3.44 當(dāng)班期間一律講普通話，禁止使用不規(guī)范語(yǔ)言。
3.45 語(yǔ)言表達(dá)要清楚、準(zhǔn)確，回答問(wèn)題不能含糊不清，交談聲調(diào)自然、柔和、親切，不裝腔作勢(shì)。
3.46 接聽(tīng)電話務(wù)必三響之間接答，通話結(jié)束要等對(duì)方掛斷再掛斷，接聽(tīng)電話態(tài)度親切，使用專(zhuān)業(yè)用語(yǔ)，并報(bào)出崗位名稱(chēng)。
3.47 行走要迅速，不得跑步、搭臂、挽手、蹦跳。
3.48 在通道行走不得二人以上并行，主動(dòng)為客人或領(lǐng)導(dǎo)讓路，并禮貌招呼。
3.49 為客人指方向，不許用手指、筆桿或其它物品。
3.50 員工在服務(wù)、工作、通話與客人交談時(shí)，如有客人走近，應(yīng)即示意，不許無(wú)所表示等客人開(kāi)口。
3.51 任何時(shí)候不得對(duì)客人或領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)：“喂”、“不知道”、“不行”、“辦不到”、“不可能”等類(lèi)話，盡管確實(shí)不能辦到的事情，應(yīng)婉轉(zhuǎn)給客人解釋。
3.52 站立服務(wù)時(shí)，舉止穩(wěn)重，站臺(tái)時(shí)不許打哈欠、伸懶腰、挖耳鼻、刷牙、修指甲、哼歌曲、吹口哨、做鬼臉、吐舌頭、聊天，不許在客人面前或面對(duì)著客人打噴嚏、打飽嗝等一切與服務(wù)不雅之動(dòng)作。
（二）舉止規(guī)范：
3.53 對(duì)客服務(wù)，做到禮貌周到。站臺(tái)服務(wù)，嚴(yán)禁靠墻、倚臺(tái)、靠柱及其它物體或有其它不雅姿勢(shì)。
3.54 行：身體重心稍向前傾，挺胸、收腹、目視前方、面帶微笑，手臂自然擺動(dòng)，切忌搖肩晃腦，盡可能保持直線行走。
3.55 坐：抬頭挺胸，不弓背，不倚物，嚴(yán)禁翹腿，面帶微笑，目光和藹。
3.56 站：挺胸收腹，身體端正，目視前方，面帶微笑，雙臂自然下垂，雙手交叉，右手握住左手，雙腿散開(kāi)，腳跟并攏，腳尖張開(kāi)成45度,男員工雙手半握拳后背。
3.57 手勢(shì)：指引方向手臂伸直，手指自然并攏，手掌向上，指向目標(biāo)，同時(shí)眼睛也轉(zhuǎn)向目標(biāo)。
（三）語(yǔ)言規(guī)范：
3.58 服務(wù)用語(yǔ)：“請(qǐng)”字當(dāng)頭，“謝”字不離口。
3.59 電話用語(yǔ)：鈴響三聲內(nèi)，拿起話筒：您好！或早上好，晚上好，然后報(bào)出單位名稱(chēng)：王君敏酒樓某某部。
3.60 歡迎用語(yǔ)：（早上、中午、晚上）好，歡迎光臨王君敏酒樓，請(qǐng)問(wèn)幾位。
3.61 稱(chēng)呼用語(yǔ)：“先生”、“小姐”、“女士”或“某老板”、“某經(jīng)理”、“某書(shū)記”（姓氏+職務(wù)
3.62 征詢用語(yǔ)：“對(duì)不起，我能 …… 嗎？”“我能為您做些什么？”、“請(qǐng)問(wèn)……”。
3.63 祝福用語(yǔ)：“節(jié)日快樂(lè)！”、“生日快樂(lè)”。
3.64 操作用語(yǔ)：“對(duì)不起，打擾一下。”
3.65 道別用語(yǔ)：“請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨”、“再見(jiàn)，祝您一路順風(fēng)”。
3.66 道歉用語(yǔ)：“抱歉”、“實(shí)在報(bào)歉”、“讓您久等了”、“對(duì)不起”。
五、安全守則
3.67 提高安全防范意識(shí)，做好防火、防水、防盜、防惡性事故發(fā)生是每一個(gè)員工的職責(zé)。
3.68 遇有安全事故，員工必須立即向上級(jí)報(bào)告，同時(shí)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)或做力所能及的補(bǔ)救工作。
3.69 員工在崗位上受傷，必須立即報(bào)告上級(jí)，并及時(shí)、正確救治受傷人員或自救。
3.70 嚴(yán)格遵守企業(yè)規(guī)定的工作程序和要求。
