中國人近視眼的發(fā)病率高居世界前列：小學(xué)生近視率上升到近40，初中生達(dá)到60，高中生達(dá)到70。臺(tái)灣小學(xué)生近視率為世界第一。到底為什么呢？簡單來說，是因?yàn)槲覀內(nèi)找婢频母咛嫉椭嬍?，使攝入的糖分越來越多，而營養(yǎng)素越來越少，尤其是維生素A、硒元素和必需脂肪酸，結(jié)果是，眼睛“糖化有余，營養(yǎng)不足”。

除了精制淀粉，我們的兒童對糖的攝入量與日俱增：處處快餐、天天包裝食品和頓頓含糖飲料。

在化學(xué)上，淀粉也是糖。我們已經(jīng)知道，糖很黏，可以把膠原蛋白黏在一起，產(chǎn)生“糖化”，使肌肉失去彈性。眼睛周圍的肌肉由于糖化失去彈性后，不能靈活調(diào)節(jié)焦距。當(dāng)近距離看書時(shí)間很長時(shí)，眼睛的肌肉可能固定在近焦距，而不容易改變到遠(yuǎn)焦距，因此看不清遠(yuǎn)處的東西。嚴(yán)重時(shí)，眼睛水晶體本身也可以被糖化，變得渾濁，形成白內(nèi)障，甚至導(dǎo)致失明，例如糖尿病眼病。

眼疲勞食療驗(yàn)方－－

1.黑豆粉1匙，核桃仁泥1匙，牛奶1標(biāo)，蜂蜜1匙。制法：黑豆500克，炒熟后待冷，磨成粉。核桃仁500克，炒微焦去衣，待冷后搗如泥。取以上兩種食品各1匙，沖入煮沸過的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙。

吃法：早晨或早餐后服?；虍?dāng)早餐，另加早點(diǎn)。

說明：黑豆含有豐富蛋白質(zhì)與維生素B1等，營養(yǎng)價(jià)值高，又因黑色食物入腎，配合核桃仁，可增加補(bǔ)腎力量，再加上牛奶和蜂蜜，這些食物含有較多的維生素B1、鈣、磷等，能增強(qiáng)眼內(nèi)肌力、加強(qiáng)調(diào)節(jié)功能，改善眼疲勞的癥狀。

2.枸杞子10克，桑椹子10克，山藥10克，紅棗10個(gè)。制法：將上述四種藥物水煎兩次（分頭、二汁）。

吃法：頭、二汁相隔3-4小時(shí)服。

說明：枸杞子、桑椹子能補(bǔ)肝腎、山藥、紅棗健脾胃。視力疲勞者如能較長時(shí)間服用，既能消除眼疲勞癥狀，又能增強(qiáng)體質(zhì)。

益于眼睛的食物－－

如瘦肉、禽肉動(dòng)物的內(nèi)臟、魚蝦、奶類、蛋類、豆類等。

維生素A的最好來源是各種動(dòng)物的肝臟、魚肝油、奶類和蛋類，植物性的食物，比如胡蘿卜、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅心白薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等棟身胡蘿卜素。

含有維生素C的食物對眼睛也有益。比如，各種新鮮蔬菜和水果，其中尤其以青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗、生梨桔子等含量最高。

豐富的鈣粉對眼睛也是有好處的，鈣具有消除眼睛緊張的作用。如豆類、綠葉蔬菜、蝦皮含鈣量都比較豐富。燒排骨湯、松魚糖醋排骨等烹調(diào)方法可以增加 鈣的含量。

預(yù)防近視眼的食療驗(yàn)方－－

1.雞蛋1只，牛奶1杯，蜂蜜1匙。

制法：雞蛋充分打碎，沖入加熱的牛奶內(nèi)，用小火煮沸，雞蛋熟后待溫，再加蜂蜜。

吃法：早餐后吃，或當(dāng)早點(diǎn)，同時(shí)加服面包、饅頭等。本方需常服。

2.枸杞子10克，陳皮3克，桂圓肉10個(gè)，蜂蜜1匙。

制法：將枸杞子與陳皮放在用兩層紗布做的袋內(nèi)，然后與桂圓肉一起，放在鍋中，加水適量，用火煮沸半小時(shí)后，取桂圓肉及湯，并加蜂蜜。

吃法：下午當(dāng)點(diǎn)心。本方亦需常服。

治療假性近視與防止高度近視加深方：

1.枸杞子10克，陳皮3克，紅棗8個(gè)，蜂蜜2匙。

制法：枸杞子、陳皮與紅棗三味放在鍋內(nèi)，加水適量，用文火煮沸20分鐘，取頭汁，再加水煮，取二汁。

吃法：頭、二汁分2次服，相隔3-4小時(shí)，服時(shí)，加蜂蜜1匙。

2.核桃仁泥1匙，黑芝麻粉1匙，牛奶或豆?jié){1杯，蜂蜜1匙。

制法：核桃1500克去殼及衣，放在鐵鍋內(nèi)，用文火炒，待炒成微黃色后取出，待冷，用搗舀搗爛成泥。黑芝麻500克，去除泥沙，放在掏米籮內(nèi)，用水漂洗后取出，放在鐵鍋內(nèi)，用文火炒，炒干后取出并研細(xì)。

