第四節(jié)  常用食物

1、谷薯類

1.1、小麥：為禾本科植物小麥的種子。味甘，性平。入心、脾、腎經(jīng)。具有

健脾益氣、養(yǎng)心安神、止渴除煩、利濕退黃、益氣止汗、利尿通淋等功效。

1.2、 大麥：為禾本科植物大麥的種子。味甘、咸，性涼。入脾、胃經(jīng)。具有

益氣調(diào)中、利水通淋等功效。

1.3、蕎麥：為蓼科植物蕎麥的種子。味甘，性涼。入脾、胃、大腸經(jīng)。具有

下氣消積、止咳平喘、止帶濁等功效。

1.4、 糯米：為禾本科植物糯稻的種子。味甘，性溫。入脾、胃、肺經(jīng)。具有

健脾益氣、止汗等功效。

1.5、 玉米：為禾本科植物玉（蜀黍shushu）的種子。味甘、淡、性平。入胃、

腎、膀胱經(jīng)。具有健脾和胃利尿排石等功效。

1.6、 小米：為禾本科植物粟的種子。味甘、咸、性溫。入脾、胃、腎經(jīng)。具

有健脾益氣功效。

1.7、 燕麥：為禾本科植物燕麥的種子。味甘、性平。入脾、胃、大腸經(jīng)。具

有補(bǔ)益脾胃、催產(chǎn)下胎等功效。

1.8、 高粱：為禾本植物蜀黍的種子。味甘、澀、性溫。入脾、胃經(jīng)。具有健

脾和、澀腸止瀉等。

1.9、 秈米：為禾本科植物稻米的種子。味甘，性溫。入脾、胃經(jīng)。具有養(yǎng)胃

和脾、溫中止瀉功效。

1.10、青稞：為禾本科植物小麥的種子。味甘、咸、性平。入胃、腎、膀胱經(jīng)。

具有補(bǔ)益脾胃、利濕止瀉等功效。

1.11、甘薯：為薯科植物甘薯的塊莖。味甘、性平。入脾、腎經(jīng)。具有健脾益

氣、消腫止痛、潤(rùn)腸通便等功效。

1.12、馬鈴薯：為茄科植物馬鈴薯的塊莖。味甘、性平。入脾、胃、大腸經(jīng)。

具有健脾益氣、止痛潤(rùn)腸等功效。

1.13、芋艿：為天南星科植物的塊莖。味甘、辛、性平。入脾、肺、胃經(jīng)。具

有和胃、軟堅(jiān)散結(jié)等功效。

2、豆類

2.1、黃豆：為豆科植物大豆的黃色種子。味甘、性平。入脾、腎、大腸經(jīng)。具有健脾益氣、利水、消腫等功效。

2.2、黃豆芽：為豆科植物黃豆催芽之食物。味甘、性涼。入脾、胃、膀胱經(jīng)。具有清熱利濕、去疣等功效。

2.3、豆腐：為豆科植物黃豆?jié){經(jīng)加工制成的凝固軟性食物。味甘、性涼。入脾、胃、大腸經(jīng)。具有清熱消腫、解毒止痢、益氣下乳等功效。

2.4、豆腐皮：為豆科植物黃豆經(jīng)加工制成的凝固軟薄性食物。味甘、淡、性平。入脾、胃經(jīng)。具有和胃降逆功效。

2.5、豆?jié){：為豆科植物黃豆加工制成的液體性食物。味甘、微咸、性平。入肺、胃經(jīng)。具有補(bǔ)益正氣、化痰平喘等功效。

2.6、豆腐乳：為豆科植物黃豆經(jīng)加工成豆腐后，再制成的發(fā)酵佐餐食品。味咸、酸、甘、性平。入胃、腎經(jīng)。具有調(diào)中開(kāi)胃功效。

2.7、豆腐渣：為豆科植物黃豆經(jīng)加工成豆制品后的剩余部分。味淡、澀、性平。入肺、大腸經(jīng)。具有解毒消腫功效。

2.8、綠豆芽：為豆科植物綠豆水侵催芽之食物。味甘、性寒。入心、胃經(jīng)。具有清熱解毒等功效。

2.9、蠶豆：為豆科植物蠶豆的種子。味甘、性平。入脾、胃經(jīng)。具有健脾開(kāi)胃、利水等功效。

2.10、豌豆：為豆科植物豌豆的種子。味甘、性平。入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、止消渴等功效。