3.71 學(xué)會(huì)報(bào)火警、匪警并掌握滅火器的使用方法。
第四章 員工招聘及勞動(dòng)合同的解除
企業(yè)有權(quán)辭退不合格員工或根據(jù)需要招聘新員工。企業(yè)根據(jù)崗位設(shè)置、工種、技能要求、崗位缺員等情況按實(shí)際需求招聘新員工。
4．1合同
（一） 公司雇用員工的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)某職位的人選的任職資格及適合與否而定。出現(xiàn)職位空缺時(shí)，公司在店外招聘前先在店內(nèi)員工中尋找最合適的人選。
（二） 在正式簽訂勞動(dòng)合同前，須經(jīng)衛(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行體格檢查，取得健康證后才能辦理手續(xù)。如果持有有效的健康證明，則不必再進(jìn)行另外的體格檢查。
（三） 勞動(dòng)合同經(jīng)簽署后才能生效。變更勞動(dòng)合同須經(jīng)雙方同意。
3. 2員工類(lèi)別
公司有三種類(lèi)別的員工：
（一）正式員工是公司雇用的長(zhǎng)期員工，須經(jīng)過(guò)試用期。
（二）臨時(shí)工是公司雇用的長(zhǎng)期工，但是工作性質(zhì)是非正式的、臨時(shí)的、偶然的或季節(jié)性的。
（四） 特殊合同是指簽有特殊合同，在一特定時(shí)間內(nèi)雇用的員工。
4. 3試用期
（一）新員工根據(jù)其任職資格有為期三個(gè)月或六個(gè)月的試用期：
•三個(gè)月試用期：無(wú)工作經(jīng)驗(yàn)的大專(zhuān)或大專(zhuān)以上的畢業(yè)生：有酒店或相關(guān)行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)的員工。
•六個(gè)月的試用期：無(wú)工作經(jīng)驗(yàn)的中專(zhuān)或中專(zhuān)以下學(xué)歷的新員工。
試用期內(nèi)該員工的工作表現(xiàn)經(jīng)考核合格后予以轉(zhuǎn)正，享有正式工的工資及福利待遇。如果不合格試用期將延長(zhǎng)三個(gè)月或予以解除勞動(dòng)合同。
（二）如果試用期內(nèi)的員工未達(dá)到公司規(guī)定的工作標(biāo)準(zhǔn)，公司可以隨時(shí)解除該員工的勞動(dòng)合同而不必事先通知，而且沒(méi)有任何賠償金。
（三）員工的內(nèi)部調(diào)動(dòng)，不論是否提升，都必須有一定時(shí)間的試用期（一至三個(gè)月）。如發(fā)現(xiàn)不適合新的職位，無(wú)論任何原因，將調(diào)回原來(lái)的職位或公司安排其它職位。
4. 4辭職與解雇
（一） 辭職
員工在試用期內(nèi)欲辭職，可隨時(shí)提出而不需要提前通知。試用期轉(zhuǎn)正后欲辭職須提前以書(shū)面形式向公司提出并按下列要求執(zhí)行：
•提前一個(gè)月提出辭職報(bào)告或上交一個(gè)月的工資。
•如果員工沒(méi)有事先提出辭職報(bào)告而馬上離職，其行為不合法，其辭職不會(huì)獲準(zhǔn)，將會(huì)依據(jù)公司規(guī)定受到無(wú)故離職的紀(jì)律處罰。此外，員工無(wú)法享受辭職員工應(yīng)有的待遇。
•辭職員工離店前必須交出他在工作中所使用的公司財(cái)產(chǎn)、設(shè)備、工具，交給其主管或指定人員。此外還必須結(jié)清與其工作有關(guān)的債務(wù)。
•如果辭職的員工在離開(kāi)公司前沒(méi)有結(jié)清其債務(wù)，公司將從其個(gè)人財(cái)產(chǎn)中扣除或是訴諸法律。此外公司不會(huì)向這樣的員工出具工作證明。
（二） 解雇
•員工在試用期間被證明不符合錄用條件，將會(huì)被立即解除合同，而不需要提前通知。
.離職金：當(dāng)月工資、上崗保證金、押金等。
•因下列情況而被解除合同的員工不享有離職金：
A——不誠(chéng)實(shí)表現(xiàn)或?qū)居蟹缸镄袨椤?