吃法：核桃泥仁與黑芝麻粉各1匙，沖入煮沸過之牛奶或豆?jié){內(nèi)，并加蜂蜜1匙，調(diào)勻后服，每日1次，可當(dāng)早點(diǎn)。

常喝菊花茶也能收到清心明目的效果，枸杞清肝明目，對保護(hù)視力也有很大好處。飲茶能防止視力衰退和恢復(fù)視力。國際上普遍認(rèn) 為飲茶有抗輻射的作用，能減少計(jì)算機(jī)熒光屏X射線的輻射危害。茶中富含的茶多酚（50）和脂多糖等成分可以吸附和捕捉放射性物質(zhì)并與其結(jié)合后排除體外。必需脂肪酸、維生素A、K、E及B族維生素的缺乏均可降低機(jī)體對輻射的耐受性在膳食中適當(dāng)供給。如牛奶、蛋、肝、花菜、卷心菜、茄子、扁豆、胡蘿卜、黃瓜、番茄、香蕉、蘋果等。我國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)：青菜蘿卜可以抗輻射。油菜、青菜、芥菜、卷心菜、蘿卜等十字花科蔬菜，不僅是人們餐桌上常見的可口菜肴，而且還具有防輻射損傷的功能。

哪些食物可以防輻射:

1、 富含膠原彈性物質(zhì)的食品。這一類的代表有海帶、紫菜、海參，動(dòng)物的皮膚、骨髓等等，因?yàn)槭澄镏械哪z原物質(zhì)有一種黏附作用，它可以把體內(nèi)的輻射性物質(zhì)黏附出來排出體外，而且其中動(dòng)物皮膚所蘊(yùn)涵的彈性物質(zhì) 還具有修復(fù)受損的肌膚的功能。

2、 富含抗氧化活性物質(zhì)的食品。油菜、青菜、芥菜、卷心菜、蘿卜等十字花科蔬菜，不僅是人們餐桌上常見的可口菜肴，而且還具有防輻射損傷的功能。 新鮮蔬菜是人體內(nèi)的“清潔劑”，其奧妙在于蔬菜擁有“秘密武器” ——堿性成分，可使血液呈堿性，溶解沉淀于細(xì)胞內(nèi)的毒素，使之隨尿液排泄掉。

3、具有排毒功能的食物。比如豬血、黑木耳等等。豬血的血漿蛋白豐富，血漿蛋白經(jīng)消化酶分解后，可與進(jìn)入人體的粉塵、有害含輻射的金屬微粒發(fā)生反應(yīng)，變成難以溶解的新物質(zhì)沉淀下來，然后排出體外。黑木耳的最大優(yōu)勢在于可以幫助排出纖維素物質(zhì)，使這些有害纖維在體內(nèi)難以 立足。這一類的食物可以幫助我們把體內(nèi)的有害物質(zhì)排出體外，不給輻射物質(zhì)留下絲毫立足空間。

4、明目類食物。這一類食物主要是針對長時(shí)間面對電腦工作的都市白領(lǐng)、學(xué)生等人。計(jì)算機(jī)對視力危害很大，經(jīng)常操作計(jì)算機(jī)的人應(yīng)多吃些明目食品，如枸杞、菊花、決明子。常喝菊花茶也能收到清心明目的效果，枸杞清肝明目，對保護(hù)視力也有很大好處。飲茶能防止視力衰退和恢復(fù)視力。國際上普遍認(rèn)為飲茶有抗輻射的作用，能減少計(jì)算機(jī)熒光屏X射線的輻射危害。茶中富含的茶多酚（50）和脂多糖等成分可以吸附和捕捉放射性物質(zhì)并與其結(jié)合后排除體外。

5、保持體內(nèi)營養(yǎng)的平衡。研究表明，必需脂肪酸、維生素A、K、E及B族維生素的缺乏均可降低機(jī)體對輻射的耐受性在膳食中適當(dāng)供給。僅增加其中任何1種維生素，都不能得到預(yù)期的營養(yǎng)效果。礦物質(zhì)的營養(yǎng)平衡問題尤為重要，體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等離子濃度須合適，否則不能維持水與電解質(zhì)平衡，輕者損害健康、重者甚至危及生命。微量元素與其他營養(yǎng)素相互之間的關(guān)系也很重要，鋅對許多營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)與維生素的消化、吸收和代謝都有重要影響。當(dāng)我們受到輻射損傷時(shí)，礦物質(zhì)包括微量元素在內(nèi)，過量或不平衡，均會(huì)產(chǎn)生不良影響。這一類的營養(yǎng)我們可以通過如牛奶、蛋、肝、花菜、卷心菜、茄子、扁豆、胡蘿卜、黃瓜、番茄、香蕉、蘋果等食物中得到補(bǔ)充.