2.11、扁豆：為豆科植物豆角的嫩莢殼與種子。味甘、性平。入脾、胃經(jīng)。具有健脾止瀉、化濕止帶等功效。

2.12、豇豆：為豆科植物豇豆的嫩莢殼與種子。味甘、性平。入脾、腎經(jīng)。具有補(bǔ)脾和胃、益腎、止帶等功效。

3、蔬菜類

3.1、大白菜：為十字花科植物到大白菜的葉。味甘、性涼。入胃、腸、膀胱經(jīng)。具有清熱解毒、生津止渴等功效。

3.2、卷心菜：為十字花科植物甘藍(lán)的葉。味甘、性平。入胃、腸經(jīng)。具有和胃止痛等功效。

3.3、水芹：為傘形科植物水芹的莖。味甘、性涼。入胃、膀胱經(jīng)。具有清熱利水、止血止帶等功效。

3.4、旱芹：為傘形科植物旱芹的莖。味甘、苦、性涼。入肝、胃、膀胱經(jīng)。具有清熱平肝、利濕通淋等功效。

3.5、菠菜：為藜科植物菠菜的帶根全草。味甘、性涼。入胃、腸經(jīng)。具有生津止渴、解熱通便等功效。

3.6、莧菜：為莧科植物莧的嫩莖葉。味甘、性涼。入肺、大腸、膀胱經(jīng)。具有透發(fā)麻疹、清熱止痢、利尿通淋等功效。

3.7、（蕹weng）菜（空心菜）：為旋花科植物蕹菜的嫩莖葉。味甘、性涼。具有涼血止血、通便解毒等功效。

3.8、茼蒿：為菊科植物茼蒿的嫩莖葉。味辛、甘、性平。入肺、肝經(jīng)。具有化痰止咳等功效。                    

3.9、萵苣：為菊科植物萵苣的嫩莖葉。味甘、苦、性涼。入胃、腸經(jīng)。具有利尿、通乳、潤(rùn)發(fā)等功效。

3.10、韭菜：為百合科植物韭菜的嫩葉。味辛、性溫。入胃、腎、肝經(jīng)。具有溫陽(yáng)益腎、散血止痛功效。

3.11、芥菜：為十字科植物芥菜的嫩莖葉。味辛、性溫。入肺、大腸經(jīng)。具有散寒解表、溫肺化痰等功效。

3.12、香椿芽：為（楝lian）科植物香椿的嫩芽。味微苦，性平。入胃、大腸、腎經(jīng)。具有化濕止痢、解毒消腫等功效。

3.13、黃花菜：為百合科植物萱草的花蕾。味甘、性涼。入肝、腸、腎經(jīng)。具有涼血止血、補(bǔ)虛養(yǎng)血等功效。

3.14、油菜：為十字花科植物油菜的嫩莖芽。味辛、性涼。入肺、肝、脾經(jīng)。具有化瘀止痢、解毒消腫等功效。

3.15、茴香：為傘形科植物茴香的嫩莖葉。味苦、甘、性溫。入胃、腸、腎經(jīng)。具有行氣止痛等功效。

3.16、竹筍：為禾本科植物淡竹的幼苗。味淡、甘、性涼。入肺、脾、腎經(jīng)。具有清熱化痰、利水消腫等功效。

3.17、洋蔥：為百合科植物洋蔥的鱗莖。味辛、甘性溫。入肺、胃、肝經(jīng)。具有化痰、降血脂、解毒殺蟲(chóng)等功效。

3.18、蘿卜：為十字花科植物蘿卜的根。味辛、甘、性涼。入肺、胃、大腸經(jīng)。具有行氣化痰、消積除脹、清血止血等功效。

3.19、胡蘿卜：為傘形科植物胡蘿卜的根。味甘、性平。入肝、脾經(jīng)。具有養(yǎng)肝明目、健脾化滯等功效。

3.20、蓮藕：為睡蓮科植物蓮的肥大根莖。味甘、性涼。入心、脾、胃經(jīng)。具有涼血止痢、潤(rùn)肺化痰等功效 。

3.21、番茄：為茄科植物茄的果實(shí)。味甘、酸、性涼。入脾、胃、肝經(jīng)。具有清熱解毒、涼血止血等功效。

3.22、茄子：為茄科植物茄的果實(shí)。味甘、性涼。入脾、胃、大腸經(jīng)。具有清熱解毒、涼血止血等功效。

3.23、辣椒：為茄科植物辣椒的果實(shí)。味辛、性熱。

3.24、黃瓜：為葫蘆科植物黃瓜的嫩果實(shí)。味甘、性涼。入肺、腎、膀胱經(jīng)。具有清熱生津、利水消腫、解毒等功效。

3.25、南瓜：為葫蘆科植物南瓜的果實(shí)。味甘、性平。入脾、肺經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、化痰、止咳等功效。