B——故意破壞公司財(cái)產(chǎn)或有損于公司形象的行為。
C——違反公司規(guī)定的行為，公司給予辭退的。
D——連續(xù)三天脫崗，而且沒(méi)有正當(dāng)?shù)睦碛伞?
E——由于個(gè)人漫不經(jīng)心失責(zé)、失職使公司遭受損失。
F——根據(jù)法院判決被收審、關(guān)押、拘留。
•員工由于下列情形之一而終止雇用關(guān)系的，也不享有離職金。
A——辭職。
B——還在試用期的新員工。
C——雇用一段時(shí)間的員工，合同期滿者。
D——死亡。
4. 5工作或職務(wù)的變化
公司管理當(dāng)局（部門(mén)經(jīng)理或更高的管理人員）有保留或不批準(zhǔn)員工要求更換工作、提升或換崗的權(quán)利（包括調(diào)整工作時(shí)間、工作條件和部門(mén)）。
4. 6員工工齡的計(jì)算
（一） 員工工齡的計(jì)算是從該員工簽定正式《勞動(dòng)合同》之日到工作的最后一天計(jì)算。
（二） 無(wú)論因?yàn)槭裁丛螂x開(kāi)公司，第二次加盟公司工作的員工，其工齡按減去離公司的時(shí)間計(jì)算。
4. 8雇用員工親屬
凡屬員工直系親屬（父母、配偶、子女、兄弟、姐妹）均不得被公司的同一部門(mén)雇用。特殊情況要得到總經(jīng)理的批準(zhǔn)。
第五章 員工培訓(xùn)、晉升
（一）員工培訓(xùn)
5． 1員工培訓(xùn)工作目標(biāo)
1、 理解和認(rèn)同公司的企業(yè)文化和發(fā)展戰(zhàn)略；
2、 熟悉公司的各項(xiàng)規(guī)章制度、崗位職責(zé)；
3、 提升員工的綜合素質(zhì)和知識(shí)水平；
4、 提高員工的任職能力和工作績(jī)效；
5、 改善員工的工作態(tài)度，提高團(tuán)隊(duì)精神和工作熱情；
6、 發(fā)揮員工潛能，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展；
7、 根據(jù)員工需求分析有針對(duì)性地進(jìn)行培訓(xùn)。
5．2員工培訓(xùn)工作準(zhǔn)則
8、 培訓(xùn)最需要培訓(xùn)的員工；
9、 適應(yīng)公司發(fā)展的整體性、計(jì)劃性；
10、 員工職業(yè)生涯及發(fā)展規(guī)劃；
11、 全員的積極參加與經(jīng)驗(yàn)分享；
12、 全方位的效果評(píng)估和反饋；
13、 注重提升能力而不上酬賞。
集訓(xùn)→分散→跟蹤→反饋→評(píng)估→再訓(xùn)
5． 3上崗前的集中培訓(xùn)
新來(lái)的員工，要經(jīng)過(guò)公司領(lǐng)導(dǎo)講話、學(xué)習(xí)有關(guān)本公司知識(shí)、實(shí)習(xí)、集訓(xùn)等集中培訓(xùn)，然后再正式分配到各個(gè)部門(mén)。
集中式的訓(xùn)練由人力資源部組織，短則幾天，長(zhǎng)則幾個(gè)月，也有將近一年的。
這培訓(xùn)的目的是解決一些共同的問(wèn)題，讓新員工盡快熟悉、了解公司的基本情況。
采用主題講解、音像授課、互動(dòng)培訓(xùn)、在線教育、內(nèi)部刊物發(fā)行等方式來(lái)實(shí)現(xiàn)。
5.4培訓(xùn)內(nèi)容包括以下幾個(gè)板快
1、 立對(duì)王君敏的認(rèn)同感
講述公司發(fā)展史及未來(lái)發(fā)展規(guī)劃，公司領(lǐng)導(dǎo)及部門(mén)負(fù)責(zé)人介紹，組織架構(gòu)介
紹，人事制度、業(yè)務(wù)介紹，菜品研發(fā)體系介紹，酒樓運(yùn)作知識(shí)、經(jīng)營(yíng)方針與發(fā)展目
標(biāo)、市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手介紹等等。
2、 流文化觀、價(jià)值觀
在上述活動(dòng)的基礎(chǔ)上，要求新員工確定自己的工作態(tài)度和人生目標(biāo)，
幫助其盡快完成角色轉(zhuǎn)換。
