酸酸甜甜的茄汁魚片

美味飄香 2007-12-14

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酸酸甜甜的茄汁魚片[圖]

材料：黑魚片（另一半在昨天的雪菜黑魚湯里）

配料：青椒半個、洋蔥半個、冬筍半棵、蕃茄醬3勺、白糖1 勺、生粉、油、鹽、白胡椒粉、料酒

做法：

1、黑魚片中放入鹽、白胡椒粉、料酒腌制20分鐘；

2、青椒、洋蔥、冬筍分別切成小片；

3、起油鍋，魚片沾裹上生粉，放入油鍋中炸到金黃，撈出備用；

4、鍋中放少量油，放入洋蔥、冬筍炒出洋蔥香，再加入蕃茄醬、白糖炒一會，然后加入青椒小炒一會；

5、最后，加入炸好的魚片，翻炒均勻，使魚片上裹上茄汁就可以出鍋了。

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