3.26、苦瓜：為葫蘆科植物苦瓜的嫩果實(shí)。味苦、性寒。入心、肝、大腸經(jīng)。

具有清熱解暑、明目等功效。

3.27、絲瓜：為葫蘆科植物絲瓜的嫩果實(shí)。味甘、淡、性涼。入肺、胃、肝經(jīng)。具有清熱化痰、涼血安胎、利濕退黃等功效。

3.28、葫蘆：為葫蘆科植物瓢的嫩果實(shí)。味甘、淡、性平。入脾、胃、膀胱經(jīng)。具有補(bǔ)益脾、胃、利尿通淋等功效。

4、食用菌

4.1、黑木耳：為木耳菌科植物。味甘、性平。入腎、脾、胃、大腸經(jīng)。具有益氣養(yǎng)血、涼血等功效。

4.2、銀木耳：為銀耳菌科植物。味甘、淡、性微涼。入肺、胃、腎經(jīng)。具有滋陰、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津等功效。

4.3、蘑菇：為黑傘菌科植物。味甘、性平。入脾、肺、肝經(jīng)。具有調(diào)和肝、脾、化痰、止咳等功效。

4.4、香菇：為側(cè)耳菌科植物。味甘、性平。入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)益脾、胃、降血脂等功效。

5、果品類

5.1、蘋(píng)果：為薔薇科植物。味甘、微酸、性涼。入脾、胃、大腸、腎經(jīng)。具有生津止渴、健脾止瀉等功效。

5.2、梨：為薔薇科植物。味甘、淡、微酸、性寒。入胃、肺、心經(jīng)。具有清熱止咳、生津止渴等功效。

5.3、杏：為薔薇科植物。味甘、酸、性溫。入肝、肺、腎經(jīng)。具有生津止渴、潤(rùn)肺止咳等功效。

5.4、李子：為薔薇科植物。味酸、甘、性平。入肝、腎經(jīng)、。具有生經(jīng)止渴、利水消腫等功效。

5.5、香蕉：為芭蕉科植物。味甘、酸、性涼。入脾、肝、大腸經(jīng)。具有生經(jīng)止渴、潤(rùn)腸通便等功效。

5.6、葡萄：為葡萄科植物。味甘、酸、性平。入脾、肺、腎經(jīng)。具有益氣養(yǎng)血、生津止渴、利尿等功效。

5.7、甘蔗：為禾本科的植物。味甘、性涼。入肺、胃經(jīng)。具有潤(rùn)肺、止咳、生經(jīng)止渴等功效。

5.8、楊梅：為楊梅科植物。味甘、酸、性溫。入脾、胃、大腸經(jīng)。具有開(kāi)胃、消食、澀腸止瀉等功效。

5.9、橘子：為云香科植物。味甘、酸、性平。入肺、脾、胃經(jīng)。具有化痰、開(kāi)胃消食等功效。

5.10、金橘：為云香科植物。味酸、甘、性平。入肺、胃經(jīng)。具有化痰、疏肝和胃等功效。

5.11、橙子：為云香科植物。味甘、酸、性微涼。入肝、肺經(jīng)。具有疏肝解郁、行氣化痰等功效。

5.12、柚：為云香科植物。味甘、酸、性涼。入肺、胃經(jīng)。具有化痰、開(kāi)胃消食等功效。

5.13、櫻桃：為薔薇科植物。味甘、性溫。入脾、胃、腎經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、

