玉樹金錢/團(tuán)圓丸子

小旦那(SIKYO) 2009-03-30

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　　1、玉樹金錢
　　主料：香菇、油菜、炸熟核桃仁
　　調(diào)料：鹽、醬油、白糖、蔥、姜、蒜、水淀粉、香油、雞精、高湯、食用油
　　做法：
　　1、將蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈，油菜洗凈在根部切十字花刀水焯后待用；
　　2、坐鍋點(diǎn)火放油，油溫5成熱時(shí)倒入蔥姜末、油菜、少許鹽、雞精、香油翻炒均勻出鍋，將油菜的根部擺在盤的兩端，葉擺在中間；
　　3、坐鍋點(diǎn)火倒油，油溫5成熱時(shí)，放入蒜末炒出蒜香味時(shí)加入香菇、醬油、白糖、少許鹽、高湯，水淀粉勾薄芡待汁濃時(shí)，盛入裝有油菜的盤中，撒上核桃仁即可食用。

　　2、團(tuán)圓丸子
　　主料：雞蛋、土豆、草菇、玉米粒（罐頭）、香菜葉
　　調(diào)料：鹽、雞精、香油
　　做法：
　　1、將草菇洗凈切成末，香菜葉洗凈；
　　2、將土豆去皮切成片放到蒸鍋中蒸熟碾成泥，放到器皿中加入草菇末、玉米粒、鹽、雞精、香油、雞蛋拌勻，團(tuán)成丸子待用；
　　3、將雞蛋打入碗中加入適量清水、鹽攪勻，放到蒸鍋中用小火蒸到雞蛋液凝固時(shí)放入丸子，再蒸10分鐘，取出后撒入香菜葉即可食用。
　　特點(diǎn)：色澤金黃，營(yíng)養(yǎng)豐富。

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來(lái)自：小旦那(SIKYO) > 《素菜料理》

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