3、 職業(yè)發(fā)展規(guī)劃設(shè)計(jì)
明確新員工對(duì)公司的感想，了解新員工對(duì)本崗位的認(rèn)識(shí)及其下一步發(fā)展目標(biāo)。
對(duì)個(gè)人職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，公司提供有力的支持。
4、 滇這花人的商務(wù)禮儀
樹(shù)立觀念：?jiǎn)T工代表的是企業(yè)形象。
5、 增強(qiáng)對(duì)公司團(tuán)隊(duì)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作的理解
挑戰(zhàn)自我、鍛煉團(tuán)隊(duì)
成就自我、服務(wù)企業(yè)、回報(bào)社會(huì)
6、 呈現(xiàn)技巧與表達(dá)能力的訓(xùn)練
7、 合格企業(yè)人的心理素質(zhì)訓(xùn)練
通過(guò)培訓(xùn)使新員工以客觀的眼光看待工作并養(yǎng)成對(duì)人對(duì)事的正確的態(tài)度。培訓(xùn)強(qiáng)調(diào)合格企業(yè)人心態(tài)。
5． 5司培訓(xùn)的準(zhǔn)則
1、 照經(jīng)理人的學(xué)習(xí)方式學(xué)習(xí)
2、 務(wù)培訓(xùn)與管理培訓(xùn)并重
3、 問(wèn)題出發(fā)，有針對(duì)性地培訓(xùn)
4、關(guān)注員工的職業(yè)發(fā)展與技能的提升
5、學(xué)習(xí)從應(yīng)用與行動(dòng)開(kāi)始
6、關(guān)注細(xì)節(jié)
7、注重團(tuán)隊(duì)的學(xué)習(xí)
8、培訓(xùn)具有前瞻性
5．7完善的培訓(xùn)體系
1、 課程體系——如入職培訓(xùn)課程、員工培訓(xùn)課程、管理培訓(xùn)課程、技術(shù)培訓(xùn)課程、業(yè)務(wù)培訓(xùn)課程等系列課程。
2、 教材體系——購(gòu)買(mǎi)引進(jìn)或自行開(kāi)發(fā)的培訓(xùn)教材庫(kù)。
3、 培訓(xùn)師體系——高素質(zhì)的獲得認(rèn)證的專(zhuān)職培訓(xùn)師隊(duì)伍、資深的培訓(xùn)師、咨詢顧問(wèn)等專(zhuān)家隊(duì)伍。
4、 培訓(xùn)設(shè)施——專(zhuān)用培訓(xùn)基地、專(zhuān)用教室、多媒體、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)等設(shè)施。
5、 培訓(xùn)管理——培訓(xùn)與員工的職業(yè)發(fā)展密切結(jié)合，培訓(xùn)與公司的發(fā)展戰(zhàn)略緊密結(jié)合。
5．8培訓(xùn)與發(fā)展
我們的理念：培訓(xùn)對(duì)員工是最大的福利
培訓(xùn)與發(fā)展無(wú)論對(duì)于員工而言還是對(duì)于公司而言都是至關(guān)重要的。公司對(duì)此非常重視，我們強(qiáng)調(diào)員工進(jìn)入公司，就要有“成就自我，服務(wù)公司，報(bào)效祖國(guó)”的理念。對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高其能力與績(jī)效，進(jìn)而幫助其更進(jìn)一步地發(fā)展，是公司義不容辭的義務(wù)。
（二）培訓(xùn)費(fèi)的賠償
根據(jù)勞辦發(fā)[1995]264號(hào)《勞動(dòng)部辦公廳關(guān)于試用期內(nèi)解除勞動(dòng)合同處理依據(jù)問(wèn)題的復(fù)函》第三條規(guī)定：“約定服務(wù)期的，按服務(wù)等分出資金額，以職工已履行的服務(wù)期限遞減支付；沒(méi)有約定服務(wù)期的，按勞動(dòng)合同期等分出資金額，以職工已履行的合同期限遞減支付。”
5．9培訓(xùn)費(fèi)的賠償：