祛濕止痛、潤(rùn)膚養(yǎng)顏等功效。

5.14、荔枝；為無(wú)患子科植物。味甘、微酸、性溫。入脾、胃、腎經(jīng)。具有補(bǔ)脾、止瀉、潤(rùn)膚養(yǎng)顏等功效。

5.15、獼猴桃：為獼猴桃科植物。味甘、酸、性涼。入脾、肝、腎經(jīng)。具有生津止渴、預(yù)防癌癥等功效。

5.16、椰子：為棕櫚科植物。味甘、性溫。入心、腎、小腸經(jīng)。具有生津止渴等功效。                          

5.17、石榴：為石榴科植物。味甘、酸、性溫。入肺、脾、腎經(jīng)。具有潤(rùn)肺、止咳、收斂固澀功效。

5.18、柿子：為柿科植物。味甘、性涼。入肺、胃經(jīng)。具有潤(rùn)肺、化痰、生津止渴等功效。

5.19、羅漢果：為葫蘆科植物。味甘、性涼。入肺、大腸經(jīng)。具有潤(rùn)肺、止咳利咽開(kāi)音等功效。

5.20、西瓜：為葫蘆科植物。味甘、性寒。入胃、膀胱經(jīng)。具有生津止渴、利小便等功效。

5.21、甜瓜：為葫蘆科植物。味甘、淡、性涼。入脾、胃、膀胱經(jīng)。具有解暑止渴、利水通淋等功效。

5.22、栗子：為殼斗科植物栗的成熟果仁。味甘、性寒。入脾、胃、腎經(jīng)。具有健脾、益胃、補(bǔ)腎強(qiáng)骨等功效。

5.23、花生：為豆科植物落花生的種子。味甘、性平。入脾、胃、大腸經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血、下乳等功效。

5.24、菱角：為菱科植物菱的成熟果肉。味甘、性平。入脾、胃、大腸經(jīng)。具有健脾益氣、止血止痢等功效。

5.25、松子：為松科植物紅松的種子。味甘、性平。入肺、大腸經(jīng)。具有潤(rùn)肺、止咳、滑腸通便等功效。

6、奶蛋類

6.1、牛乳：為牛科動(dòng)物牛的乳汁。味甘、性平。入肺、胃經(jīng)。具有補(bǔ)虛損，生津潤(rùn)腸等功效。

6.2、羊乳：為?？苿?dòng)物羊的乳汁。味甘、性溫。入肺、胃經(jīng)。具有補(bǔ)肺腎，養(yǎng)胃潤(rùn)燥等功效。

6.3、雞蛋：為鴨科動(dòng)物家雞的卵。味甘、性平。蛋清甘、涼。入心、腎經(jīng)。具有滋陰熄風(fēng)、養(yǎng)心安神等功效。

6.4、鴨蛋：為鴨科動(dòng)物家鴨的卵。味甘、性涼。入肺、腎經(jīng)。具有滋陰養(yǎng)血、清解肺熱、止咳等功效。

6.5、鵪鶉蛋：為雛科動(dòng)物鵪鶉的卵。味甘、性平。入脾、腎經(jīng)。具有補(bǔ)五臟等功效。

7、水產(chǎn)類

7.1、鱔魚(yú)：黃鱔的肉或全體。味甘、性溫。入肝、脾、腎經(jīng)。具有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)筋骨、祛風(fēng)濕等功效。

7.2、鯰魚(yú)：為鲇科動(dòng)物鯰魚(yú)的肉或全體。味甘、溫。入胃、膀胱經(jīng)。具有滋陰

補(bǔ)虛、和脾開(kāi)胃、催乳等功效。

7.3、帶魚(yú)：為帶魚(yú)科動(dòng)物帶魚(yú)和小帶魚(yú)、沙帶魚(yú)的肉。味甘、性溫。入肝、脾經(jīng)。具有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)肝補(bǔ)血等功效。

7.4、鯉魚(yú)：為鯉魚(yú)的肉和全體。味甘、性平。入脾、腎經(jīng)。具有補(bǔ)脾、健胃、利水消腫等功效。

7.5、鮑魚(yú)：為鮑科動(dòng)物九孔鮑或盤大鮑的肉。味甘、咸、性平。入肝經(jīng)。具有養(yǎng)血、柔肝、滋陰退熱、益精明目等功效。

7.6、泥鰍：為鰍科動(dòng)物泥鰍的肉或全體。味甘、性平。入肝、脾經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、祛濕邪、清熱壯陽(yáng)等功效。

