麻雀知識(shí)介紹：

鳥(niǎo)綱雀形目文鳥(niǎo)科麻雀屬鳥(niǎo)類(lèi)的通稱(chēng)。又稱(chēng)賓雀、瓦雀、家雀、黃雀等，是以谷粒和昆蟲(chóng)為食的小雀鳥(niǎo)。嘴短而強(qiáng)健，呈圓錐形，稍向下彎；初級(jí)飛羽9枚，外緣具兩道淡色橫斑。世界共有19種。中國(guó)產(chǎn)5種；其中樹(shù)麻雀為習(xí)見(jiàn)種，雌雄相似。

麻雀營(yíng)養(yǎng)分析：

麻雀肉含有蛋白質(zhì)，脂肪，膽固醇、碳水化合物、鈣、鋅，磷，鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，還含有維生素B₁、B₂，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)所需。特別適合中老年人。
蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，組成身體的各種細(xì)胞(包括精子細(xì)胞)，幫助細(xì)胞更新及修復(fù)。鈣是組成骨骼的重要物質(zhì)，能預(yù)防骨質(zhì)疏松，又能防止老人家常見(jiàn)的疏松。磷參與了身體能量的貯存、釋放和轉(zhuǎn)移。鐵更是血紅素的主要成份，血虛的老人家更應(yīng)注意補(bǔ)充。

麻雀適合人群：

一般人群均可食用。
1. 適合有體虛弱，頭暈眼花，終日精神萎靡不振，陽(yáng)痿，性功能減退，小便頻數(shù)，婦人白帶清稀過(guò)多，老人、畏寒肢冷、臟腑虛損，腰膝或腰背酸痛，食欲不振者食用。
2. 性功能亢進(jìn)、陽(yáng)強(qiáng)易舉者、陰虛火旺之人忌食。

麻雀食療作用：

麻雀肉味甘、性溫，入心、小腸、腎、膀胱經(jīng)；
有溫補(bǔ)壯陽(yáng)、益精、溫腎、益氣、暖腰膝、縮小便、止崩帶之功能；
若身體虛弱，頭暈眼花，終日精神萎靡不振，陽(yáng)痿，性功能減退，小便頻數(shù)，婦人白帶清稀過(guò)多，老人畏寒肢冷、臟腑虛損，均可常食麻雀肉進(jìn)行療補(bǔ)。冬天食之更宜。

麻雀做法指導(dǎo)：

1. 冬季食之最好。以麻雀肉為主料入饌，可炸、燉、蒸、鹵，也可像雞一樣涂泥烘烤。油炸雀肉可骨肉同食。
2. 有腎血兩虛者，可將5只麻雀肉加放黨參、龍眼肉、大棗肉、枸杞子、大淮山、北芪、當(dāng)歸各20克同煲，油鹽調(diào)味，飲湯吃肉療之。
3. 麻雀肉與豬肉同蒸食可治陽(yáng)痿和性功能衰竭；與蛇床子同煮食亦能補(bǔ)腎壯陽(yáng)；配冰糖煮食可治體虛久咳和婦人帶下血枯；與酒浸泡飲之可迅速治療腎虧；單獨(dú)蒸食可治頭號(hào)暈眼花和呃逆不止