公司招聘的員工，上崗前必須接受公司嚴(yán)格上崗培訓(xùn)，在合同期就職的員工，不論是辭職、辭退，視合同執(zhí)行情況一律必須承擔(dān)以下責(zé)任：
2、 公司基本培訓(xùn)費(fèi)分為管理崗位3000元、技能崗位3000元、普通崗位1000
元三個(gè)級(jí)別。
3、 在合同期間，履行滿一年基本培訓(xùn)費(fèi)逐年遞減30%。
4、 管理崗位人員培訓(xùn)費(fèi)賠償計(jì)算；
培訓(xùn)費(fèi)的賠償計(jì)算：基本培訓(xùn)費(fèi)+合同期間共發(fā)生的培訓(xùn)費(fèi)；
管理崗位人員指公司領(lǐng)班層以上管理人員。
5、 技能崗位人員培訓(xùn)費(fèi)計(jì)算；
培訓(xùn)費(fèi)的賠償計(jì)算：基本培訓(xùn)費(fèi)+合同期限間共發(fā)生的培訓(xùn)；
技能崗位人員指公司廚師、主廚、廚師長(zhǎng)、會(huì)計(jì)、出納等專(zhuān)職人員。
6、 普通崗位員工：基本培訓(xùn)費(fèi)1000元。
培訓(xùn)費(fèi)的計(jì)算：基本培訓(xùn)費(fèi)。
5． 10以下行為者承擔(dān)以下責(zé)任：
1、違法亂紀(jì)觸犯刑法判罪、合同期限屆滿辭職、行政命令開(kāi)除的，承擔(dān)專(zhuān)業(yè)專(zhuān)職培訓(xùn)、取證、考察等一切費(fèi)用。
2、合同期間發(fā)生培訓(xùn)費(fèi)、專(zhuān)業(yè)專(zhuān)職培訓(xùn)費(fèi)、取證、考察等一切費(fèi)用以公司財(cái)務(wù)部核實(shí)為準(zhǔn)。
（三）員工工資晉升制度
以王君敏字[2003]02號(hào)文，關(guān)于印發(fā)《云南王君敏餐飲有限責(zé)任公司員工工資晉升制度》的通知為執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
第六章員工薪酬、福利、假期
（一）薪金制度：
6.1公司工資分為職員層、管理層兩個(gè)工資等級(jí)。
6.2崗位工資由固定工資和績(jī)效工資組成。
6.3績(jī)效工資將視員工個(gè)人績(jī)效考核，公司經(jīng)濟(jì)效益來(lái)制定發(fā)放數(shù)額。
6.4公司實(shí)行崗位工資制度，根據(jù)全市物價(jià)上漲指數(shù)和公司經(jīng)濟(jì)效益情況，每年年初確定工資調(diào)整的幅度。
6.5員工工資按實(shí)際工作天數(shù)支付，當(dāng)月未滿二十五天者，不享有各種津貼及福利。
6.6行政管理和技術(shù)人員可根據(jù)職稱(chēng)享受不同職務(wù)（技術(shù)）津貼，并采用二者兼有獨(dú)取最高金額的發(fā)放原則，特殊崗位可享有特崗津貼。
6.7員工工資每年將在企業(yè)盈利的前提下，參照物價(jià)波動(dòng)指數(shù)進(jìn)行工資調(diào)整。
6.8員工晉升，其工資享受職位工資下一級(jí)三個(gè)月試用期工資，試用期滿考核合格，方可享受相應(yīng)職位工資。
6.8因職務(wù)變動(dòng)或降職降級(jí)者，其工資待遇自公司下發(fā)通知，次月一日起享受降職（級(jí)）后對(duì)應(yīng)的金額。
（二）員工作息制度
6.9凡公司員工的工作時(shí)間、考勤、請(qǐng)假、休假及有關(guān)缺勤事項(xiàng)的處理，均依本制度
辦理。
6.10公司員工每周工作六天，輪休一天；每天工作10小時(shí)（含1小時(shí)用餐時(shí)間），具
體作息時(shí)間為行政管理人員和部門(mén)管理人員：上午9點(diǎn)至14點(diǎn)，下午16點(diǎn)至21點(diǎn)。部門(mén)員工每個(gè)人的工作班次、工作時(shí)間（有效工作時(shí)間不得少于八小時(shí)）安排由部門(mén)經(jīng)理或主管決定，輪休時(shí)間按部門(mén)經(jīng)理的排班而定。
6.11由于業(yè)務(wù)需要，須在工作期間以外工作者為加班，員工接到加班指示時(shí)，沒(méi)有正
