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       人們經(jīng)過(guò)炎熱的夏天，身體消耗大，體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)缺乏，故有體重減輕、倦怠乏力、食欲降低等體虛癥狀，此時(shí)調(diào)養(yǎng)一下身體是很有必要的。根據(jù)中醫(yī)“虛則補(bǔ)之”的原則，初秋進(jìn)補(bǔ)對(duì)恢復(fù)體力、提高抗病能力、迎接寒冬的到來(lái)有積極作用。
       秋后蘿卜賽人參
       蘿卜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且性味甘、辛、平、微寒，具有吸氣、消食、止咳、化痰、生津、除燥、散淤、解毒、利尿功效，有較高的食療價(jià)值。因此民間有“秋后蘿卜賽人參”的說(shuō)法。這里就向大家介紹幾種蘿卜的功效。
       治扁桃體炎 取鮮蘿卜汁100毫升，加甘蔗汁100毫升，調(diào)勻，以溫開水沖服，每日2～3次，能消炎解毒。
       治哮喘 取蘿卜汁300毫升，加蜂蜜30毫升，加溫開水調(diào)勻服之，每次服100毫升，每日3次，具有潤(rùn)肺定喘之功能。
       治高血壓、頭暈 取蘿卜汁150毫升，加紅糖50克調(diào)勻，每日兩次，每次100毫升，具有清熱降壓之效。
       治偏頭痛 取鮮蘿卜搗爛取汁，加少許冰片調(diào)勻滴鼻，左側(cè)頭痛滴右鼻孔，右側(cè)反之。
       治咽喉痛 取蘿卜300克，青果10個(gè)，共煎湯當(dāng)茶飲，每日數(shù)次。
       治口腔潰瘍 取蘿卜汁100毫升，加等量白開水，作漱口之用，每日數(shù)次。
       美味百合
       百合不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值也很高?！侗静菥V目》中有百合可潤(rùn)肺止咳、寧心安神、補(bǔ)中益氣的記載，這里介紹一些與百合有關(guān)的美味食品。
       百合粥取百合50克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時(shí)，加糖適量，即可食用。該粥對(duì)中老年人及病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內(nèi)加入銀耳，有較強(qiáng)的滋陰潤(rùn)肺之用；加入綠豆，可加強(qiáng)清熱解毒之效。
       百合湯 將百合除去雜質(zhì)洗凈，在清水中反復(fù)漂洗后加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一并食用，可作結(jié)核病患者的食療佳品。
       百合煎 取百合30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜炙枇杷葉10克，加水煮，有養(yǎng)陰解表、潤(rùn)肺止咳的功效。另取鮮百合與蓮子心共煎水，每日頻頻飲其汁，可治口舌生瘡。
       百合蒸 用鮮百合與蜂蜜拌和，蒸熟后嚼食可治肺熱咳嗽。
       大棗妙用
       紅棗荔枝湯 紅棗30克，荔枝15克分別洗凈后同置鍋內(nèi)，加水適量，文火煮至紅棗熟爛，即成。吃荔枝、大棗，飲湯，空腹頓服，每日1劑，有補(bǔ)養(yǎng)心脾、養(yǎng)血安神之功效，適宜于氣血虛虧、神疲乏力、面色萎黃、食欲不振、眩暈健忘者。
       紅棗燉梨 紅棗10個(gè)，大梨1只，冰糖適量。紅棗洗凈、撕開，梨去皮、切片，同入鍋中，加水和冰糖，置火上煮熟即可食之。本品有潤(rùn)肺健脾、滋陰潤(rùn)燥的作用。是預(yù)防秋燥之佳品。
       紅棗芹菜湯 鮮芹菜梗120克，紅棗30克，洗凈后加水熬煮半小時(shí)即成。吃棗、芹菜梗，喝湯，分2次服用，每日1劑。有清熱平肝、健脾養(yǎng)心之功效，適宜于高血壓、冠狀動(dòng)脈硬化性心臟病、慢性肝炎、心脾不足者。
