涼拌芥末香芹黃豆的做法

　　涼菜制作：
　　1.黃豆用清水泡發(fā)6小時以上，香芹、胡蘿卜洗凈切段；
　　2.將黃豆、胡蘿卜、香芹分別用水焯熟，迅速用冷水沖涼；
　　3.將所有原料放入一個比較大的容器中，加適量芥末油、味精、鹽、白糖攪拌均勻即可裝盤。[吃地帶]

　　涼拌茴香黃豆的做法

　　涼菜配料：
　　黃豆，茴香，鹽，味精，白糖，香油。

　　涼菜制作：
　　1.黃豆用清水泡發(fā)6小時以上，茴香葉洗凈切末；
　　2.將黃豆、用水焯熟，迅速用冷水沖涼；
　　3.將黃豆、茴香末放入一個比較大的容器中，加適量香油、味精、鹽、白糖攪拌均勻即可裝盤。

　　涼拌蔥油海帶黃豆的做法

　　涼菜配料：
　　干海帶，胡蘿卜，黃豆，花生米，香蔥，鹽，味精，白糖。

　　涼菜制作：
　　1.花生米、黃豆分別用清水泡發(fā)6小時以上；
　　2.干海帶用清水沖一下，放入鍋中蒸20分鐘，再放入清水中浸泡3小時以上；
　　3.胡蘿卜洗凈切丁，香蔥切末，海帶切段；
　　4.將花生米、黃豆、胡蘿卜分別用水焯熟，迅速用冷水沖涼；
　　5.將所有原料放入一個比較大的容器中，上面撒入香蔥末；
　　5.起油鍋燒至7成熱，趁熱澆在準(zhǔn)備好的原料上，加適量味精、鹽、白糖攪拌均勻即可裝盤。

　　涼拌香辣苦瓜黃豆的做法

　　涼菜配料：
　　苦瓜，黃椒，香芹，黃豆，花生米，干辣椒，鹽，味精，白糖。

　　涼菜制作：
　　1.花生米、黃豆分別用清水泡發(fā)6小時以上，苦瓜、黃椒、香芹洗凈切段，干辣椒切段；
　　2.將花生米、黃豆、苦瓜分別用水焯熟，迅速用冷水沖涼；
　　3.將所有原料放入一個比較大的容器中；
　　4.起油鍋燒至7成熱時下干辣椒爆香；
　　5.將爆好的辣椒油趁熱澆在準(zhǔn)備好的原料上，加適量味精、鹽、白糖攪拌均勻即可裝盤。

　　溫馨提示：
　　拌好的涼菜放入冰箱中冷藏后再吃口感更好。

　　涼拌黃豆的做法

　　涼菜材料：
　　水發(fā)黃豆，蔥，姜，蒜。

　　涼菜做法：
　　1.蔥切粒、姜切絲、蒜切粒備用；
　　2.將水發(fā)黃豆放入高壓鍋，加清水（剛剛漫過黃豆即可），大火，等高壓鍋放氣后，改小火，5分鐘即可，然后盛出、裝盤；
　　3.鍋里放油，熱后加蔥姜蒜、生抽、紅醋，調(diào)出香味汁，然后趁熱淋在黃豆上即可。

　　轉(zhuǎn)自：http://www./LiangBanCai/2008-7-14/LiangBanHuangDouDeZuoFa.htm