當(dāng)理由，不得拒絕，加班者按公司規(guī)定發(fā)給超時(shí)加班津貼。
（三）請(qǐng)假和假期規(guī)定
6.12員工請(qǐng)假分為事假、病假、喪假、公假、工傷假等七種，給假標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)下
列規(guī)定辦理。
6.13事假：?jiǎn)T工因事請(qǐng)假，一次不得超過(guò)3天，全年累計(jì)不得超過(guò)10天，超過(guò)按曠
工論處，假期內(nèi)不發(fā)工資及津貼、補(bǔ)貼。
6.14病假：?jiǎn)T工因病非經(jīng)治療或修養(yǎng)不能痊愈者，可請(qǐng)病假，請(qǐng)病假1天以上者，須
有醫(yī)院診斷證明，病假一次不得超過(guò)10天或年累計(jì)不得超過(guò)30天，超過(guò)規(guī)定天數(shù)者
予辭退，病假期間不發(fā)工資及津貼、補(bǔ)貼。
6.15婚假：?jiǎn)T工本人結(jié)婚可請(qǐng)婚假三天，遠(yuǎn)道者視實(shí)際情況，酌情給予路程假，婚假
期間發(fā)給工資，不發(fā)津貼、補(bǔ)貼。
6.16喪假：?jiǎn)T工之配偶、父母、子女死亡者給假五天，祖父母、岳父母及兄弟姊妹死
亡者給假三天，喪假期間發(fā)給工資，不發(fā)津貼、補(bǔ)貼。
6.17公假：?jiǎn)T工經(jīng)公司批準(zhǔn)同意，依法參加公民選舉、點(diǎn)閱、教育召集等社會(huì)活動(dòng)時(shí)，
可請(qǐng)公假，視為出勤。
6.18工傷假：?jiǎn)T工因業(yè)務(wù)負(fù)傷或致病不能工作時(shí)，經(jīng)醫(yī)院及其主管證明屬實(shí)者，可請(qǐng)
工傷假。在30天以內(nèi)的，工資照發(fā)；60天以內(nèi)者，給予每月270元/月人民幣生活保
障費(fèi)；超過(guò)60天，按自動(dòng)辭職處理。
6.19帶薪年休假：?jiǎn)T工在本公司工作滿一年后，每年給予5天有薪休假。當(dāng)年事假、
病假超過(guò)規(guī)定天數(shù)，不得享受帶薪年休假。
6.20補(bǔ)休假：?jiǎn)T工在工作時(shí)間外加班或法定節(jié)日加班的，按公司規(guī)定給予同等時(shí)間的
補(bǔ)休。享受補(bǔ)休假的員工，不再發(fā)給超時(shí)加班津貼或節(jié)日加班津貼。具體補(bǔ)休時(shí)間由
員工提出申請(qǐng)，報(bào)主管審核呈上級(jí)批準(zhǔn)后方可離崗休假。
6.21員工請(qǐng)假均需按規(guī)定如實(shí)填寫(xiě)請(qǐng)假單，并交驗(yàn)相應(yīng)證明、證件。凡未經(jīng)批準(zhǔn)而擅
自離崗者，均以曠工論處。
6.22員工除公假、正常休假、婚假、喪假、輪休假外，全年不請(qǐng)假，并未曾遲到、早
退者，公司酌情發(fā)給全勤獎(jiǎng)金。
6.23本制度解釋權(quán)屬公司人事部。
第七章 員工獎(jiǎng)懲主要條例
企業(yè)有權(quán)對(duì)違規(guī)違紀(jì)員工進(jìn)行處理。
（一） 獎(jiǎng)勵(lì)
凡符合以下條例的人員，企業(yè)予以獎(jiǎng)勵(lì)：
7．1 對(duì)企業(yè)管理、品質(zhì)、提升服務(wù)管理有重大貢獻(xiàn)者。
7．2 積極提出合理化建議并被管理部門(mén)采納，獲得良好經(jīng)濟(jì)效益或減少費(fèi)用支出者。
7．3 在服務(wù)中創(chuàng)造優(yōu)異成績(jī)者，被評(píng)為星級(jí)員工者。
7．5 工作積極、熱情，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，月內(nèi)受表?yè)P(yáng)達(dá)5次者。
7．7 發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時(shí)采取措施，防止重大發(fā)生者。
7．8 成本控制，節(jié)約費(fèi)用成效顯著者。