       紅棗桑椹湯 桑椹30克、紅棗50克，同置鍋內(nèi)、加水、文火燉爛即成。去棗核、皮，加糖調(diào)味，一次吃下。有補(bǔ)益肝腎，健腦益智之功效。適宜神經(jīng)衰弱、失眠、心悸者食用。
       秋來(lái)食鴨
       營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，當(dāng)年新鴨養(yǎng)到秋季，肉質(zhì)壯嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，能及時(shí)補(bǔ)充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素，以及鈣、磷、鐵等礦物元素。鴨為水禽，性寒涼，宜體熱上火者食用。
       全鴨冬瓜湯 取帶皮冬瓜100克，鴨1只，瘦肉30克，海參、芡實(shí)、苡仁各15克煮湯至爛熟，有補(bǔ)虛作用。
       蟲草燉老鴨 蟲草10克放入老雄鴨肚中，加水燉熟調(diào)味食用，對(duì)久咳虛喘、腰膝酸痛、體虛乏力者有作用。
       豬蹄燉鴨 公鴨一只加入豬蹄和火腿適量，燉熟食之，對(duì)體虛或肺結(jié)核熱患者有效果。
       滋補(bǔ)食譜
       糯米蓮子粥
       原料：蓮肉20克、懷山藥25克、紅棗10枚、糯米50克、白糖適量。
       制作：將蓮肉、山藥、棗及糯米一起煮粥，臨熟入白糖，調(diào)勻即可。
       特點(diǎn)：健脾止瀉，益氣養(yǎng)心。適于體倦無(wú)力、食少便溏、血虛萎黃、夜寐多、遺精淋濁、崩漏帶下諸癥。
       用法：每日早晚2次分服。
       淮山藥芝麻糊
       原料：淮山藥15克，黑芝麻120克，玫瑰糖6克，鮮牛奶200克，冰糖120克，粳米60克。
       制作：1.將粳米洗凈，用清水浸泡1小時(shí)，撈出濾干；淮山藥切成小顆粒；黑芝麻炒香。將以上3味放入盆中，加水和鮮牛奶拌勻，磨碎后濾出細(xì)茸待用。2.鍋中放入冰糖加清水，溶化過(guò)濾后炒開，將粳米、淮山藥、黑芝麻磨碎的細(xì)茸慢慢倒入鍋內(nèi)，加玫瑰糖，不斷攪拌成糊，熟后起鍋即成。
       特點(diǎn)：滋陰補(bǔ)腎，益脾泣腸。適于肝腎不中、病后體虛、大便燥結(jié)等癥。
       芙蓉羊腎粥
       原料：肉蓯蓉15克，羊腎1具，羚羊角屑15克，靈磁石20克，薏苡仁20克。
       制作：1.將肉蓯蓉酒洗去土，再與羚羊角屑、靈磁石一起水煎，去渣取汁。2.將羊腎去脂膜細(xì)切后與薏苡仁一起放入藥汁中煮作粥。
       特點(diǎn)：滋腎平肝，強(qiáng)壯補(bǔ)虛。適用于肝腎不足、身體羸弱、面色黃黑、鬢發(fā)干焦、頭暈耳鳴等。
       用法：空腹隨意服之。
       桂圓童子雞
       原料：童子雞1只（1000克）、桂圓肉30克、蔥料酒鹽各適量。
       制作：1.把雞掏出內(nèi)臟洗凈，放入沸水中氽一下，撈出，放入缽或湯鍋，再加桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水。2.上籠蒸1小時(shí)左右，取出蔥、姜即可。
       特點(diǎn)：補(bǔ)氣血，安心神。適用于貧血、失眠、心悸，健康人食用能使精力更加充沛。
       用法：佐餐食。
       姜橘椒魚羹
       原料：生姜30克、橘皮10克、胡椒3克、鮮鯽魚1尾（250克）、食鹽適量。
       制作：1.將鮮鯽魚去鱗，剖腹去內(nèi)臟，洗凈。2.將生姜洗凈、切片，與橘皮、胡椒共裝入紗布袋內(nèi)，包扎好后填入魚腹中，加水適量，用小火煨熟即成。
       特點(diǎn)：溫胃散寒。適用于胃寒疼痛、虛弱無(wú)力、食欲不振、消化不良、蛔蟲性腹痛等癥。
       用法：除去腹中的藥袋，加食鹽少許，可單食。