7.7、蛤蜊：為蛤蜊科動(dòng)物四角蛤蜊或其它種類蛤蜊的肉。味咸、性寒。入胃經(jīng)。具有滋陰利水、退黃止淋等功效。

7.8、河蝦：為長(zhǎng)臂蝦科動(dòng)物青蝦等多種淡水蝦的全體或肉。味甘、性微溫。入肝、腎經(jīng)。具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、下乳、溫補(bǔ)托毒等功效。

7.9、海蝦：為蝦科動(dòng)物對(duì)蝦或龍蝦科動(dòng)物龍蝦等海蝦的肉或全體。味甘、咸、性溫。入腎經(jīng)。具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、祛風(fēng)通絡(luò)等功效。

7.10、螃蟹：為螃蟹科動(dòng)物中華絨鰲蟹的肉或全體。味咸、性寒。入肝、胃經(jīng)。具有活血祛瘀、續(xù)筋接骨、清熱利濕退黃等功效。

7.11、海蟄：為海蟄科動(dòng)物海蟄和黃斑海蟄的口腕部。味甘、咸、性平。入肝、腎經(jīng)。具有清熱化痰、消積化滯、潤(rùn)腸通便等功效。

7.12、紫菜：為紅毛科植物甘紫菜的葉狀體。味甘、咸、性寒。入肺經(jīng)。具有軟堅(jiān)化痰、止咳、清熱利水等功效。

7.13、海帶：為大葉藻科植物大葉藻的全草。另一為海帶植物的葉狀體。味咸、性寒。無(wú)毒。入肝、脾經(jīng)。具有軟堅(jiān)消癭、清熱利水等功效。

8、調(diào)味品及其它類

8.1、白砂糖：為禾本科植物甘蔗的莖葉。經(jīng)提取精制而成的乳白色結(jié)晶體。味甘、性平。入脾、肺經(jīng)。具有補(bǔ)中緩急、潤(rùn)肺生津等功效。

8.2、冰糖：為禾本科植物甘蔗的莖葉提取精制而成的冰塊狀結(jié)晶。味甘、性涼。入脾、肺經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、潤(rùn)肺止咳等功效。

8.3、蜂蜜：為蜜蜂科中華蜜蜂在蜂巢中釀成的糖類物質(zhì)。味甘、性平。入肺、脾、大腸經(jīng)。具有補(bǔ)中緩急、潤(rùn)肺、止咳、潤(rùn)腸通便等功效。

8.4、茶葉：為山茶科植物茶的芽葉。由于加工方法不同，茶葉又可分為綠茶、紅茶等。味苦、甘、性涼。入心、肺、胃經(jīng)。具有清熱、清利頭目、消食化積等功效。

8.5、酒：為米、麥、（黍shu也就是黃米）、高糧等和曲釀成的飲料。味甘、苦、辛、性溫，有毒。入心、肝、肺、胃經(jīng)。具有溫通經(jīng)脈、舒筋、散寒、止痛、行藥勢(shì)等功效。

8.6、食鹽：為海水或鹽井、鹽池、鹽泉中的鹽水經(jīng)煎曬而成的結(jié)晶。味咸、性寒。入胃、腎、大腸經(jīng)、小腸經(jīng)。具有涌吐痰積、清火涼血等功效。

8.7、醬油：為用面粉或豆類、經(jīng)蒸罨發(fā)酵，加鹽、水制成的糊狀物。取其上層液體狀物質(zhì)即為醬油。味咸、性寒。入脾、胃、腎經(jīng)。具有清熱解毒等功效。

8.8、醋：為米、麥、高粱或酒、酒糟等釀成的含有乙酸的液體。味酸、苦、性溫。入肝、胃經(jīng)。具有活血化瘀、止血、消食化積、止痛等功效。

8.9、花椒：為蕓香科灌木或小喬木植物花椒的干燥成熟果皮。味辛、性寒。入脾、胃、腎經(jīng)。具有溫中止痛、殺蟲(chóng)等功效。

藥食同源、藥食同理、藥食同用是很自然的現(xiàn)象。從古代眾多的本草、方劑典籍中不難發(fā)現(xiàn)藥食同用的例子。如當(dāng)歸生姜羊肉湯、百合雞子黃湯等都屬于我國(guó)古代的保健食品。健康與飲食密不可分，人們?yōu)榱松蠲篮?，就要?duì)自身的生命質(zhì)量及健康負(fù)責(zé)。掌握一些必要的飲食知識(shí)，并運(yùn)用到日常生活中，以此提高自身的生活質(zhì)量。