7．9 為企業(yè)創(chuàng)造顯著經(jīng)濟(jì)效益者。
7．10 敢于抵制不正之風(fēng)，舉報(bào)揭發(fā)事跡突出者。
7．11 拾金不昧，主動(dòng)上交，為企業(yè)創(chuàng)造良好聲譽(yù)者。
7．12 協(xié)作性強(qiáng)，團(tuán)結(jié)互助，表現(xiàn)優(yōu)異者。
7．13 年度內(nèi)無(wú)遲到、早退、事假、病假、曠工者。
7．14 本企業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)方式為：通報(bào)表?yè)P(yáng)、頒發(fā)獎(jiǎng)金和職級(jí)晉升三種。
（二） 獎(jiǎng)勵(lì)的審批程序：
7．15通報(bào)表?yè)P(yáng)，由部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)，人力資源部備案。
7．16職級(jí)晉升和頒發(fā)獎(jiǎng)金，由部門(mén)經(jīng)理申報(bào)，人力資源部備案
審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)。
（三） 處罰
7．17 遲到、早退：
規(guī)定上班時(shí)間，未到崗位視為遲到，未到下班時(shí)間提前離崗視為早退，遲到或早退1分鐘扣基本工資1元，并按過(guò)失類(lèi)情況扣分，當(dāng)月累計(jì)遲到、早退超過(guò)三次者（含三次），其它福利不再享受（遲到、早退的界定為30分鐘）。
7．18 曠工：
遲到、早退達(dá)30分鐘以上者（半天），未請(qǐng)假或請(qǐng)假未獲批準(zhǔn)缺勤者，到崗位工作拒絕簽到者，視為曠工（凡當(dāng)月曠工，其它福利不再享受，遲到、早退30分鐘仍到崗除外）。
1、曠工半天，給予口頭警告，填寫(xiě)過(guò)失單，扣2天工資；
2、曠工一天，給予書(shū)面警告，填寫(xiě)違紀(jì)過(guò)失單，扣當(dāng)月工資10%；
3、曠工兩天，給予書(shū)面警告，填寫(xiě)嚴(yán)重違紀(jì)過(guò)失單，扣當(dāng)月工資60%；
4、曠工三天，給予嚴(yán)重書(shū)面警告，填寫(xiě)嚴(yán)重違紀(jì)過(guò)失單，扣除當(dāng)月工資80%
5、曠工四天，或一年內(nèi)曠工四天，作無(wú)償解雇處理，酒樓不負(fù)責(zé)辦理任何手
續(xù)。一年內(nèi)曠工四天者，當(dāng)年有薪假及福利不再享受。
（四）處罰的審批程序
處罰方式分為：口頭警告、通報(bào)批評(píng)、降職降級(jí)、解雇。
7.19口頭警告:由部門(mén)自行決定自行執(zhí)行。
7.20通報(bào)批評(píng)：由部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)，人力資源部備案。
7.21降職降級(jí):由部門(mén)經(jīng)理申報(bào),人力資源部備案、審核，總經(jīng)理（總經(jīng)理助理）批準(zhǔn)。
7.22解雇：部門(mén)經(jīng)理申報(bào)，人力資源部備案、審核，總經(jīng)理（總經(jīng)理助理）批準(zhǔn)。
(四) 員工制服的管理辦法
員工制服的管理以公司制定的《云南王君敏餐飲有限責(zé)任公司員工制服管理辦法》為執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
第八章 附則
8.1本辦法自發(fā)文之日起執(zhí)行，此前與本制度抵觸的制度條款，以本守則為準(zhǔn)，簽訂工作協(xié)議或勞動(dòng)合同有約定的，協(xié)議或合同期滿前按協(xié)議、合同條款執(zhí)行；期滿后按本守則執(zhí)行。
8.2酒樓有權(quán)修訂酒樓現(xiàn)行的規(guī)章制度，并且隨時(shí)可以根據(jù)國(guó)家、政府的法規(guī)及營(yíng)業(yè)需要修訂本員工手冊(cè)的條款。