【原材料】素魚翅15克、白蘿卜100克、小黃瓜50克、清水1000毫升

【藥材】黃芩10克、牛蒡子10克、天花粉10克

【調(diào)味料】鹽1/2小匙、糖1小匙、白醋2小匙

【制作過程】

1、   全部藥材放入棉布袋與清水1000毫升置入鍋中，以小火加熱至沸騰，關(guān)火待涼備用；

2、   素魚翅放入藥汁浸泡2小時，軟化后取出瀝干水分備用；

3、   白蘿卜去皮洗凈，刨絲；小黃瓜洗凈，刨絲，與白蘿卜絲放入盆中與素魚翅混合；

4、   淋上調(diào)味料拌勻即可食用

5、   準(zhǔn)備：10分鐘，烹飪：120分鐘

【特別提示】白蘿卜清涼解毒、散瘀，可消除吃過多油炸食物所造成的口臭。

蘿卜又名紫花菘、溫菘、萊菔等，屬十字花科，二年生草本植物。我國是蘿卜的故鄉(xiāng)，早在3000多年前就有栽種，蘿卜的形狀有長圓筒形、圓錐形、圓形、圓扁形，皮有白、綠、紅紫色，蘿卜營養(yǎng)豐富，有很好的食用、醫(yī)用價值。

【營養(yǎng)與功效】蘿卜熱量少，纖維素多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，因而有助于減肥。蘿卜能增加機體免疫力，還能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜還是一味中藥，其味辛甘，性涼，主治食積脹滿，痰嗽失音、吐血、痢疾。

【營養(yǎng)師健康警告】蘿卜不能和人參或胡蘿卜一起食用，胃腸功能不佳者及先兆流產(chǎn)，子宮脫垂患者勿食。

【烹飪特別提示】若要和胡蘿卜一起食用時應(yīng)加些醋調(diào)和。

【適用量】每餐50~100克。

【烹飪方法】可炒，可生吃，可腌、醬、拌、熗、煮、蒸、做餡、做湯等。

【選購】應(yīng)挑選個體大小均勻，無病變、無損傷的鮮蘿卜，蘿卜皮細嫩光滑，密度大，用手指輕彈，聲音沉重，結(jié)實的為佳，如聲音混濁則多為糠心。

【保存】蘿卜在陰涼處可保存1~2個月。