秘密武器之一：海帶

　　在中國，一提到養(yǎng)生食品，往往指的是一些藥食同源的食物，比如枸杞、蓮子、人參等，但韓國人眼中的養(yǎng)生食品，卻是我們平時(shí)因太過常見而未引起重視的食物。 比如海帶。

　　中醫(yī)解析：海帶是人們經(jīng)常食用的藻類食物，被譽(yù)為“碘之王”。中醫(yī)入藥時(shí)將海帶稱為“昆布”。海帶性寒、滑，味咸。海帶具有消痰、消腫、軟堅(jiān)、散結(jié)、利尿、清熱等作用。

　　現(xiàn)代研究：海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質(zhì)，能清除附著在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量。海帶中的褐藻膠因含水率高，在腸內(nèi)能形成凝膠狀物質(zhì)，有助于排除毒素物質(zhì)，阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬，排除體內(nèi)放射性元素，同時(shí)有助于治療動(dòng)脈硬化，并可防止便秘和腸癌的發(fā)生。海帶中還含有大量的碘，可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低、卵巢機(jī)能恢復(fù)正常，消除乳腺增生的隱患。

　　推薦食譜：海帶燉雞

　　制法：

將雞剁成小塊，海帶切成方塊，鍋內(nèi)放入清水，將雞塊下入鍋內(nèi)，上火燒沸后撇去浮沫，加入花生油、蔥花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海帶塊，燉燒至雞肉熟 爛時(shí)，加入精鹽、味精，燒至雞肉入味，即出鍋裝湯盆。 雞與海帶相燉，具有補(bǔ)虛、益氣、軟堅(jiān)散結(jié)、潤膚烏發(fā)的作用。亦可治療淋巴結(jié)核、甲狀腺彌漫性腫大。所以，此菜是潤皮、烏發(fā)的健美食品。

　　秘密武器之二：黑木耳

　　早在遠(yuǎn)古時(shí)期，我們的祖先在尋覓食物充饑果腹的過程中，似乎就認(rèn)識到黑木耳可以食用。

中醫(yī)解析：中醫(yī)認(rèn)為，黑木耳作為食品，味甘淡，可隨個(gè)人的喜愛任意添料調(diào)味，制成各種各樣的美味佳肴;而作為藥物，則是難得的補(bǔ)品，雖性平力緩，但卻不 膩不躁，可常服久用。據(jù)《中華本草》記載：黑木耳味甘性平，歸脾、肺、肝、大腸經(jīng)。因生長在潮濕陰涼的環(huán)境中，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為它具有補(bǔ)氣活血、涼血滋潤的作 用，能夠消除血液里的熱毒。

　　現(xiàn)代研究：黑木耳中的植物膠質(zhì)有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)排出體外，起到清胃滌腸的作用。黑木耳對體內(nèi)難以消化的谷殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用，對膽結(jié)石、腎結(jié)石等也有化解功能。黑木耳還能減少血液凝塊，預(yù)防血栓病的發(fā)生。

　　推薦食療： 黑木耳紅棗湯

　　制法：取黑木耳30克，紅棗20枚。將黑木耳洗凈，紅棗去核，加水適量，煮半個(gè)小時(shí)左右。每日早、晚餐后各一次。經(jīng)常服食，可以駐顏祛斑、健美豐肌，并用于治療面部黑斑、形瘦。

　　提示：黑木耳為補(bǔ)品，藥力平緩，故只宜用于輕癥緩癥或亞健康者的日常保健，若遇重癥急癥當(dāng)需配伍他藥或作為治療輔助品。此外，黑木耳較難消化，并有一定的滑腸作用，故脾虛消化不良或大便稀爛者忌用;對本品及與其相類似真菌過敏者均忌服。

　　秘密武器之三：綠豆

　　綠豆性涼味甘，具有清熱、解毒、祛火的功效，也是一種傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中藥食同源的代表性食物。就營養(yǎng)成分來說，它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、鈣、磷、鐵、淀粉酶、氧化酶等。綠豆有強(qiáng)力解毒功效，可以解除多種毒素。

　　中醫(yī)解析“中醫(yī)認(rèn)為綠豆可解百毒，能幫助體內(nèi)毒物的排泄，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機(jī)磷農(nóng)藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣，有清熱解毒、明目退翳之功。

　　現(xiàn)代研究：綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素a引起的夜盲癥、缺乏維生素b2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素c引起的壞血病。

　　推薦食療：海帶綠豆湯

　　制法：將綠豆洗凈，海帶切絲。將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，并加入布包玫瑰花。海帶、綠豆煮熟后，將玫瑰花取出，加入紅糖即可。湯味鮮濃、微咸、清新可口，常食可清熱解毒、涼血清肺、祛斑除痘。

提示：綠豆由生變至熟，這個(gè)過程中會(huì)發(fā)生某些物理和化學(xué)變化，其功效也發(fā)生了相應(yīng)變化，清熱解毒的功效也會(huì)隨之下降，為了最大限度地保留綠豆的清毒功 效，應(yīng)將生綠豆加涼水煮開，旺火再煮5分鐘左右，但對于脾胃虛寒的人來說，如果擔(dān)心綠豆過于性涼，則可以等綠豆湯開后，多煮一個(gè)小時(shí)再飲用。